INSPECCIÓN

PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS

INTEGRANTE:

PÉREZ COLLANTES, José Francisco.

C.I.No.: V-24.990.369.

2.014

INTRODUCCIÓN

Esta actividad tiene como objetivo informar sobre los riesgos laborales específicas en el trabajo

del carnicero o charcutero, las medidas preventivas básicas y normas de trabajo para ayudarle a

prevenir dichos riesgos y evitar que se produzcan accidentes o enfermedades laborales.

Para cumplir este propósito, realizaré una inspección al Departamento de Charcutería o

Carnicería, del Supermercado “Miraflores”, ubicado en la Av. Lisandro Alvarado, en la ciudad

de El Tocuyo, municipio Moran, estado Lara, donde captaré en qué manera afecta las

condiciones laborales, tanto físicas, de posturas, como mentales, a los trabajadores, sin obviar, el

logro productivo de este Supermercado.

Además, sería importante analizar otro riesgo que hoy azota a nuestro país por causa de la

desfavorable economía existente, como es la inseguridad, los constantes atracos, robos a que son

sometidos los trabajadores en su sitio de trabajo, sentimiento que perjudica la salud mental, e

incluso, física de dichos trabajadores.

Luego de la aplicación de los métodos de evaluación y datos suficientes, estableceré medidas

preventivas y correctivas de los riesgos para lograr desarrollar un ambiente laboral seguro y

fructífero para los trabajadores del Departamento de Charcutería, así como también para el

Supermercado “Miraflores”.

INSPECCIÓN REALIZADA

La inspección realizada al Departamento de Charcutería o Carnicería, del Supermercado

“Miraflores”, ubicado en la Av. Lisandro Alvarado, en la ciudad de El Tocuyo, municipio

Moran, estado Lara, fue con el objetivo de identificar condiciones inseguras e insalubres y

establecer los controles pertinentes al caso y las mejoras inmediatas. 

De allí, la necesidad de realizar mi planificación de inspección el cual efectué de la siguiente

manera:

Considerar el logro de este proceso de inspección. Su avance y frecuencia de la

realización del mismo.

¿Qué es lo que se iba a examinar? Herramientas (Manuales, eléctricas), área de trabajo,

equipos de protección, servicios saneamiento, entre otros.

Realicé la visita al Supermercado el sábado 06/12/14, en horario de trabajo, donde entrevisté,

tanto al dueño como personal laboral, quienes colaboraron para dicha inspección.

Al llegar a la inspección pude detectar que los trabajadores en este Departamento tienen una serie de funciones entre las que se destacan: atención al cliente, organizar los pedidos de los productos, el despiece y preparación de la carne y embutidos en bandejas pesadas y etiquetadas para facilitar la selección del cliente, así como también otro servicio que amerite el usuario, como es cortar piezas de carne al gusto del comprador.

MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DEL PELIGRO

Sin duda alguna que en este Departamento existen riesgos y peligros laborales que atenta contra

el personal y empresa.

Pero para este informe enfatizaré un peligro que considero de gran magnitud y es el hecho de que los trabajadores hacen uso de las herramientas de trabajo sin la protección adecuada, falta el uso de equipos de seguridad personal, como lo es guantes de látex (malla), Estos guantes suelen estar fabricados con fibras especiales como Spectra, por ejemplo especialmente para las tareas de despiece y deshuesado, lo que implica que están en riesgo de ser atrapados por estas máquinas con graves consecuencias como son, cortaduras, incluso, mutilaciones físicas.

IDENTIFICACIÓN DEL PELIGRO

PELIGRO RIESGO CONSECUENCIAS

UTILIZACION DE HERRAMIENTAS SIN

PROTECCIÓN

ATRAPAMIENTO HERIDAS

AMPUTACIÒN

IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS

MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DEL PELIGRO

EVALUACIÓN DEL RIESGO

Para realizar nuestra evaluación definiremos el riesgo, cómo y a quiénes afecta dentro de el

Departamento de Charcutería para prevenir los daños a la salud y la seguridad de los

trabajadores.

Ya se tiene identificado el riesgo el cual consiste en cortaduras y atrapamiento a que está

sometido el trabajador, por lo tanto, hay que eliminarlo a través de la creación y aplicación de

medidas preventivas.

Entre estas medidas correctivas señalaré las siguientes:

Ya explicamos que el profesional en esta rama se encarga de atender al público, despieza y

prepara el despacho de carnes de diferente especie animal, de mantener en perfecto estado y

conservarlos.

Por consiguiente, tiene el derecho de:

Recibir una protección oportuna y eficaz.

Estar informado sobre todos los riegos.

Disponer de equipos laborales seguros y adecuados.

Poseer equipos de seguridad personal idóneos, entre otros.

DETERMINAR LA MAGNITUD DEL RIESGO

RIESGO = PROBABILIDAD × CONSECUENCIAS

RIESGO = CORTADURAS, ATRAPAMIENTO

CONSECUENCIAS PROBABILIDAD

EXTEMEDAMENTE ALTA

DAÑINO

SIEMPRE OCURRIRÁ

DAÑO A PERSONAS DAÑO MATERIALES

CORTADURAS, AMPUNTACIONES DAÑO LEVES A EQUIPOS

FACHADA DEL SUPERMERCADO MIRAFLORES

DEPARTAMENTO DE CHARCUTERÍA O CARNICERÍA

ASÍ LABORAN EN ESTE DEPARTAMENTO

TRABAJADOR SIN PROTECCIÓN ADECUADA Y MANIOBRANDO LA PICADORA ELÉCTRICA

ASÍ DEBEN LABORAR EN ESTE DEPARTAMENTO

CARTEL INFORMATIVO ENTREGADO A LA EMPRESA

CONCLUSIONES

Al finalizar este trabajo se llegó a concluir la gran relevancia que tiene la

labor del Departamento de Charcutería, dentro del Supermercado

Miraflores, ya que además de la responsabilidad de atender cortésmente

al cliente, también son pilares importantes para el desarrollo económico

de este comercio.

El charcutero o carnicero labora bajo una serie de situaciones no muy beneficiosas,

generalmente bajo la presión del tiempo y mal remunerado.

Padecen de trastornos de origen musculo-esqueléticos son problemas muy frecuentes,

ya que casi todos los trabajadores hablan de dolores de espalda, de las articulaciones,

de los músculos. Mediante la aplicación de los métodos de evaluación he corroborado

que estos problemas tienen su origen en el levantamiento de cargas o la realización de

movimientos repetitivos, entre otros, algo que no es de extrañar dado que los

trabajadores del supermercados realizan movimientos repetitivos y manipulan cargas

durante gran parte de su jornada laboral.

El uso inadecuado de los equipos de seguridad es un peligro latente que los conducen

a fuertes riesgos con sus lamentables consecuencias.

De allí, la importancia de esta inspección la cual a través de su análisis, evaluación de

los peligros y riesgos nos lleva a lograr implementar un plan estratégico de medidas

preventivas y, así, erradicarlos.

BIBLIOGRAFÍA

RED DE INTERNET:

http://www.sigweb.cl/biblioteca/IPER.pdf

www.fedecarne.es/ficheros/pdf/Manual_de_autoaprendizaje.pdf

www.todoensaludfemenina.org/tesf2/servlet/CtrlVerArt?clvart=12779 es.slideshare.net/SST_Asesores/diferencia-entre-peligro-y-riesgo

www.saludmental.info/Secciones/Trabajo/peligroriesgoenero06.htm