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Descripcion envases activos pac life Kiwi 2014
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TECNOLOGIA POST COSECHA SEGURA Y EFICIENTE
¿QUÉ ESTÁ PASANDO EN LA INDUSTRIA DEL KIWI MUNDIAL?
Pac Life, alineado a la nuevas exigencias
La tecnología utilizada por Pac Life contribuye a la conservación en elperíodo de post-cosecha, a fin de lograr una buena y sana maduraciónen la fase de comercialización, hasta el consumidor final.
Actualmente los parámetros de conservación para la fruta fresca
con envases de Atmósfera Modificada (MAP) han
experimentado importantes cambios, en la búsqueda poradaptarse a las nuevas exigencias del rubro exportador Chileno.
http://www.portalfruticola.com/docs/kiwi2_chile_e/files/assets/downloads/page0022.pdfDisponible en:
¿Qué quiere el cliente final?
Un kiwi rico de Marzo a Octubre Un kiwi dulce Con la acidez justa Sin columela dura Con la presión adecuada para comerse inmediatamente o en un par de
días.
¿Cómo contribuye el envase en lograrlo?
Niveles adecuados de CO2 , (inferiores al 7%) que permitan expresar la maduración en vidaanaquel, con presiones de pulpa y columela lo más homogénea
Equilibrio y estabilidad de gases Menor riesgo de generar un metabolismo fermentativo por efecto de quiebres de frío Reducir la incidencia de podredumbres por causa del agua libre (condensación) acción de
aditivos y permeabilidad Mayor turgencia y frescura, sumado a una menor deshidrataciónproducto a la alta humedad relativa interna
INNOVACIÓN: NUEVO CONCEPTO DE ENVASES MAP
Modificación de la Permeabilidad del Film : Mejor estabilidad de gases(O2 y CO2), según lo requerido por el fruto/vegetal, con un alto
desempeño en el control del agua libre.
Inclusión de otros Aditivos: Zeolita: Retarda el desarrollo de microorganismos, encapsula y oxida gases nocivos,
absorbe agua y olores. Cu+2: (Acción fungistática y antimicrobiana). Difusores del vapor de agua: (Difumina la gota gruesa, en micro-gotas) Otros aditivos: Para mejorar y hacer más rápida la operación de sellado, destacando su
mayor eficiencia en selladoras continúas y neumáticas.
ENVASES ACTIVOS PAC LIFE
La ingeniera de polímeros aplicada al desarrollo de los envases plásticos Paclife, mediante la inclusión de aditivos inorgánicos y sintéticos (Zeolita), modificó y aumentó la permeabilidad de la lámina plástica hasta 5 veces más que
los envases convencionales, logrando así, una “MEMBRANA SELECTIVA” lo que se traduce en una interacción dinámica entre Fruto/ambiente de conservación, permitiendo una mejor adaptación y reacción frente a cambios bruscos de Temperatura, esto hace más seguro su uso, prolongando la vida útil y preservando sus condiciones
sensoriales y organolépticas naturalmente.
Niveles de gases estables en Kiwis con bolsa Paclife, en condiciones
normales de almacenamiento refrigerado a 0°c.
Ensayo Del monte Fresh 2013, kiwis variedad Hayward
VENTAJAS EN EL USO DE ENVASES PAC LIFE
Mejor desempeño frente a quiebres en la cadena de frío
Diferencial entre O2 vs CO2 : 3%
Equilibrio y estabilidad de gases
en el tiempo
Diferencial entre O2 vs CO2 : 8%
Menor estabilidad y equilibrio de
gases
Mayor riego de fermentación
Otro envase MAP
Pac life
CO2 / O2
CO2 / O2
BUEN EQUILIBRIO E INTERCAMBIO GASEOSO CON PAC LIFE
Ensayo Del monte Fresh 2013,
kiwis variedad Hayward
ATRIBUTOS Y VENTAJAS CON EL USO DE ENVASES PAC LIFE
T4: Pac Life T0: Bolsa perforada
Menor condensación frente a quiebres de frio(ensayo del Monte 2013)
VENTAJAS EN EL USO DE ENVASES PAC LIFE
Adecuada retención de firmeza de los frutos
Ensayo Del monte Fresh 2013, kiwis variedad Hayward
VENTAJAS EN EL USO DE ENVASES PAC LIFE
Óptima relación de firmeza entre pulpa y columela
T4: Pac Life T0: Bolsa perforada
Ensayo Del monte Fresh 2013, kiwis variedad Hayward
VENTAJAS EN EL USO DE ENVASES PAC LIFE
Mejor y mayor rapidez de maduración de los frutos en el shelf life
T4: Pac Life T0: Bolsa perforada
Ensayo Del monte Fresh 2013, kiwis variedad Hayward
VENTAJAS EN EL USO DE ENVASES PAC LIFE Muy buena conservación de fruta sin alterar la expresión
de la calidad organoléptica de la fruta
Mooys Logistics, Breda (NL) : Ensayo comercial
Copefrut 2013
Erick Farias de Copefrut y la gente de PIE, comentan:
“En la inspección de las cajas con bolsa Paclife, se
pudo observar una fruta seca, sana y firme al tacto,
con un promedio aproximado de firmeza en torno a las
12 lbs., con un 5% de frutos sensitivos por caja (4 a 6
lbs) y un 2% de frutos blandos (menores a 4 lbs.). Los
inspectores de PIE, destacan el excelente sabor y
dulzor de la fruta inspeccionada (sobre 14° brix) y sin
presencia de columela dura”.
VENTAJAS EN EL USO DE ENVASES PAC LIFE
VENTAJAS EN EL USO DE ENVASES PAC LIFE
Mayor eficiencia y fácil manipulación,
hermética sellabilidad de nuestros
envases
Formatos mejorados, para una alta Resistencia mecánica, a
fin de evitar problemas de una mala manipulación
INNOVACION Y DESARROLLO DE NUEVOS ENVASES PAC LIFE
Inclusión de nano-partículas de Cobre (Cu+2) en el Film
Diciembre 2013, reporte preliminar
Sra. Blancaluz Pinilla
BUENOS MALOS
BOLSA NORMAL MAP 10 KGS TRASLAPADA KIWIS
INOCULADOS CON BOTRITIS
Validación comprobada en diferentes variedades
47 días
F. inicial F. final % pudr. % Blandos
15,2 lbs 11,7 lbs 0,14% 3,2
47 días + 7 días ambiente
4,6 lbs mejillas 5,8 lbs Columela % Blandos
28,4
[O2]% [CO2] %
15,3 4,9
[O2]% [CO2] %
16,2 3,9
60 días
F. inicial F. final % pudr. % F.Blandos
12,3 lbs 6,9 lbs 0,0 8,2
60 días + 7 días ambiente
2,5 lbs mejillas 3,0 lbs Columela % Blandos
65,5
[O2]% [CO2] %
17,2 2,5
54 días
F. inicial F. final % pudr. % Blandos
9,0lbs 3,2 lbs 0,22 % 16,4
54 días + 7 días ambiente
2,0 lbs mejillas 2,0 lbs Columela % Blandos
75,5
VENTAJAS EN EL USO DE ENVASES PAC LIFE
Conservación del color, sabor y menor disociación entre el
ablandamiento de la columela y el resto del fruto, son nuestros
atributos diferenciadores
LAS EMPRESAS LIDERES NOS PREFIEREN
Propuesta técnica en apoyo al cliente
Recepción en destino
Propuesta integral al apoyo de nuestros clientes..
Agregar valor al producto final
Servicio post venta
Mejor resistencia a quiebre de frío
Estabilidad y equilibrio de gases
Menor condensación
Óptima relación de firmeza entre pulpa y columela