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CAPITULO
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CAPÍTULO II
Estudio de Mercado
Este es un ejemplo de cómo desarrollar
el capítulo 2, no es perfecto, la idea es
que ustedes lo perfeccionen, utilizando
las herramientas de SIGE, APEIM,
Mapcity, Arrellano Asociados, etc,tc,
visto en clases.
2.1. Definición del público objetivo.
El estudio de mercado es la parte fundamental de todo proyecto de inversión,
toda vez que, permitirá determinar con certeza la viabilidad del negocio, es
decir, nos permitirá saber a ciencia cierta si nuestro proyecto tendrá la
aceptación de nuestro público objetivo. En ese sentido es muy importante
determinar en primera instancia el público objetivo de nuestro proyecto de
inversión.
Hemos determinado que nuestro público objetivo serán personas de un NSE B
de alrededor de 20 a 45 años de edad, que se preocupan cada vez más por el
cuidado de su salud y su apariencia personal, sobre todo personas que
trabajen en oficinas, bancos, centros comerciales, empresarios, estudiantes
universitarios, personas que acuden a gimnasios, etc. Nuestro público objetivo
abarca a mujeres y hombres, aunque en más porcentaje a las mujeres y se
caracterizan por ser personas muy activas, trabajadoras, estudiosas y sobre
todo muy preocupadas por su apariencia personal, pero con horarios apretados
y que están en la búsqueda de productos novedosos que los ayuden a verse
bien y sentirse bien. Dicho público se encuentran ubicados en el distrito de
Santiago de Surco y más específicamente en Chacarilla del Estanque.
Para determinar a nuestro público objetivo hemos considerado diferentes
factores como:
a) Geográfico: La implementación de nuestra idea de negocio está proyectado
en Santiago de surco, más específicamente en Chacarilla del estanque, en
la calle Monte Rosa y abarcara 1 km. A la redonda como se muestra en la
siguiente imagen.
b) Demografía: La población de Santiago de Surco según el censo 2007 era
de 289,589 habitantes entre hombres y mujeres como se muestra en el
siguiente gráfico:
Como se puede observar existe una mayor presencia de mujeres en la zona.
Asimismo, esta población está en base al censo 2007, por lo cual los datos
pueden haber sufrido algunos cambios en el trascurso de los años y más
importante aún la información que necesitamos tiene que estar en función al
2015. Por lo tanto nos hemos valido de información del INEI, institución que
ofrece una proyección de la población hasta el 2015 en su documento
publicado Perú: Estimaciones y Proyecciones de Población por Sexo, Según
Departamento, Provincia y Distrito, 2000 – 2015. Por lo tanto la población para
el 2015 sería la siguiente:
Como se puede observaren en el segundo gráfico se puede apreciar un
incremento poblacional del 19% con relación al año 2007.
Sin embargo nuestro proyecto está dirigido para un público objetivo de un NSE
principalmente B de un rango etario de 20-45 años de edad abarcando tanto
mujeres y hombres aunque con mayor énfasis en las mujeres del distrito de
Santiago de Surco en Chacarilla del Estanque. Por lo tanto no podemos definir
como nuestro mercado total, a la totalidad de habitantes de distrito de Santiago
de Surco.
Para obtener a nuestro mercado total o total de personas a realizar el estudio
tenemos que delimitar la investigación, para así obtener un dato más exacto.
Primero hemos reducido el rango de estudio al mismo tamaño que definimos
en el punto anterior (1 km. A la redonda.), para lo cual nos valimos de
información de Mapcity.com, la empresa más importante de servicios de
localización e inteligencia territorial, con operaciones en Chile, Perú y Colombia
y más de 19 años de experiencia. Que mediante su servicio de Mientorno.com,
brinda información bastante resumida, unificada, clara y comprensible. Gracias
a esta herramienta pudimos determinar cuántas personas habitan en el rango
de estudio que estamos planteando (1km. A la redonda) como se muestra en la
imagen:
Cabe resaltar que dicha información está en función al Censo 2007 y considera
únicamente las personas residentes de la zona, más no personas que acuden
a la zona por diferentes motivos (Trabajo) y que también forman parte de
nuestro público objetivo. Para tener un dato más real, nos ayudaremos con la
proyección de la población Surquina hacia el 2015 que presentamos
anteriormente. Para lo cual aplicaremos la tasa de crecimiento poblacional
(19%) a esta población, para así poder tener un dato más actual y
adicionalmente le añadiremos la capacidad de aforo del CC. Caminos del Inca,
CC. Chacarilla y de las principales empresas que circundan la zona, como
muestra el siguiente cuadro.
En consecuencia la población resultante es de 34392, sin embargo tenemos
que tener en cuenta también que de ese número, no todas las personas
poseen el NSE y el rango etario de nuestro público objetivo. Teniendo en
cuenta que en el distrito de Santiago de surco se puede observar una
distribución del NSE siguiente:
En donde se puede apreciar una mayor presencia del NSE “B” con un 48.5%,
concordando con nuestro público objetivo, entonces para hallar un dato más
real vamos a sacar la proporción equivalente del 48.5% a los 34392 habitantes,
para así determinar cuántas personas del NSE “B” habitan en dicha zona.
Poblacion de la Zona NSE B Total
34392 48,50% 16680
Población según % de Población Aforo Aforo Empresas TOTAL
Censo 2007 Crecimiento 2015 CC. C. del Inca CC. Chacarilla
26661 19% 31692 1000 500 1200 34392
Santiago De Surco: Población para el estudio de mercado de la Jugueria "JuiceLife"
Ahora, una vez obtenido la población ajustado al NSE de mi público objetivo,
tenemos también que ajustar dicho dato con respecto al rango etario de
nuestro proyecto (20-45 años) para lo cual nos valdremos de información del
INEI:
El gráfico anterior nos muestra la población proyectada al 2015 por grupos de
edad, de este cuadro vamos a sacar el total de población que están en el rango
etario de 20 a 45 años, para luego calcular el % de participación del rango
etario de nuestro público objetivo con respecto al total de población en la zona:
Cabe precisar que para hallar la población de 45 años, lo que hicimos fue
dividir el rango (45-49) entre n (5) para que nos resulte la población aproximada
solo de personas de 45 años.
T o tal 0 - 4 5 - 9 10 - 14 15 - 19 20 - 24 25 - 29 30 - 34 35 - 39 40 - 44 45 - 49 50 - 54 55 - 59 60 - 64 65 - 69 70 - 74 75 - 79 80 y más
344.242 20.375 21.976 21.676 26.299 27.340 25.292 26.728 27.985 24.535 24.784 23.279 19.124 16.079 12.695 9.891 7.595 8.589
P ER Ú: P OB LA C IÓN T OT A L A L 30 D E JUN IO, P OR GR UP OS QUIN QUEN A LES D E ED A D , SEGÚN D EP A R T A M EN T O, P R OVIN C IA Y D IST R IT O, 2015.
20 - 24 25 - 29 30 - 34 35 - 39 40 - 44 45 Total Rango Etario Total Global %
27.340 25.292 26.728 27.985 24.535 4.957 136.837 344.242 40%
El porcentaje obtenido en el cuadro anterior lo aplicaremos al resultado
ajustado por NSE (16680) para obtener el dato de nuestra población ajustado
por NSE y rango etario.
En conclusión, nuestro mercado total o público objetivo es de 6630 personas
con las características antes mencionadas con respecto a NSE y rango etario.
c) Estilo de Vida: El estilo de vida de nuestro público objetivo está en relación
con los Afortunados, estilo mixto con mayores ingresos que el promedio,
modernos, educados, que valoran mucho la imagen personal y que sobre
todo son asiduos consumidores de productos “light” y con el estilo de las
modernas, es decir, mujeres trabajadoras, que se preocupan mucho por su
apariencia y que les encanta comprar productos novedosos y de marca.
2.2. Definición del mercado a estudiar.
El estudio de mercado lo realizamos en el Distrito de Santiago de Surco-
Chacarilla del Estanque ya que es ahí donde pensamos implementar nuestra
idea de negocio y abarcó un rango de 10 cuadras a la redonda (1 Km.)
aproximadamente. Dicho estudio se realizó en diferentes momentos del día
(mañana, tarde y noche) y asimismo en diferentes días de la semana, esto con
la finalidad de poder determinar con más exactitud el comportamiento de
nuestro público objetivo.
2.3. Generación de los objetivos del estudio de mercado.
Para determinar nuestros objetivos, hemos considerado factores como la
demanda, oferta, proveedores, precios y canales de distribución.
En tal sentido, el Objetivo general de nuestro proyecto es:
16680
0,40
6630
Factor Rango Etario
Mercado Total
Población Ajustado por NSE
- Determinar la viabilidad de nuestro producto, es decir determinar si mi
producto tendrá aceptación en el mercado.
Asimismo Hemos determinado como Objetivos Específicos:
- Identificar a los proveedores en la zona en donde se implementara el
proyecto.
- Conocer si tenemos demanda y determinar cuál es su comportamiento.
- Reconocer a la competencia actual en el mercado.
- Determinar el precio piso y techo de nuestro producto.
- Conocer los canales de distribución.
Estos son los principales objetivos que nos propusimos alcanzar con nuestro
estudio de mercado, cabe señalar que no son los únicos, ya que también tiene
como objetivo este estudio de mercado el estimar la demanda proyectada,
tema que profundizaremos más a fondo en los siguientes capítulos.
2.4. Métodos de investigación y de recolección de data.
El estudio de mercado lo realizamos a través de 3 métodos de recolección de
datos, que corresponden a la encuesta, la entrevista a expertos y la
observación directa. Dichos métodos nos ayudaron a alcanzar los objetivos
propuestos en el capítulo anterior y que detallaremos más adelante.
Respecto al primer método de recolección de datos realizamos en total 3
encuestas, 2 pilotos y una de profundidad, abarcando a un total de 210
personas encuestadas.
La primera encuesta piloto la realizamos a personas allegadas a nosotros,
como profesores, estudiantes, amigos, etc. y nos sirvió para saber en primera
instancia si la idea del negocio estaba bien enfocada o si iba a tener aceptación
y sobre todo y más importante, saber con qué líneas de productos salir al
mercado. Para lo cual realizamos las encuestas acompañadas de pequeñas
degustaciones.
Vimos la necesidad de realizar una encuesta de este tipo para estar más
seguros de sí la idea del negocio estaba bien planteada y para afinar algunos
detalles que no nos quedaban muy en claro.
La Segunda encuesta piloto la realizamos a personas con características
similares a la de nuestro público objetivo hipotético que planteamos en primera
instancia y nos sirvió para determinar efectivamente a nuestro público objetivo
a ciencia cierta. Nos valimos también de la observación directa para dicho fin.
Y por último la encuesta de profundidad la realizamos a nuestro público
objetivo ya definido gracias a las anteriores encuestas y a la observación
directa que tuvimos al realizarlas.
Con respecto al método de la entrevista a los expertos, fue la encuesta lo que
nos permitió determinar a nuestra competencia y por lo tanto a los expertos a
quienes entrevistamos. Dichos expertos son:
- Las Delicias.
- Juguería Jenny.
- Juguería Edilia.
Siendo de estas 3 la juguería Las Delicias la que más se acerca o asemeja a
nuestra idea de negocio y por lo tanto el experto más resaltante de nuestra
investigación.
Y por último la observación directa, la realizamos en cada visita a la zona,
observando con mucho detenimiento el comportamiento de nuestro público
objetivo, así como, detalles que nos ayudaron a tener más en claro nuestro
proyecto.
2.4.1. Entrevista a expertos relacionados con el giro de negocio seleccionado.
Como mencionamos anteriormente, para determinar a nuestros expertos, nos
valimos de la observación directa, pero sobre todo de las encuestas que
realizamos, ya que estas nos indicaron cuales eran las juguerías que las
personas preferían sobre las demás, en ese sentido las juguerías que las
personas preferían más fueron: Las Delicias, Jenny y Edilia.
Siendo a estas juguerías a las que les aplicamos las entrevistas, buscando
obtener información referente a la demanda, oferta, precios, proveedores y
canales de distribución, datos importantes para poder implementar nuestra idea
de negocio. Cabe resaltar que nos basaremos más de la información obtenida
de la juguería “Las Delicias”, ya que cuenta con varios factores semejantes a
nuestra idea de negocio, en temas como, el formato del negocio, el público
objetivo, la temática, precios, etc. Esto no quiere decir que única y
exclusivamente tomaremos la información de dicha juguería para realizar
nuestro proyecto, ya que las otras dos juguerías nos ayudaran a realizar un
mejor análisis y realizar un mejor proyecto. A continuación presentamos el
modelo de entrevista aplicado.
Las preguntas que realizamos en nuestra entrevista a los expertos fueron
pensados para poder conocer acerca de la oferta, demanda, proveedores,
canales de distribución y también para poder determinar nuestra proyección de
la demanda, este último punto no lo profundizaremos en esta parte del trabajo,
ya que lo haremos más adelante.
2.4.2. Análisis y conclusiones de las entrevistas.
Para nuestras conclusiones nos basaremos más en los resultados de la
entrevista de la juguería “Las Delicias”, ya que es la más parecida a nuestra
idea de negocio. A continuación presentamos las conclusiones de este primer
método de obtención de datos:
- La competencia en este sector es fuerte, sin embargo en este mercado solo
tenemos una competencia directa, que es la juguería “Las Delicias” ya que
como mencionamos es idéntica a nuestra idea de negocio.
- Los consumidores son exigentes, el sabor, la calidad, limpieza y el beneficio
de la salud son los factores más importantes para ellos, no definen tanto
sus decisiones de compra por el precio.
- Los proveedores no están en la zona, sin embargo es mucho más
conveniente acudir al mercado de frutas, ya que en este lugar existe gran
variedad de proveedores, los precios son más bajos y la calidad es muy
buena.
- El Local debe estar muy bien presentable, los acabados y la pintura deben
estar en óptimas condiciones, no se requiere de mucho espacio, ya que no
es necesario implementar demasiadas mesas, porque los clientes
usualmente solo están de paso en el local y por último el servicio de delivery
es muy importante en este negocio.
- El personal debe ser muy amable y alegre, debe ser personas con vocación
de servicio y muy responsables.
- La calidad de servicio y el sabor de los jugos son los factores más
importantes de éxito en este rubro.
- Las horas de mayor afluencia de público es durante el almuerzo y en la
noche alrededor de las 6 pm, ya que es el momento en que la mayoría de
empresas consume.
2.4.3. Encuesta a demandantes del mercado.
Como se mencionó anteriormente, realizamos en total 3 encuestas, 2 pilotos y
una de profundidad, las dos primeras nos sirvieron en gran parte para
determinar a nuestro público objetivo, a los cuales realizamos nuestra encuesta
definitiva o de profundidad. Es en esta última en la cual nos basamos en mayor
parte para poder determinar la viabilidad del proyecto desde la perspectiva de
la demanda. A continuación presentamos los resultados de la encuesta de
profundidad con sus respectivos gráficos ilustrativos.
1. ¿Consume jugos naturales preparados al momento?
Interpretación:
En la primera pregunta podemos interpretar que del total de encuestados, el
97% consume jugos naturales preparados al momento. Esto nos da una buena
idea del nivel aceptación que tendrá el proyecto y nos confirma que cada vez
existen más personal que optan por consumir alimentos más saludables.
En el Word se
colocan todas las
preguntas de la
encuesta de esta
forma, con
gráfico, cuadro
estadístico y la
interpretación de
las respuestas.
En el ppt solo las
más resaltantes,
no más de 4.
2. ¿Con qué frecuencia consume jugos naturales?
Interpretación:
En la siguiente pregunta del total de encuestados, el 46% consume jugos
naturales 3 veces a la semana, el 26% una vez a la semana y el 20%
diariamente. Este resultado nos brinda información para proyectar nuestras
ventas desde el punto de vista de la demanda. Cabe precisar que no
trabajaremos con esta información, ya que nuestra proyección de las ventas lo
realizaremos en función a la información de primera mano, es decir de la
competencia, a los cuales les realizaremos la respectiva entrevista para
obtener dichos datos.
3. ¿Qué precio paga actualmente por un jugo natural?
Interpretación:
En esta pregunta podemos interpretar que del total de encuestados, el 26%
paga actualmente por un jugo 8 soles, esto quiere decir que nuestro precio piso
o de introducción al mercado será de 8 nuevos soles en un inicio.
4. ¿Dónde compra actualmente sus jugos naturales?
Interpretación:
Del total de encuestados, el 68% compra sus jugos en puestos de juguerías. Y
del total de personas que eligieron dicha opción el 39% los compra en la
juguería “Las Delicias”, el 25% en la Juguería “Jenny” y el 10% en la Juguería
“Edilia”. Esta información nos permite conocer a nuestra principal competencia,
a los cuales realizaremos las encuestas respectivas para obtener la
información necesaria para proyectar nuestras ventas.
5. ¿Cuánto pagaría por un jugo natural Juicelife?
Interpretación:
En esta pregunta podemos interpretar que del total de encuestados, el 25%
estaría dispuesto a pagar por nuestros jugos 12 soles, siendo este el precio
techo de nuestro producto, cabe resaltar que el precio partirá en un principio
por el precio piso (8 nuevos soles) y que irá creciendo a través de estos 3 años,
pero nunca llegando hasta el precio techo (12 nuevos soles) exactamente.
6. Al momento de consumir un jugo ¿Qué es lo primero que toma en
cuenta?
Interpretación:
Del total de encuestados, el 49% lo primero que toman en cuenta al momento
de comprar un jugo es el beneficio de la salud. Este resultado apoya nuestro
proyecto, ya que nos dice que casi la mitad se preocupa por su salud.
7. ¿Qué beneficios le gustaría adquirir por la compra de nuestro
producto de jugos naturales?
Interpretación:
Del total de encuestados, el 42% le gustaría que les brindemos promociones en
nuestro negocio como 2 x 1, el segundo jugo a mitad de precio, por la compra
de un jugo un sándwich gratis, etc.
8. Al momento de acudir a una Juguería, usted suele ir:
Interpretación:
Del total de encuestados, el 68% acude a una juguería en compañía de sus
amistades. Esto nos da una idea de cómo implementar nuestro negocio en
temas como la decoración, los muebles, iluminación, etc.
9. ¿De qué tamaño consume jugo habitualmente?
Interpretación:
Del total de encuestados, el 74% consume regularmente jugos de mediano
tamaño (500ml). Este resultado nos dice con qué medidas preparar nuestros
jugos.
10. Al consumir jugos: ¿Lo adquiere solo o prefiere acompañarlo con
otro producto?
Interpretación:
Del total de encuestados, el 96% compra un jugo acompañado generalmente
de un sándwich, triple, pastel de higo, choclo, etc.
2.4.4. Análisis y conclusiones de la encuesta.
Analizando los resultados podemos determinar que en primera instancia el 97%
de los encuestados consume jugos naturales preparados al momento, sin
embargo, al momento de hacer las encuestas dejamos en claro a que nos
referíamos con la pregunta, es decir, explicamos que se refería a que si
consumía jugos naturales preparados al momento y en establecimientos
privados (juguerías, Mercados, etc.) por lo que algunos (el 3% restante) nos
respondió que no consumía jugos en la calle, pero si lo hacían regularmente en
casa, de cierta forma estas respuestas ayudan también a reforzar la
justificación de nuestro proyecto, ya que demuestra que el 100% de los
encuestados consumen jugos naturales y les preocupa su salud
independientemente de que si lo consumen en casa o en establecimientos
especiales.
Con respecto a la siguiente pregunta el 46% consume jugos naturales 3 veces
a la semana, el 26% una vez a la semana y el 20% diariamente. Estos
resultados nos ayudan a tener una visión de la proyección de la demanda
desde el punto de vista de la demanda, podemos rescatar de que la mayor
parte de las personas consumen jugos aproximadamente 12 veces al mes y
144 veces al año, esto nos da una idea de la demanda que tendrá nuestro
proyecto, aunque cabe precisar que la demanda la proyectaremos en función a
información de primera mato, es decir de la competencia (Oferta) mediante las
entrevistas a los expertos.
La tercera pregunta está planteada de tal forma que nos indique el precio piso
de nuestro proyecto, es decir el precio actual que pagan los clientes en el
mercado y nos sirve para determinar con que precios saldremos al mercado.
En este caso los resultados nos indican que el precio piso de nuestros jugos
será de aproximadamente 8 soles, ya que del total de encuestados el 26%
paga actualmente esa cifra por un jugo, cabe señalar que dicho monto podría
oscilar entre los 8 y 9 soles dependiendo de los costos de cada jugo.
Los resultados de la cuarta pregunta fueron muy importantes en nuestro
estudio de mercado, ya que nos indicó quienes eran nuestra competencia y
más específicamente a quienes realizar la entrevista, es decir nos proporcionó
a nuestros expertos. Las tres juguerías mas resaltantes fueron Juguería Jenny,
Juguería Edilia y Las delicias, siendo este último el más importante, ya que
consideramos que es la más fuerte referencia para desarrollar nuestro
proyecto, ya que tiene una temática, precios, productos, parecidos a lo que
pretendemos desarrollar. Cabe precisar que dicha juguería (Delicias) es
nuestra competencia más fuerte, ya que según los resultados de nuestra
encuesta es la que el público más prefiere.
En cuanto a la quinta pregunta, lo que pretendíamos determinar era el precio
techo de nuestro producto, es decir el precio máximo al que podríamos ofrecer
nuestro producto. En esta parte preparamos una pequeña explicación acerca
de nuestro proyecto con ayuda visual (Trípticos), es decir, antes de pasar a la
quinta pregunta, explicamos al encuestado de que trataba nuestro proyecto de
forma breve y concisa. El resultado fue que en casi todos los casos el precio
que estaban dispuestos a pagar por un producto de las características de
nuestros jugos tendida a aumentar con relación al precio que actualmente
pagaba en el mercado. En este caso el precio que más encuestados nos
señalo fue 12 soles con un 26% del total de encuestados, siendo este el precio
techo de nuestro producto. El resultado es favorable, ya que nos indica que
nuestro público objetivo está dispuesto a pagar más por nuestros jugos, este
dato es importante, ya que nos ayudará a determinar nuestra política de
precios escalonada que implementaremos a lo largo del horizonte de tiempo de
nuestro proyecto.
Estas son las 5 principales preguntas de nuestra encuesta, a continuación
presentaremos un resumen de los demás resultados de la encuesta:
1) El 49% de encuestados al momento de consumir un jugo, lo primero que
toma en cuenta es el beneficio de la salud. Resultado que refuerza
nuestra idea de negocio.
2) Las promociones es el beneficio que más le gustaría obtener a nuestros
clientes por la compra de jugos. Esto nos señala que en nuestro negocio
debemos implementar promociones variadas para satisfacer a nuestros
clientes.
3) Al momento de acudir a una juguería, la mayoría acude acompañado de
sus amistades, parejas, etc.
4) Nuestro Público objetivo está acostumbrado a consumir jugos medianos
de 500 ml.
5) El 96% de los encuestados consumen jugos con algún complemento. En
este caso los triples y sándwiches son los principales complementes que
implementaremos en nuestro local.
2.4.5. Observación directa del mercado objetivo.
El tercer método de obtención de datos es el de la observación directa, dicho
método lo realizamos en varias oportunidades, realizamos la observación
durante todos los días de la semana (lunes-domingo) y en diferentes horarios
para así poder obtener información más precisa y poder disminuir el margen de
error en las conclusiones que determinaremos y que nos ayudara en la
implementación de nuestra idea de negocio. La información que obtuvimos está
en función de 5 criterios principales:
-La Oferta, la demanda, los Proveedores, los precios y los canales de
distribución.
Estos criterios nos ayudaran a poder enrumbar nuestra idea por un mejor
camino y nos ayudara a determinar algunos puntos importantes para que
nuestro negocio sea viable en el horizonte de tiempo. A continuación
presentamos las fichas con las observaciones más resaltantes que pudimos
determinar.
La información que hemos obtenido nos ha ayudado a tener más en claro cómo
implementar nuestro negocio, el comportamiento de los consumidores, la
competencia en el lugar y a determinar a nuestros proveedores. Todo esto
explicaremos a continuación en el siguiente punto.
2.4.6. Análisis y conclusiones de la observación directa.
Luego de haber realizado el último método de obtención de datos y realizado
las observaciones pertinentes con respecto a los 5 criterios (Demanda, oferta,
precios, proveedores y canales distribución) pudimos concluir en cada caso lo
siguiente:
-Con respecto a la oferta:
a) Existe regular cantidad de negocios por la zona y zonas cercanas, pero hay
tres juguerías posicionadas en el mercado, sin embargo nuestra principal
competencia será la juguería “Las Delicias” (competencia directa), ya que
comparte el mismo concepto, temática, precios. Público objetivo, etc. Que
nuestra idea de negocio.
-Con respecto a la demanda:
a) Las horas de mayor afluencia de público es durante el almuerzo y
comenzando la noche, más específicamente durante la hora de salida de las
empresas y negocios cercanos.
b) Los principales consumidores son personas de un NSE B, pero también A- y
C+ y de un rango etario de entre los 20-45 años principalmente, sobretodo
personas que trabajan por la zona (oficinistas, banqueros, empresarios, etc.)
-Con respecto a los proveedores:
a) No existen proveedores de acuerdo a nuestras necesidades en la misma
zona, pero sin embargo se encuentra muy cerca y brindan servicio de entrega.
b) El mercado de frutas es el lugar idóneo para abastecernos de nuestra
materia prima, ya que se encuentra cerca de la zona, cuenta con bastante
oferta de proveedores y los precios son mucho más baratos que en otros
lugares.
-Con respecto a los precios:
a) El precio de los jugos van desde los 8-13 soles, dependiendo del tipo de
jugo.
b) los complementos cuestan desde los 5-10 soles.
-Con respecto a los canales de distribución:
a) La implementación del local debe ser con acabados de calidad y debemos
colocar puerta y ventanas amplias de vidrio, la puerta debe ser corrediza.
b) Colocar en un lugar visible nuestros productos, así como los precios de cada
uno.
c) El servicio delivery es indispensable, asimismo, podremos posicionarnos
más rápido en el mercado si contamos con presencia en internet (página web)
y las redes sociales (Facebook), ya que nuestra competencia no posee dicha
plataforma virtual.
d) El servicio debe ser de alta calidad y los tiempos de espera deben ser
reducidos al mínimo, ya que vamos a atender a un público un poco más
exigente.
2.5. Conclusiones del estudio de mercado.
Una vez terminado el estudio de mercado y teniendo en cuenta los objetivos
que nos planteamos al momento de realizar el estudio podemos concluir en:
- Nuestra idea de negocio es viable, ya que cuenta con casi el 100% de la
aprobación de nuestro público objetivo y se observa que cada vez hay más
personas que se preocupan por su salud, reforzando así la viabilidad de
nuestra idea.
- La competencia en este sector en fuerte, sin embargo solo existe
actualmente en este mercado una competencia directa (Las Delicias) y las
demás juguerías nuestra competencia indirecta.
- En cuanto a la demanda, son personas de un rango etario de 20-45 años
principalmente y de un NSE A- B y C+ y se caracterizan por ser muy
exigentes, les importa bastante la calidad del servicio, la calidad del
producto, la limpieza y el sabor, no sesgan sus decisiones tanto por el
precio.
Las conclusiones del estudio de
mercado deben ser al menos las
respuestas a los 5 objetivos
propuestos al realizar el estudio.
Den contener
resultados
numéricos,
porcentajes de
aceptación,
precio de
mercado, # de
proveedores, #
de
competidores,
etc.etc.
- El precio piso de nuestros productos es de 8 soles y el precio techo de 12
soles, rango que nos ayudará a determinar nuestra política de precios
escalonada.
- No existen proveedores adecuados en la zona, sin embargo, la mejor
opción para proveernos de los insumos principales es el mercado de frutas,
lugar que no está muy lejos, se obtiene mejor calidad de productos y a
precios más bajos.
- El local debe ser pequeño y preferiblemente sin mesas pero con una barra
amplia, ya que generalmente los consumidores solo van de paso a comprar
sus jugos y se retiran. Debemos implementar el servicio delivery gratuito
como forma de captar más clientes y por ultimo debemos implementar
nuestra página web y también crear paginas en redes sociales como
Facebook.
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