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Compostaje de Residuos Orgánicos Agroindustriales
Dr. Germán Tortosa
Grupo de investigación “Metabolismo del Nitrógeno”. Estación Experimental del Zaidín (EEZ), CSIC. Apartado Postal 419,
18080-GranadaEmail: [email protected]
http://www.compostandociencia.com
LII Curso Internacional de Edafología y Biología
Vegetal
Granada, 22 de abril de 2016
● Incremento exponencial de la población mundial en los últimos 60 años (ONU: 10 000 millones para 2050)
● Según la FAO, la producción de alimentos debe incrementarse en un 60% para 2015
● Paradoja: En la actualidad se desperdicia un tercio de los alimentos que producimos...
Materia orgánica
¿Por qué hemos llegado hasta aquí?
● Primera Guerra Mundial, bombas, fertilizantes y el proceso Haber-Bosh
● “Revolución verde”. Incremento en la utilización de:– Fertilizantes– Fitosanitarios– Antibióticos
● Generación de un aumento productivo notable productos agropecuarios y mejora del rendimiento para atender a la demanda
Materia orgánica
Materia orgánica
● Fertilización inorgánica vs fertilización orgánica ¿Cambio de paradigma?
● Limitaciones “revolución verde” – Pocos cultivos dan el máximo rendimiento– Uso en zonas agrícolas “ideales”– Pocos agricultores asumieron el coste de los
productos – Efectos medioambientales (Primavera
silenciosa, Rachel Carson, 1962)
● ¿Segunda revolución verde? – Incremento de la demanda de agroquímicos
más estable– Mantener o mejorar el rendimiento– Cambio de modelo orientado a la
sostenibilidad (Ecología) y a la equidad: todo tipo de suelos, climas, cultivos y agricultores
Una de las estrategias eficaces actualmente: ELEVAR CONTENIDO EN MO EN EL SUELO
Materia orgánica
● La materia orgánica (MO) en el suelo
● Factor limitante de la fertilidad
● Mejora propiedades físicas:– Estabilidad estructural (acción cementante)– Mejora la porosidad – Control de la temperatura y radiación
● Mejora propiedades químicas:
– Capacidad de cambio iónico– Capacidad tamponante– Procesos redox
● Mejora propiedades biológicas:– Biodiversidad
Materia orgánica
● Moderna sociedad de consumo:– Crecimiento demográfico– Desarrollo industrial y
producción de residuos (orgánicos e inorgánicos)
● Residuos orgánicos:– Sector primario: agrícolas,
ganaderos, forestales, etc.– Sector secundario:
industriales, agroindustriales, textiles, etc.
– Sector terciario: RSU, lodos de depuradora, etc.
Residuos orgánicos
21/04/16
RESIDUOS ORGÁNICOS:- GRAN IMPACTO AMBIENTAL- GRAN VOLUMEN DE PRODUCCIÓN TEMPORAL- FUENTE DE MATERIA ORGÁNICA- NECESIDAD DE TRATAMIENTO (COMPOSTAJE, VERMICOMPOSTAJE,
DIGESTIÓN ANAEROBIA, ETC.)
Residuos orgánicos
21/04/16
¿QUÉ ES EL ¿QUÉ ES EL COMPOSTAJE?COMPOSTAJE?
Compostaje
21/04/16
“La adaptación, en condiciones controladas, del proceso
natural de descomposición de la materia orgánica “
- Sencillo y tecnológicamente asequible- Proceso microbiológico- Temperatura, factor selectivo de microorganismos (eliminación de patógenos)- Aeróbico (proceso bioxidativo)- Liberación de vapor de aguaCO
2 y nutrientes
- Producto estable con características húmicas llamado COMPOST
Inicio del compostaje
8 semanas
Maduro
Compostaje
21/04/16
- El compostaje es una práctica milenaria
- Difícil atribuirle a una persona o sociedad- Asociado inicialmente a la agricultura- Primeras evidencias apuntan al Imperio Acadio (Mesopotamia, XXIV A.C.). Evidencias romanas, griegas y tribus de Israel:
- Marcus Cato (agricultor y científico)- Lucius Junio Moderatus Columea
(año 42) en sus “Doce libros de la agricultura“
- Biblia y Talmud (III A.C.-V D.C.)- Escritores árabes del siglo X-XII- Textos medievales y del Renacimiento
Compostaje
21/04/16
Ibn aI Awam (XI), Moses Maimonides (1135-1204), Miquel Agustí (XVII), Olivier de Serres (1600), Francis Bacon (1620), Emile Zola (1873), Victor Hugo (1862), Mahatma Gandhi (1869-1948),...
Shakespeare (1606) en Hamlet: “Do not spread the compost on the weeds, to make them ranker“
Los caballeros templarios españoles del siglo XIII hacen una descripción muy detallada de las técnicas del compostaje
Sir Albert Howard (1930), primer agrónomo que hizo la primera aproximación científica del compostaje. En 1940 publica “An Agricultural Testament“, con el que se inició el movimiento de agricultura ecológica...
Compostaje
21/04/16
Compostaje
Microbiología
Tecnología
Tecnología
Tecnología
Tecnología
Tecnología
21/04/16 USOS DEL USOS DEL
COMPOSTAJE COMPOSTAJE Y DEL COMPOSTY DEL COMPOST
(gracias al (gracias al conocimiento conocimiento
científico)científico)
21/04/16
LA CIENCIA DEL COMPOST GOZA DE BUENA SALUD
21/04/16
R.S.U.
21/04/16
- Mejora la calidad de un suelo (propiedades físicas, químicas y biológicas).- Materia orgánica como factor fundamental de la fertilidad.- Fuente de sustancias húmicas.- ¿Agricultura intensiva vs. abonado tradicional (orgánico)?- Reducir la contaminación ambiental por exceso de fertilización sintética
“Una agricultura respetuosa con el medio ambiente sin afectar al
rendimiento de la misma“
MO en agricultura
21/04/16
MATERIA ORGÁNICA PARA AGRICULTURANo solo como abono orgánico...
MO en agricultura
21/04/16
COMO ENMENDANTE DE SUELOS
Enmiendas
21/04/16
COMPOSTAJE DOMÉSTICO
Manzana, 7 descargas de inodoroHamburguesa, 17 baños
Al año, caudal medio del río MississippiConcienciación ciudadana:
¡¡Peppa Pig composta!!
Compostaje doméstico
21/04/16
Otros usos
21/04/16
Otros usos
21/04/16
Otros usos
21/04/16
Otros usos
21/04/16
Otros usos
21/04/16
Otros usos
21/04/16
Otros usos
Urban Death Project
21/04/16
Otros usos Jae Rhim Lee
Trabajos de investigación
Trabajos de investigación
Trabajos de investigación
● https://youtu.be/y3yWDl3MzBY
Trabajos de investigación
Trabajos de investigación
Trabajos de investigación
Trabajos de investigación
https://youtu.be/3JsSiBSHN3o
Compostaje de Residuos Orgánicos Agroindustriales
Dr. Germán Tortosa
Grupo de investigación “Metabolismo del Nitrógeno”. Estación Experimental del Zaidín (EEZ), CSIC. Apartado Postal 419,
18080-GranadaEmail: [email protected]
http://www.compostandociencia.com
LII Curso Internacional de Edafología y Biología
Vegetal
Granada, 22 de abril de 2016
