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NADIE SABE DE LO QUE ES NADIE SABE DE LO QUE ES CAPAZ DE HACER, HASTA QUE CAPAZ DE HACER, HASTA QUE
TRATA DE HACERLO.TRATA DE HACERLO.
Aprender - HaciendoAprender - Haciendo
FundamentaciónFundamentación
Recuperar la cocina ligada a la tierra como Recuperar la cocina ligada a la tierra como alternativa recomendable y viable alternativa recomendable y viable económicamente .económicamente .
ObjetivoObjetivo
Aportar cambios sustanciales en el Aportar cambios sustanciales en el proceso “Enseñanza – Aprendizaje”, proceso “Enseñanza – Aprendizaje”,
tendiendo a construir el conocimiento a tendiendo a construir el conocimiento a partir de lo que percibe o vivencie.partir de lo que percibe o vivencie.
CONTENIDOSCONTENIDOS Tecnología alimentaria. Procesamiento y cocción de los Tecnología alimentaria. Procesamiento y cocción de los
alimentosalimentos.. Instrumentos de medición.Instrumentos de medición. Proceso de producción de las actividades alimenticias.Proceso de producción de las actividades alimenticias. Normas de seguridad e higiene del trabajo.Normas de seguridad e higiene del trabajo. Procesos de producción utilizados en el trabajo.Procesos de producción utilizados en el trabajo. Análisis de procedimientos y procesos requeridos para Análisis de procedimientos y procesos requeridos para
concretar proyecto tecnológico referido a la industria concretar proyecto tecnológico referido a la industria alimentaria.alimentaria.
Selección de elementos para el proceso de conservación.Selección de elementos para el proceso de conservación.
Metodología de trabajoMetodología de trabajo
Aula – Taller, alternando trabajos Aula – Taller, alternando trabajos individuales y grupales.individuales y grupales.
Actividades 5to,6to y 7moActividades 5to,6to y 7mo
Normas de higiene.Normas de higiene. Registro de recetas: dulces, mermeladas, Registro de recetas: dulces, mermeladas,
frutos en almíbar.frutos en almíbar. Envasado, pasteurización y conservación.Envasado, pasteurización y conservación. Programas radiales poniendo en Programas radiales poniendo en
conocimiento los temas anteriores.conocimiento los temas anteriores.
AULA - TALLERAULA - TALLER
5TO AÑOClasificación,
limpieza y corte frutos.
6TO AÑODiseño y
confección de etiquetas y precintos.
7MO AÑOElaboración, preparación y cocción de los
alimentos. Envasado y
esterilización.
ACTIVIDADES
NIVEL INICIALPromoción de los productos elaborados.
LA RADIO: MEDIO DE DIFUSIÓN LA RADIO: MEDIO DE DIFUSIÓN COMUNITARIACOMUNITARIA
Programas semanales por años.Programas semanales por años. Comunicación de experiencias realizadas.Comunicación de experiencias realizadas.
RECURSOSRECURSOS MATERIALES:MATERIALES: Aporte económico: PIIE. Aporte económico: PIIE. Insumos vegetales: producción de Isla la Fuente Insumos vegetales: producción de Isla la Fuente
bajo el asesoramiento de Incupo.bajo el asesoramiento de Incupo. Comunidad: frutos de estación. Comunidad: frutos de estación. HUMANOS:HUMANOS: Niños.Niños. Docentes. Docentes. Asesores en bromatología.Asesores en bromatología.
EXIBICIÓN DEL PRODUCTOEXIBICIÓN DEL PRODUCTO
Stand “FIESTA NACIONAL DEL SURUBI” Stand “FIESTA NACIONAL DEL SURUBI”
LAS OPORTUNIDADES SON LAS OPORTUNIDADES SON COMO LOS AMANECERES:COMO LOS AMANECERES:
SI UNO LLEGA TARDESI UNO LLEGA TARDESE LOS PIERDE.SE LOS PIERDE.