Preparado por:

Johanna Ramírez

Jennifer Cuadros

1942 - Su fundador, Ángel Martínez abrió su tienda de abarrotes en 1942, en el corazón de La Habana Vieja, Cuba, sin pensar que más tarde sería un restaurante ícono de la cultura cubana. El chef en México, Abel de la Cruz, explica que son siete platillos los que ...Su fundador, Ángel Martínez abrió su tienda de abarrotes en 1942, en el corazón de La Habana Vieja, Cuba, sin pensar que más tarde sería un restaurante ícono de la cultura cubana.

La carne de pollo, por varias razones, se considera una de las más saludables y nutritivas.

Existe un consenso entre consumidores, médicos y nutricionistas: la carne de pollo es más saludable que la carne bovina. Esto tiene que ver con el hecho de que la primera contiene menos grasa saturada, señalada como la gran causante de problemas cardiacos

Además de ser saludable, el pollo es un alimento altamente nutritivo. Una porción de 100 gr de corte de pechuga sin piel contiene apenas 110 Kcal. y 23 gr de proteína, con lo que el consumidor satisface 46% de sus necesidades diarias de ese nutriente.

Facilita la elaboración de una dieta minimizando costos en una producción de pollo de engorde, satisfaciendo los requerimientos nutricionales de ave, de acuerdo a la materia prima utilizada en su dieta.

Ingredientes: (4 personas)

4 filetes de pechuga de pollo

4 lonchas de jamón york

4 lonchas de queso de barra

Hierbas provenzales (romero, tomillo, albahaca, orégano,...)

Poner a hervir un cazo de agua

Colocar un filete de pollo sobre una hoja de papel albal untando con un poco de aceite de oliva y sal o mantequilla y sal. Luego poner encima una loncha de jamón, unas hierbas provenzales y una loncha de queso

Enrollar en un tubo el filete y luego enrollar todo dentro del papel albal

Colocar en el agua hirviendo y dejar durante media hora

Se puede servir frio con una ensalada y unas patatas

asadas o utilizar como plato de un picnic.

Los elementos que se anexarían para mejorar el producto sería agregarle mas ingredientes como:

Verduras

Frutas

Diferentes carnes

Disminuye costos

Facilita la información necesaria de acuerdo a la etapa.

obtiene una información veraz

Se deja enfriar por una hora y luego se refrigera y por ultimo se sirve bien frio en rodajas.

Si lo prefiere se acompaña con ensalada o pan tajado.

El costo de la Pechuga de pollo rellena de jamón y queso es de $19.000; para el que desee adquirirlo.

Es muy fácil de preparar y muy sana. De hecho se podría rellenar de cualquier otra cosa, que se le ocurra. Si tiene imaginación, déjela volar y así ofrecerá platos más variados a su familia.

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La mayor parte de la carne de pollo se produce en grandes empresas integradas o cooperativas, las cuales adoptan prácticas de manejo y controles de producción estrictos con el fin de producir un pollo más saludable y no estresado. El pollo se cría en galpones construidos y equipados de modo que provean las condiciones ambientales ideales para mejorar el bienestar y la comodidad de las aves, alimentadas con dietas balanceadas a base de maíz, harina de soya, minerales y vitaminas. La nutrición de las aves es una ciencia altamente desarrollada y compleja; los conocimientos actuales en esta área son más avanzados si los comparamos con la nutrición humana.

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