Administracion de mercadotecnia

Proyecto de planeación estratégica aplicados a la empresa Dominós pizzas

Administración de Mercadotecnia página 1 de 29

Universidad Juárez Autónoma de Tabasco

División Académica de Ciencias Económico

Administrativo

Maestra: Mariela Adriana Rodríguez Ocaña

Materia: Administración de Mercadotecnia

Diagnóstico administrativo de la mercadotecnia y

propuesta de mejora administrativa para la Unidad de

Dominós pizzas Villa Hermosa Plaza San Joaquín

Alumno: Mauricio Félix Pacheco Pérez

Grado: 5to

Grupo: 5J

Fecha: Lunes 26 de mayo del 2014



ÍNDICE

Presentación…………………………………………………………………………..1

Ííndice………………………………………………………………………………………2

Introducciónn………………………………………………………………………….…....3

Resumen ejecutivo…………………………………………………………………….…..4

Empresa………………………………………………………………………….…….5

Estructura…………………………………………………………………………….…..7

Organigrama………………………………………………………………………....…..8

Funciones………………………………………………………………………………..9

Antecedentes históricos…………………………………………………………….……12

Misión, visión…………………………………………………………………………....13

Valores

Políticas……………………………………………………………………………...…14

Metodología de la investigaciónn………………………………………..….18

Objetivo general………………………………………………………………......19

Diagnostico administrativo de mercadotecnia………………………..20

Diagnostico FODA………………………………………………………...….…..28

Propuestas……………………………………………………………………….…29



INTRODUCCION

Atender lo más pronto posible al cliente ofreciendo las más alta calidad en la él elaboración

de los productos ofrecidos.

El presente trabajo tiene la finalidad de presentar un diagnóstico administrativo de

mercadotecnia en la empresa Dominós pizzas delimitada en la zona de Villahermosa

Tabasco en la unidad san Joaquín.

Cómo principal se presenta la información de la empresa de sus antecedentes, tantos

históricos, es decir, desde cuándo y que año surge Dóminos pizzas, por quien o por

quienes fue fundada.

Comenzando como desde lo general; Su estructura organizacional del grupo del DASUR

de igual forma se representa la estructura de la unidad, presentando su misión, visión,

valores, políticas, así como cada una de las distintas áreas que la unidad posee y funciones

que se realicen en dicha área, presentando unos puntos breves en cuanto a su dirección,

control y mercado que la unidad presente, como penúltimo, se presenta un diagnostico que

consiste en las identificaciones de la fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas

que presente la unidad y por último la realización de propuesta de mejora para dicha unidad.



RESUMEN EJECUTIVO

El objetivo planteado es realizar diagnóstico administrativo de mercadotecnia y desarrollar

propuestas de mejora que permita desarrollar e incrementar la productividad de la empresa

Dominós pizzas en la Unidad Villa Hermosa Plaza San Joaquínn.

Para ello se observa y se retoma y se recaba información desde las áreas funcionales de

la unidad, y cada una de las categorías es decir; cuales son las funciones que realizan cada

uno de ellos y el personal en general.

Se recaba información por medio de la gerencia desde la realización de su dirección

administrativa de la unidad dentro de las cuales son actividades como; vigilar el

cumplimiento de los programas, controlar los asuntos financieros y tomar decisiones,

diseñar programas y estrategias de mejora, asegurar rentabilidad, pedidos de productos

manejo de comida de la unidad de los empleados, organización de la unidad, comunicación

con cada subgerente en cuanto a lo relacionado de la operatividad de la unidad más

importantes que realiza el gerente.

En cuando a su control Dominós pizzas unidad san Joaquín contiene un software interno:

sistema de control de las entradas y salidas de cada una de las órdenes solicitadas por los

clientes que la información sale de una forma impresa es decir en un ticket, contiene una

base de datos de los mismos.

Envió de reportes de ventas todos los días a la administración., proceso de una orden

telefónica, proceso de una orden vía web, proceso de hacer las dominó entre el manejo de

los clientes y su competencia así como su estrategias, cabe mencionar que estos y cada

uno de estas funciones se presentan son ejecutadas por decirse así dentro de la unidad

administrativa de la unidad.

Se diseña de un análisis FODA con la finalidad de darle valides y confirmación así como a

su vez detectar toda la información por medio de las funciones que realiza dicha unidad

desde sus fortalezas, debilidades así como sus oportunidades y amenazas que está

presente, de acuerdo a los sus resultados se realizan propuestas para la mejora

administrativa de mercadotecnia.



Domino's Pizza empresa multinacional de comida rápida, especializada

en pizzas. Actualmente es la segunda cadena de este tipo más grande

en Estados Unidos, y cuenta con más de 10,000 establecimientos en

régimen de franquicia en más de 60 países.1 2 Tiene su sede en el

Municipio de Ann Arbor, Míchigan, cerca de Ann Arbor

The Domino’s Pizza Delivery Experts



Delimitación del Grupo DASUR de la empresa Dominós pizzas en el país

de México en la zona Villahermosa tabasco

Unidad Villa Hermosa Plaza San Joaquín

Villahermosa, Tabasco tel. 3-80-11-11

Av. Periférico Carlos Pellicer Cámara, Ext. No. 969 Col.

Matriz Operadora de Recursos Humanos de Chiapas S.A DE C.V

The Domino’s Pizza Delivery Experts



ESTRUCTURA DE LA FRANQUICIA DEL GRUPO DASUR EN TABASCO

Director general

Subdirector

PROCESOS

OPERACIONALES

Y TECNICOS

ADNINISTRACION

MERCADOTECNIA R.H

R.P

DELIVERY ESPERTS

R.P

C.P

C.P

EXPRESS DINING EXPERTS

Domino's Pizza

Villa Hermosa

Cinepolis

Domino's Pizza

Tabasco 2000 Domino's Pizza Villa

Hermosa Plaza Crystal

Dominos pizzas

Altabriza

Domino's Pizza

Comalcalco

Domino's Pizza

Soriana Guay abal

Domino's Pizza Villa

Hermosa Zona Remodelada

Domino's Pizza

Villa Hermosa

Plaza las Américas

Dominós Pizza la

Choca

Domino's Pizza Villa

Hermosa Plaza San

Joaquín

Domino's Pizza

Villa Hermosa Deportiva

Dominos Pizzas

plaza sendero

Dominos pizzas Plaza las

galas



ORGANIGRAMA DE LA UNIDAD

SUDGERENTE 1

Rodolfo IgnacioMonforfe

LIDER DE R.S.C

Fernanda Cristina Rios

LIDER DE R.S

Miguel Mayo Martínez

SUDGERENTE 2

Agustín Ovando Carrera

GERENTE

David Joaquín Rodríguez

R.S.C E.R.S

WASH MEMBER P.D. P.M.P



FUNCIONES

Gerente:

1. vigilar el cumplimiento de los programas

1. Controlar los asuntos financieros y tomar decisiones

1. Diseñar programas y estrategias de mejora

1. Asegurar rentabilidad

1. Pedidos de productos manejo de comida de la unidad de los empleados

1. Organización de la unidad

1. Comunicación con cada subgerente en cuanto a lo relacionado de la operatividad

de la unidad

SUBGERENTE 1:

Encargado a lo administrativo, recorte de dinero, corte de caja.

SUDGERENTE 2

Encargado a lo operacional en cuanto a las preparaciones de las dominós, de igual forma

a la supervisión de que el producto sea realizada con toda la calidad posible



LOS DOS SUBGERENTES MANEJAN L AFLUIDEZcriminalECTIVO DE LA UNIDAD

EMBASE AL INGRESO Y EGRESO

Líder de especialistas de reparto seguro (L.E.R.S)

Encargado de checar que los especialistas en reparto seguro entreguen el producto y el

cual lleguen a su destino y con el producto y el servicio debidamente solicitados en tiempo

y forma

Líder de representante servicio al cliente (L.R.S.C)

Encargada al manejo de las quejas de los clientes, limpieza dentro de la unidad en tiempo

y forma en todo momento y organización de los R.S.C y el orden de los mismos.

Preparadores de masa perfecta (P.M.P) y preparadores de dominós

perfecta (P.D.P)

1. Preparadores de dominós pizzas y otros alimentos

1. Asegurar la calidad en la preparación

1. Preparar en tiempo y forma los pedidos

1. Hacer uso adecuado de ingredientes

1. Inventariar el producto



ESPECIALISTAS EN REPARTO SEGURO (E.R.S)

1. Entregar el pedido a tiempo al domicilio al cliente

1. Hacer uso adecuado del medio de trasporte de la empresa

1. Entregar el ticket de compra y hacer el cobro del pedido

1. Entregar pago al área de cajas

1. Utilizar caso de protección cuando haga uso del miedo de trasporte de la empres

Limpieza WASH (MEMBER)

Encargado de limpieza general de la unidad y de los equipos que se utilizan

para la preparación del producto



ANTECEDENTES HISTÓRICOS

La cadena de restaurantes de entrega rápida más grande, exitosa e innovadora

de México y para alcanzar el estándar de servicio necesario para lograrlo,

mantenemos una estricta política de eficiencia y trato ético y honesto hacia

nuestros clientes, proveedores, colaboradores, asociados y a la comunidad en

general

Domino´s Pizza llegó a México en 1989, y a través de estos años ha logrado

tener presencia en todo el país. Actualmente cuenta con 589 establecimientos -

429 son corporativos y 160 son franquicias-, mediante los cuales atiende a más

de 500,000 familias a la semana, con el apoyo de cerca de 10,000 colaboradores.

Somos una empresa que trabaja con pasión y orgullo todos los días para ganarnos tu preferencia

Domino´s Pizza cumple 20 años de presencia en el mercado mexicano y 50 de

su fundación. Durante estos 20 años, Domino´s Pizza generó una revolución en

el formato de distribución a domicilio de comida rápida con su emblemática

campaña: “A domicilio en menos de 30 minutos o es gratis”. Su principal

producto, la pizza, se adapta a las necesidades actuales de los consumidores mexicanos, al tiempo que continúa satisfaciendo al paladar más exigente.

Cuando disfrutas una pizza de Domino ’s disfrutas de una masa hecha a mano y

recién horneada, con la mejor salsa más espesa y con más especias y un queso

100% mozzarella con un toque de provolone, avalados por la USDEC (US Dairy

Export Council), además de contar con los ingredientes frescos y de la más alta

calidad



DE ACUERDO A LA NUEVA CULTURA WOW IMPLIMENTADA ENN

EL AÑO 2010

MISIÓN

Hacemos con cada dominó la mejor experiencia del día

VISIÓN

Gente wow en la misión de ser la franquicia no. 1 de dominós pizza en el mundo

ESTRATEGIAS

Gente wow

Estándares wow

Clientes wow

Rentabilidad wow

PRINCIPIOS

Respeto

Honestidad

Confianza

Actitud positiva

Puntualidad



REGLAS

Regla de oro

1) El cliente siempre tiene la razón

2) si no la tiene vuelva a leer la primera ley

Regla dorada

Trata a los demás como quieres que te traten

GARANTÍAS

Garantías de servicio

Garantías del producto

POLÍTICAS DE PRIVACIDAD

IDENTIDAD Y DOMICILIO DEL RESPONSABLE

El Responsable del tratamiento y protección de tus datos personales es Procesadora de Productos de Panificación S.A. de C.V. (“Domino’s”), con domicilio en Av. Paseo de la Reforma # 222, Torre I Corporativa, 3° piso, Colonia Juárez, Delegación Cuauhtémoc, Código Postal 06600, en México,

Distrito Federal.

II. DATOS OBTENIDOS

Los datos personales que obtenemos son:

Nombre completo, Edad, Genero (Sexo), Estado Civil, Teléfono, Domicilio (Ciudad/Estado, Delegación /Municipio), Edad, Identificación Oficial (concursos), Correo electrónico, Registro Federal de Contribuyentes, (RFC), Domicilio Fiscal, Razón social, Documento que acredite la

Representación y la identidad del Representante Legal del Titular.



En caso de Franquiciatarios adicionalmente obtendremos:

Teléfono de oficina y celular, Negocios propios, Franquicias o Comercios con los que cuente, Capital a invertir, Experiencia profesional y logros obtenidos en los últimos 5 años y Ocupación actual

(puesto y responsabilidades).

Nosotros no recabamos datos personales sensibles en nuestro sitio web.

III. FINALIDADES

Los datos personales obtenidos serán utilizados para las siguientes finalidades:

Finalidades Primarias:

a) Brindarte el servicio y los productos que nos solicitas

b) Atender tus opiniones quejas y/ o sugerencias

c) Evaluar la calidad de nuestros servicios

d) Realizar la facturación electrónica correspondiente de tu consumo

e) Informarte acerca de nuestras franquicias

f) Identificarte y entregarte premios a los que seas acreedor de acuerdo a nuestros concursos y sorteos

g) Realizar los cargos correspondientes por el pago de nuestros servicios

h) La información personal recopilada a través del Sitio Web la utilizamos principalmente con la finalidad de verificar la identidad de los usuarios para fines analíticos, estadísticos y de

mercadotecnia, a fin de prestarte un mejor servicio

i) Realizar trivias, concursos, sorteos y promociones mediante redes sociales (Facebook y Twiter)

j) Realizar el trámite y respuesta de tu Solicitud de Ejercicio de Derechos ARCO y de tu Solicitud

de Revocación de Consentimiento

Finalidades Secundarias:

k) Envió de nuestras promociones y cupones de descuento a través de email o correo

tradicional (publicidad y mercadotecnia)

IV. NEGATIVA AL TRATAMIENTO PARA FINALIDADES SECUNDARIAS

Si deseas que tus datos personales NO se utilicen desde este momento la siguiente finalidad

secundaria establecida en el presente Aviso de Privacidad Integral para Sitio Web, envíanos un

correo electrónico a: [email protected]ándonos lo siguiente:

No consiento que mis datos personales se utilicen para la siguiente Finalidad secundaria:

j) Envió de nuestras promociones y cupones de descuento a través de email o correo

tradicional (publicidad y mercadotecnia)

mailto:[email protected]



Manifestar tu negativa al tratamiento de tus datos personales para finalidades secundarias no podr á

ser motivo para dejar de brindarte nuestros servicios.

V. TRANSFERENCIAS

Te recordamos que tus datos personales no serán transferidos a terceras personas.

Nosotros contamos con el servicio de un procesador de pagos de tarjetas de crédito, a efecto de facilitar el cobro de nuestros servicios. Dicho tercero es Responsable de tu información personal de carácter financiero que el té solicita.

Dicho tercero obtiene tu consentimiento para el tratamiento de tus datos personales cuando t ú aceptas realizar el cargo de tu cuenta, a tu tarjeta crédito a través de este.

Contractualmente nosotros solo recibimos los pagos que se recaban a través de dicho tercero.

VI. DERECHOS ARCO

Tú tienes derecho a conocer qué datos personales tenemos de ti, para qué los utilizamos y las condiciones del uso que les damos (Acceso). Asimismo, es tu derecho solicitar la corrección de tu

información personal en caso de que esté desactualizada, sea inexacta o incompleta (Rectificación); que eliminemos tu información, de nuestros registros o bases de datos cuando consideres que la misma no está siendo utilizada conforme a los principios, deberes y obligaciones previstas en la

normativa (Cancelación); así como puedes oponerte al uso de tus datos personales para fines específicos (Oposición). Estos derechos se conocen como derechos ARCO.

Tú puedes ejercer los derechos anteriormente mencionados a través del formulario “Solicitud para

Atención a los Requerimientos ARCO” para lo anterior deberás enviar un correo electrónico a la

dirección: [email protected] el formulario correspondiente y seguir el

procedimiento que será enviado junto con tu solicitud o bien si lo deseas puedes acudir a la ventanil la única la cual se encuentra en nuestras oficinas en Av. Paseo de la Reforma # 222, Torre I

Corporativa, 3° piso, Colonia Juárez, Delegación Cuauhtémoc, Código Postal 06600, en México, Distrito Federal, así también puedes ponerte en contacto con nuestro Departamento de Privacidad al teléfono (55) 11021438 que dará trámite a las solicitudes para el ejercicio de estos derechos, y

atenderá cualquier duda que pudieras tener respecto al tratamiento de su información.

VII. REVOCACIÓN DE CONSENTIMIENTO

Tú puedes revocar el consentimiento que nos hayas otorgado para el tratamiento de tus datos

personales.

Sin embargo, es importante que tengas en cuenta que no en todos los casos podremos atender tu solicitud o concluir el uso de tus datos personales de forma inmediata, ya que es posible que por

alguna obligación legal requiramos seguir tratando tus datos personales. Asimismo debes considerar que para ciertos fines, la revocación de tu consentimiento implicará que no podamos seguir brindándote el servicio que nos solicitas.

Para solicitar la revocación de tu consentimiento deberás enviar un correo a la siguiente dirección

[email protected] solicitando el “Formato del Revocación del Consentimiento” y

seguir el procedimiento que será enviado junto con tu solicitud.

Nosotros analizaremos tu caso y te enviaremos respuesta a tu solicitud de acuerdo a nuestro procedimiento establecido.

VIII. LIMITAR EL USO O DIVULGACIÓN DE LOS DATOS PERSONALES





Si deseas limitar el uso o divulgación de los datos personales que nos ha otorgado con fines de

publicidad y/o mercadotecnia, envíenos un correo a la dirección: [email protected] o

puedes darte de baja automáticamente desde nuestros mismos correos que te serán enviados haciendo clic en la parte “remover suscripción”.

Nos comprometemosa incluir tu información a un Listado de Exclusión para suspender toda actividad

relacionada con el ofrecimiento de servicios (publicidad y/o mercadotecnia) que pudiera recaer en actos de molestia respecto del uso de tu información.

IX. EL USO DE TECNOLOGÍAS DE RASTREO EN NUESTRO PORTAL DE INTERNET

Te informamos que en nuestra página de Internet utilizamos cookies, web beacons y otras tecnologías a través de las cuales es posible monitorear tu comportamiento como usuario de Internet, para brindarte un mejor servicio y experiencia al navegar en nuestra página, así como

ofrecerte nuevos productos y servicios basados en tus preferencias.

Los datos personales que obtenemos de estas tecnologías de rastreo son los siguientes: Navegador que utilizas, nombre del servidor, dirección IP, fecha horario y tiempo de navegación en internet y en

nuestro sitio, secciones consultadas, y páginas de Internet accedidas cuando estas en nuestro sitio web.

Estas tecnologías podrán deshabilitarse siguiendo los siguientes pasos: 1. Acceder a nuestra página

de Internet, 2. Dar clic en la subsección “Cookies” de su navegador; 3. Dar clic en la leyenda de activar el mecanismo de deshabilitación de cookies.

Para mayor información sobre el uso de estas tecnologías, puede consultar nuestra “Política de

sitio web” que se encuentra en este mimo sitio de Internet.

X. DEPARTAMENTO DE PRIVACIDAD DE DATOS PERSONALES

Si tienes preguntas sobre este Aviso de Privacidad Integral para Sitio Web, o del tratamiento que les

estamos dando a tus Datos Personales, ponte en contacto con nuestro Departamento de Privacidad de datos personales, donde con gusto te atenderemos:

Domicilio: Av. Paseo de la Reforma #222, Torre I corporativa, 3° piso, Colonia Juárez Delegación

Cuauhtémoc, Código Postal 06600, en México Distrito Federal.

Correo electrónico:[email protected]

Teléfono: (55) 11021438

XI. ACTUALIZACIÓN DEL AVISO DE PRIVACIDAD

El presente Aviso de Privacidad Integral para Sitio Web podrá ser modificado o actualizado en el futuro; en cualquier caso se hará de su conocimiento mediante él envió de un correo electrónico con el “Aviso de Privacidad Integral para Sitio Web” a la cuenta que tú nos proporcionaste inicialmente;

en caso de que no contemos con tu correo, puedes consultar el Aviso de Privacidad Integral para Sitio Web en este mismo portal de internet.





METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

Antecedentes del tema

La cadena de restaurantes de entrega rápida más grande, exitosa e innovadora de México

ubicada dentro del sector comercio.

Para alcanzar el estándar de servicio necesario para lograrlo, se mantiene una estricta

política de eficiencia y trato ético y honesto hacia los clientes, proveedores, colaboradores,

asociados y a la comunidad en general.

1989 el 13 de noviembre por primera vez se instaura la primera unidad de México en

Tecamachalco.

1992 Dominós pizzas instaura la primer unidad en Tuxtla Gutiérrez

1999 08 de octubre inauguración de la primer unidad de Dominós pizzas en Villahermosa

tabasco

Se inauguran diferentes promociones, se crea la cultura wow la cual se está llevando a cabo

actualmente: estrategia de administrativa en cuanto a tiempos de elaboración de las

dominós y motivación de los empleados, con la finalidad de ser más eficiente y eficaz en el

servicio que ofrece.

Unidad que llega a plaza san Joaquín con la finalidad de ofrecer servicio de comida rápida,

eficiente de calidad brindando un servicio al cliente con toda la atención posible que ofrece,

llega con nuevas tecnologías y servicios de comidas innovadoras los cuales causo un gran

impacto en el mercado de comercio y un gran auge de una manera satisfactoria y una gran

oportunidad en la zona de permaneciendo en una posición alta y de prestigio.



OBJETIVO GENERAL

Realizar un diagnóstico administrativo de mercadotecnia y desarrollar propuestas de mejora

que permita desarrollar e incrementar la productividad de la empresa Dominós pizzas en

la Unidad Villa Hermosa Plaza San Joaquínn

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Identificar, diseñar y aplicar un instrumento de diagnóstico que incluya las áreas

funcionales de la unidad.

1. Identificar las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que presente la

unidad.

1. Analizar la información obtenida del diagnóstico para formular propuestas de mejoras

para la unidad de Dominós plaza san Joaquín.

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

Pasos a seguir para la elaboración de la presente investigaciónn:

1. Realización de conversación con el gerente de la unidad y empleados de la unidad

1. En el presente diagnóstico, por ser una empresa altamente competitiva y multinacional:

se realizara por el método de la observación: ya que la empresa prohíbe divulgación

de información y uso de ella e inclusive sus fuentes de información documentales solo

se encuentran externamente y no son dadas a conocer libremente, por lo cual es un

poco nula una revisión de fuentes de información documental que completen la

fundamentación teórica de la investigación.



DIAGNÓSTICO ADMINISTRATIVO

Información brindada atreves de los líderes de la unidad,

debidamente clasificada en áreas

GERENCIA

ÁREA DE MOSTRADOR

ÁREA DE PRODUCCIÓN

ÁREA DE CORTE ÁREA DE REPARTO

(ESPECIALISTAS)

ÁREA DE

ALMACENAMIENTO

CÁMARA DE ENFRIAMIENTO



Funciones

GERENCIA

1. Vigilar el cumplimiento de los programas

1. Controlar los asuntos financieros y tomar decisiones

1. Diseñar programas y estrategias de mejora

1. Asegurar rentabilidad

1. Comunicación con cada subgerente en cuanto a lo relacionado de la operatividad de la unidad

1. Pedidos de productos: SOLICITADOS A UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE PRODUCTOS PARA DOMINOS PIZZAS

1. Manejo de comida de la unidad de los empleados

1. Organización de la unidad

1. Realización de nominas

1. Envió de información embace a las ventas del día

1. Control de inventarios

1. Control suministros y abastecimiento

1. Checar el personal que contenga todos los requisitos bases para laborar en la unidad

1. Control del sistema de la unidad

1. Estar a la vanguardia de las competencias

1. Infiltrarse de manera discreta a las competencias

1. Situación laboral

1. Reclutamiento de personal

ÁREA DE MOSTRADOR

1. Servicio al cliente

1. Atención al cliente

1. Caja



1. Tele marketing

1. Bostopiar

1. Organización del área

1. Limpieza del área

1. Control del personal del área

1. Realizar servicios (complementos del servicio)

ÁREA DE PRODUCCIÓN

1. Are del lugar de preparación de las dominós perfectas de acuerdo a las órdenes del cliente

1. Preparación de la masa perfecta (macero)

1. Lugar de fermentación de la masa

1. Lugar de los ingredientes

1. Control de los ingredientes de la realización de las dominós (MAILAN)

1. Orden en la realización de las dominós

1. Higiene en cuanto a las herramientas de la preparación del servicio

1. Higiene personal

1. Atención en medición de tiempos de las ordenes

1. Rapidez en la preparación de las dominós

ÁREA DE CORTE

Lugar donde se revisa la domino, si cumple con las características de calidad de una

dominós perfecta o se rechaza la domino y se le avisa al macero o preparador de dominós

que realice bien la domino. De igual manera es el lugar de corte en divisiones de acuerdo

al tamaño de la domino o de acuerdo a las secciones que el cliente lo pida y seguidamente

encajar la dóminos este a su vez tiene que avisar hacia donde se dirige la dominós a reparto

es decir a dirección o a mostrador y si es para que se consuma en el restaurante o para

llevar.

ÁREA DE REPARTO (ESPECIALISTAS)



1. Es el lugar donde se encuentra el personal que se encarga en llevar al cliente que

solicito por vía telefónica una orden o pedido a domicilio

1. Encargados del equipo de transporte

1. Organización en cuanto a salidas de un repartidor

1. Mantenimiento de los equipos (motos)

1. Aviso sobre el funcionamiento y estado de las motos

1. Verificadores y poder de autorizar direcciones en cuanto a una orden o pedido por vía telefónica

1. Cobrar o el costo de la orden o pedido solicitado

1. Avisa antes de hacer uso de las garantías de la empresa

ÁREA DE ALMACENAMIENTO

1. Lugar donde se almacena todos los productos para llevar a cabo el proceso del

servicio de dominós pizzas en la unidad:

1. Cajas:

1. Grandes

1. Medianas

1. Personales

1. Adicionales

1. Servilletas

1. Popotes

1. Especies

1. Etc…

Tipo de almacenamiento: Método PEPS

CÁMARA DE ENFRIAMIENTO

1. Lugar donde se almacenan las masas y todo los ingredientes perecederos

1. Los cuales son debidamente almacenados con el método PEPS y debidamente

inventariados de acuerdo a la fecha de ingreso a la fecha de salida y caducidad.



1. Almacenado por sección

En cuanto a su dirección de la unidad

Actividades de mayor importancia por parte del gerente

De acuerdo al gerente de la unidad san Joaquín, el controlar los asuntos financieros y

tomar decisiones, asegurar rentabilidad así como realizar pedidos de productos, manejo

de comida de la unidad de los empleados y estar en comunicación con los administrativos

y el personal son unos de las mayores actividades importantes que realiza de igual forma

se mantiene en gran comunicación con cada subgerente en cuanto a lo relacionado de la

operatividad de la unidad y objetivo

El liderazgo

Apreciado más el gerente y sus subgerentes ya que tienen ese carisma de motivación,

confianza e impulso de inspirar a los empleados que trabajen arduamente para lograr tareas adecuadas e importantes para la unidad.

Supervisión

1. Distribución del trabajo

1. Mantener la disciplina

1. Instruir al personal

1. Realización de reportes, informes..

1. Revisión de uniforme.

1. En la supervisión del servicio adecuado

1. Realización de las dominós

1. Equipos de trasporte



En cuanto al control de la unidad

1. Dominós pizzas unidad san Joaquín contiene un software interno: sistema de

control de las entradas y salidas de cada una de las órdenes solicitadas por los

clientes que la información sale de una forma impresa es decir en un ticket, contiene una base de datos de los mismos.

1. Envió de reportes de ventas todos los días a la administración.

1. Proceso de una orden telefónica.

1. Proceso de una orden vía web.

1. Proceso de hacer las dominós.

1. Ingreso horas de labores por parte de los empleados por medio de tarjetas y reloj checador.

1. Inventarios de forma diaria

1. Huso de las maquinas utilizada para la elaboración de las dominós

1. Un menús entendible de variedades de lo que se vende

1. Deficiencia de acuerdo a la contabilidad de las hora y el pago hacia el personal

1. Descontrol en ocasiones en actividades de aéreas

1. Abuso de autoridad en subgerentes

En cuanto a su mercado:

Comportamientos de las ventas se presentan de forma ALTA, MEDIA Y MEDIA BAJA por

lo regular no hay bajas ya que es una unidad de prestigio en cuanto a su servicio y tiene una demanda potencial

Explicación:

Ventas altas se presentan cuando son los día de promociones y días de eventos o un festejo de ese día y ventas a direcciones y ventas en restaurante.

Ventas media se presentan en los días de promociones los cuales sus ventas llegan

hacer la mitad en ventas a direcciones y en ventas en el restaurante para llevar o comer en el restaurante



Ventas media se presentan en los días que son normales sin promoción, y sin días de

eventos ni otro en particular.

Clientes

1. Polémico

1. Minucioso

1. Indeciso

1. Grosero

1. Impulsivo

1. Desconfiado

1. Considerado

Competencia

Delimitada al sector de servicio de restaurantes de comida rápida con características de productos y servicios similares en la zona de Villahermosa

Como 1ra competencia

Pizza Hut

1. Características

1. Mismo proveedor en bebidas embotelladas

1. Ciertos números de ingredientes iguales

1. Uso de la misma estrategia de reparto a direcciones

1. Pocas unidades

2. Sistema de calentamiento tipo hermético

1. Pocos medios de trasportes



1. Contiene más cortes en cuanto a las divisiones de una pizza

1. Como 2da competencia

1. Publicidad es un poco desapercibida

1. Variedad en sus servicios

1. Algunos complementos semejantes con diferentes características innovadoras

1. Maneja postres

1. Herramientas mercadológicas

Little Caesars

1. Publicidad desapercibida

1. Ubicación cercana con dóminos pizzas

1. Números de ingredientes iguales

1. Masa totalmente diferente

1. Realización de pizzas anticipadas

1. Se aprecia observar muy poca demanda

Estrategias de mercado

1. Dominós pizzas instaura la garantía 30 minutos en servicio domicilio y restaurante

1. Promoción martes 2x1

1. Promoción jueves grandes

1. Promoción día del niño

1. Promociones festivas

1. Servicio general para toda la familia

1. Publicidad en distintos medios

1. Ubicada en un buen lugar

1. Herramientas mercadológicas

2. Posicionamiento de la marca

3. Tele marketing

4. Volantes

5. Volanteo interno

6. Volanteo masivo



DIAGNOSTICO FODA

Debilidades Fortalezas

fallas en la producción

Pocos empleados

Mala financiación en cuanto al sueldo

Mal manejo de las actividades de las áreas

No se cuenta con un buen orden de las funciones de cada área

Espacios reducidos

Posicionamiento de la marca y servicio

Líder en su servicio de forma delimitado

Promociones posicionadas

Servicio al cliente

Atención al cliente

Oportunidades Amenazas

Expansión de otra unidad en la misma plaza

Competencias

Falta de personal



PROPUESTAS DE MEJORA

Reclutar personal de manera ligera cada vez que se presente una baja

de empleado a nivel general de la unidad

Mejorar los sueldos

Organización de las actividades de la unidad y respetadas

Mejorar las áreas de la unidad y más ampliación de ellas

Seguir brindarle la mejor forma de calidad y servicio al cliente

De acuerdo a sus ventas. Tratar de fijar precios permanentes

Marketing

Administracion de mercadotecnia