Guillem 7-5-10

Curs 5è A

Carxofa/alcachofa/artichoke

Origen o procedència La carxofa és una planta conreada en molts llocs del món,és molt abundant a la mediterrània, però poques vegades naturalitzada. Apareixen també gravats a les tombes egípcies. Prové del nord d’Àfrica.

Vitamines,propietats,...

àcids Cafeolquínic dicafeolquínic Cafeïc linoleïc oleïc vitamines B niacina ribofamina thiamina B6 minerals Ferro magnesi fòsfor potassi

Àcids:Els ácids Cafeïc, linoleïc i Oleïc intervenen en la protecció del fetge i el cafeolquínic aporta estimulació a la bilis

Propietats -hidrats de carboni -fòsfor -calci -sodi -proteïnes

Descripció LES FULLES SÓN LLARGUES I GRANS POT MESURAR DEL 0,9 AL METRE D’ALÇADA I SÓN DE COLOR VERD. Les flors són grosses i estan envoltades per escames membranoses imbricades i carnoses en la base Construint la part comestible.

Varietats -Blanca de Tudela: Té bràcteas escames o panses verdes -Violeta de probenca: Bràcteas violàcies. A Espanya es cultiva aquesta varietat per exportar a Franca. - Camús de Bretanya: blanca de hierois, és Francesa

Tija

Flor

fulles

Conreu de la carxofa Temperatura La carxofa s’adapta a zones fredes. A -4 ºc hi ha mal a la part superior de la planta i ha 7 ºc la planta es congela la planta. Al’ hivern és preferible posar palla als peus per protegir les mates de les gelades Tipus de sòl Les plantes de carxofes tenen un sistema radicular fort i profund que pot adaptar-se a multituds de sòls, però prefereix terres profunds, fèrtils i ben drenats.

Època de plantar Per a plantes propagades venjativament la plantació es sol fer el mes de Juliol i d’agost en ple estiu traçant solcs separats

Reg Les plantes de carxofa són susceptibles a la podridura de l’arrel si el reg és excessiu, pel que es recomana no regar a manta i si s’efectua, tractar de no inundar la part de la tija i l’arrel. És important realitzar un reg de plantació que proporcioni suficient humitat per a aconseguir un bon arrelat. POSSIBLES MALALTIES -CUCS DE TERRE -MOSCA -POLILLA -PULGO -CARGOLS I GEMECS -MILDIU -PODRIDURES -VÍROSIS TIPUS DE REPRODUCCIÓ El cultiu de carxofes mitjançant llavors permet tant el traspalant com a sembra directa, sent aquest l’últim mètode més espès en les zones productores americanes .Els agricultors utilitzen sembradores a precisió que deixen caure de 2 a 3 llavors cada dos centímetres, amb espais de 60 a 90 cm en la línea.

Carxofes a la catalana Recepta 8 carxofes tendres 50g de cansalada 1g d’all 50g de molla de pa mullat en vinagre julivert fresc pebre negre 11/2 d’aigua

oli d’oliva Preparació Netegem les carxofes i les reservem senceres . Amb un mor-te piquem alls , julivert, el pa sucat en vinagre i la cansalada tallada fina. Farcirem les carxofes amb aquest preparat, les col·locarem en una cassola, les reguem amb oli d’oliva i les posem al forn uns 10 minuts

ENDEVINALLA Ben escarxofada al sofà T’acabo de dir el meu nom. Mira si el saps trobar Com fa gairebé tothom Qui sóc?

1 pista: M’assemblo una mica a la pinya. 2 pista: El meu cor és m molt tendre 3 pista: Sóc la c

C_rx-f_

oli d’oliva 3,05 pebre negre 1,45

vinagre 0,86 alls 1,50 bacó fumat 2,40 julivert fresc 0,75 pa + 0,60 aigua 0,15 _________ 12,35

Bibliografia

Web grafia

L’ hort escolar escola Sant Marti

www. Softcatala.org

Endevinalles hortalisses Ed. Galera

www.festa.cat

www.festadelacarxofa.cat

www.vikipedia.org

www.articulos.infojardin.com

www.botanical-online.com