ZAPALLO

ORIGEN DEL ZAPALLO

El zapallo es una planta originariade América. Estudiosarqueológicos revelan que, juntocon el maíz y el poroto, elzapallo, fue la base de laalimentación delos Incas, Aztecas y Mayas antesde la colonización española. Sesupone que la derivación de lapalabra zapallo, proviene delquechua, la lengua delos Incas, que lo llamaban sapallu.

CULTIVO DEL

ZAPALLO Planta posiblementedomesticada en la costadesértica peruana por que enla costa peruana y zonastrópicas del Perú son muycultivas.

DEPARTAMENTOSPRODUCTORES:Lima, Chincha, Cañete, Chancay, Pisco, Huaral, Casma,Chimbote, Huacho, Ica yArequipa.

Zapallos italianos como Zucchini y

Coccozelle

VARIEDADES DE

ZAPALLO EN VERANO

VARIEDADES DE ZAPALLO EN

VERANO

Macre

Avianca

Loche

VALOR NUTRICIONAL

Componente Unidad Valor

Valor energético cal 26,0

Proteínas g 0,7

Lípidos g 0,2

Carbohidratos g 6,4

Fibra g 1,0

Calcio mg 26,0

Fósforo mg 17,0

Fierro mg 0,6

Caroteno mg 1,0

Tiamina mg 0,03

Riboflavina mg 0,04

Niacina mg 0,40

Acido ascórbico mg 5,70

Valor nutricional de 100 g de pulpa seca de zapallo.

BIBLIOGRAFIA:

http://www.cadenahortofruticola.org/admin/bibli/314guia_tecnica_zapallo.pdf

http://www.monografias.com/trabajos59/cultivo-zapallo/cultivo-zapallo2.shtml