LA SALIVANestor Francisco Pinckert TerrazasBioquímica

LA SALIVA

Es un líquido de la cavidad bucal, producido por las glándulas salivales, transparente, de viscosidad variable, compuesto principalmente por agua, sales minerales y algunas proteínas.

LA SALIVA

Se estima que la boca está humedecida por la producción de entre uno y dos litros de saliva al día

Glándulas salivales

Formada por células acinares de la glandula parótida

La mucinas proceden de la glándula submandibular y sublingual con proteínas ricas

Composición de la saliva

Agua: 95%, permite que los alimentos se disuelvan y se perciba su sabor en el sentido del gusto.

Iones cloruro: Activan la amilasa salival o tialina.

Bicarbonato y fosfato: Neutralizan el PH de los alimentos ácidos y de la corrosión bacteriana.

Moco: Lubrica el bolo alimenticio para facilitar la deglución y que pueda avanzar a lo largo del tubo digestivo, sin dañarlo.

Composición de la saliva

Lisozima: Es una sustancia antimicrobiana que destruye las bacterias contenidas en los alimentos.

Enzimas: Comienzan la digestión de los hidratos de carbono.

Estaterina: Con un extremo aminoterminal muy ácido, que inhibe la precipitación de fosfato cálcico al unirse a los cristales de hidroxiapatita. Además, también tiene función antibacteriana y antifúngica.

Otras sustancias: Como inmunoglobulinas específicas, transferina, lacto ferina.

Composición de la saliva

• Mucinas

• Sustancia glucoproteica

• Moco

• Mucoproteinas• Mucopolisacaridos• Acido mucoitin-

sulfirico

Composición de la saliva

• Alfa - Amilasa

• Enzima de hidrolasas

• Catalizador

• Participan en diferentes procesos digestivos, orales e intestinales.

Composición de la saliva

• Ptialina

• Enzima digestiva

• Ataca y divide al almidon

• Hidroliza y trabaja con un pH de 6,8.

Características de la saliva

Es un liquido transparente de viscosidad variable,

Es inodora como el agua

La composición y pH varia

Funciones de la saliva

Funciones de la saliva

• Proteccion Mecanica

• Lubricante

• Propiedades visco elasticas

Funciones de la saliva

• Proteccion Quimica

• Efecto amortiguador

• Neutralizador de acidos

Funciones de la saliva

• Proteccion Antimicrobiana

• Propiedades anticepticas

• Autoclisis

• Barrera para el esmalte

•

• Digestiva

• Formacion del bolo alimenticio

• Ruptura del almidon atraves de la alfa-amilasa y lipasas

Funciones de la saliva

Sialorrea o Hipersalivacion

Ptialismo Condición medica por babeo o producción excesiva de saliva

Es notorio por la incapacidad de tener la boca cerrada o tiene dificultad para tragar

Sus principales causas:

Sialorrea o Hipersalivacion

EPILESPSIA

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