I.- GENERALIDADES : I.- GENERALIDADES : Origen Variedad – Valor NutritivoOrigen Variedad – Valor Nutritivo II.- CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVOII.- CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVOIII.- MANEJO AGRONOMICOIII.- MANEJO AGRONOMICOIV.- COSECHAIV.- COSECHA Producción – Rendimiento – Calidad de FrutaProducción – Rendimiento – Calidad de FrutaV.- COSTO DE PRODUCCON V.- COSTO DE PRODUCCON

• Origen - Botánica Originario de la Región Amazónica del Brasil País que la civilizo cultivándola comercialmente e industrializando su

jugo. Es una planta trepadora, vigorosa y leñosa, perenne hasta de 20 metros

de largo, de tallos verdes acanalados en la parte superior, zarcillos axilares mas largos que las hojas.

Flores sin solitarias , fragantes y vistosas, provista de pétalos y una corona d e filamentos radiantes de color púrpura en la base y blanco en el ápice.

El fruto es una baya d color rojo y amarillo cuando esta maduro

I . GENERALIDADES

• Variedades Existen dos variedades o formas que se cultivan, El maracuya Amarillo , frutos vistosos de color amarillo con diversas forma, Es una planta mas rustica que el maracuya púrpura

• Valor Nutritivo y Usos Es fuente de proteínas, minerales, vitaminas carbohidratos y grasas se consume como fruta fresca o en jugo y se utiliza para preparar gaseosas néctares, yuguor , mermeladas licores, helados, pudines, enlatados en pastelería , y para mezcla en jugos con otros tipos de frutas como cítricos

I . GENERALIDADES

3.- Aspectos Fisiologiocos.

FLORACION.- Depende de la Variedad y de las condiciones agro climáticas se inicia entre cuarto y el quinto mes después del transplante

POLINIZACION.- El maracuya tiene polinización cruzada,

autoimcompatible, se realiza en pequeña escala por el viento, sin embargo es mas eficiente por el viento.

FECUNDACION.- Se realiza cuatro horas despues de la polinización , el fruto alcanza su maximo desarrollo a los 18 días y su maduración entre los 50 y 60 días

I . GENERALIDADES

• Adaptabilidad del cultivo. Climas tropicales y subtropicales Agua de pH neutro y C.E. no mayor de 3mmhos. La salinidad afecta los rendimientos y calidad del fruto. En nuestra zona (Jayanca-Motupe-Olmos) es apropiado

el clima: produce todo el año.

Fenología del cultivo. Es un cultivo cuya fenología está en función del clima. En nuestra zona se presentan 2 picos de floración y consecuentemente 2

picos de producción: Enero-Febrero y Julio-Agosto.

• Etapas de del cultivo. Etapa de crecimiento : 6 – 7 meses. Etapa de producción : 2.5 a 3 años.

Ciclo total de vida útil : 3 a 3.5 años.

II . CARACTERISTICAS DEL CULTIVO

1. PROPAGACION

Semilla: Se obtiene por selección masal. Se seleccionan laslas plantas madres cuyas características de precocidad, vigor,sanidad, productividad y calidad de fruto sean óptimos.

2. FASE DE ALMACIGO Fase “cama almaciguera”

- Camas en alto relieve de 1 mt. de ancho x 30 de largo.- Se emplea como sustrato tierra para almacigo.- Se siembra en hileras separadas a 10 cms.- 1 Kg. alcanza para 30,000 plántulas.- Duración en camas : 30-40 días.

III . MANEJO AGRONOMICO

Fase de “bolsa”. - Se “repica” a la bolsa previamente preparada (una plántula por bolsa).- El riego es controlado.- Se hace los tratamientos preventivos contra dumping off.- Duración en bolsa : 75 a 90 días.- El tratamiento a bolsa debe de ser preciso para evitar el fenómeno conocido como “cuello de cisne”.

III . MANEJO AGRONOMICO

3. CAMPO DEFINITIVO.

Características: Marco de siembra : 3 x 3 Densidad : 1,111 plantas/Há. Infraestructura de espaldera:

- Paradores: 667/Há. (algarrobo, gualtaco, overo). - Horquetas: 92 unidades/Há.

- Alambre No. 14 : 180 Kg/Há. Tipo de riego : Presurizado por goteo. Lámina : 2.5 mm/día. Volúmen total : 8,000 m3/Há-año. Tipo de fertilización: 1er. Año : Mixta (edáfica / vía riego)

2do. y 3er. Año: Vía riego. Nivel de Fertilización: - 1er Año : 140 – 122 – 198 (14Mg – 0Ca)

- 2do.Año : 160 – 100 – 280 (59Mg – 41 Ca)

III . MANEJO AGRONOMICO

INSTALACION DE CAMPO.

Preparación de terreno: Chaleo, grada y cruza, planchado (4 hr/Há) Marcación de campo : Medidas, replanteo y marcado (1 jrn/Há) Instalación de espalderas: Hoyado para postes,

carga de postes, alineado y acuñado de postes, templado de alambre (23 jrn/Há). Transplante : Hoyado y colocado de plántulas

(2 jrn/Há). .

III . MANEJO AGRONOMICO

MANTENIEMIENTO DURANTE LA ETAPA DE CRECIMIENTO( LABORES CULTURALES)

1.-LIMPIEZA: La planta debe de permanecer completamente libre de malezas especialmente en zonas de siembras , para evitar atrasos en su desarrollo.

III . MANEJO AGRONOMICO

2. PODA Y AMARRE: A los 15-20 días se poda y se amarra con un pabilo al alambre

3.- PODA DE FORMACIÓN : Desbrotes oportunos dejando el brote apical

4.- CONTROL FITOSANITARIO: Ver cuadro

5.- FERTILIZACION : Ver cuadro

III . MANEJO AGRONOMICO

Empieza desde los 7 meses de edad y no para hastael final de la vida útil.

Se recoje el fruto maduro (caído de la planta). Esta labor se ejecuta en sacos de polietileno (no usar

envases de fertilizantes u otros productos contaminantes. Periodicidad de cosecha : 1 vez por semana. Productividad laboral : 700 Kg. en época de “pico” y

: 300 Kg. en época de “depresión” El transporte se hace en sacos o a granel.

IV . COSECHA

1. Producción:

La producción empieza los 7 meses después del transplante. En nuestra zona, se registra producción todos los meses del año. Las estaciones definen una curva de producción con dos “picos”

bien marcados : en Verano (Enero - Febrero) y en medio año(Julio – Agosto).

IV . COSECHA

2. Rendimiento.- Es la producción por unidad de área (Kg/Há).- El rendimiento promedio es el siguiente: 1er. Año : 12 Tm/Há

2do. Año : 26 Tm/Há. 3er. Año : 17 Tm/Há

----------------------------------- Total : 55 Tm/Há. Campaña.

3. Calidad de fruta.

Está definida por dos indicadores: porcentaje de jugo y grado brixRangos : Porcentaje de jugo : 30 – 38%

Grado brix : 10 – 18º Brix

4. Factores que definen el rendimiento y la calidad1. Factores Naturales : - Clima : Benigno (nuestro clima)

- Agua : Calidad de agua y disponibilidad. - Suelo : Fértil, libre de sales.

2. Factores Agronómicos: - Buen manejo (fitosanitario, nutricional, manejo de sales.

- Polinización eficiente.

IV . COSECHA