Maria Romà Riera 5è A Dimecres, 7 d’abril del 2010

Nom en català: CebaNom en castellà: CebollaNom en anglès: Onion

Altres noms en català: ceba blanca, ceba d’Egipte o ceba de porrera.

OrigenLa ceba és originaria de l’Àsia central i de l’Àsia occidental.

Vitamines i propietats* Minerals: La ceba conté principalment potassi (170 mg), fòsfor (29mg), calci (25 mg), magnesi (10mg), sodi (4mg), sofre i, en quantitats menors, ferro (0’3 mg), manganès, zinc, coure i seleni.

• Vitamines: C (7mg), E ( 0’14mg), K (0’4 ug), B1 (0’046 mg), B2 ( 0’027 mg), B3(0’116 mg), B6(0’12 mg).

Vitamina B=

- Cuida la salut del cor i les artèries.- Manté en bones condicions el sistema nerviós.

Minerals: El calci= És molt important en el creixement dels petits. És necessari per a totes les edats.

El fòsfor = S’assimila millor si és en companyia de la vitamina D.

El ferro = És un mineral essencial en el nostre organisme.

El sodi = El més conegut és el clorur sòdic, és a dir, la sal comú

El potassi = Junt amb el calci i el fòsfor és el tercer més important en el nostre cos.

El magnesi = Es troba en una proporció petitíssima però és molt important.

El zenc = Actua sobretot en la pell, en la cicatrització de les ferides, en el control del creixement i en el desenvolupament sexual.

Vitamina C:Junt amb la la A i la E són antioxidants.

Vitamina K:Se l'anomena la vitamina de la coagulació de la sang.Ajuda a mantenir els ossos forts durant la vellesa.

Més propietats* La ceba ajuda a controlar la diabetis i els nivells de lípids a la sang.

* És relaxant, ideal per a casos d’estrés i d’insomni, combat la disfunció estéril i preveu les de pròstata.

*Calma la tos i suavitza la ronquera i tot tipus d’inflamacions de gola.

Aclariments:Diabetis = Malaltia del metabolisme caracteritzada per una necessitat exagerada de menjar i beure, acompanyada d’una excessiva excreció urinària, aprimament i cansament muscular.Gàstric = Pertanyent a l’estómac, situat prop de l’estómac.

Descripció de la cebaLa ceba (Allium cepa L.) és una planta herbàcia. Arriba fins a 1m de llargaria. Les fulles neixen d’un bulb subterrani, proveït d’arrels superficials. S'origina en el segon any de maduració de la planta. Al seu extrem té una umbel·la de flors blanques o rosades.La ceba, com d'altres plantes fa la fotosíntesi.Les arrels absorbeixen aigua i sals minerals del sòl que barrejades formen la saba bruta.La saba bruta puja pels vasos conductors de la tija fins a les fulles.Les fulles absorbeixen diòxid de carboni.Les fulles capten la llum solar gràcies a una substància verda que s'anomena clorofil·la, que proporciona l'energia que necessita per transformar la saba bruta i en diòxid de carboni en saba elaborada que és l'aliment.

VarietatsCaracterístiques de la varietat Recas produïda a Lleida:

*Color daurat* Carn blanca * Gust intens * Forma uniforme* Diferents mides, del calibre 1 al 6 * Llarga conservació, ideal per a exportació.

Conreu de la cebaLa ceba s’ha de regar ràpidament després de plantar-la.És indispensable regar la ceba entre 15-20 dies però no necessita gaire aigua, la terra ha d'estar humida però no mullada. La ceba es cull a finals de maig i de juny i es sembra a la tardor així quan fa fredja està ben arrelada. Els agrada els climes temperats.

Malalties i problemesLa floració prematura és un problema més habitual quan sembrem la ceba molt aviat, a l’hivern. Si ens trobem amb aquest problema cal eliminar l’espiga floral el més aviat possible.

Curiositats • La ceba i l'all són verí pels gossos si en mengen massa.• El secret de la ceba: Quan tallem o pelem la ceba, moltes vegades ens surten llàgrimes. Ens surten llàgrimes perquè quan la tallem surt un oli volàtil. L'oli es descompon quan arriba a la llàgrima de l'ulli produeix sofre que es transforma en àcid sulfúric. Aquest àcid és el que provoca el picor i ens fa plorar.

Recepta de Filets de gall amb ceba caramel·litzada

Ingredients: * 8 filets de gall o lluç* 4 cebes fresques

* 1 branqueta de romaní fresc * Sal i pebre * 1 pastilla d’Avecrem Peix 30% de sal

Preparació pas a pas:

1r) Col·locar sobre la reixeta de l’olla a vapor les llimones tallades a rodanxes. A sobre, posar-hi el peix a sobre d’aquest una branqueta de romaní i una fulla de llorer, dues cullerades d’oli d’oliva i Avecrem Peix. Coure de 6 a 8 minuts a 100 º C2n) En una paella apart fregir amb la resta d’oli les cebes tallades molt fines, deixant-les confitar a foc lent amb la mel de romaní, una branqueta de romaní, sal i pebre fins que estiguin tendres.3r) Servir el peix amb la guarnició de ceba confitada.4t) Està boníssim!

Pressupost1 ceba 0,53, 0,53 x 4 = 2,121 caixa de pastilles d'Avecrem Peix 1,15 1,15 : 10 = 0,11

Lluç 8,54 cebes fresques 2,121 branqueta de romaní fresc 0,.101 pastilla d'Avecrem Peix 30% de sal 0,111 cullerada de mel de romaní 0,25Total 11,08

Artículo periodístico

Miércoles, 19 de mayo de 2010 Maria Castellano Artículo periodístico

La cebolla:

Al pelar la cebolla te pican los ojos, es porque dentro de la cebolla hay miles y miles de bacterios comestibles pero picantes.

La cebolla va muy bien para hacer sofritos. Tiene un sabor picante, pero también es porque en la fábrica le ponen un líquido muy picante.

La cebolla se pone mucho en las ensaladas.

Al pelar la cebolla, a parte de picar los ojos, puedes llorar.

La cebolla sirve para prevenir las quemaduras del sol, también para quitar la tos, se pone al lado de la cama y si es muy picante, puede destapar la nariz.

GRÀFICA DE TEMPERATURA DURANT L'ÈPOCA D'OBSERVACIÓ

GRÀFICA DE PRCIPITACIONS DURANT L'ÈPOCA D'OBSERVACIÓ

1ª d'abril2ª d'abril

3ª d'abril4ª d'abril

1ª de maig2ª de maig

3ª de maig4ª de maig

1ª de juny

0

5

10

15

20

25

temperatura

1ª d'abril3ª d'abril

1ª de maig3ª de maig

1ª de juny

0

20

40

60

80

100

120

precipitacions

GRÀFICA DE L'EVOLUCIÓ DE LA PLANTA

1ª d'abril2ª d'abril

3ª d'abril4ª d'abril

1ª de maig2ª de maig

3ª de maig4ª de maig

1ª de juny

0

5

10

15

20

25

30

35

40

evolució

RECULL LITERARI

Dites populars: • De llavor de ceba, no en colliràs pebre. • La ceba, al matí és or, al migdia, plata i, al vespre mata.

Endevinalles en castellà:En el campo me criémetida entre verdes lazos,aquel que por mí llorame està haciendo pedazos.

Respuesta: La cebolla.

Poema en castellà:

Cebolla, luminosa redoma,pétalo a pétalo se formó tu hermosura, escamas de cristal te acrecentaron

y en el secreto de la tierra oscura se rodondeó tu vientre de rocío.Pablo Neruda

El mateix poema en anglès:

Onion, luminous balloon, petal to petal formed your beauty, scales of crystal promoted you and in the secret of the dark land rodondeó your abdomen of dew. Paul Neruda

Frase feta

*Amb ceba i amb pa a Judes van desmamar.

WEPGRAFIA Google: La ceba

Google: Adivinanzas

Google: Tudela fruits

Google: Frases fetes de la ceba

Google: Temperatura per conreu la ceba hort del turó

Google: Caprabo

BIBLIOGRAFIA Llibre de naturals coneixement del medi natural. Cicle superior 5è. Editorial: cruilla. Llibre de l'hort de l'escola Ceip Sant Martí.