HERBARIO TALLER DE CIENCIAS

INDICE:

1. PLANTAS

MEDICINALES

2. Molle

3. Alfalfa

4. Diente de león

5. Apio

6. Toronjil

7. Hinojo

8. Ruda

9. Menta

10. Naranjo

11. Olivo

12. Romero

13. Hierba buena

14. Albahaca

15. Coca

16. Limonero

17. Manzanilla

18. Eucalipto

19. Paico

20. Pino

Tercer semestre I / 2009 Soriano Juárez Mayra

2

Tercer semestre I / 2009 Soriano J. Mayra

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Sapindales

Familia: Anacardiaceae

Género: Schinus

Especie: S. molle

Nombre

científico:

Schinus molle

Nombre

común:

Molle

Habitad:

2880 -3300

msnm.

En pastizales perturbados, en jardines,

orillas de carreteras y caminos.

Propiedades: Tónicas, antiespasmódicas y cicatrizantes

analgésico, antiinflamatorio de uso externo.

Descripción: Las hojas son compuestas imparipinnadas,

grandes, lampiñas, con numerosas hojuelas

largas y estrechas, con disposición alterna y

terminadas en punta; su borde es entero o

raramente serrado. Flores hermafroditas o

unisexuales, de pequeño tamaño, dispuestas

en un gran número son de color amarillo,

tienen un cáliz con cinco lóbulos, cinco

pétalos, diez estambres y un pistilo,

rematado en tres estilos. Al madurar este

último, origina una drupita del tamaño de

un grano de pimienta, de color rosa

brillante, con muy poca carne y un solo

hueso.

3

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Rosidae

Orden: Fabales

Familia: Fabaceae

Subfamilia: Faboideae

Tribu: Trifolieae

Género: Medicago

Especie: Mendicago sativa

Nombre

científico:

Medicago sativa

Nombre

común:

Alfalfa

Habitad:

3600-3800

msnm.

Terrenos secos, clima frío o cálido.

Propiedades y

Usos:

Por la cantidad de minerales, vitaminas y

aminoácidos se emplea para combatir la

anemia y como suplemento alimenticio. Por

su contenido de vitamina D y calcio ayuda en

caso de artritis y artrosis.

Descripción: Tiene un ciclo vital de entre cinco y doce

años, dependiendo de la variedad utilizada,

así como el clima. Llega a alcanzar una altura

de 1 metro, desarrollando densas

agrupaciones de pequeñas flores púrpuras.

Sus raíces suelen ser muy profundas,

pudiendo medir hasta 4,5 metros.

4

Clasificación científica:

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Subfamilia: Cichorioideae

Tribu: Cichorieae

Subtribu: Hieraciinae

Género: Taraxacum

Cass. Especie: T. officinale

Nombre científico: Taraxacum officinale

Nombre común: Diente de león

Habitad:

Más de 3600 msnm.

Junto a caminos, baldíos y pastos

secos.

Propiedades y Usos: Diurético, tónico digestivo contra el

estreñimiento y la resaca de alcohol.

Descripción: Esta planta vivaz, anual y perenne con

raíz primaria y roseta basal, No suele

alcanzar más de 40-50 cm. Tiene hojas

alternas, sin peciolo diferenciado,

pinnatipartidas con lóbulos en forma

triangular de márgenes dentados y

agudos. Flores hermafroditas de un

color amarillo dorado que la hacen

fácilmente identificable. Corola en

lígulas terminada en cinco pequeños

dientes. El fruto aquenio con vilano.

5

Clasificación científica:

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Apiales

Familia: Apiaceae

Subfamilia: Apioideae

Género: Apium

Especie: A. graveolens

Nombre científico: Apium graveolens

Nombre común: Apio

Habitad:

2600 msnm.

Propiedades y Usos: Tranquilizante, disminuye el ácido

úrico, sedante estomacal, disminuye

el nivel de colesterol, alivia la

disfonía.

Descripción: Posee tallos estriados que forman

una gruesa penca con hojas

acuñadas. Toda la planta tiene un

fuerte sabor acre, aunque el blanqueo

de los tallos en el cultivo hace que

pierdan estas cualidades, adquiriendo

un sabor más dulce y el

característico aroma que lo convierte

en un buen ingrediente de ensaladas

y sopas.

6

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Lamiales

Familia: Lamiaceae

Subfamilia: Nepetoideae

Tribu: Mentheae

Género: Melissa

Especie: M. officinalis

Nombre

científico:

Melissa officinalis

Nombre

común:

Toronjil

Habitad:

2600-3800

msnm.

Prados húmedos, claros de bosque, vera de ríos,

campos cultivados, sobre suelos ricos en

materia orgánica.

Propiedades: Antispasmódico

Usos: Taquicardias o palpitaciones y calmante natural.

Descripción: Es una hierba perenne, hemicriptófita, con los

tallos herbáceos rastreros, ligeramente

lignificados en la base, de sección cuadrangular

y hasta casi 1 m de altura, ligeramente pilosos.

Las ramas son erectas y anuales. Presenta hojas

opuestas, claramente pecioladas, de hasta 9 x 7

cm, con el limbo ovado y el margen dentado, de

color verde intenso, con la superficie pilosa.

En verano florece, dando lugar a flores

pentámeras, pedunculadas, dispuestas en

verticilastros, con el cáliz de hasta 1,2 cm,

bilabiado, tubular, y la corola blanquecina,

también en tubo abierto con dos labios cortos.

7

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Apiales

Familia: Apiaceae

Subfamilia: Apioideae

Género: Foeniculum

Especie: F. vulgare

Nombre

científico:

Foenicum vulgare

Nombre

común:

Hinojo

Habitad:

Templado, seco, pedregoso y lugares húmedos.

Propiedades

y Usos:

Diurético, antioxidante, antitusivo, impotencia

sexual, estimula el apetito en caso de anorexia.

Descripción: La planta es herbácea y erecta, de color verde

intenso y puede alcanzar los 2 metros de altura.

Las hojas son largas y delgadas, acabando en

segmentos en forma de aguja, que se endurecen

exteriormente en el verano para evitar la pérdida

de agua. Las flores aparecen en ramilletes de 20

a 50 florecillas sobre pedúnculos cortos.

8

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Sapindales

Familia: Rutaceae

Subfamilia: Rutoideae

Género: Ruta

Especie: R. graveolens

Nombre

científico:

Ruta graveolens

Nombre

común:

Ruda

Habitad: Lugares cálidos, Templados y lugares secos.

Propiedades

y Usos:

Protege las arterias, provoca la menstruación

forzada, alivia espasmos gastrointestinales,

parasitosis, varices, hemorroides. También se usa

como condimento.

Descripción: Arbusto muy ramificado que puede vivir varios

años, debido a esta longevidad el tallo puede

volverse leñoso. Alcanza alturas de entre 70 a 100

cm. Las hojas semi-perennes, de color verde

glauco, son alternas compuestas por varios

segmentos de los cuales los laterales son alargados

y el terminal ovalado o blanquecino, de

consistencia algo carnosa. Las flores, forman

ramilletes y tienen entre cuatro y cinco pétalos,

siendo de un color amarillo vivo. El fruto es una

especie de cápsula con cinco lóbulos.

9

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Lamiales

Familia: Lamiaceae

Subfamilia: Nepetoideae

Tribu: Mentheae

Género: Mentha

Especie: Piperita

Nombre

científico:

Mentha

Nombre

común:

Menta

Habitad:

Lugares cercanos al agua, encharcados.

Propiedades y

Usos:

Condimento alimenticio, solución médica a

problemas estomacales y digestivos.

Descripción: Planta vivaz, de 30 a 100 cm, sedoso-

blanquecina, con tallos erguidos y pubescentes.

Olor no muy aromático. Hojas sentadas, ovales,

alargadas, con su anchura máxima cerca del

medio, dentadas y acabadas en punta.

Tomentosas y blanquecinas por el envés. Flores

rosas o lilas en espiga terminal compacta,

oblonga, de ordinario ramificada. Cáliz muy

peloso y acampanado, con 5 dientes agudos más

o menos iguales.

10

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Rosidae

Orden: Sapindales

Familia: Rutaceae

Género: Citrus

Especie: C. sinensis

Nombre

científico:

Citrus sinensis

Nombre

común:

Naranjo

Habitad:

Lugares húmedos y bien drenados.

Propiedades

y Usos:

En infusión previene varices, hemorroides y diarrea.

Su fruto es comestible.

Descripción: Es un árbol frutal del género Citrus, que forma parte

de la familia de las Rutáceas. Se trata de un árbol de

porte mediano -aunque en óptimas condiciones de

cultivo llega hasta los 13 m de altura-, perenne, de

copa grande, redonda o piramidal, con hojas ovales

de entre 7 a 10 cm de margen entero y

frecuentemente estipuladas y ramas en ocasiones

con grandes espinas (más de 10 cm). Sus flores

blancas, denominadas "azahar", nacen aisladas o en

racimos y son sumamente fragantes. Su fruto es la

naranja dulce.

11

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Lamiales

Familia: Oleaceae

Género: Olea

Especie: O. europaea

Nombre

científico:

Olea europaea

Nombre común: Olivo

Habitad:

Ambiente cálido o templado y húmedo.

Propiedades y

Usos:

Evita cistitis, estreñimiento, inflamación

intestinal, regula la dermatitis y escaldaduras.

De su fruto se obtiene aceite.

Descripción: Árbol perennifolio, longevo, que puede

alcanzar hasta 15 m de altura, con copa ancha y

tronco grueso, retorcido y a menudo muy corto.

Corteza finamente fisurada, de color gris o

plateado. Hojas opuestas, de 2 a 8 cm de largo,

lanceoladas con el ápice ligeramente

puntiagudo, enteras, coriáceas, glabras y verde

gris oscuras por el haz, más pálidas y

densamente escamosas por el envés, más o

menos sésiles o con un peciolo muy corto.

Flores bisexuales o polígamas, en panículas

axilares multifloras, con corola blanca. El fruto,

la aceituna, es una drupa suculenta y muy

oleosa de 1 a 3,5 cm de largo, ovoide o algo

globosa, verde al principio, que precisa de un

año para adquirir un color negro-morado en su

plena madurez.

12

Clasificación científica:

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Lamiales

Familia: Lamiaceae

Subfamilia: Nepetoideae

Tribu: Mentheae

Género: Rosmarinus

Especie: R. officinalis

Nombre

científico:

Rosmarinus officinalis

Nombre

común:

Romero

Habitad:

1500 msnm.

Todo tipo de suelos, áridos, secos y algo arenosos

y permeables.

Propiedades y

Usos:

Previene úlceras y espasmos intestinales, trata

lumbalgias, asma y dolores reumáticos. También

es antiséptico.

Descripción: El romero es un arbusto leñoso de hojas perennes

muy ramificado, puede llegar a medir 2 metros de

altura. Lo encontramos de color verde todo el año,

con tallos jóvenes borrosos (aunque la borra se

pierde al crecer) y tallos añosos de color rojizo y

con la corteza resquebrajada.

Las hojas, pequeñas y muy abundantes, presentan

forma linear. Son opuestas, sésiles, enteras, con

los bordes hacia abajo y de un color verde oscuro,

mientras que por el envés presentan un color

blanquecino y están cubiertas de vellosidad. En la

zona de unión de la hoja con el tallo nacen los

ramilletes floríferos.

13

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Lamiales

Familia: Lamiaceae

Subfamilia: Nepetoideae

Tribu: Mentheae

Género: Mentha

Especie: M. spicata

Nombre

científico:

Mentha spicata

Nombre

común:

Hierba buena

Habitad:

Suelos con bastante agua, bien drenados y a la

sombra.

Propiedades y

Usos:

Antiespasmódico, antiséptico, analgésico,

antiinflamatorio y estimulante. También

utilizado en gastronomía.

Descripción: Es una hierba perenne nativa de Europa,

empleada en gastronomía y perfumería por su

aroma intenso y fresco.

Alcanza casi el metro de altura. Las hojas le

dan su nombre por su forma lanceolada (spica

significa "lanza" en latín); son muy

aromáticas, serradas, glabras, pilosas por el

envés. Son apenas distinguibles las brácteas de

la inflorescencia. Las flores poseen un cáliz

con cinco sépalos aproximadamente iguales y

garganta glabra. La corola es lila, rosa o

blanca, y muy glandulosa, de hasta 3 mm de

largo. Las raíces son extensas e invasivas.

14

Clasificación científica:

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Lamiales

Familia: Lamiaceae

Subfamilia: Nepetoideae

Tribu: Ocimeae

Género: Ocimum

Especie: O. basilicum

Nombre

científico:

Ocimum basilicum

Nombre

común:

Albahaca

Habitad:

Ambiente cálido o templado, suelos fértiles,

permeables y húmedos.

Propiedades

y Usos:

Previene caida de cbello, mejora la digestión y

ayuda a bajar de peso. Se utiliza mucho en la

gastronomía.

Descripción: Hierba anual, cultivada como perenne en climas

tropicales, de crecimiento bajo (entre 30-130 cm),

con hojas opuestas de un verde lustroso, ovales u

ovadas, dentadas y de textura sedosa, que miden

de 3 a 11 cm de largo por 1 a 6 cm de ancho.

Emite espigas florales terminales, con flores

tubulares de color blanco o violáceo las cuales, a

diferencia de las del resto de la familia, tienen los

cuatro estambres y el pistilo apoyados sobre el

labio inferior de la corola. Tras la polinización

entomofílica (por insectos), la corola se desprende

y se desarrollan cuatro aquenios redondos en el

interior del cáliz bilabiado.

15

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Malpighiales

Familia: Erythroxylaceae

Género: Erythroxylum

Especie: E. coca

Nombre

científico:

Erythroxylum coca

Nombre común: Coca

Habitad:

800-2000 msnm.

Clima semitropical y húmedo.

Propiedades y

Usos:

Anestésico y analgésico, ayuda

a bajar de peso, evita

calambres.

Descripción: Es un arbusto originario de los

Andes que crece hasta 2,5 m de

altura, de tallos leñosos y hojas

elipsoidales, pequeñas y de

color verde intenso. Sus flores

son minúsculas y de color

blanco. Sus frutos, de color

rojo, tienen forma ovoide y

miden alrededor de un

centímetro.

16

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Rosidae

Orden: Sapindales

Familia: Rutaceae

Subfamilia: Citroideae

Tribu: Citreae

Género: Citrus

Especie: C. × limón

Nombre

científico:

Citrus limón

Nombre común: Limonero

Habitad: Clima semitropical y mediterráneo.

Propiedades y

Usos:

Previene resfrios, rico en vitamina C, B1, B2,

en la gastronomía sirve para aderezar

ensaladas.

Descripción: Es un pequeño árbol frutal perenne que puede

alcanzar los 6 m de altura. Su fruto es el

limón, una fruta comestible de sabor ácido y

extremadamente fragante que se usa en la

alimentación. El limonero posee una corteza

lisa y madera dura y amarillenta muy

apreciada para trabajos de ebanistería.

Botánicamente, el limonero es una especie

híbrida del género Citrus, familia de las

Rutáceas.

17

Clasificación científica:

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Subfamilia: Asteroideae

Tribu: Anthemideae

Género: Matricaria

Especie: M. recutita

Nombre

científico:

Matricaria recutita

Nombre común: Manzanilla

Habitad:

Suelo bien drenado, con bastante sol; resiste las

heladas, la escasez de nutrientes y la acidez del

suelo.

Propiedades y

Usos:

Digestiva, carminativa, sedante, tónica,

vasodilatadora y antiespasmódica. Cura

insomnio, inapetencia y cefalea.

Descripción: es una planta herbácea, de tallo cilíndrico,

erguido, ramoso, de hasta 50 cm de altura.

Presenta hojas alternas, bipinnatisectas, con los

folíolos. En posición terminal presenta en

verano una inflorescencia en forma de capítulo

paniculado. Los floros radiales son unos 20, con

la lígula blanca, mientras que los del disco son

numerosos, hermafroditas; el receptáculo es

hueco y carece de escamas,

18

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Myrtales

Familia: Myrtaceae

Género: Eucalyptus

Especie: E. globulus

Nombre

científico:

Eucalyptus globulus

Nombre común: Eucalipto

Habitad:

Ambiente cálido o templado, suelos fértiles,

permeables y húmedos.

Propiedades y

Usos:

Anticatarral, antiséptico, disminuye nivel de

azucar en la snagre.

Descripción: Es un árbol siempreverde grande de 30-55

metros, aunque en su hábitat puede alcanzar los

90 m de altura. El tronco es de color ceniciento y

su corteza se exfolia en láminas. Las hojas son

enteras, coriáceas y perennes, variando según la

edad. En las ramas jóvenes son ovales pareadas y

sesiles y en las viejas son arqueadas, alternas,

mas pecioladas y colgantes. Tiene grandes

conjuntos florales sin pétalos en forma de urna

que se abren por arriba cuando tiene gran

cantidad de estambres. El fruto es una cápsula

con 3-4 celdas que contiene las semillas.

19

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Tracheobionta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Caryophyllales

Familia: Amaranthaceae

Subfamilia: Chenopodioideae

Género: Chenopodium

Especie: C. ambrosiodes

Nombre

científico:

Chenopodium ambrosioides

Nombre común: Paico

Habitad:

Clima tropical, subtropical, amazonía y

clima templado.

Propiedades y

Usos:

Alivia cólicos estomacales, espasmos,

infecciones de las vías aéreas, es

diurético y antirreumático.

Descripción: Es una planta vivaz aromática, que se

usa como condimento y como planta

medicinal. Su periodo de vida es de un

año y llega a crecer en promedio 120

cm. Sus ramas se desarrollan de forma

irregular y sus hojas llegan a tener 12

cm de longitud. Sus flores son

pequeñas y verdes.

20

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Pinophyta

Clase: Pinopsida

Orden: Pinales

Familia: Pinaceae

Género: Pinus

Subgénero: Pinus

Especie: P. bungeana

Nombre científico: Pinus bungeana

Nombre común: Pino

Habitad:

Son de origen tropical, pero toleran muy bien

el frío a temperaturas cercanas a -30 °C

Usos: Combustible: el tronco y las ramas sirven

como leña.

Decorativo: la planta completa se usa como

árbol de navidad.

Industrial: la resina se usa para producir

trementina y brea.

Medicinal: la resina se usa para tratar

trastornos respiratorios, para la tos y como

ungüento para infecciones del oído.

Veterinario: en casos de envenenamiento y

padecimientos de la piel

Descripción: Este pino puede alcanzar 30 m de alto en

estado natural, pero menos en cultivo. Se

ramifica casi desde el nivel del suelo y se

puede formar como un arbusto grande con

muchos troncos. Su lisa corteza se descama y

deja un bonito mosaico de colore. Tiene agujas

verde oscuro de 8 cm de largo en tríos y

pequeñas piñas redondeadas marrón claro que

nacen aisladamente o por parejas. Tolera el

frío y calor extremos.

21

HERBARIO TALLER DE CIENCIAS

INDICE:

1. PLANTAS

ALIMENTICIAS

2. Pepino

3. Rábano

4. Espinaca

5. Quilquiña

6. Acelga

7. Plátano

8. Alcachofa

9. Alverja

10. Manzano

11. Maíz

12. Trigo

13. Remolacha

14. Perejil

15. Zanahoria

16. Papa

17. Mandarina

18. Cebolla

19. Haba

20. Lechuga

21. Vid

22. Quinua

23. Yuca

24. Soya

25. Higo

26. Tomate

27. Durazno

28. Locoto

29. Achokcha

Tercer semestre I / 2009 Soriano Juárez Mayra

2

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Cucurbitales

Familia: Cucurbitaceae

Género: Cucumis

Especie: C. sativus

Nombre científico: Cucumis sativus

Nombre común: Pepino

Habitad:

Suelo bien drenado, con bastante sol.

Propiedades y Usos: Previene cáncer de riñón, hígado y

garganta. Se consume en ensaladas y

sopas. También es usado como

mascarilla

Descripción: El pepino es un alimento de fácil

digestión cuando se usa al natural e

incluso se puede usar con la cáscara

cuando está tierno. es el fruto de una

planta herbácea anual de la familia de las

cucurbitáceas. La planta posee grandes

hojas verdes formando un dosel sobre los

frutos, que nacen de brotes laterales en

las axilas de éstas. Emite zarcillos, por lo

que se la puede guiar por una espaldera o

dejarla crecer sobre el suelo de forma

rastrera. Los tallos, gruesos y espinosos

están divididos en nudos de los que nace

un zarcillo y una hoja.

3

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Brassicales

Familia: Brassicaceae

Género: Raphanus

Especie: R. sativus

Nombre científico: Raphanus sativus

Nombre común: Rabano

Habitad:

Suelo bien drenado y fértil.

Propiedades y Usos: Cura afecciones respiratorias, en jugo

alivia el estreñimiento, cálculos

biliares, es consumido en ensaladas y

es diurético.

Descripción: Es una planta de la familia

Brassicaceae que se cultiva por sus

raíces comestibles.

Sus primeras hojas crecen en forma de

roseta en la base de un tallo erecto

pubescente, mientras que las demás

crecen a lo largo de él. Tiene flores

tetrámeras de color rosado y su fruto es

una silicua., su raíz está engrosada

porque allí almacena almidón de

reserva.

4

Clasificación científica:

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Caryophyllidae

Orden: Caryophyllales

Familia: Amaranthaceae

Subfamilia: Chenopodioideae

Género: Spinacia

Especie: S. oleracea

Nombre

científico:

Spinacia oleracea

Nombre

común:

Espinaca

Habitad:

Suelo bien drenado, cálido a templado,

semisombra.

Propiedades y

Usos:

Previene enfermedades como anemia y

otras causadas por deficiencia de proteínas.

Es consumida en ensaladas y guisos.

Descripción: Es una planta anual, de la familia de las

amarantáceas, cultivada como verdura por

sus hojas comestibles, grandes y de color

verde muy oscuro. Su cultivo se realiza

durante todo el año y se puede consumir

fresca, cocida o frita. En la actualidad es

una de las verduras que más habitualmente

se encuentra congelada.

5

Clasificación científica:

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Subfamilia: Asteroideae

Tribu: Tageteae

Género: Porophyllum

Especie: P. ruderale

Nombre

científico:

Porophyllum ruderale

Nombre común: Quilquiña

Habitad:

Zona andina y subandina, en

especial en Bolivia y México.

Propiedades y

Usos:

Combate la bronquitis, es

comestible y es utilizada

también en la sopa y

preparación de llajua.

Descripción: Es una planta herbácea cuyas

hojas son utilizadas para

sazonar y resaltar ensaladas y

salsas picantes: se utiliza en los

platos típicos principalmente

para elaborar el picante llajwa.

Su sabor es descrito como

"algo entre rúcula, cilantro y

ruda."

6

Clasificación científica:

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Caryophyllidae

Orden: Caryophyllales

Familia: Amaranthaceae

Género: Beta

Especie: B. vulgaris

Subespecie: B. v. var. cicla

Nombre

científico:

Beta vulgaris var. cicla

Nombre

común:

Acelga

Habitad:

Ambiente templado

Propiedades y

Usos:

Previene el estreñimiento, es

dietética, mejora la textura de la piel,

la digestión y evita cálculos en el

riñón.

Descripción: Es una planta herbácea bienal

cultivada como anual, con hojas

grandes, de color verde brillante y

nervadas. Es una variedad de Beta

vulgaris, al igual que la remolacha o

betarraga, la remolacha azucarera y

la remolacha forrajera. Los tallos

(llamados pencas) son blancos,

amarillos o rojos, según la variedad.

7

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Orden: Zingiberales

Familia: Musaceae

Género: Musa

Especie: M. paradisiaca

Nombre

científico:

Musa paradisiaca

Nombre

común:

Plátano

Habitad:

Ambiente semitropical, suelos fértiles,

húmedos y bien drenados.

Propiedades y

Usos:

Previene la diarrea, hipertensión, anemia y

calambres, ayuda a la formación de

glóbulos rojos.

Descripción: El banano no es un árbol, sino una

megaforbia, una hierba perenne de gran

tamaño. Como las demás especies de

Musa, carece de verdadero tronco. En su

lugar, posee vainas foliares que se

desarrollan formando estructuras llamadas

pseudotallos, similares a fustes verticales

de hasta 30 cm de diámetro basal que no

son leñosos, y alcanzan los 7 m de altura.

Las hojas de banana se cuentan entre las

más grandes del reino vegetal

8

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Subfamilia: Cichorioideae

Tribu: Cardueae

Subtribu: Echinopsidinae

Género: Cynara

Especie: C. scolymus

Nombre

científico:

Cynara scolymus

Nombre

común:

Alcachofa

Habitad: Zona mediterranea, no es silvestre.

Propiedades y

Usos:

Posee bastante fibra y antioxidantes, reduce

el nivel de colesterol en la sangre, previene

la arteroesclerosis, previene la diabetes, es

diurético, protege el hígado, favorece la

función biliar y evita la sequedad ocular.

Descripción: Es planta perenne de hasta 150 cm de

envergadura, que vuelve a brotar de la cepa

todos los años, pasado el invierno, si el frío

no la heló. Echa un rosetón de hojas

profundamente segmentadas aunque menos

divididas que las del cardo y con pocas o

ninguna espina. Las hojas tienen color verde

claro en el haz y en el envés están cubiertas

por unas fibrillas blanquecinas que le dan un

aspecto pálido. El rabillo de la hoja como la

vena principal tiene costillas.

9

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Fabales

Familia: Fabaceae

Subfamilia: Faboideae

Tribu: Fabeae

Género: Pisum

Especie: P. sativum

Nombre

científico:

Pisum sativum

Nombre

común:

Alverja

Habitad:

Ambiente cálido, tierra suelta, PH menor

4,5, soleado.

Propiedades y

Usos:

Destaca el consumo de su semilla inmadura,

pueden ser procesados para la obtención de

conservas, en forma de producto enlatado o

congelado

Descripción: La planta posee un sistema vegetativo poco

desarrollado aunque con una raíz pivotante

que tiende a profundizar bastante. Las hojas

están formadas por pares de foliolos

terminados en zarcillos. Las inflorescencias

nacen arracimadas en brácteas foliáceas que

se insertan en las axilas de las hojas. Las

semillas (guisantes) se encuentran en vainas

de entre 5 a 10 cm de largo que contienen

entre 4 y 10 unidades.

10

Clasificación científica:

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Rosidae

Orden: Rosales

Familia: Rosaceae

Subfamilia: Maloideae

Género: Malus

Especie: M. domestica

Nombre

científico:

Malus domestica

Nombre

común:

Manzano

Habitad:

Ambiente calido, suelos humedos y ricos en

nutrientes.

Propiedades y

Usos:

En infusión antinflamatoria, anticatarral,

diurético, anticancerígeno, previene la

flacides, mejora el cutis. En vinagre es

analgésico, relajante, previene hongos en

los pies.

Descripción: Es un árbol de mediano tamaño (12 m de

altura), caducifolio, de copa redondeada,

abierta y numerosas ramas que se disponen

casi en horizontal. Posee hojas ovaladas,

suavemente dentadas en los bordes y de

fuerte color azul con pubescencia en el

envés. Al estrujarlas despiden un agradable

aroma.

Las llamativas flores (también aromáticas)

tienen una corona 5 pétalos blancos,

redondeados, frecuentemente veteados de

rojo o rosa, penduculadas.

11

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Subclase: Commelinidae

Orden: Poales

Familia: Poaceae

Subfamilia: Panicoideae

Tribu: Andropogoneae

Género: Zea

Especie: Z. mays

Nombre

científico:

Zea mays

Nombre

común:

Maíz

Habitad:

En ambiente temblado y húmedo. No crece en

forma silvestre.

Propiedades y

Usos:

Se consume en comidas, refrescos, bebidas

alcohólicas y carburantes.

Descripción: Es una planta monoica; sus inflorescencias

masculinas y femeninas se encuentran en la

misma planta. Si bien la planta es anual, su rápido

crecimiento le permite alcanzar hasta los 2,5 m de

altura, con un tallo erguido, rígido y sólido. El

tallo está compuesto a su vez por tres capas: una

epidermis exterior, impermeable y transparente,

una pared por donde circulan las sustancias

alimenticias y una médula de tejido esponjoso y

blanco donde almacena reservas alimenticias, en

especial azúcares. Las hojas toman una forma

alargada íntimamente arrollada al tallo, del cual

nacen las espigas o mazorcas. Cada mazorca

consiste en un tronco u olote que está cubierta por

filas de granos,.

12

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Orden: Poales

Familia: Poaceae

Subfamilia: Pooideae

Tribu: Triticeae

Género: Triticum

Especie: T. aestivum

Nombre

científico:

Triticum aestivum

Nombre

común:

Trigo

Habitad:

Clima templado, humedad de 40-70 % fértiles y

libres de inundaciones, y deben tener un pH entre

6,0 y 7,5;

Propiedades y

Usos:

Sirve para la preparación de harinas, pastas,

carne vegetal, cerveza y todo tipo de masas.

Descripción: Es un cereal del género Triticum, es la especie de

trigo más extensamente cultivada en el mundo.

Es una planta alohexaploide, debido a su

conformación de 42 cromosomas repartidos en 6

juegos desde tres diferentes especies (Triticum

spelta, Aegilops cylindrica, de 7 cromosomas

cada uno. La planta posee tres genomas

idénticos, los cuales poseen información genética

repetida, lo cual le confiere a la especie en sí

gran adaptabilidad a los diferentes ambientes.

13

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Caryophyllales

Familia: Amaranthaceae

Subfamilia: Chenopodioideae

Género: Beta

Especie: B. vulgaris

Nombre científico: Beta vulgaris

Nombre común: Remolacha

Habitad:

Tierra bastante fértil, no tolera el estiércol

fresco. Es muy sensible al frío y a las

heladas.

Propiedades y

Usos:

Se extraen azucares y colorantes, usado en

ensaladas, es laxante, recomendado para

anemias y formación de anticuerpos.

Descripción: Es una planta de la familia

Chenopodiaceae, de la cual las hojas y la

raíz son comestibles. La variedad de mesa

es de raíces gruesas, rojas y carnosas, que

se consumen principalmente cocidas; el

color se debe a dos pigmentos, la

betacianina y la betaxantina, que resultan

indigeribles, tiñen el bolo alimenticio, los

excrementos y la orina de ese color. Sin

embargo, por su atoxicidad se usa

frecuentemente como colorante en

productos alimentarios.

14

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Apiales

Familia: Apiaceae

Género: Petroselinum

Especie: P. crispum

Nombre

científico:

Petroselinum crispum

Nombre

común:

Perejil

Habitad:

En zonas mediterráneas se encuentra

naturalizado en huertos, jardines y a

veces en márgenes de caminos, muros,

cultivos.

Propiedades y

Usos:

Es diurético, regula la hipertensión,

mejora el rendimiento de la vejiga

urinaria, incrementando la reabsorción

de potasio.

Descripción: Es un planta herbácea bienal, aunque

puede cultivarse también como anual.

Forma una roseta empenachada de

hojas muy divididas, alcanza los 15 cm

de altura y posee tallos floríferos que

pueden llegar a rebasar los 6 dm con

pequeñas flores verde amarillentas. Su

cultivo se conoce desde hace más de

300 años, siendo una de las plantas

aromáticas más populares de la

gastronomía mundial.

15

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Apiales

Familia: Apiaceae

Género: Daucus

Especie: D. carota

Nombre

científico:

Daucus carota

Nombre

común:

Zanahoria

Habitad:

Abunda en lugares frescos y húmedos,

en las orillas de los ríos

Propiedades y

Usos:

Se consumen crudas, cocidas, fritas o

al vapor y se cocinan en sopas y

guisos, así como en comidas

preparadas para bebés y animales

domésticos.

Descripción: Planta bienal que forma una roseta de

hojas en primavera y verano, mientras

desarrolla la gruesa raíz principal, la

cual almacenará grandes cantidades de

azúcar para la floración del año

siguiente. El tallo floral crece alrededor

de 1 m con una umbela de flores

blancas en el ápice. La raíz comestible

suele ser de color naranja, blanca o en

una combinación de rojo y blanco, con

una textura crujiente cuando está

fresca.

16

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Solanales

Familia: Solanaceae

Género: Solanum

Especie: S. tuberosum

Nombre

científico:

Solanum tuberosum

Nombre común: Papa

Habitad:

Clima con temperaturas de 18 a

25 °C, tierra bastante húmeda

bien drenada.

Propiedades y

Usos:

En purés, en cremas, en sopas,

suflés, croquetas, tortillas y

masas. Además, a partir de la

fermentación de los tubérculos

se obtienen varias bebidas

alcohólicas como, una variedad

de vodka,

Descripción: Es una planta herbácea,

tuberosa, perenne a través de

sus tubérculos, caducifolia (ya

que pierde sus hojas y tallos

aéreos en la estación fría), de

tallo erecto o semi-decumbente,

que puede medir hasta 1 m. de

altura.

17

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Rosidae

Orden: Sapindales

Familia: Rutaceae

Género: Citrus

Especie: tangerina

Nombre

científico:

Citrus tangerina

Nombre

común:

Mandarina

Habitad:

Lugares tropicales y subtropicales, húmedos.

Propiedades

y Usos:

Permite eliminar el plomo, el mercurio, el

cromo y otras sustancias que se hallan en la

sangre. Baja los niveles de colesterol en las

arterias. Regula los nervios en casos de estrés y

tención emocional, tonifica la circulación.

Previene resfríos y bronquitis gracias a su alto

contenido de vitamina C, es antioxidante,

previene el estreñimiento y el cáncer de colon.

Descripción: Pertenece al grupo de frutos llamados

hesperidios y su pulpa está formada por un

considerable número de gajos llenos de jugo; el

cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y

aceites esenciales.

La mandarina es el cítrico más parecido a la

naranja, aunque de menor tamaño, sabor más

aromático y con mayor facilidad para quitar su

piel. Por eso se considera una de las frutas más

apreciadas.

18

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Orden: Asparagales

Familia: Alliaceae

Género: Allium

Especie: A. cepa

Nombre

científico:

Allium cepa

Nombre común: Cebolla

Habitad:

Abunda en lugares frescos y húmedos y

en las orillas de los ríos

Propiedades y

Usos:

Trata el reumatismo, evita infecciones,

disuelve el ácido úrico. Previene la

osteoporosis y es antioxidante.

Descripción: En cuanto a su morfología, la cebolla

presenta un sistema radicular formado por

numerosas raicillas fasciculadas, de color

blanquecino, poco profundas, que salen a

partir de un tallo a modo de disco, o

"disco caulinar". Este disco caulinar

presenta numerosos nudos y entrenudos

(muy cortos), y a partir de éste salen las

hojas

19

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Rosidae

Orden: Fabales

Familia: Fabaceae

Subfamilia: Faboideae

Tribu: Fabeae

Género: Vicia

Especie: V. faba

Nombre

científico:

Vicia faba

Nombre

común:

Haba

Habitad:

Suelos bien drenados, soporta también

los arcillosos; prefiere un pH entre 6 y

7,5. Requiere bastante humedad.

Propiedades y

Usos:

Las semillas inmaduras se consumen

como legumbre o secas, son ricas en

carbohidratos y proteínas.

Descripción: El haba tiene porte recto y erguido, con

tallos fuertes y angulosos de hasta 1,6

metros de altura. Muestra hojas alternas

de color verde, paripinnadas y

compuestas, con foliolos anchos de

forma ovalada. Las flores se presentan en

racimos de 2 a 8, axilares las cuales son

fragantes y grandes, alcanzando los 4 cm,

con pétalos blancos manchados de

violeta, púrpura o negro. Son

hermafroditas. Los frutos poseen una

vaina alargada de longitud variable y

consistencia carnosa, dentro de la que se

ubican las semillas puestas en fila. La

vaina, de color verde en estado inmaduro,

se oscurece y se vuelve pubescente al

secarse

20

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Subfamilia: Cichorioideae

Tribu: Lactuceae

Género: Lactuca

Especie: L. sativa

Nombre

científico:

Lactuca sativa

Nombre común: Lechuga

Habitad:

Tierras sueltas, ricas y húmedas.

Propiedades y

Usos:

Se consume en ensaladas. En

decocción es sedante, es afrodisíaca.

Descripción: Es una planta anual, propia de las

regiones semi-templadas, que se

cultiva para alimentación. Debido a las

muchas variedades que existen y a su

cultivo cada vez mayor en

invernaderos, se puede consumir

durante todo el año. Normalmente se

toma cruda, como ingrediente de

ensaladas y otros platos pero ciertas

variedades, de origen sobre todo chino,

poseen una textura más robusta y por

ello se emplean cocidas.

21

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Vitales

Familia: Vitaceae

Género: Vitis

Especie: V. vinifera

Subespecie: V. v. vinifera

Nombre

científico:

Vitis vinifera subsp. vinifera

Nombre

común:

Vid

Habitad:

Tierras con climas templados.

Propiedades y

Usos:

Laxante, diurético, cardiotónico,

dispepsia, gota, esteñimiento, uremia,

dermatosis, trastornos renales, artritis,

reumatismo. Tiene un efecto beneficioso

sobre la digestión, reduce las

fermentaciones intstinales y activa la

función hepática.

Descripción: Con tronco retorcido,llamados ceporros,

vástagos nudosos y flexibles, llamados

sarmientos, hojas alternas, pecioladas,

grandes y partidas en cinco lóbulos

puntiagudos, flores verdosas en racimos, y

cuyo fruto es la uva. La vid produce las

uvas, fruto con el jugo del cual se produce

el vino. Por el contrario las vides salvajes

o silvestres, no cultivadas, poseen unas

hojas más ásperas, y las uvas son

pequeñas y de sabor agrio.

22

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Caryophyllales

Familia: Amaranthaceae

Género: Chenopodium

Especie: C. quinoa

Nombre

científico:

Chenopodium quinoa

Nombre

común:

Quinua

Habitad:

2.500-4.000

msnm.

Abunda en lugares fríos, altiplanos y también en

lugares de clima cálido.

Propiedades y

Usos:

Posee los 10 aminoácidos esenciales para el

humano, esto hace que la quinua sea un alimento

muy completo y de fácil digestión.

Tradicionalmente los granos de quinua se tuestan

y con ellos se produce harina. También pueden

ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como

cereales, pastas e inclusive se le fermenta para

obtener cerveza o chicha. Tratamiento de abcesos,

hemorragias, luxaciones y cosmética.

Descripción: Es una planta alimenticia de desarrollo anual,

dicotiledónea que usualmente alcanza una altura

de 1 a 3 m . Las hojas son anchas y polimorfas

(diferentes formas en la misma planta), El tallo

central comprende hojas lobuladas y quebradizas.

El tallo puede tener o no ramas, dependiendo de

la variedad o densidad del sembrado. Las flores

son pequeñas y carecen de pétalos. Son

hermafroditas y generalmente se autofertilizan. El

fruto es seco y mide aproximadamente 2 mm de

diámetro,

23

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Euphorbiales

Familia: Euphorbiaceae

Subfamilia: Crotonoideae

Tribu: Manihoteae

Género: Manihot

Especie: M. esculenta

Nombre

científico:

Manihot esculenta

Nombre

común:

Yuca

Habitad:

Abunda en lugares de clima tropical o

subtropical. Se adapta muy bien a los terrenos

pobres y secos.

Propiedades

y Usos:

La yuca se utiliza extensamente en la cocina

latinoamericana. Las variedades dulces se

consumen ampliamente hervidas, o fritas

como sustituto de las papas. También se

fabrica harina.

Descripción: es un arbusto perenne, que alcanza los dos

metros de altura. Está adaptada a condiciones

subtropicales, por lo que no resiste las

heladas. Requiere altos niveles de humedad y

de sol para crecer.

La raíz de la yuca es cilíndrica y oblonga, y

alcanza el metro de largo y los 10 cm de

diámetro. La cáscara es dura y leñosa, e

incomestible, muy rica en hidratos de carbono

y azúcares, se oxida rápidamente una vez

desprovista de la corteza. Según la variedad,

puede ser blanca o amarillenta.

24

Clasificación científica:

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

Filo: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Rosidae

Orden: Fabales

Familia: Fabaceae

Subfamilia: Faboideae

Tribu: Phaseoleae

Subtribu: Glycininae

Género: Glycine

Especie: G. max

Nombre

científico:

Glycine max

Nombre común: Soya

Habitad:

Abunda en lugares de clima

tropical o subtropical

Propiedades y

Usos:

La soja es utilizada por su

aporte proteico también como

alimento para animales, en

forma de harina de soja.

También jugo de soja, Debido

al alto valor proteico de la

legumbre lo hace un buen

sustituto de la carne en las

naciones pobres, se puede

elaborar la carne de soja.

25

Clasificación científica:

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Rosales

Familia: Moraceae

Subfamilia: Ficeae

Género: Ficus

Subgénero: Ficus

Especie: F. carica

Nombre

científico:

Ficus carica

Nombre común: Higo

Habitad:

Poco exigente en cuanto a las cualidades del

terreno, su crecimiento es lento. No es raro ver

retoños o pies bastante desarrollados creciendo

en farallones rocosos o viejos muros.

Usos: Su fruto es comestible, se puede desecar para

convertirse en "higo seco" o "higo paso". El

fruto que no se consume en la temporada se

seca al sol en secaderos similares a los de la

uva pasa, pudiéndose conservar más tiempo

para utilizarlo en la elaboración de diversos

postres, incluso helados.

Descripción: Es un árbol de pequeño porte o un arbusto, La

corteza es lisa y de color grisáceo. Las hojas

son caducas, de 12 a 25 cm. de largo y 10 a 18

de ancho, profundamente lobuladas, formadas

por 3 ó 5 lóbulos.

Produce frutos compuestos de un tipo especial,

el sicono, a los que se conoce como higos.

La higuera produce un látex irritante.

26

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Solanales

Familia: Solanaceae

Género: Solanum

Especie: S. lycopersicum

Nombre

científico:

Solanum lycopersicum

Nombre común: Tomate

Habitad:

Más de 3000

msnm.

Es muy sensible al frío,

Propiedades y

Usos:

Se consumen crudas, cocidas,

procesados, en jugo, en salsa y purés,

incluso deshidratados.

Descripción: El tomate es una planta herbácea

perenne, cultivada como anual,, fruto es

una baya muy coloreada, típicamente de

tonos que van del amarillento al rojo,

debido a la presencia de los pigmentos

licopeno y caroteno. Posee un sabor

ligeramente ácido, mide de 1 a 2 cm de

diámetro.El sistema radicular es

pivotante, muy denso y ramificado en los

treinta primeros centímetros.

Las hojas son alternas, bipinatisectas y

pecioladas, con una longitud de 10 a 25

cm. El borde de los segmentos foliares es

dentado.

Las flores son hermafroditas,

actinomorfas y péndulas, de 1 a 2 cm de

largo y color amarillo brillante.

27

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Rosales

Familia: Rosaceae

Género: Prunus

Especie: P. persica

Nombre

científico:

Prunus persica

Nombre común: Durazno

Habitad:

La exposición de esta especie

debe ser a pleno sol y con

buena ventilación.

Usos: Su fruto es comestible, aporta

vitaminas y minerales.

Descripción: Es un árbol frutal caducifolio,

Su fruto, llamado durazno,

contiene una única y gran

semilla encerrada en una

cáscara dura. Esta fruta, de piel

aterciopelada, posee una carne

amarilla o blanquecina de sabor

dulce y su aroma es delicado.

28

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Solanales

Familia: Solanaceae

Género: Capsicum

Especie: C. pubescens

Nombre

científico:

Capsicum pubescens

Nombre

común:

Locoto

Habitad:

Abundante en zonas templadas, requiere

humedad.

Usos: Consumido a diario, en los valles y el

altiplano tanto en ensaladas (trozado en

rodajas o cubitos) o mezclado con tomates

y killkiña; esto molido antiguamente en un

batán se sirve en forma de una salsa,

llamada llajwa, de origen boliviano y único

lugar en el que se consume, también sirve

para decorar el famoso Pique Macho en

forma de rodajas, también suele existir el

Relleno de Locoto, un relleno a base de

especias.

Descripción: Es un fruto relativamente picante.

29

Clasificación científica:

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Dilleniidae

Orden: Cucurbitales

Familia: Cucurbitaceae

Subfamilia: Cucurbitoideae

Tribu: Sicyeae

Subtribu: Cyclantherinae

Género: Cyclanthera

Especie: C. pedata

Nombre

científico:

Cyclanthera pedatae

Nombre común: Achokcha

Habitad:

Abundante en zonas tropicales y

templadas de América del sur y América

central.

Usos: El fruto maduro es utilizado como

alimento cocido o crudo, con un sabor

entre el pepino y pimiento dulce.

Mientras está maduro posee un color

verde intenso homogéneo y pasado su

madurez comienza a amarillear.

Esta hortaliza es rica en fibra por lo cual

se recomienda regímenes dietéticos.

Descripción: Su fruto es turgente con un tamaño

cercano a los 20 cm. de largo, posee el

exterior de color verde intenso con

suaves espínulas y estrías longitudinales,

posee una amplia cavidad interior siendo

su mesocarpo esponjoso de color blanco,

y donde se encuentran sus semillas que

son planas, cuadradas, negras y rugosas.

30

HERBARIO TALLER DE CIENCIAS

INDICE:

1. PLANTAS FLORALES

2. Girasol 3. Kantuta 4. Cosmos

5. Clavel

6. Geranio

7. Campanilla

8. Cucarda

9. Dalia

10. Buganvilla

11. Astromelia

12. Cardo santo

13. Rosa

14. Margarita

15. Suncho

16. Nardo

17. Orquídea

18. Retama

19. Violeta

20. Cartucho

Tercer semestre I / 2009 Soriano Juárez Mayra

2

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Subfamilia: Asteroideae

Tribu: Heliantheae

Género: Helianthus

Especie: H. annuus

Nombre

científico:

Helianthus annuus

Nombre común: Girasol

Habitad:

Zonas húmedas y secas, suelos arcillo-

arenosos y ricos en materia orgánica, y muy

bien drenado.

Propiedades y

Usos:

Las semillas de girasol suelen ser consumidas

tras un leve tostado muy saludables ya que,

como el aceite de girasol son muy ricas en

Vitamina E natural y minerales. Sus flores

tienen uso ornamental.

Descripción: Es una planta herbácea de la familia de las

Asteráceas, cultivada como oleaginosa y

ornamental en todo el mundo. Debe su

nombre común al hecho de que su

inflorescencia gira a lo largo del día mirando

hacia el sol. Las inflorescencias crecen al

cabo de un tallo que puede alcanzar varios

metros de altura y que tiene pocas hojas. Los

pétalos pueden ser amarillos, marrones,

naranjas y de otros colores.

3

Clasificación científica:

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Solanales.

Familia: Polemoniaceae

Subfamilia: Cobaeoideae

Género: Cantua

Especie: C. buxifolia

Nombre

científico:

Cantua buxifolia

Nombre

común:

Kantuta

Habitad:

1.200-3.800

msnm.

Prefiere suelos sueltos, arcillosos, con materia

orgánica y bien drenada.

Propiedades y

Usos:

Ornamental: gracias a sus flores tiene gran

acogida como especie ornamental. Tinte: del tallo

y las hojas se obtiene un tinte de color amarillo.

Fibra: las ramas delgadas se usan en la

elaboración de canastas de alta calidad. Madera:

es utilizada en la fabricación de bastones.

Medicinal: combate diarrea, tos, ictericia,

inflamación de los ojos. La infusión de ramas y

flores es un efectivo antidiarreico. Por tener un

tronco leñoso y ramificado se le puede utilizar

como cerco vivo, para estabilizar riberas y como

controlador de la erosión en laderas.

Descripción: Es un arbusto perenne muy ramificado y de

aspecto muy vistoso que mide entre los 2 y 3 m de

alto. Sus pequeñas hojas son ásperas, alternas y

tienen forma lanceolada-elípticas. Sus flores no

tienen olor, crecen en racimos terminales, con

corona tubular, cáliz corto y colores muy

llamativos, generalmente blanco, amarillo, rosado

y rojo intenso.

4

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Subfamilia: Asteroideae

Tribu: Coreopsideae

Género: Cosmos

Especie: C. atrosanguineus

Nombre

científico:

Cosmos atrosanguineus

Nombre común: Cosmos

Habitad:

Requiere luz directa o semisombra y florece de

mediados desde mediados hasta fines de verano.

Es sensible a las heladas; en zonas templadas.

Requiere mucho sol y un riego moderado.

Usos: Es una planta ornamental muy popular.

Descripción: Es una planta herbácea perenne que alcanza 40-

60 centímetros de alto. Las hojas, de entre 7 y

15 cm de largo, están compuestas por foliolos

de unos 2 a 5 cm de longitud. Las flores se

producen en un capítulo o cabezuela de 3-4.5

cm de diámetro, de color rojo oscuro a marrón

oscuro. El invólucro, anillo de flores exteriores

asimétricas con aspecto de pétalos, está formado

por un círculo simple de seis a diez

(generalmente ocho) flores y el centro de la

cabezuela está compuesto por varias flores

alargadas que tienen una fragancia suave de

vainillina (como muchos chocolates).

5

Clasificación científica:

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Caryophyllidae

Orden: Caryophyllales

Familia: Caryophyllaceae

Tribu: Caryophylleae

Género: Dianthus

Especie: D. caryophyllus

Nombre científico: Dianthus caryophyllus

Nombre común: Clavel

Habitad:

Requiere de una buena tierra,

abundante riego y sol. En

temperaturas de 22-26 ºC

Usos: Tiene un uso ornamental y es muy

utilizado en la perfumería. También

se pueden extraer tintes y realizar

mates.

Descripción: Es una planta herbácea perteneciente

a la familia de las Caryophyllaceae

de 1 m de altura con hojas angostas,

opuestas y envainadoras y flores

vistosas.

6

Clasificación científica:

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Rosidae

Orden: Geraniales

Familia: Geraniaceae

Género: Geranium

Especie: G. molle

Nombre

científico:

Geranium molle

Nombre

común:

Geranio

Habitad:

En lugares baldíos, zonas herbáceas yermas,

dunas y prados de siega.

Propiedades y

Usos:

Es tónica y astringente, recomendado para

casos de diarreas, gastritis y gastroenteritis.

En gargarismo bucal para tratar gingivitis y

amigdalitis.

Descripción: Es una planta muy ramosa, densamente

pelosa, anual, verdegris, con varios tallos

extendidos o ascendentes de hasta 40 cm.

Hojas basales divididas hasta 2/3 partes de 5-

7 lóbulos ovados con 3 cortos segmentos

terminales, las hojas más altas sentadas, todas

suavemente pelosas. Flores morado-rosáceas;

pétalos muy mellados en su ápice, de 3-7 mm;

sépalos con punta corta, 4-5 mm. Fruto

glabro, generalmente con crestas

transversales. Florece en primavera y verano.

7

Clasificación científica:

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Solanales

Familia: Convolvulaceae

Tribu: Convolvuleae

Especie: C. althaeoides

Nombre

científico:

Convolvulus althaeoides

Nombre

común:

Campanilla

Habitad:

Márgenes de caminos, tierras baldías, tolera

muy bien el frío, requiere de sol.

Usos: Es de uso ornamental.

Descripción: Es una planta perenne, vellosa, de base

leñosa, con tallos delgados y herbáceos,

trepadora de hasta un metro de largo. Hojas

alternas claramente pecioladas, poliformes,

con frecuencia pinnadas, al menos las

superiores profundamente lobadas, por la

base acorazonadas o lanceoladas, de 2-3 cm

de largo y hasta 2,5 cm de ancho. Flores en

número de 1-3 axilares, con pedúnculo de

hasta 6 cm de largo, 3 sépalos pubescentes,

puntiagudos o romos, hasta 1 cm de largo.

Corola anchamente radiada, de 2,5-4 cm de

largo y 2-3 cm de ancho, de color rosa-lila.

Cápsula glabra.

8

Clasificación científica:

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Dilleniidae

Orden: Malvales

Familia: Malvaceae

Subfamilia: Malvoideae

Género: Hibiscus

Especie: H. rosa-sinensis

Nombre

científico:

Hibiscus rosa-sinensis

Nombre común: Cucarda

Habitad:

Abunda en lugares de clima

tropical, subtropical y cálidos.

Usos: Ornamental.

Descripción: Es un arbusto perennifolio de la

familia de las Malváceas y es

originaria de Asia oriental. Se

la cultiva como planta

ornamental en los trópicos y

subtrópicos. Las flores son

grandes, rojas, firmes e

inodoras. Numerosos

cultivares, variedades, e

híbridos han sido creados, con

variadísimos colores desde el

blanco puro, amarillo, naranja,

escarlata y tintes de rosado, e,

incluso con flores simples o

dobles (es decir, con el doble

número de pétalos).

9

Clasificación científica:

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Subfamilia: Asteroideae

Tribu: Coreopsideae

Género: Dalia

Nombre

científico:

Dhalia pompom

Nombre común: Dalia

Habitad:

Abunda en lugares de clima tropical,

subtropical y cálidos

Usos: Ornamental.

Descripción: Es una planta perenne, su variedad puede ser

enana de unos 20 a 50 cm. o gigante más alta

de 1 metro. Sus flores de variados colores

presentan diferentes formas, en pompa, cactus

o collarete, sus pétalos son muy largos.

Su floración se produce en verano y otoño de

exposición a pleno sol. El tipo de suelo que

necesita la dalia ha de ser un suelo bien

fertilizado y bien abonado. Su plantación se

realiza hacia finales de marzo.

10

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Fanerógama Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Caryophyllales

Familia: Nyctaginaceae

Género: Bougainvillea

Especie: B. glabra

Nombre

científico:

Bougainvillea glabra

Nombre

común:

Buganvilla o Santa Ritha

Habitad: Zonas tropicales, no reciste el frio intenso,

no requiere agua diária.

Propiedades: Al ser un arbusto trepador, esta planta es

excelente para cubrir paredes, pérgolas o

como arbusto en el jardín. Se puede cultivar

como bonsái.

Descripción: Planta trepadora, tiene hojas verdes

brillantes, ligeramente pilosas o glabras, y

de brácteas color magenta. perenne,

trepadora, leñosa, alcanza hasta 10 m de

altura. Flores muy pequeñas, blancas, en

grupos con brácteas coloridas papilosas. Se

dispone de variedades de sola o doble flor.

El tronco leñoso tiende a enroscarse, y las

delgadas ramas tienen afiladas espinas y

hojas verde oscuras.

11

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Subclase: Liliidae

Orden: Asparagales

Familia: Alstroemeriaceae

Género: Alstroemeria

L. Especie: A. aurantiaca

Nombre

científico:

Alstroemeria aurantiaca

Nombre común: Astromelia

Habitad:

3600-3800

m.s.n.m.

Crece en las laderas rocosas bien drenadas.

Usos: Flor ornamental, dura más de una semana

en un jarrón con agua.

Descripción: Es una planta de tallos simples y erguidos,

que alcanzan de 40 hasta más de 1 m de

altura. Las hojas son lanceoladas a

oblanceoladas; las flores son amarillas a

anaranjadas, con manchas rojizas; con 6

tépalos y dispuestas en umbelas. Florece en

verano. El fruto es una cápsula elíptica.

Tolera brevemente hasta -12 ºC; y tolera

pH tan ácidos como 5,2.

12

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Género: Cnicus

Especie: C. benedictus

Nombre científico: Cnicus benedictus

Nombre común: Cardo santo

Habitad:

Más de 3600 msnm.

Junto a caminos, baldíos y pastos

secos.

Propiedades y Usos: Diurético, tónico digestivo contra el

estreñimiento y desinfectante de

heridas. Estimula la secreción de las

glandulas mamarias.

Descripción: Es una planta anual, cubierta de

pubescencias, aunque carente de

pinchos o espinas excepto en el

involucro, que cuenta con brácteas

espinosas.

Las flores o capítulos son solitarias,

amarillas, encerradas o al menos

rodeadas de hojas; éstas son alternas,

lobadas o pinnatífidas. Los tallos, de

color morado, están cubiertos de

pubescencias más o menos largas,

blancas, de hasta 0,5 mm. La semilla se

presenta en vilano con dos filas de

pelos ásperos.

13

Clasificación científica:

Reino: Plantae

Subreino: Embryobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Rosidae

Superorden: Rosanae

Orden: Rosales

Familia: Rosaceae

Subfamilia: Rosoideae

Tribu: Roseae

Subtribu: Rosinae

Género: Rosa

Especie: R. montezumae

Nombre

científico:

Rosa montezumae

Nombre común: Rosa

Habitad:

2600 msnm.

En zonas templadas, húmedas y bien

drenadas.

Propiedades y

Usos:

El fruto destaca por su alto contenido de

vitamina C (aunque también contiene

carotenoides y Vitamina B y por ser usada

para hacer mermelada y té. La flor es usada

para arreglos florales

Descripción: Arbusto de tallos semileñosos, casi siempre

erectos, con notables formaciones

epidérmicas de variadas formas, persistentes

y bien desarrolladas (aguijones), con hojas:

perennes o caducas, compuestas,

imparipinnadas. Pecioladas, folíolos con el

borde aserrado. Flor: generalmente

aromáticas, completas y hermafroditas;

regulares, con simetría radial (actinomorfas).

El producto fecundo de la flor es una

infrutescencia conocida como cinorrodón, un

"fruto" compuesto por múltiples frutos secos

pequeños (poliaquenio) .

14

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Subfamilia: Asteroideae

Tribu: Astereae

Género: Bellis

Especie: B. perennis

Nombre

científico:

Bellis perennis

Nombre

común:

Margarita

Habitad:

2600-3800

msnm.

Prados húmedos, claros de bosque, vera de ríos,

campos cultivados, sobre suelos ricos en

materia orgánica.

Propiedades: Antispasmódico

Usos: Es comestible; se ha consumido las hojas en

ensaladas, habitualmente mezclada con diente

de león (Taraxacum officinale) e hinojo

(Foeniculum vulgare). La infusión de hojas y

flores se considera diurética y depurativa; se

emplea también tópicamente para el acné y

otras afecciones de la piel. La flor es utilizada

para arreglos florales

Descripción: Es una planta herbácea de pequeña altura, unos

15 cm en las mejores condiciones; tiene un

rizoma rastrero, y hojas dentadas y espatuladas

de 2 a 5 cm de largo. En un tallo floral sin hojas

produce inflorescencias discoidales, de 2 a 3 cm

de diámetro y pétalos blancos o amarillos. La

flor se cierra por la noche y se abre nuevamente

a la mañana.

15

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Subfamilia: Asteroideae

Género: Flourensia

Especie: F. campestris

Nombre

científico:

Flourensia campestris

Nombre

común:

Suncho

Habitad:

Templado, seco, pedregoso y lugares húmedos.

Crece como maleza.

Propiedades

y Usos:

Como Forraje de los herbívoros domésticos o de

crianza, en la dieta diaria y en época de lluvias,

constituyen entre el 30 y 40 %.

Descripción: Arbusto de tallos semileñosos, casi siempre

erectos, en un tallo floral sin hojas produce

inflorescencias discoidales, de 2 a 3 cm de

diámetro y pétalos amarillos. La flor se cierra

por la noche y se abre nuevamente a la mañana.

16

Clasificación científica:

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Subclase: Liliidae

Orden: Asparagales

Familia: Agavaceae

Género: Polianthes

Especie: P. tuberosa

Nombre

científico:

Polianthes tuberosa

Nombre

común:

Nardo

Habitad: Lugares cálidos, Templados.

Propiedades

y Usos:

Se obtienen aceites esenciales y es cultivado para

usos ornamentales.

Descripción: La planta crece con alargadas espigas de hasta 45

cm de largo que producen racimos de fragantes

flores de color cera blanca que florecen desde la

base hacia la parte superior de la espiga. Tiene

brillantes hojas verdes agrupadas en la base de la

planta y hojas más pequeñas, a lo largo del tallo.

Sus flores pueden ser blancas o color crema, se la

usa como flor de corte y una sola vara floral puede

perfumar durante semanas un ambiente.

De las raíces de la misma se extrae un aceite

oloroso que se usa para hacer perfumes, incienso y

medicinas.

17

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Orden: Asparagales

Familia: Orchidaceae

Subfamilia: Epidendroideae

Tribu: Epidendreae

Subtribu: Laeliinae

Alianza: Cattleya

Género: Cattleya

Nombre

científico:

Cattleya lueddemanniana

Nombre común: Orquídea

Habitad:

Es una especie tolerante, que muy bien se

adapta a condiciones mucho más temperadas

a las que encontramos en su ambiente de

tierra cálida original.

Usos: Su cultivo es para uso ornamental.

Descripción: Los pseudobulbos más nuevos normalmente

desarrollan una sola hoja y una espata simple,

la cual contendrá las flores en formación. La

floración normalmente ocurre entre

septiembre a marzo con un pico en enero-

febrero, sin embargo en cultivo no es inusual

que la especie florezca una segunda o hasta

una tercera vez al año en contadas ocasiones.

La especie produce racimos normalmente a

partir de espata verde en nuevos

pseudobulbos. Las flores, que duran un

mínimo de dos semanas, se producen en

racimos de 2 a 4 flores, raramente 5,

normalmente son de tamaño grande y muy

bien formadas si tomamos en cuenta los

criterios de exposición.

18

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Rosidae

Orden: Fabales

Familia: Fabaceae

Subfamilia: Faboideae

Tribu: Genisteae

Género: Retama

Especie: R. sphaerocarpa

Nombre

científico:

Retama amarilla

Nombre común: Retama

Habitad:

Crece en matorrales seriales producidos por la

degradación de los encinares y en pinares.

Usos: Medicinalmente es utilizada en las afecciones

agudas del aparato respiratorio y en el caso de

fiebres eruptivas. Diurética.

Descripción: Es un arbusto que puede alcanzar 3 m de

altura generalmente desprovisto de hojas,

grisáceo y muy ramificado. Posee las hojas

alternas, linear lanceoladas, tempranamente

caedizas. Las flores son papilionáceas

amarillas, muy pequeñas de 5-8 mm de

longitud, agrupadas en racimos. Cáliz de 2 a

3,5 mm, bilabiado; el labio superior

profundamente bífido, y el inferior dividido

en 3 dientecitos agudos. Legumbre más o

menos ovoidea.

19

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Malpighiales

Familia: Violaceae

Género: Viola

Especie: V. odorata

Nombre

científico:

Viola odorata

Nombre común: Violeta

Habitad:

800-1200

m.s.n.m.

Se la encuentra en bordes de bosques o en

clareos; también se la llama "huésped no

invitado" en campos sombreados y en

jardines. Las flores aparecen muy temprano

anticipando la primavera y finaliza un mes

antes del verano.

Usos: Se emplea como planta de ornato en jardines.

Se la reconoce como símbolo de la modestia

debido a que sus pequeñas flores parecen

esconderse tímidamente bajo sus hojas

grandes y acorazonadas.

Descripción: Flores normalmente o violeta oscuro o

blancas, hojas y flores todas en rosetas

basales, el estilo es ganchudo (y no termina

con un apéndice redondeado), Los pecíolos

son pilosos, la planta se sujeta con estolones.

20

Clasificación científica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Orden: Alismatales

Familia: Araceae

Género: Zantedeschia

K. Koch Especie: Z. aethiopica

Nombre

científico:

Zantedeschia aethiopica

Nombre común: Cartucho

Habitad:

800-1200

msnm

Prefiere áreas húmedas y sombreadas con

abundancia de agua. Requiere suelos bien

drenados, y algo de abono en época de

floración. Soporta heladas

Usos: Se cultiva como ornamental por sus vistosas

flores de color blanco.

Descripción: Es una planta herbácea vivaz. Alcanza los

150 cm de altura. Está dotada de un rizoma

oblongo, de grandes dimensiones, con hojas

basales, sagitadas y largamente pecioladas.

Produce 2 o 3 flores por cada bulbo; las

inflorescencias son simples, de 4 a 7

centímetros de alto, con un cáliz en forma de

embudo y una espádice erecta. Son monoicas.