ASIGNATURA BIOQUÍMICACurso de formación Básica

II CICLO

2016 I

Lic. T.M. Julio Cesar Mendez Ninajmendez@uch.edu.pe

Cual será mi tema de

investigación

¿Que es el ENAE?

¿Donde trabajare cuando

termine mi carrera?

¿ Que capacidades necesito desarrollar para ser una buena

estudiante y enfermera?

¿ Porque estudiar la carrera de enfermería?

¿Qué es el SERUMS?

¿Cuál será mi discurso cuando me graduación?

¿Por qué estudiar y aprender la asignatura

de bioquímica?

UNIDAD I: PRINCIPIOS DEL METABOLISMO ENERGÉTICO, LOS BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS DE LA VIDA

UNIDAD II: METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS Y LÍPIDOS

UNIDAD III: METABOLISMO DE PROTEÍNAS

UNIDAD IV: EXPRESIÓN GENÉTICA Y SÍNTESIS DE

PROTEÍNAS

¿ Como vamos a desarrollar nuestras clases?

La evaluación • Es integral• Es en base al desarrollo de

capacidades• Es permanente• Se van a utilizar diversos

instrumentos• Es sobre nota vigesimal

INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓNFICHA DISCUSIÓN GRUPAL FICHA DE AUTOEVALUACIÓN

DIARIO DE APRENDIZAJE PREGUNTAS OPCIÓN MULTIPLE VIA FORMULARIO WEB

LISTA DE COTEJO PARTICIPACIÓN EN LABORATORIO/CLASE

Caso clínico 1 : el Sr. Mario rodríguez es un contador de 46 años de edad. presenta un patrón de obesidad mórbida central denominado forma de manzana, producido por el exceso de grasa depositado en el área abdominal. sus principales actividades son ver la televisión mientras bebe ron con soda y a veces sale a caminar. en la descanso de su trabajo, se encontró sin aliento y decidió que era el momento de un reconocimiento físico en general. en este peso 120 kg con una talla de 1.80 m. su presión sanguínea fue de 160 mmHg/95 mmHg. en un análisis de su dieta se encontró que consumía diariamente 600g de hidratos de carbono,150 g de proteínas y 100 g de grasa, además bebía 50 g de alcohol. sus resultados del laboratorio fueron los siguientes:

Prueba Valor encontrado Valores normales

Glucosa en sangre 150 mg/dL Menores a 100 mg/dL

Triglicéridos 230 mg/dL Menores a 150 mg/dL

Colesterol total 250 mg/dL Menores a 200 mg/dL

Colesterol LDL 180 mg/dL Menores a 130 mg/dL

CASO CLÍNICO

PREGUNTAS CASO 1

• Cuál es el índice de masa corporal del sr. Mario Rodríguez • Halle la cantidad total de calorías al día que consume el Sr. Mario Rodríguez• Halle la tasa metabólica en basal (TMB) y su gasto energético diario (GED) del Sr. Mario

Rodríguez• Se encuentra el Sr. Mario Rodríguez en equilibrio energético. justifique su respuesta.• Que recomendaciones le daría al Sr. Mario Rodríguez para mejorar su situación de salud

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UNIDAD I:PRINCIPIOS DEL METABOLISMO

ENERGÉTICO, LOS BIOELEMENTOS Y

BIOMELÉCULAS DE LA VIDA

Aprendizajes esperados

Reconoce y valora el papel del metabolismo

energético en el mantenimiento de la

salud así como identifica los principales bioelementos y

biomoléculas que componen el cuerpo

humano.

UnidadPRINCIPIOS DEL METABOLISMO ENERGÉTICO, LOS BIOELEMENTOS Y BIOMELÉCULAS DE LA

VIDA

Contenidos

a) Principales combustibles que obtenemos de nuestra dieta b) La ruta metabólica el papel del ATP como fuente de energía

celularc) Importancia del equilibrio energético y cálculo del GEDAprendizajes esperados• Explica la importancia de la generación de ATP por las células y su

papel en el metabolismo energético, además relaciona los alimentos de nuestra dieta como combustible para mantener la salud y el equilibrio energético.

BIOQUÍMICA : espejo molecular de la vida La bioquímica ha experimentado un desarrollo prodigioso en los últimos años, con el que se ha puesto a la vanguardia de la investigación actual, abriendo todo un mundo de posibilidades para un diagnostico mas científico en la medicina.

Hacer un énfasis especial en la importancia biológica de los fenómenos bioquímicos, dedicando especial atención a su relación con los aspectos clínicos, preventivos y de promoción de salud.

Utilizar las posibilidades que brinda esta ciencia, para contribuir a la formación integral de los estudiantes enconsonancia con los intereses de nuestra propuesta educativa y la necesidades de nuestra sociedad.

¿Qué necesitamos los seres humanos

para vivir?

¿Qué energía utilizamos para

realizar funciones como

pensar, moverse, crecer ,

reproducirse?

¿Cómo sobrevive un huelguista?

Bioenergética : nos ayuda a comprender el Metabolismo energético

Bioenergética: transformaciones energéticas celulares. Rama de la bioquímica que estudia los cambios de energía que acompañan a las reacciones químicas biológicos, como son las diversas rutas metabólicas del organismo.

CarbohidratosGrasas

ProteínasVitaminasMinerales

agua

Digestión AbsorciónTransporte

Nutrientes ingresan a las células

Componentes del organismo

Depósitos de combustible

Productos de desecho Energía

Rutas de biosíntesis (ruta anabólica) Rutas de almacenamiento de combustible

Rutas de desintoxicación y eliminación de desechos Rutas de oxidación de

combustible(ruta catabólica)

C02H2O

O2

Alimento calorías

1 gr carbohidratos 4

1gr Proteínas 41gr Grasas 91gr alcohol 7

¿Qué es el gasto energético diario (GED) ?

Engordar adelgazar

Equilibrio energético : consumo de alimentos igual al gasto diario de energía

El gasto energético es la relación entre el consumo de energía y la energía necesaria por el organismo. Para el organismo mantener su

equilibrio, la energía consumida debe de ser igual a la utilizada, o sea que las necesidades energéticas diarias han de ser igual al gasto

energético total diario.

Tasa metabólica

basal ( TMB)

• También llamada TMR ( tasa metabólica en reposo)

• Mantiene las funciones del cuerpo

Actividad física

• 30% TMB en sedentarios.

• 60% TMB en actividad deportiva moderada.

• 100% TMB en deportistas

Termogénesis inducida por el alimento

( TIA)

• Energía que se gasta en los procesos digestivos.

• Equivale al 10% de calorías ingeridas al día.

GED= TMB (Cal/día) + Actividad Física + Energía para las procesos digestivos (TIA)CÁLCULO DE GASTO ENERGÉTICO DIARIO (GED)

Caso clínico 1 : Juan Carlos es un estudiante de medicina de 25 años, muy atlético durante los años de colegio. Desde que comenzó la carrera de medicina ha engordado, siendo actualmente su altura 1.78 m y su peso 85 Kg. El consume diariamente 585 gr de carbohidratos, 150 gr de proteínas, 95 gr y 45 gr de alcohol .¿ Cuál es el gasto energético diario de juan Carlos?¿ Cuantas calorías al día consume juan Carlos?¿ Esta juan Carlos en equilibrio energético?¿ Qué recomendaciones le daría a juan Carlos ?

GED TMB AF TIA

ECUACION PARA PREDECIR LA TMB

VARONES EDAD TMB Cal/día

0-3 60.9 (p) - 543-10 22.7 (p) + 49510-18 17.5 (p) + 65118-30 15.3 ( p) + 67930-60 11.6 (p) +879Mayor 60 13.5 (P) + 487p = peso en kilogramos

Alimento calorías

01 gr carbohidratos 4

01 gr Proteínas 4

01 gr Grasas 9

01 gr alcohol 7

¿Qué es el metabolismo?Conjunto reacciones químicas que se producen en la célula , están organizadas en rutas metabólicas.

Anabolismo : síntesis Moléculas complejasMoléculas

simples

Moléculas complejas

Moléculas simples

Catabolismo : degradación

Reacción Endergónica: requieren aporte de energía

Reacción Exergónica: liberan energía

ATP es el principal portador de energía de las células, se utiliza para realizar trabajo celular

Energía

Ruta metabólica : Glucólisis

1 2 3 4 5 6Glucosa ( 6C)

Piruvato (3C) Piruvato (3C)

1 2 3 4 5 6Glucosa 6 fosfato P

2 ATP

2 ADP

4 ATP

4 ADP

Enzima

Una serie de reacciones catalizadas enzimáticamente. En una ruta, un precursor se convierte en un producto através de una serie de intermediarios: los metabolitos.

ATP : ADENOSIN TRIFOSFATO

SÍNTESIS DE ATP : FOSFORILACIÓN OXIDATIVA

ATP : Adenosintri-fosfato

Ribosa: azúcar

pentosa

P P P

Adenina

Adenosina

s s

Enlaces fosfoanhídrido : enlace de alta energía

Tres grupos fosorilo

AMP

ADP

La energía de cada uno de estos enlaces es de 7300

calorías

ATP: Moneda energética Nucleótido energético

Obesidad y sobrepesoEl sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud.

• En 2014, más de 1900 millones de adultos de 18 o más años tenían sobrepeso, de los cuales, más de 600 millones eran obesos.

• En general, en 2014 alrededor del 13% de la población adulta mundial (un 11% de los hombres y un 15% de las mujeres) eran obesos.

• En 2014, el 39% de los adultos de 18 o más años (un 38% de los hombres y un 40% de las mujeres) tenían sobrepeso.

• La prevalencia mundial de la obesidad se ha multiplicado por más de dos entre 1980 y 2014

El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).

¿Cuál es tu índice de masa corporal?

IMC

Pionera de la enfermería moderna al sentar las bases de la enfermería como profesión.

• La observación indica cómo está el paciente,

• la reflexión indica qué hay que hacer;

• la destreza práctica indica cómo hay que hacerlo.

“La formación y la experiencia son necesarias para saber cómo observar y qué observar; cómo pensar y qué pensar.”

“Lo importante no es lo que nos hace el destino, sino lo que nosotros hacemos de él.”

Florence Nightingale