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Situación y tendencias del mercado local y de exportación para Camarón. por Amy Angel Economista Agrícola Senior Dpto. De Estudios Económicos Fundación Salvadoreña para el Desarrollo Económico y Social, FUSADES
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Situación y tendencias del mercado
local y de exportación para el camarónlocal y de exportación para el camarón
Amy Angel
Foro Acuícola El Salvador 2013 - PROESA
Hitos de la acuicultura
• La captura y producción de pescado y crustáceos es mayor que la producción individual de carne de res, de cerdo o de aves.
• Entre 2015 y 2020, reducción de 3-4% en captura por El Niño.
• Volumen mundial de producción acuícola pasará captura en 2015.captura en 2015.
• Asia produce 89% de volumen acuícola mundial.
• 91% de crecimiento de demanda estará en países en desarrollo.
• Crecimiento de producción acuícola bajará a 2.4% anual en próximos 10 años.
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Precio mensual de camarón
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Fuente: Banco Mundial
(Mexico), west coast, frozen, white, No. 1, shell-on, headless, 26 to 30 count per pound, wholesale price at New
York
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Precio histórico y proyectado de camarón
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Fuente: Banco Mundial
(Mexico), west coast, frozen, white, No. 1, shell-on, headless, 26 to 30 count per pound, wholesale price at New
York
Tendencias en la camaronicultura
• Dificultades en acceso a agua y tierra
• Dificultades en acceso a financiamiento
• Costo de larvas y alimentos
• Preocupación con impacto ambiental
• Sanidad, inocuidad y rastreabilidad
• Reciclaje intra-especie en Europa• Reciclaje intra-especie en Europa
• Integración de procesadores con productores
• Supermercados y distribuidores más exigentes en calidad
• Enfermedades han tenido impacto grande en acuicultura de camarón en varios países - ¿impacto en percepción de consumidores?
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kgComercio de camarón de El Salvador
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Fuente: BCR
¿Por qué ha disminuido el recurso
marino del camarón?
• Fenómenos ambientales (El Niño, Huracán
Mitch)
• Contaminación del mar
• Tala de manglares
• Sobreexplotación del recurso
• 30-35 industriales y 653 artesanales con
licencia para camarón (carga doble de la
recomendada; preocupación desde 1968)
Perspectivas para camarón en
El Salvador
• Demanda nacional insatisfecha
• Relaciones comerciales que se pueden
retomar con EEUU
• Oportunidades por TLC con EEUU y Unión
EuropeaEuropea
• Requiere intensificación y tecnificación
• Control sanitario e inocuidad son claves
• Impacto ambiental
• Calidad de agua