2012_Resumen Tesis Maestria Monteverde 2012_ Impacto suelo cerdos a campo

UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA DEL URUGUAY. FACULTAD DE CIENCIAS

Tesis para optar al Título de Magister en Ciencias Ambientales

IMPACTO SOBRE EL SUELO DE UN SISTEMA DE CERDOS A CAMPO EN EL LARGO PLAZO

AUTOR: SANTIAGO MONTEVERDE; TUTORA: Ing. Agr. PhD AMABELIA DEL PINO; COTUTOR: Ing. Agr. DANIEL PANARIO

RESUMEN

En años recientes se ha incrementado el interes y la producción ecológica de cerdos en sistemas al aire

libre, considerados por varios autores como una alternativa a los grandes sistemas confinados, por ser

respetuosos del comportamiento animal y ambientalmente amigables. Sin embargo, algunos grandes

conflictos pueden aparecer en cómo y hasta qué grado los diferentes objetivos productivos y de manejo

sostenible de los recuros se pueden combinar. Con el objetivo de estudiar impactos sobre el suelo del

sistema de cría de cerdos a campo desarrollado en la Unidad de Producción de Cerdos (CRS, Facultad

de Agronomía) luego de 12 años de instalado, se muestreó 6 parcelas de 1500 m2 y un área testigo (sin

cerdos). El suelo corresponde a un Brunosol y los animales se manejan en parcelas con cargas promedio

de 6 cerdas ha-1

año-1

, dieta a base de ración y acceso permanente a pasturas de alfalfa o mezcla de

trébol rojo, blanco y achicoria, realizándose todas las etapas productivas en condiciones de campo. En

una primera etapa se determino en el suelo de la zona testigo y en 6 parcelas (en grilla 5x5 m)

resistencia a la penetración (RP) hasta los 46 cm de profundidad. Seguidamente se muestreo en 4

parcelas en la misma grilla en superficie (0-15 cm) para determinar carbono orgánico, fósforo Bray 1,

N-NO3, N-NH4, pH, conductividad eléctrica (CE). Ésta información su utilizó para construir mapas de

impactos e identificar límites relacionados a las zonas de manejo. La última etapa de muestero abarcó la

zona testigo y las 6 parcelas a dos profundidades 0-15 y 15-30 cm. Cada parcela se dividió en 3 zonas

diferenciadas de manejo: (I) de servicio sin pastura implantada (incluye el bebedero, comederos y

refugio); (II) de servicio con pastura implantada (eventualmente comederos y refugio); (III) con pastura

implantada típicamente “de pastoreo” (75% del área). Se determinó RP, densidad aparente, carbono

orgánico, carbono y fósforo en la fracción de la materia orgánica (MO) de 50-200 µm y 200-2000 µm,

carbono en MO <50 µm (MONP), K, Na, Mg, Ca, Zn y Cu (Mechlich III), fósforo Bray 1 y en solución,

N-NO3, N-NH4, pH, CE, respiración microbiana y nitrógeno potencialmente mineralizable.

El sistema produjo modificaciones importantes en propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo,

generando heterogeneidad espacial en zonas diferenciadas de manejo. La zona de servicio concentró los

mayores impactos y la de pastoreo (75% del área) los menores. El sistema ocasionó compactación del

suelo en toda el área, superando los 2 MPa de RP solo en áreas muy reducidas de la zona I, que fue la

más compactada. La MO se redujo de 4,7% en el suelo testigo a 3,9% en el suelo con cerdos en la capa

superficial, disminuyendo también 17% en profundidad, explicado fundamentalmente por la

disminución de la MONP y sin diferencias significativas entre las zonas de las parcelas. Se incrementó

el contenido de P, NO3 y K fundamentalmente en el área de servicio (llegando en promedio a 152 mg

kg-1

de P Bray y 3,66 mg kg-1

de P en solución de la zona I), correlacionados en la zona I al aumento de

CE, la cual no llegó a valores problemáticos. El exceso de N fue escasamente acumulado en el suelo,

incrementando el riesgo de contaminación de aguas. En la zona de pastoreo el pH disminuyó 0,4

unidades en relación al testigo (p<0,05), la cual no se diferenció significativamente con el área de

servicio. Algunos impactos se extendieron en forma significativa (p<0,05) a la capa de 15-30 cm (RP,

COS, P, NH4 y CE). No se observó problemas de acumulación de metales pesados (Zn y Cu).

Los resultados sugieren que producir cerdos a campo puede

ser una alternativa a los sistemas confinados, pero es una

actividad con gran potencial de generar problemas

ambientales por inadecuadas prácticas de manejo.

Palabras claves: cerdos a campo, impactos ambientales, compactación del suelo

metales pesados, nutrientes, materia orgánica particulada.