Las almojábaneras

traspasan fronteras

Un oficio heredado

Pese a ser el único hijo varón de Alicia Sierra, una de las mejores

almojábaneras en La Paz, municipio del Cesar, Luis Enrique Moscote, de 61 años, fue el único que heredó el oficio de preparar y comercializar almojábanas en una población que

es identificada por este pan y la venta de combustible de

contrabando; todos los días madrugada a fabricarlas y

considera que es el mejor trabajo del mundo.

Un producto que traspasa fronteras

Las almojábanas no sólo son reconocidas en el municipio de La Paz, Cesar. La receta de Doña Alicia Sierra traspasó fronteras y el producto ahora es comercializado en Estados Unidos por parte de una pacífica que se residenció en América del Norte. No obstante, las almojábanas en el municipio han sufrido un desmejoramiento por la negación de productos como el queso y el exceso de soda.

El combustible que arrasa una tradición

La mezcla entre  gasolina de contrabando y pan se mueven por las calles de La Paz, municipio del Cesar, donde hombres y mujeres madrugan para luchar sus vidas en medio de dos economías paralelas. Los

primeros exponen su existencia entre caminos destapados y cientos de litros de combustible traído de Venezuela en las llamadas caravanas de la muerte, mientras que los segundos muelen a puro pulso toneladas

de libras de maíz y queso que terminan convertidas en el llamado segundo pan del mundo: la almojábana.