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BUENAS PRÁCTICAS, SU INCIDENCIA EN LA PDA
SOLUCIONES
MERCADOS DOMINICANOS DE ABASTO AGROPECUARIO, MERCADOM
REPUBLICA DOMINICANA
BUENAS PRACTICAS EN LA CADENA
PRODUCTIVA Y LA REDUCCION DE PDA
• La PDA ocurre en diferentes tramos del proceso productivo:
– En la Producción
– Postcosecha
– Almacenamiento
– Transporte
– Mercados agropecuarios tradicionales
– Centrales de abasto mayorista
– Hoteles, Restaurantes
– Hogares
– Entre otros.
EN LA PRODUCCIÓN A CAMPO ABIERTO
TRANSPORTE DE PRODUCTOS AGRICOLAS
MERCADOS AGROPECUARIOS TRADICIONALES
QUE OPERAN DE MANERA INADECUADA
• Tecnificación de la producción agrícola.
• Empaque adecuado.
• Transporte correcto en camiones y furgones.
• Conservación (Almacenes frigoríficos).
• Centrales de Abasto Mayorista
• Capacitación a técnicos y productores.
• Bancos de alimentos. (servicios que ofrece el Merca).
• Comité Nacional de Perdidas y desperdicios de alimentos, PDA.
SOLUCIONES PRESENTADAS PARA LA
REDUCCIÓN DE PDA.
TECNIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
AGRÍCOLA
• Mayor rendimiento en la
producción
• Protección exceso de lluvias
• Protección plagas y
enfermedades
• Mejor aprovechamiento del uso
de agua.
CLASIFICACIÓN Y EMPAQUE ADECUADO.
TRANSPORTE CORRECTO EN CAMIONES Y
FURGONES.
CONSERVACIÓN
ALMACENES FRIGORÍFICOS
CENTRALES DE ABASTO MAYORISTA
MERCA SANTO DOMINGO EN OPERACIÓN
MERCA SANTO DOMINGO EN OPERACIÓN
CAPACITACIÓN A TÉCNICOS,
PRODUCTORES Y ESTUDIANTES
BANCOS DE ALIMENTOS.
SERVICIOS QUE OFRECE EL MERCA.
Mercadom forma parte del comité nacional de perdidas y desperdicios de
alimentos de Republica Dominicana y atreves de la donación de productos no
actos para la venta, pero si actos para el consumo, contribuye a la alimentación de
una gran parte de la población mas desposeída
Dentro de las organizaciones con las cuales contribuimos con productos
alimenticios están:
• Banco de alimentos de la Republica Dominicana.
• Voluntariado de la Policía Municipal de Pedro Brand.
• El Mesón de Dios.
• Organización Rivera del Lebrón (niños y ancianos).
• Cuerpo de Bomberos de la Guayiga.
• Organización los Rescatados del Lodo.
• Entre Otros.
BANCO DE ALIMENTOS DE LA REPUBLICA
DOMINCANA
• Encuesta FAO 2014
– 2,480,424 libras a la semana se pierden
– 93.7% en la etapa de producción
– La merma promedio a nivel de los productores
agropecuarios se estima que es de un 20% de la
producción por cosecha .
– 70.6% del total son frutas y vegetales
– 25.7% son Víveres
– 0.8% son alimentos preparados (116,716 platos de
comida)
EVOLUCIÓN INFRAESTRUCTURA BANCO DE
ALIMENTO REPUBLICA DOMINICANA
2012 Un camión
2013 Local en un sótano de una Iglesia
Final 2013 250mts2 prestados en un almacén del gobierno
2015 segundo camión (refrigerado)
2016 Almacén de 350 mts2 alquilado
2016 Cuarto frío donado por Grupo Nutresa
EVOLUCIÓN INFRAESTRUCTURA BANCO DE
ALIMENTO REPUBLICA DOMINICANA
25 toneladas de alimentos mensual
2,800 beneficiarios a través de 45 instituciones.
Instituciones en Santo Domingo, Santiago, Boca Chica, Sabana Grande de Boya, Puerto Plata, La Vega, Salcedo y Moca.
920 mil raciones de alimentos distribuidas en el 2015.
1.2 millones de raciones de alimentos entre enero y octubre 2016
PROYECTO PLANTA DE PRODUCCIÓN
BIOGÁS - MERCA SANTO DOMINGO
Planta para producción de biogás a partir de desechos orgánicos.
MUCHAS GRACIAS