L'ENCIAML'ENCIAM

Adrià Dalmau Casadevall5èACastellà: lechuga, anglès: lettuce i nom científic:latuca sativa

OrigenEl seu origen es situa a Àsia, a partir de l’ espècie latuca serriola. Es troba àmpliament cultivada en tot el món, presentant nombroses varietats.

PropietatsL’ enciam és eficaç per tractar l’ insomni i el nerviosisme. També s’utilitza com a antiinflamatori, en cremes solars, millora la circulació de la sang, actua com a tranquil·litzant i porta vitamina A,E i C. Hi ha més minerals i vitamines en les fulles verd fort que no pas en les fulles verd clar. Té un elevat contingut de potassi i un contingut interessant en fibra.

Descripció de la plantaLes fulles són de color verd brillant i madeixen 20 cm de llarg, és una planta herbàcia anual i té les tiges molt curtes. Les fulles superiors tenen forma arrodonida o ovalada segons la varietat. Al final del seu cicle la planta forma una tija a l’ extrem de la qual es formaran vàries flors compostes de color groc i tancades.

VarietatsExisteixen moltes varietats d'enciam, les més utilitzades al nostre país són les següents:

Enciam romà: és el més tradicional tot i que en els darrers anys ha estat substituida per altres varietats. Com que no forma un cabdell molt consistent, cal lligar-lo quinze dies abans de la collita per blanquejar-lo.

Enciam francès o trocadero: de fulles mantegoses i llises, molt saborós.

Enciam iceberg: forma un cabdell molt apretat, té una textura molt consistent i es pot escaldar per farcir.

Enciam meravella: és la varietat que dona més bon resultat en l'horturbà, molt saborós.

Enciam fulla de roure: les fulles són de color vermellós i molt ondulades, dona color a les amanides.

ConreuÉs una planta no gaire resistent al fred, si hi ha glaçades deixa les fulles vermelles. L’ enciam necessita aigua abundant per tal que creixi depressa i sigui tendre (si passa una secada pot resultar amarg). Pot anar-li bé una mica d’ ombra a l’estiu. L’enciam s ‘ha de trasplantar un més després.

Vitamines:Vitamina A: Va bé pel creixement, el desenvolupament cel·lular de les mucoses de la pell, el desenvolupament dels cossos, per la visió, per les ungles, i l’esmalt de les dents. És un preventiu per a les malalties infeccioses, fenomental per a la vista. Pots trobar la vitamina A en:rovell d’ou, lactis, pastanagues, espinacs, enciams, bròquils, julivert, carbasses, patates, fulles de naps, albercocs, melons...Vitamina E: És la vitamina del cor, és antioxidant, protegeix de les agulletes rampes a les cames, frena la pèrdua de la memòria ajuda a establir el nivell de sucre pels diabètics, afavoreix la cicatrització de les ferides i actua com a preventiu del parkinson. Pots trobar la vitamina E en: avellanes, ametlles, torrades, oli d’ oliva...Vitamina C: Frena l’artrosi, junt amb la A i la E són antioxidants, protegeix la contaminació i dels efectes del fum dels cigarrets, ajusta l’accés del colesterol, accelera la cicatrització de les fractures òssies. Trobem la vitamina C en: kiwi, pebrot vermell, julivert, caquis, llimona, coliflor, taronja...

Aclariments

Cèl·lules:unitat fenomental de la matèria vivent.Antioxidant:que evita o conbat l’oxidació.Parkinson:es caracteritza per digidesa muscular i tremolor.Potassi:element químic de nombre atòmic 19 i símbol K, pertanyent al grup la, o dels metalls químics. Insomni:trastorn del son consistent en una dificultat pes dormir-se o en un desvetllament precoç amb impossibilitat de tornar a agafar el son.

Recepta

Ingredients

•1 enciam

•1 ceba gran

•2 patates petites

•25 g de mantega

•1dl d'oli d'oliva

•2 cullerades de curry de Madràs en pols

•1 pastilla d' Avecrem Pollastre

Preparació

En un recipient posar a daurar la ceba amb oli i mantega. Quan estigui daurat afegir-hi la patata tallada a rodanxes molt fines.

Quan la patata hagi agafat una mica de color afegir-hi 1lt d'aigua amb la pastilla de caldo avecrem pollastre. Quan comenci a bullir aboca-hi l'enciam ben rentat i tallat molt fi i deixar-ho coure 20 minuts.

Passat els 20 minuts, passar per la batedora fent un puré, i en el moment de retirar el puré del foc afegir-hi el curry de Madràs en pols (al gust). Com més curry, més picant.

Es pot servir acompanyat d'un rajolí de crema de llet al gust del comensal.

BON PROFIT!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PRESSUPOST DE LA RECEPTA CREMA D'ENCIAM AL CURRY1enciam-1,10 €1 ceba-1 kg= 1,35 :4=0,33€2 patates-0,39€25 grams de mantega-250g=1,35:10=0,11€1 decilitre d'oli d' oliva-0,301 pastilla d' avecrem- una caixa-1,25:8=0,15€

PRESSUPOST

1 enciam 1,10 €1 ceba 0,33 €

2patates 0,39 €25 grams de mantega 0,11 €

1 decilitre d'oli d' oliva 0,30 €1 pastilla d' avecrem 0,15 €

Total 2,38 €

ARTÍCULO PERIODÍSTICO

MARTES 1 DE JUNIO DEL 2010

NUTRICIÓN

Utilidades de la lechugaADRIÀ DALMAUArenys de munt

Normalmente se pone en las ensaladas aún que se utiliza para más cosas. Lleva vitaminas del complejo B, vitamina A y en alguna variedad, en vitamina C, tiene un elevado contenido de potasio y un contenido interesante en fibra. Su fruto tiene forma de aquenio largo. Sus hojas son de color verde brillante, con el peciolo corto y miden 20 cm de largo. Sus flores son color amarillas i cerradas. Es una planta no demasiada resistente

al frio, i si hay heladas éstas dejan las hojas rojas. La lechuga necesita mucha agua pero si hay una sequía, puede resultar amarga. Le puede ir bien un poco de sombra en el verano. Puede tener manchas producidas por

los hongos. Se debe trasplantar un mes después. Puede ser eficaz para tratar el insomnio y el nerviosismo. También se utiliza como antiinflamatorio, en cremas, para tratar las quemadas del sol. Es recomendable en caso de úlceras de estómago.

FOTOS

ENCIAM MARAVELLA ENCIAM ROMÀ

ENCIAM FULLA DE ROURE ENCIAM ICEBERG

ENCIAM FRANÇÈS

GRÀFICA DE TEMPERATURA GRÀFICA DE TEMPERATURA DURANT L'ÈPOCA D'OBSERVACIÓDURANT L'ÈPOCA D'OBSERVACIÓ

GRÀFICA DE PRECIPITACIONSGRÀFICA DE PRECIPITACIONS DURANT L'EPOCA D'OBSERVACIÓDURANT L'EPOCA D'OBSERVACIÓ

1ªd'abril2ª d'abril

3ª d'abril4ª d'abril

1ª de maig2ª de maig

3ª de maig4ª de maig

1ª de juyn

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Temperatura

1ªd'abril2ªd'abril

3ªd'abril4ªd'abril

1ªde maig2ªde maig

3ªde maig4ªde maig

1ªde juny

0

20

40

60

80

100

120

Precipitacions e/m2

CREIXAMENT DE L'ENCIAMCREIXAMENT DE L'ENCIAM

RECULL LITERARI

Enigma:

Un barquer ha de passar a l' altra banda del riu: un llop, una cabra i un enciam. Només pot transportar un passatger per viatge i no pot deixar sense vigilància el llop amb la cabra o la cabra amb l' enciam, ja enteneu el perquè. Podeu ajudar al barquer a fer la feina?

Resposta:

1ªd'abril2ªd'abril

3ªd'abril4ªd'abril

1ªde maig2ªde maig

3ªde maig4ªde maig

1ªde juny

0

5

10

15

20

25

30

35

creixament de l'emciam

LA BODA DE LAS VERDURASLA BODA DE LAS VERDURAS

Doña Pimienta y don Laurel una gran boda quieren hacer.

Es la madrina doña cebolla con muchas capas y una gran cola.

Va de padrino don Boniato muy arreglado, de punta en blanco. Doña patata que va a la moda, lleva un tocado de terracota. Y don Pimiento siempre tan alto, con traje verde todo un encanto.

De rojo llegan muchos tomates, vienen juntitos sin separarse.

Don Pepinillo, que es un casyan, lleva un sombrero que cubre el sol.

Entra muy fresca doña lechuga, acompañada de una aceituna.

Qué guapa viene doña pimienta, con un ramito de flores secas.

Y don Laurel, muy coquetuelo, lleva levita, guante y sombrero.

Ya en el convite juntos se sientan, todos contentos, viva la fiesta!

De primer plato viene la sopa, hacen un brindis, alzan las copas.

Pudyn de arena con minerales, y piedrecillas que le acompañen.

Hay de bebida agua de lluvia, en campanillas de color fucsia.

Por fin la tarta llega a la mesa, de cuatro pisos hecha de tierra.

Vivan los novios! todos corean, suena la música siga la fiesta!

Ma Sierra Varo

BIBLIOGRAFIA

·Llibre naturals·Llibre hort·Llibre endevinalles

WEBGRAFIA

·Google-enciam-enciam vikipèdia·Recepta: recepta amb enciam-crema d'enciam al curry·Imatges:Google-imatges enciam