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¿Qué es la biotecnología?
Biotecnología tradicional: "utilización de organismos vivos para la obtención de un bien o servicio útil para
el hombre".
A diferencia de la biotecnología tradicional, la biotecnología moderna surge en la década de los
'80, y utiliza técnicas, denominadas en su conjunto ingeniería genética, para modificar y transferir
genes de un organismo a otro.
TRONCO COMÚN
para cuarto y quinto año
Matemática
Lengua y Literatura
Comunicación oral y escrita
Biología
Física
Química
Historia
Geografía
Modalidad 4º año
Microbiología
Biología y Fisiología celular
Fermentación
Metodología de la Investigación
Inglés
Microbiología
Microbiología, ciencia que estudia los organismos de tamaño microscópico, entre los que se incluyen las bacterias, los
protozoos y los virus, así como ciertos hongos (levaduras) y algas unicelulares de pequeño tamaño.
La microbiología comprende un conjunto de disciplinas relacionadas, entre las que destacan la bacteriología, la
virología y la parasitología. Estudia, no sólo la morfología de los microorganismos, sino también su modo de vida, su metabolismo,
su estructura molecular, sus propiedades patogénicas y sus características antigénicas (aquellas que pueden provocar una
respuesta del sistema inmunológico).
Fermentación
Fermentación: cambios químicos en las sustancias orgánicas producidos por la acción de las enzimas específicas (fermentos) producto del metabolismo de organismos diminutos tales mohos,
bacterias y levaduras.
Se estudia diferentes procesos de fermentación que revisten considerable importancia desde el punto de vista industrial tales
como:
Fermentación alcohólica
Fermentación láctica
Fermentación metanogénica
Fermentación acética
Biología y Fisiología celular
La fisiología comprende el estudio de los procesos físicos y químicos que tienen lugar dentro de las estructuras celulares de
los organismos vivos durante la realización de sus funciones vitales.
Modalidad 5º año
Microbiología Industrial
Introducción al estudio de las unidades de producción
Economía
Bioseguridad y Biotecnología
Metodología de la Investigación
Inglés
Microbiología Industrial
La microbiología industrial se define como la rama de la microbiología que trata de las aplicaciones de industriales de los
microorganismos.
Se estudian procesos tales como:
Tecnología de los alimentos
Producción de vacunas
Producción de medicamentos
Bioremediación
Bioseguridad y Biotecnología
Se analiza el impacto de la biotecnología en la industria, el cual gira alrededor de dos grandes ejes, cada vez mas interrelacionados: la
bioingeniería y la biología molecular. Mediante el primero se diseña y optimiza el medio en el que se desarrolla la célula o en el que actúa el
catalizador, mientras que en el segundo, se diseña y optimiza a la célula misma, a través del conocimiento de su funcionamiento y el
desarrollo de herramientas para su manipulación.
Introducción al estudio de las unidades de producción
La biotecnología realiza actualmente importantes contribuciones al desarrollo de la agricultura, de la ganadería y de la
industria. El estado actual de desarrollo de diversas ramas de la biotecnología ofrece a la ciencia un poderoso conjunto de herramientas que responsablemente usadas pueden contribuir significativamente al aumento de la productividad animal y vegetal y últimamente acelerar el desarrollo sostenible y la
seguridad alimentaria. Esto también plantea importantes riesgos y retos, especialmente a esos países en desarrollo que no tienen
los medios ni los expertos para controlar y evaluar estos novedosos desarrollos científicos.
Sobre este interesante debate se estructuran los contenidos de la asignatura.
RECURSOS
LABORATORIO DE QUÍMICA
LABORATORIO DE BIOLOGÍA
SALA DE INFORMÁTICA
BIBLIOTECA VIRTUAL (en construcción)
PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN EN ÁREA
SALIDAS Y VISITAS GUIADAS
ACCESO A PUBLICACIONES CIENTÍFICAS
Comunicación Oral y Escrita
Unidades de Producción
Microbiología Industrial
Trabajo Integrador 5º año
Procesos de elaboración de alimentos
CARRERAS AFINESLicenciatura en Biología
Profesorado en Biología
Licenciatura en Biología Molecular
Licenciatura en Química
Profesorado en Química
Licenciatura en Biotecnología
Licenciatura en Bioquímica
Ingeniería Química
Ingeniería Biomédica
Medicina
Licenciatura en Acuicultura
Licenciatura en Tecnología de la alimentación
Licenciatura en Genética
Licenciatura en Bioinformática
Farmacia
Licenciatura en Seguridad e Higiene Industrial