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maria-sandoval
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Montaje de bandejas para banquetes
BANDEJABANDEJA DE CONSOMÉSDE CONSOMÉS
BANDEJABANDEJA DE CAFÉSDE CAFÉS
Si nos volvemos ligeramente hacia atrás, (sin dar la espalda) evitaremos manchar al comensal.
Desbarazar una mesa
Asistencia en la mesa
Los comensales ya han sido acomodados en la mesa respetando las reglas de protocolo que corresponden.
Entregamos la carta
Y
Tomamos la comanda
Asistencia en la mesa
Manejando la pinza PONEMOS EL PAN
SERVIMOS LAS BEBIDAS APERITIVO, si es que llevaran en la comanda
SERVIMOS LOS alimentos APERITIVO, solicitados o establecidos por la casa.
Asistencia en la mesa
DESBARASAMOS los aperitivos y MARCAMOS
los primeros platos
SERVIMOS los PRIMEROS PLATOS sin
olvidar complementos
DESBARASAMOS primeros platos y MARCAMOS
segundos platos
Asistencia en la mesa
SERVIMOS y DESBARASAMOS
segundos platos
Asistencia en la mesa
SERVIMOS LOS CAFÉS
SERVIMOS los LICORS
RETIRAMOS LA VAJILLA