COLEGIO DE CIENCIAS Y

HUMANIDADES, PLANTEL SUR.

Biología 3

Grupo: 528

Practica 3

“Efecto de la ósmosis en la papa”

Autores:

Hernández Pérez Fernanda

Lechuga Marín Leonardo

Pedraza Quintana Luz Marisol

Peralta Torres Alexa

Terán Carreón Tania Michel

Efecto de la ósmosis en la papa Preguntas generadoras:

1. ¿En qué consiste el proceso de la ósmosis? 2. ¿En qué parte de la célula se efectúa la ósmosis? 3. ¿Qué efecto tienen las diferentes concentraciones de sal sobre la papa? ¿A qué se

deben?

Hipótesis

Cuando coloquemos la papa en NaCl al 1% relativamente mantendrá el mismo peso

pues estará en una concentración isotónica respecto al soluto. La papa en agua

destilada estará en una solución hipotónica respecto al soluto, por lo que aumentará su

peso pues sus células se pondrán turgentes. Finalmente la papa en NaCl al 20%

disminuirá su peso pues estará en una solución hipertónica respecto al soluto, y sus

células sufrirán plasmólisis.

Objetivo:

Identificar la acción de las soluciones hipotónicas, hipertónicas e isotónicas sobre las células de

la papa.

Introducción:

El agua es una sustancia que entra y sale libremente de la célula a través de la

membrana plasmática. La difusión de agua a través de una membrana selectivamente

permeable se llama ósmosis. La regulación del movimiento de agua a través de la

membrana plasmática es un factor importante en el mantenimiento de la homeostasis

celular.

En una solución, una sustancia llamada soluto se disuelve en un disolvente. El agua es

el disolvente en la célula y su ambiente. La concentración en una medición de la

cantidad de soluto disuelto en un disolvente. La concentración de una solución

disminuye cuando aumenta la cantidad de disolvente.

Cuando una célula está en una solución que tiene la misma concentración de agua y solutos que su citoplasma, se dice que la célula está en una solución isotónica. Iso-

proviene de la palabra griega que significa igual.

El agua todavía se mueve a través de la membrana plasmática, pero entra y sale de la célula a la misma tasa. La célula está en equilibrio con la solución y no hay movimiento neto de agua. Las células mantienen su forma normal.

Si una célula se encuentra en una solución que tiene menor concentración de soluto,

se dice que está en una solución hipotónica. Hipo- viene de la palabra griega que

significa bajo. Hay más agua en el exterior que en el interior de la célula. Debido a la

ósmosis, el movimiento neto del agua a través de la membrana plasmática es hacia el

interior de la célula, por lo que esta se hincha o se pone turgente. La presión generada

a medida que el agua fluye a través de la membrana plasmática se llama presión

osmótica.

Cuando una célula se coloca en una solución hipertónica, la concentración de soluto

es mayor en el exterior que en el interior de la misma. Hiper- proviene de la palabra

griega que significa sobre. Durante la ósmosis, el movimiento neto de agua es hacia el

exterior de la célula, por lo que se plasmoliza. Las células se encogen debido a que

baja la presión en ellas.

Conceptos clave

Ósmosis: La ósmosis es un fenómeno en el que se produce el paso o difusión de un

disolvente a través de una membrana semipermeable (permite el paso de disolventes, pero no de solutos), desde una disolución más diluida a otra más concentrada.

Soluto: Componente minoritario de una disolución. Los solutos pueden ser sólidos, líquidos o

gaseosos. Un ejemplo de soluto sólido son las sales, o el azúcar, disueltos en agua.

Solvente: aquella sustancia que permite la dispersión de otra en su seno. Es el medio

dispersante de la disolución. Normalmente, el disolvente establece el estado físico de la disolución, por lo que se dice que el disolvente es el componente de una disolución que está en el mismo estado físico que la disolución. También es el componente de la mezcla que se encuentra en mayor proporción.

Solución Isotónica: Una solución será ISOTONICA cuando una célula, sumergida en ella, no

cambie su volumen. Eso se debe a que no ha habido un FLUJO NETO DE AGUA desde adentro hacia afuera o desde afuera hacia adentro de la célula. Esto quiere decir que la presión osmótica efectiva es la misma adentro que afuera. De allí el nombre de isotónica: de igual presión.

Solución hipertónica: Una solución Hipertónica indica que la concentración extracelular es

mayor que la intracelular, por lo tanto, la solvente (agua) tiende a moverse al lugar donde es

mayor concentración de soluto.

si imaginamos una célula el agua tiende a moverse desde adentro hacia afuera , por ello la

célula tiende a deshidratarse ( perdiendo agua y por lo tanto su forma).

Solución hipotónica: Hipotónica, es cuando la concentración de soluto (iones) es mayor

dentro de la célula que afuera, por lo tanto el agua tiende a moverse de afuera hacia adentro, lo

que produce un aumento de la presión intracelular que podría causar la destrucción de la

membrana plasmática.

Método

1. En tres vasos de precipitados de 50ml colocamos en el primero 30 ml de agua

destilada, en el segundo 30ml de disolución de NaCl, al 1%, y en el tercero 30 ml

de disolución de NaCl al 20%

2. Con un horadador del número 9 hicimos 3 cilindros de papa.

3. Extendimos un clip y lo colocamos en la papa.

4. Sumergimos cada cilindro en cada vaso de precipitados.

5. Durante una hora, cada 10 minutos tomamos el peso de los cilindros de papa en una

balanza granataria electrónica.

6. Registramos los resultados.

7. Despues de la hora, sacamos los cilindros de las soluciones. Realizamos cortes

transversales de cada uno, los colocamos en un portaobjetos.

8. Colocamos colorante azul de metileno y tapamos con el cubre objetos.

9. Observamos al microscopio con objetivo 10X.

10. Finalmente elaboramos dibujos de las células que observamos al microscopio.

Resultados

Masa de la papa/tiempo

Agua destilada NaCl al 1% NaCl al 20%

Inicial 2.7 g 2.8 g 2.7 g 10 min 2.7 g 2.7 g 2.5 g

20 min 2.7 g 2.7 g 2.4 g

30 min 2.7 g 2.7 g 2.4 g 40 min 2.7 g 2.7 g 2.3 g

50 min 2.8 g 2.7 g 2.2 g 60 min 2.9 g 2.7 g 2.2 g

Análisis de resultados:

¿A qué se deben las variaciones de la masa de la papa en las diferentes concentraciones de NaCl? En el agua destila como la concentración de soluto es casi nula, la papa se encuentra en una solución hipotónica, por lo que las células de esta se comenzaron a poner turgentes aproximadamente a los 50 min por lo que la masa de la papa aumento. En la disolución de NaCl al 1% el agua y el cloruro de sodio está regulado por lo que es una solución isotónica en la que la célula de la papa se mantiene relativamente estable, pues nada puede estar estático. En la disolución de NaCl al 20% hay una gran cantidad de soluto por lo que es una solución hipertónica, entonces llas células de la papa se empezaron a plasmolisar en los primeros 10 minutos, razón por la que en esta disminuye el peso.

¿Qué diferencias notaste en las células de los tres cilindros de papa? ¿A qué se deben? Las células de NaCl al 20% al microscopio se ven pequeñas porque están plasmolisadas, en cambio las de agua destilada se ven hinchadas porque están turgentes. Y las de NaCl al 1% se ven de tamaño normal pues estaban en un medio isotónico.

Explica cómo se realizó el proceso de ósmosis en la papa.

En la disolución al 1% de NaCl el agua dentro de la célula se mantuvo estable pues al estar en un medio isotónico la membrana semipermeable mantuvo la cantidad de agua regulada. En el agua destilada al haber poco soluto paso agua a través de la membrana semipermeable para introducirse en la célula pero no hubo salida de agua. En la disolución de NaCl al 20% había mucho soluto por lo que el agua salía de la célula a través de la membrana semipermeable pero no había entrada de agua.

¿Qué conclusiones puedes establecer a partir de los datos obtenidos en la tabla?

Las células de la papa al estar expuestas a soluciones hipotónicas, isotónicas e

hipertónicas respecto al soluto realizaron procesos osmóticos que a su vez generaron

en el caso de la hipertónica la plasmolisis y en el caso de la hipotónica las turgencia en

estas..

Replanteamiento de la hipótesis

Cuando coloquemos la papa en NaCl al 1% relativamente mantendrá el mismo peso

pues estará en la solución isotónica respecto al soluto. La papa en agua desti lada

aumentará su peso, por lo que sus células se pondrán turgentes pues, estará en una

solución hipotónica respecto al soluto. Finalmente la papa en NaCl al 20% disminuirá

su peso pues estará en una solución hipertónica respecto al soluto, y sus células

sufrirán de plasmólisis.

Conclusiones

Las células al estar expuestas a distintas concentraciones de soluto, (soluciones

hipotónicas, hipertónicas, e isotónicas) realizarán constantemente procesos osmóticos

que provocarán la turgencia y la plasmólisis de las células, para regular la entrada y

salida de agua y con esto, mantener su homeostasis.

Bibliografía

http://www.um.es/molecula/sales06.htm

TOVAR Martínez, María Eugenia. Programa de Biología III, agosto 2010.