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tarjeta de salud para servicio restaurantero
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Manejo de alimentos
Lic. Claudia Collins
Yessica Alvarez
04.Mayo.2010
Art. 377
La autoridad sanitaria competente
podrá requerir tarjeta de control
sanitario a las personas que realicen
actividades mediante las cuales se
pueda propagar alguna enfermedad
transmitible, en los casos y bajo las
condiciones que establezcan las
disposiciones aplicables.
Aviso de funcionamiento
Establecimientos de comida
Documento que el propietario exhibe a
la secretaria de salud.
debe contener lo siguiente:
Datos del establecimiento.
Datos del propietario.
Registro federal de causantes (RFC)
del propietario.
Tarjeta de salud
Manipuladores de comida
Se pide para comprobar que éstos no
sean portadores de enfermedades
transmitidas por los alimentos.
En Coahuila la tarjeta de salud es conocida como tarjeta de control sanitario.
Cuenta con 1 año de vigencia.
Para adquirir la tarjeta es necesario lo siguiente:
Hacer un pago de $189.00 en un Bancomer.
Llevar el comprobante de pago, original y 2 copias
a la jurisdicción sanitaria #8, antes de que pasen 5
días.
Después del pago en el Banco acudir a caja del
hospital general de Saltillo para su facturación.
Sacar 2 copias de la factura.
2 fotografías tamaño infantil.
Nombre, fecha de nacimiento, domicilio, C.P., tel.
RFC del usuario.
Copia del aviso de funcionamiento.
Cada cierto tiempo un inspector de
salubridad va y checa que todo en el
establecimiento esté bien mediante un
acta de verificación y si hay algunas
anormalidades como la falta de
tarjetas o cualquier desperfecto se
clausura el local o simplemente se les
pone una multa.
Paquete integral de salud.Consta de 4 pasos:1. Integración de expediente.2. Estudio de laboratorio.3. Capacitación (nom 092 y 120).4. Expedición de tarjeta.
Y un tratamiento médico si es necesario, y al manipulador de alimentos se le cambia de área mientras se cura.
Algunas de las enfermedades más
comunes en las pruebas de
laboratorio son:
Tifoidea
Paratifoidea
Hepatitis
Salmonella
Cisticercosis
Botulismo
Gracias