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La comida dice mucho acerca de la personalidad de una persona. ¿Tienes debilidades por algunos alimentos? ¿Disfrutas el buen comer? ¿Te gustan los platos elaborados?
Dime qué comes y te diré cómo eres: ¿La comida refleja nuestra personalidad?
¿Qué nutrientes tiene la manzana?.........
ENVEJECE
RETENCIÓN DE LÍQUIDO
PROVOCA ESTREÑIMIENTO
AGRAVA EL SÍNDROME PREMENSTRUAL
PROVOCA DOLORES DE CABEZAMAL HUMOR Y HACE MÁS PROPENSO
A LA DEPRESIÓN.-
DEFICIT DE ATENCIÓN, dificulta la concentración, perjudica la memoria y el aprendizaje.
ALIMENTOS CANCERIGENOS
SE DEBE DESAYUNAR COMO REY
ALMORZAR COMO PRINCIPE
CENAR COMO UN MÉNDIGO
SUSTANCIAS NEUROQUÍMICAS NATURALES
NEUROTRASMISORES
INCREMENTA LA ACTITUD CEREBRAL
MEJORANDOCONCENTRACIÓN
MOTIVACIÓN
MEMORIA
REACCIONES SENSORIAL-MOTRIZ
RETARDA EL ENVEJECIMIENTO
ESTRÉS
NEUROCIENCIA
NEURONAS
SINAPSIS
Peter Morgan de Universidad de California
NEUROTRASMISORES MÁS IMPORTANTES
•DOPAMINA
•NORADRENALINA
•SEROTONINA
•ACETILCOLINA:
•GLUTAMATO
•ENCEFALINAS Y ENDORFINAS
•TIRAMINA
•FENILETINAMINA
Los neurólogos cubano GARÓFALOS, GÓMEZ, VARGAS Y NOVOA “Repercusión de la nutrición en el neurodesarrollo y la Salud neuropsiquiátrica de niños y adolescentes”
LA ACETILCOLINA Responsable del buen funcionamiento de los impulsos nerviosos en el cerebroMejora atención, el aprendizaje y la memoria
YEMA DE HUEVO
UNIVERSIDAD TUFTS,( Boston EEUU)
LA COLINA Componente de la vitamina B , responsable de La formación del
neurotransmisor ACETILCOLINA La leche humana proporciona colina en forma de lecitina y de esfingomielina.
.
LA DOPAMINA
• Favorece la coordinación motora
•Un bajo nivel paralizaría la mente, un exceso puede ser causa de alucinaciones •Se fabrica a partir de tirosina, un aminoácido
habas
SEROTONINA
Es la molécula mas trabajadora del cerebro evitar nuestras tendencias violentas.Altos niveles se asocian: a la serenidad y al optimismoBajos niveles se asocian a la depresión Tiene sus efectos en el sueño, el dolor, el apetito y la tensión arterial
LA NORADRENALINA •Aumenta el nivel de respuesta física•Favorecen funciones mentales : la atención y la concentración
AVES PECES
LA TIRAMINA Estimula la liberación de las catecolaminas, adrenalina y noradrenalina
EL GLUTAMATOFormación con de las conexiones entre neuronas
FENILETINAMINA Los niveles bajos causa depresión y trastorno bipolar Alimentos que proporcionan son: el chocolate; y alimentos que contengan proteínas
CACAO
VITAMINA B1(TIAMINA)Ayuda en casos de depresión, irritabilidad, pérdida de memoria, concentración y agotamiento, también el buen funcionamiento de los nervios y músculos. Encontramos en los vegetales de hojas verdes, germen de trigo, alfalfa germinada, legumbres, camote, cereales y carne, frutos secos : girasol, almendra etc.
caballa AGUAYMANTO
VITAMINA B5(ACIDO PANTOTENICO)
La carencia provoca falta de atención y apatía Lo encontramos en la yema de huevo, maní, cereales, frutas y carnes
VITAMINA B6(PIRIDOXINA)
Mejora la capacidad de regeneración del tejido nervioso, su déficit produce depresión, fatiga y mareos.Se encuentra en la carne de pollo, espinaca, garbanzo, palta , plátano, lentejas, hígados , y atún.
• Dos vasos de 350 mililitros de jugo de naranja fresco, bastan para disminuir el nerviosismo, el mal humor y la depresión; una carencia leve de vitamina C, sustancia que favorece la secreción de la noradrenalina, puede provocar irritabilidad y abatimiento.
CAMU CAMU
AGUAYMANTO CARANBOLA
VITAMINA B 9 ÁCIDO FÓLICO
• La falta durante el desarrollo embrionario anula el crecimiento del sistema nervioso.
• Favorece el desempeño cognitivo en personas con problemas de memoria.
Dr. Pamela Mahler, investigadora en neurociencias del INSTITUTO SALK DE ESTADOS UNIDOS.
Alimento Porción microgramos (mcg) de folato
Espárragos * 1/2 taza (6 unidades)
131
Hojas de nabo 1 taza 106
Jugo de naranja 8 oz 75
Frijoles, habas, entre otros) * 1/4 taza 30-89 (rango)
betarraga 1/2 taza 68
Espinaca 1 taza 58
palta 1/2 mediano 57
Guisantes o alverjitas 1/2 taza 47
Coles 1/2 taza 47
Lechuga romana 1 taza 41
Maní 1 onza (aprox. 30)
41
Naranja 1 mediana 40
Brócoli 1/2 taza 31
Tomates 1 taza 31
Lechuga repollada 1 taza 30
Fresas 1 taza 26
Jugo de toronja o pomelo 8 oz 25
Mantequilla de cacahuate o maní 2 cucharadas 25
Banana o plátano 1 mediano 22
Maíz o choclo * 1/2 taza 19
Toronja o pomelo 1/2 mediana 15
Pan integral 1 rebanada (1 oz)
14
En los bebe: Esta es de 60 microgramos diarios hasta los 6 meses y 80 hasta los 12 meses de edad.
DOSIS DIARIA DE ÁCIDO FÓLICO
EDAD µg/día
De 1 a 3 años 150
De 4 a 8 años 200
De 9 a 13 años 300
De 14 a 18 años 400
De 19 a más 400
Mujeres embarazadas
600
Mujeres lactando 500
FITOQUÍMICOS
El INSTITUTO SALK DE ESTADOS UNIDOS.
• Mejorar la memoria y las funciones cerebrales• Indispensables para el salto del impulso nervioso entre una neurona y otra.
UVAS, LAS FRUTILLAS, KIWIS Y DURAZNOS, ASÍ COMO EN ESPINACA Y CEBOLLAS.
Protege el cerebro contra el infarto y la neurodegeneración a causa de las toxinas y los radicales libres, responsables de enfermedades como la demencia y el alzheimer.
Activa marcadores que protegen a las neuronas contra el daño de los radicales libres.
Previene el envejecimiento normal del cerebro y mantener el cerebro joven y lúcido.
Mejorar la memoria
El diario de la neuroquímica y Nature Reviews Neuroscience EE.UU.
ÁCIDO CARNÓSICO (AC)
ÁCIDO GRASOFavorecen el desarrollo mental y cerebral en el corto y/o largo plazo,que comprende:• el coeficiente intelectual (CI)• el Índice de Desarrollo Mental (IDM)• la resolución de problemasFavorecen el desarrollo de la retina que mejora la agudeza visual
ARA
ÁCIDO ARAQUIDÓNICO
DHAÁCIDO DOCOSAHEXAENOICO
Omega-6 promueve el crecimiento de órganos y de los tejidos.
Omega-3 Función del cerebro, desarrollo visual y el sistema inmune.
Aceite vegetal
UNIVERSIDAD LAVAL DE CANADÁ
OMEGA 3• Protegen a las neuronas contra la letal acción de los radicales libres, principales
responsables del proceso conocido como envejecimiento• Es el encargado de mantener armadas las membranas de las neuronas• Mejora lo resultados en las pruebas de memoria, comprensión visual,
habilidades motoras espaciales, atención, orientación y fluidez verbal.
Dr.DAVID SMITH, DE LA UNIVERSITY OF OXFORD, EN EL REINO UNIDO.
Caballa
ANCHOVETA
JUREL
SACHA INCHICHIA
Tranquilizante natural que mantiene el equilibrio energético en las neuronas y actúa sobre la transmisión nerviosa, manteniendo al sistema nervioso en perfecta salud.
ANTIESTRÉS Y ANTIDEPRESIÓN. FIJA EL CALCIO Y EL FÓSFORO EN LOS HUESOS Y DIENTES. DISMINUYENDO LOS DOLORES PREMENSTRUALES FAVORECE EL SUEÑO Y LA RELAJACIÓN. CONTROLA LA FLORA INTESTINAL Y NOS PROTEGE DE LAS
ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES. FAVORABLE PARA QUIEN PADEZCA DE HIPERTENSIÓN.
MAGNESIO
La abundancia de alimentos entorpece la inteligencia.
Lucio AnneoConviene comer para vivir, no
vivir para comer Máxima de Quintiliano.
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