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Simposio científico: "Cambio climático y seguridad alimentario en el Perú: impacto, adaptación, resiliencia" (Lima, 16-17 Oct 2014)
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Cambio climático, seguridad alimentaria y nutrición:
la necesidad de un enfoque integral
Miguel OrdinolaSimposio científico “Cambio climático y seguridad alimentaria en el Perú: impacto, adaptación, resiliencia”Lima, Perú17 octubre 2014
“Perú, octavo país con mayor crecimiento en el mundo y líder en la región”
“Perú tendrá la inflación más baja y el mayor PBI en América Latina”
Crecimiento del PBI: 4.37% (abril 2012)
El ingreso per cápita es de US$ 11,403 anuales.
La pobreza se ha reducido de 58,5% en el 2004 a 25,8% en el 2012
El Perú está creciendo
…“estamos en nuestro mejor momento”…
…pero…
NOTODOS
están bien
Entre 1961-1990 y 2040-2069 se predice una subida en la temperatura global promedio de 2.1 a 3.2°C, dependiendo del escenario climatológico (Hijmans, 2003).
Fuente: Stef de Haan, Centro Internacional de la Papa, 2012
Cambio climático progresivo versus
Riesgos climáticos actuales
Glaciar Qori Kalis
1978
2004
• La agricultura en valles, actualmente dependiente en gran parte de aguas glaciares y su uso para irrigación, sufrirá cambios drásticos y podría hasta desaparecer (ejemplo: Valle de Cañete > 30.000 ha.).
• Mayor frecuencia de eventos extremos: granizadas, sequias, heladas, etc.
• Se reportan periodos lluviosos (y de cultivo) cada vez más cortos aunque en el caso de Perú la evidencia aun es escasa.
• Subida de zonas de producción y ‘migración’ altitudinal de especies.
Fuente: Stef de Haan, Centro Internacional de la Papa, 2012
Los andes peruanos
Cambios en estrés abiótico
Sequía
Inundaciones Granizadas
Heladas
Cambios en estrés biótico
Premnotrypes spp.
Diabrotica spp.
Alternaria solani
Premnotrypes spp.
Epitrix spp.
Phytophthora infestans
Spongospora subterranea
Phytophthora infestans
Epicauta spp.
Virus
Polilla
Fuente: Stef de Haan, Centro Internacional de la Papa, 2012
Papa amarga:
1975:(4000-4150msnm) 2005:(4150-4300msnm)
Fuente: S. De Haan & H. Juarez, CIP (2008) Centro Internacional de la Papa.
adaptación a largo plazo
• La polilla de la papa generalmente es reportada en la costa y valles interandinos cálidos. Se estima que en la actualidad 120,398 ha de papa son afectados por la polilla (45% del área total sembrado).
• Se espera que por efecto de cambio climático, la polilla va a subir a zonas mas altas de producción de papa ubicadas principalmente en los valles interandinos que podrían incrementarse a 179,178 ha afectadas (67% del área total sembrado) por efecto del cambio climático.
Polilla de la papa
Fuente: Stef de Haan, Centro Internacional de la Papa, 2012
Rancha (Tizón tardío)
Naturaleza del gasto 2000 2050 Gasto adicional
Fungicida (tm) 966.9 1034.8 67.8Gasto en fungicidas (millones de USD)
21.9 23.41.5
Gasto en mano de obra (millones USD)
7.5 8.10.5
Gasto total (millón USD) 29.4 31.5 2.1
• Zonas de producción de papa.
• Zonas de producción de papa nativa (>3,500 msnm).
Se estima que más del 60% de los gastos adicionales para controlar la enfermedad de TT por cambio climático van a tener que ser asumidos por los agricultores ubicados en las zonas de producción de papas nativas (1.3 millón USD).
Fuente: Stef de Haan, Centro Internacional de la Papa, 2012
• Variedades Locales Material Adaptado
Selección por tolerancia a sequia bajo condiciones calurosas y de salinidad en la costa de Perú
Fuente: Stef de Haan, Centro Internacional de la Papa, 2012
ObjetivoFortalecer la innovación agrícola para la seguridad alimentaria a diferentes niveles territoriales (local, nacional y regional) en la región andina, en respuesta a las necesidades de los grupos rurales vulnerables.
Innovación para la seguridad y la soberanía alimentaria
en los Andes
www.issandes.org
Mapa: Pobreza y Papa
HUANCAVELICA APURÍMAC
Territorios de intervención
Enfoque de trabajo
La innovación debe apuntar a …
Biodiversidad
Nutrición
Salud
Seguridad Alimentaria
Agricultura
4 componentes de trabajo
Dimensiones de Seguridad Alimentaria
Disponibilidad Acceso Uso Estabilidad Institucionalidad
Producción de alimentos
Ingreso monetario
Uso adecuado de alimentos
Fenómenos climáticos
Políticas públicas
Disponibilidad
Acceso
Uso
Estabilidad
Innovaciones de IssAndes por dimensiones de Seguridad Alimentaria y Nutricional
Componente 1 Componente 2 Componente 3 Componente 4
Institucionalidad
Papas Nativas: Fe, Zn, Vit. C y
Antiox.
Kawsay «Alimento que
da vida»
Biofortificación de papas nativas
Potencial de aporte a la salud de papas
nativas
Biohuertos familiares liderados
por mujeres
Proteína animal y seguridad
alimentaria
Mayor diferenciación comercial de papas
nativas
Línea de base
nutricional
Educación nutricional: Elemento clave para la seguridad alimentaria
Postas de salud, aliadas esenciales para educación
nutricional sostenible
Perspectiva de género en el
Proyecto
Promoviendo el uso de semillas de
calidad
Agua y Seguridad
Alimentaria
Comunicación para la incidencia pública y
de políticas
La Papa es Nutrición
Incidencia a nivel territorial
Incidencia a nivel nacional
Gastronomía y nutrición
Papas Nativas: Fuentes Naturales de Zinc, Hierro, Vitamina C y Antioxidantes
Se han identificado 27 variedades nativas
de un grupo de 200 variedades,
provenientes de Apurímac y Huancavelica,
que por sus altos niveles constituyen una
alternativa para complementar los
requerimientos de macro y micro
nutrientes en poblaciones vulnerables.
Asimismo por sus contenidos de
antioxidantes naturales son la base para
una diferenciación comercial que amplíen
su comercio y generen ingresos para los
pequeños productores.
Kawsay «Alimento que da vida»
En diciembre del 2013, producto de un
trabajo participativo fue liberada una
nueva variedad de papa, denominada
Kawsay “Alimento que da vida”, que
destaca por su resistencia horizontal al
tizón tardío (enfermedad fungosa de alta
importancia económica en los Andes), su
alta productividad (20-32 tm/ha) y su
contenido de micronutrientes (hierro y
zinc), superior a las variedades
comerciales.
Biofortificación de papa para la seguridad alimentaria
A partir de la Selección Varietal
Participativa (SVP) se tienen disponibles
cinco clones resistentes a tizón tardío y
con alta concentración de
micronutrientes y alta productividad,
para ensayos finales a nivel nacional,
tanto en centros experimentales como en
campos de agricultores, previo a la
liberación como variedad.
Conociendo el potencial de las papas nativas para la salud
Se ha estudiado cinco variedades: Puca
Soncco Huayro, Yahuar Soncco, Puca Simi ,
Occe Wagrillo y Wenccos, que
comparativamente a cereales y
legumbres muestran contenidos de
minerales que permiten considerar a estas
variedades como una alternativa de
fuente de micronutrientes relacionados a
la defensa antioxidante.
Proteína animal y seguridad alimentaria
Se han implementado 108 granjas
familiares y 60% de las familias han
incrementado notablemente el número
de cuyes, entre 50 a 80 cabezas y vienen
comercializando en las ferias locales.
Las familias incluyen en su dieta la
carne de cuy, las vísceras y la sangre de
alto contenido de hierro, ideales para la
alimentación de los niños y madres
gestantes.
Biohuertos familiares liderados por mujeres
80 familias en Apurímac y 120 familias en
Huancavelica ahora manejan huertos
familiares con diversas hortalizas (espinacas,
lechugas, acelgas, zanahoria, brócoli, y
beterraga) que contribuyen a su alimentación
diaria y a la generación de ingresos. Estos
huertos son conducidos principalmente por
mujeres (80% del grupo objetivo) que aplican
los conocimientos adquiridos (preparación de
almácigos, el trasplante de las plántulas al
campo, el control de plagas y enfermedades y
las cosechas oportunas).
Mayor diferenciación en el comercio de papas nativas
Durante los meses de mayo y junio de 2013-2014, época de cosecha de papa, los
supermercados Wong y Metro comercializaron la variedad Leona, colocando en su etiqueta la característica de contener antioxidantes, y en
sus encartes promovieron el aporte de vitamina C de la papa (40%). En el 2014, las
tres cadenas de supermercados (Cencosud, Supermercados Peruanos y Supermercados
Tottus) comercializaron variedades que no se habian vendido antes en zonas urbanas,
rescatando sus valores nutricionales según su pigmentacion. Tottus realizo del 12 al 18 de junio del 2014 el “Especial de Papa Nativa”
para promover la venta de las cinco variedades que colocaron en sus anaqueles.
Agua y seguridad alimentaria
25 familias de Apurímac han mejorado su
acceso al agua a través de un reservorio
elevado con utilización de “geomembrana”
y riego por aspersión. Esto permite dos
cosechas al año y una mayor
diversificación de cultivos (tubérculos,
grano, hortalizas y pasturas para la
alimentación de crianzas menores), lo que
contribuye a mejorar la dieta de la familia.
Promoviendo el uso de semillas de calidad a nivel de los pequeños agricultores
Más de 200 productores de Apurímac y
Huancavelica han participado en sesiones de
aprendizaje en técnicas para la producción
de semilla de calidad (“selección positiva”
dirigida a pequeños productores). En la
campaña 2012/2013 se ha encontrado un
incremento del volumen de producción
comercial en alrededor del 40% y una
mejora de la calidad (sanidad y tamaño),
atribuido al uso de semilla de calidad.
Línea de Base Nutricional
Se cuenta con una metodología que permite
conocer la situación actual de la población
objetivo, en cuanto al estado nutricional,
patrones de alimentación y de consumo de
los niños y niñas menores, así como el
estado de seguridad alimentaria de las
familias, para implementar intervenciones
adaptadas a la realidad local y obtener
estimaciones confiables de los indicadores
para su monitoreo y evaluación. Esta
incluye una encuesta, recordatorio de 24
horas, percepción de seguridad alimentaria
y antropometría (talla, edad).
Educación nutricional: Elemento clave para la seguridad alimentaria y nutricional
Se reconoce que solo el componente
productivo no es suficiente para mejorar la
nutrición de las familias. En respuesta a esto
se ha trabajado con énfasis en educación
nutricional para lograr un mayor impacto en
la alimentación y estado nutricional de la
población objetivo. Se han difundido estos
conocimientos en diversos espacios: sesiones
demostrativas; talleres de nutrición;
consejería a madres; escuelas de campo;
vigilancia comunitaria y monitoreo de
nutrición; campañas radiales.
Las Postas de Salud: Aliadas esenciales para la educación nutricional sostenible
A través de las Redes de Salud han sido
capacitados en habilidades comunicacionales
y en consejería nutricional un total de 42
profesionales de la salud y 60 agentes
comunitarios de salud (voluntarios y
voluntarias comunales), en 37 sesiones
demostrativas, 25 consejerías nutricionales y
30 sesiones de vigilancia comunitaria con
niños menores de tres años.
Se ha desarrollado conjuntamente con el
MINSA la “Guía de Consejería Nutricional”
que está siendo ampliamente difundida.
Perspectiva de género en el Proyecto IssAndesSe ha utilizado la perspectiva de género en las
diversas acciones del proyecto: en el uso de
metodologías de investigación (Selección
Participativa Varietal para evaluación de clones
de papa); en el uso de metodologías de
capacitación (escuelas de campo para los
talleres y cursos sobre cultivos y crianzas); en
la organización de talleres que fomente el
empoderamiento de las madres en aspectos
de nutrición de sus hijos y la promoción de la
nutrición en los padres y la comunidad; en
promover la participación política de la mujer
en las mesas de trabajo y en los procesos de
presupuestos participativos.
La Papa es Nutrición
Se planteó el objetivo de articular los mensajes
y llamar la atención del aporte de la papa a la
nutrición. En ese contexto, el lema del Día
Nacional de Papa a partir del 2013 se orientó a
nutrición: “La Papa es Nutrición” en 2013 y
“Ponle Papa a tu Plato” en 2014.
Se ha reafirmado el compromiso de las
autoridades de poner como objetivo llegar a un
consumo per cápita de 100 kg para el 2020.
Incidiendo a nivel territorial: actores locales se comprometen en acciones por la seguridad
alimentaria y nutricional
En Apurímac se ha incorporado la agenda de
seguridad alimentaria en el Plan Estratégico Regional
del Sector Agrario (PERSA) y se ha aprobado la
Ordenanza Regional que reconoce el PERSA 2012 –
2021. En Huancavelica, la Unidad de Gestión
Educativa Local (UGEL) ha incorporado nuevas
temáticas de alimentación y calidad de vida y
productividad agropecuaria en la currícula escolar
de la región.
Asimismo, los gobiernos locales de cinco distritos,
cuentan con ordenanzas aprobadas en sesión de
consejo a favor de la lucha contra la desnutrición
crónica en niños/as menores de tres años.
Incidiendo a nivel nacional: Las políticas se articulan para mejorar la seguridad alimentaria
y nutricional
Los enfoques del proyecto han sido tomados en el
diseño de políticas públicas: “Estrategia Nacional
de Seguridad Alimentaria y Nutricional 2013-
2021” y “Plan de Acción de la Estrategia Nacional
Seguridad Alimentaria y Nutricional 2013-2021”.
Asimismo, se ha logrado que estos enfoques
enriquezcan el desarrollo del concepto de la Dieta
Peruana (promovido por Asociación Peruana de
Gastronomía (APEGA), a partir de los trabajos de
la Comisión Multisectorial de la Dieta Andina).
Gastronomía y Nutrición
La gastronomía peruana está comenzando a tocar
temas ligados a la nutrición. Se han producido
conjuntamente con InfoAndina TV y un reconocido
chef, dos videos (Lonchera escolar y Piqueo-Papas
al Gratín) donde se difunden las bondades
nutritivas de las papas nativas. Este material se
difundió tanto a nivel local, regional y nacional, a
través de los socios territoriales, para llegar a
diferentes públicos. A nivel de territorios se han
promovido actividades para promover platos de
la zona con un enfoque de nutrición, según lo
aprendido en las Consejerías Nutricionales con las
Redes de Salud.
Comunicación para la incidencia pública y de políticas
Diversos medios de comunicación y plataformas
virtuales han tomado el mensaje del proyecto
basado en el aporte de la papa a la nutrición y
salud. Se pueden destacar algunos hechos
importantes: el Doodle de Google del 30 de
mayo del 2013 estuvo dedicado a la
biodiversidad de la papa peruana; la televisión
resaltó en sus programas el aporte de la papa a la
nutrición y salud; colectivos privados como
Inversión por la Infancia, difundieron en sus
espacios virtuales el mensaje del aporte
nutricional de las papas nativas; la Feria Mistura
2014 tomó como tema principal “Biodiversidad y
Nutrición”.
PERÚInteracciones entre la agricultura y la nutrición en un marco de sistemas de producción (basados en papa)
VariablesFe (%) Zinc (%)
Coef. Signif. Coef. Signif.
(Constant) 2.083 .000 2.818 .000Consumo papa nativa .001 .005 0.001 .001Área papa 1.809 .049Animales menores .038 .011 0.055 .000Edad niño .226 .000 0.173 .000Muestra (n) 146 148R2 (ajustado) 0.47 0.37
PERÚ
Trabajo con socios es clave
• La necesidad de integrar los enfoques de agricultura con los de nutrición y seguridad alimentaria y el desarrollo de innovaciones
• Orientarse a mejorar la calidad y cantidad del consumo y de los ingresos, aprovechando la biodiversidad existente en esas zonas
• Trabajar criterios de diferenciación comercial con variables relacionadas a la nutrición y la salud
.
Conclusiones
• Promover y complementar una estrategia de educación nutricional
• Se debe promover sistemas productivos diversificados
• El trabajo articulado entre socios es clave
• Realizar incidencia pública y de políticas para visibilizar la problemática
• Aplicar una estrategia de comunicación amplia
• Enfoque de trabajo multidisciplinario (reto)
.
Conclusiones
Lecciones
.
• La agricultura juega un rol importante para mejorar la seguridad alimentaria y nutricional
• Articular intervenciones en función a las dimensiones de seguridad alimentaria y nutricional
• Articularse a intervenciones públicas ya en marcha, para dar un mejor uso a los recursos públicos asignados con fines de promover la seguridad alimentaria y nutricional.
• Afrontar el reto de la interacción entre profesionales de la nutrición, salud, agronomía, ciencias sociales
• La investigación participativa es crucial, donde el pequeño agricultor sea un elemento clave
aprendidas
¿Por qué no utilizar la diversidad genética y
su desarrollo para afrontar el cambio
climático?
¿Porqué novalorar la biodiversidadtanto para la
mercados nacionales
como para laseguridad alimentaria
e internacionales?
articulación a
!MUCHAS GRACIAS!www.issandes.org
