Cultivo de cacao organico en el magdalena medio de colombia
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el proyecto denominado "Cultivo de Cacao Organico en el Magdalena Medio de Colombia" es propuesta realizada a habitantes de san Vicente del Chucuri en pro de la sostenibilidad economica con practicas agrarias responsables con el medio ambiente
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- 1. CULTIVO DE CACAO ORGNICO EN EL MAGDALENA MEDIO DE COLOMBIA
Por: VICTOR DANIEL CASTILLO JUAN ALEJANDRO RODRIGUEZ JUAN CARLOS
GAVIRIA Grupo: 102058_279 Universidad Nacional Abierta y a
Distancia - UNAD
- 2. PLANTEAMIENTO Y FORMULACION DEL PROBLEMALa regin del
magdalena medio de Colombia afronta diferentes problemticas de
ordenSocial, los cuales han ocasionado el xodo de habitantes a las
grandes ciudades.El proyecto promover el cultivo de cacao orgnico
en el magdalena medio especficamenteen San Vicente del Chucuri del
Departamento de Santander, el cual busca generar empleo alas
familias de la regin y el posicionamiento del cultivo con practicas
de cultivo amigablescon el medio ambiente.Por lo tanto se plantean
diferentes interrogantes: Consideran los agricultores que el
cultivode cacao orgnico es ptimo en cuanto a su condicin
climtica?Es el cultivo de cacao orgnico generador de un futuro
sostenible para las familias de laregin?El cultivo orgnico es
sinnimo de agricultura amigable con el medio ambiente?
- 3. JUSTIFICACIONEl alto precio de cacao orgnico en el mundo,
del 20% sobre el precio del cacaocomn, hace que el proyecto brinde
a las familias de San Vicente de Chucurigrandes oportunidades de
mejoramiento de la calidad de vida y en especial elretorno a su
territorioEl proyecto adems busca la erradicacin de cultivos
ilcitos y la practica del cultivoorgnico amigable con el medio
ambiente.
- 4. OBJETIVO GENERALPresentar una propuesta a las comunidades
agrcolas de la regin del magdalena medio a travs del cultivo de
cacao orgnico como alternativa de desarrollo sostenible.
- 5. OBJETIVO ESPECIFICOS Alternativa de CULTIVO DE erradicacin
de CACAO Demostrar que elcultivos ilcitos en la cultivo de cacao
regin ORGNICO EN EL orgnico presenta MAGDALENA ventajas frente al
MEDIO DE cultivo tradicional COLOMBIA Proponer alternativas
Presentar a las familias de cultivos campesinas de san Vicente
responsables en del chucuri el cultivo de armona con el medio cacao
orgnico como ambiente alternativa de desarrollo sostenible
- 6. MARCO CONTEXTUAL* El magdalena medio corresponde a la regin
Colombiana ubicada alrededor del riomagdalena en la zona central de
pas, es igualmente conocido como Valle Interandino.* Lo comprenden
32 municipios de los departamentos deAntioquia, Santander, Boyac,
Bolvar y Cesar.* suelo rico y prspero se ha visto empaado por la
explotacin desmedida de recursosnaturales como el carbn, oro,
uranio, petrleo, la empresa de hidroelctricas entre otros.*
territorio de disputa de entidades privadas y pblicas adems de los
grupos al margen dela ley que han provocado la migracin de
campesinos.
- 7. REFERENTES CONCEPTUALESCacao: El cacao es una fruta de
origen tropical con la que se produce el chocolate. Teobromacacao
L. es el nombre cientfico que recibe el rbol del cacao o cacao
tero, planta de hojaperenne de la familia Malvcea. Teobroma
significa en griego alimento de los dioses; cacaoderiva del nahua
cachua.Cultivo alternativo: son mtodos de labranza que, basados en
potenciar las sinergias en lanaturaleza y con el ser humano, se
proponen aportar soluciones sanas a problemas como ladegradacin de
los suelos y la soberana alimentariaAgro industrial: La
agroindustria es la actividad econmica que comprende la
produccin,industrializacin y comercializacin de productos agrarios
pecuarios, forestales y biolgicosAgricultura ecolgica: sistema para
cultivar una explotacin agrcola autnoma basada en lautilizacin
ptima de los recursos naturales, sin emplear productos qumicos de
sntesis, uorganismos genticamente modificados (OGMs), logrando de
esta forma obtener alimentosorgnicos a la vez que se conserva la
fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente.Todo ello de
manera sostenible y equilibrada.
- 8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTOCACAO ORGANICO:Cacao orgnico de
cultivo amigable con el ambiente y beneficioso para la salud ya que
noproviene de abonos qumicos ni pesticidas.Atractivo para el
mercado internacional puesto que en la actualidad los cultivos
orgnicostienen prelacin frente a la agricultura tradicional.
- 9. CONSUMIDORES Y BENEFICIARIOS Consumidores Internacionales:
Barry Callebaut (Suiza). Guittard Chocolate, (Estados Unidos).
Consumidores Nacionales: Casa Luker. Compaa nacional de chocolates.
Colombina. Productores pequeos que elaboran chocolate artesanal
Beneficiarios: Familia duea del terreno donde se implementar el
cultivo de cacao orgnico. Personal que laborar en la implementacin,
aprovechamiento y manutencin del cultivo.
- 10. ANLISIS DE LA DEMANDA Mayor consumo de productos orgnicos.
Mayor incertidumbre y preocupacin por los alimentos contaminantes
(agroqumicos). Mayor inters por la salud y la nutricin. Mayor
disponibilidad de productos orgnicos en: Bio-supermercados,
supermercados, mercados convencionales, tiendas de descuento, etc.
Mayor publicidad y marketing para los productos orgnicos. Mayores
uso en las industrias de alimentos, cosmticas y textiles
- 11. ANLISIS DE LA OFERTA Debido a la implementacin de cultivos
ilegales se establece que la oferta nacional e internacional de
cacao orgnico seria muy baja para la demanda que este tiene.
- 12. ANLISIS DE PRECIO Las ganancias obtenidas de este ejercicio
se dan de la siguiente manera: 1 hectrea produce 300 kilos de cacao
orgnico mensuales, el precio de 1 kilo en el mercado internacional
es de $ 3 dlares, es decir que la produccin mensual de una hectrea
es de $900 dlares o $1634400 pesos colombianos, el cambio actual
del dlar en esta cifra vara segn el comportamiento de la tasa de
cambio. Fuente Fedecacao
- 13. PRODUCCIN DEL BIEN O SERVICIO Para el establecimiento del
proyecto se cuenta con una finca que tiene un rea de 4 hectreas las
cuales podrn utilizarse en su totalidad para la implementacin de
este cultivo .
- 14. LOCALIZACIN DEL PROYECTO
- 15. NECESIDADES DE RECURSO HUMANO Jornales para labores de
campo como: trazado, ahoyado, siembra y fertilizacin. Obras civiles
e instalaciones locativas. Siembra y mantenimiento del cultivo.
Cosecha de fruto. Beneficio de la cosecha. Almacenamiento de la
cosecha. Despacho de la produccin.
- 16. LOS EQUIPOS REQUERIDOS SON Guadaadora: para realizar Moto
bomba mantenimiento Caldospara aplicacin del rea a Palas, Picos,
microbiales y Semilla de los caldos cultivar y Azadones
Biofertilizantes microbiales labores d limpieza del cultivo
- 17. OBRAS CIVILES E INSTALACIONES LOCATIVASBodega para
almacenar la rea deservicio con batera de baos para cosecha los
jornaleros Cuarto para almacenamiento de la Patios de secado
semilla
- 18. INVERSIONES Y ESTIMACIN DE COSTOS, GASTOS PARA EL PRIMER AO
ESTIMACIN DE COSTOS, GASTOS PARA EL PRIMER AO1 Adecuacin del
terreno a cultivar Cantidades Valor por unidad Total CostosLa
construccin del semillero $460.000La semilla de cacao tiene un
costo 1.200 $1400 $1680000Se requieren bolsas 1200 $30 $36000Se
requieren control de malezas cuatro por ao 4 $37000 $148000La
preparacin del terreno requiere de catorce jornales 14 $15000
$210000La siembra de cacao son diecisis jornales a un costo 16
$15000 $ 240.000El sombro requiere dos 2 $15000 $30000El ahoyado
requiere dieciocho jornales 18 $15000 $270.000Costos totales de las
adecuaciones: $3.074.000 2 Correctivos y fertilizantes Cantidades
Valor por unidad Total Costos Cal 3bultos 3 $60000
$180.000Gallinaza 275 k $690 $190.025Urea se requieren 275 k $774
$212.8503 bultos de cloruro de potasio 3 $5700 $17100Costos totales
de los a Correctivos y fertilizantes $599.9753 Otros gastos Total
CostosEl coste del anlisis de suelo es de $85.000El costo de la
motobomba para Labores de riego es de $85.000La asistencia tcnica
$200.000Herramientas $135.000Total de otros gastos $505.000
- 19. TOTAL ESTIMACIN DE COSTOS, GASTOS PARA EL PRIMER AO Costos
totales de las adecuaciones: $3.074.000 Costos totales de los a
Correctivos y fertilizantes $599.975 Total de otros gastos $505.000
Total implementacin del cultivo $4.178.975 EVALUACIN FINANCIERA
Precio de cacao orgnico en el mercado Unidades Valor * kilo Total
300 kilos * Hectrea 3 Dlares 900 dlares 1 Dlar actual es igual a
$1.825 Total venta en pesos colombianos del cacao orgnico =
$1.642.500 mensual Total venta de la produccin del Cacao Total
venta anual = $19.710.000 anual = $19.710.000 Menos: Total
implementacin, transporte, improvistos $8.678.975Gastos improvistos
(plagas,clima) = $2.000.000 Total Ganancia anual ________________
=$11.031.025Gastos transporte = $2.500.000Total
______________________ = $4.500.000Total implementacin del cultivo
$4.178.975 + El resultado final del ejercicio nos da un margenTotal
improvistos transporte $4.500.000 de ganancia del 55.97%TOTAL
______________________ $8.678.975
- 20. N PREGUNTA RESPUESTA El proyecto resuelve varios problemas
que se pueden1 Qu problema resuelve el proyecto? clasificar en los
siguientes puntos: Social: Generador de empleo, al requerir mano de
obra. Econmico: Ingresos adicionales de la familia duea de la
finca, al ofrecer un producto libre de contaminantes qumicos, y
tener ingresos adicionales al producir maderables que se emplean
como sombro del cultivo. Ambiental: Sustitucin de la agricultura
verde, por agricultura amigable con el medio ambiente, libre de
qumicos. En primera instancia, la implementacin del proyecto2 A
quin se dirige la solucin? beneficiar a la familia duea del terreno
donde se implementar el cultivo de cacao orgnico, y en segunda
instancia, beneficiar a las personas que suministrarn su mano de
obra en la implementacin y operacin del cultivo.3 Cunto se
producir? 14.400Kg/ao en las 4Ha donde se implementara el
proyecto.4 Dnde se localizar la solucin? Vereda 32 San Vicente de
chucuri magdalena medio finca calicanto Planteando como alternativa
la siembra y cultivo del5 Cmo se solucionar el problema cacao
orgnico, para la reduccin del empleo de (tecnologa)? agroqumicos.
Implementando el cultivo de cacao orgnico, como6 Cul es la mejor
alternativa de solucin al mecanismo de reactivacin de la actividad
agrcola, problema? amigable con el ambiente, en la sustitucin de
productos agroqumicos. Los recursos para la implementacin de las 4
hectreas7 Con qu recursos se har el proyecto? de cacao orgnico, se
obtendrn del dueo de la finca destinada para el desarrollo del
proyecto. Los integrantes del grupo colaborativo 102058_279, del8
Quin realizar el proyecto? curso de Diseo de Proyectos.9 Cundo se
realizar el proyecto? El proyecto se pondr en ejecucin, a partir
del primer trimestre del ao 2013.
- 21. ASPECTO A MEDIR INDICADORES DESCRIPCIN DEL INDICADOR
Produccin de cacao Mediante prcticas amigables con el medio
ambiente se cultivara cacao orgnico en el Magdalena Medio, Que se
lograra? orgnico en el mejorando as el nivel de vida en la regin y
la eliminacin de fungicidas que deterioran el medio Magdalena Medio
ambiente y alteran la calidad del producto 3.600 kilos de cacao 1
hectrea produce 300 kilos de cacao orgnico el cual busca un impacto
en que incremente la prctica Cunto se lograra? orgnico por hectrea
de cultivos cacao orgnico en el Magdalena Medio anual La
implementacin de cultivo de cacao orgnico mediante la eliminacin
definitiva de productos Altsima calidad a nivel qumicos que
modifiquen y alteren su sabor y apariencia del producto final ser
el sello. excelenteDe que calidad se lograra? mundial en el consumo
calidad, sabor y aroma del cacao orgnico bien fermentado del
Magdalena Medio, adems del adecuado de cacao orgnico manejo de
plagas El proyecto se ejecutara en enero de 2013 con un impacto a
futuro de grandes alcances ya que es una Cundo se lograra? 2013
planta que su poca ms rendidora es a los 4 aos de cultivada y adems
tiene alrededor de dos cosechas al ao, estas plantas tienen una
longevidad de muchos aos cantidad de plantas de cacao orgnico
sembradas en periodos de tiempo que oscilan entre 3 meses, un, dos,
tres y cuatros aos. Cantidad de plantas sembradas por hectrea.
empleo generado en la regin MBITO O NIVELES participacin femenina
en el proyecto. mejoramiento de la calidad de vida de las familias
de jornaleros. mejoramiento de sustratos donde se ha implementado
el proyecto. reduccin de plagas en la zona del Magdalena Medio
Demanda del mercado oferta del cultivo de cacao orgnico
mejoramiento de los niveles de adquisicin de los empleados.
VARIABLES El clima vs la productividad Tendencia de consumo de
cacao orgnico relacin ingresos vs costos de produccin Plantas de
cacao orgnico sembradas edad de la plantacin produccin anual en
kilos INDICADORES comercializacin del producto utilidades anuales
tabla nutricional del producto. tasa de desempleo en el Magdalena
Medio Indicadores internacionales de comercializacin de cacao
orgnico. Encuestas de consumo y de aceptacin de los clientes.
MEDIOS DE VERIFICACION encuestas socioeconmicas a familias del
Magdalena Medio. entrevistas nutricionales muestreo de suelos
- 22. ANLISIS DE LAS TRES DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLE
PARA EL PROYECTOSostenibilidad ambiental: La conservacin del medio
ambiente la necesidad de tener unaproduccin limpia y ofrecer un
grano que cumpla con los estndares internacionales de calidad.Es la
prioridad del cultivo de cacao orgnicola Federacin Nacional de
Cacaoteros promueven las buenas prcticas recomendadas enconservacin
del medio ambiente. Sembrando el grano de manera sostenible.As se
puede concluir que la sostenibilidad del cacao con respecto a lo
ambiental es totalmentepositiva para todos los procesos que estn
incluidos en el.Sostenibilidad econmica: Es el mercado
internacional, que directamente est relacionadocon Estados Unidos y
algunos pases europeos que son los mayores compradores del granoen
el mundo, el principal objetivo para cubrir; sin descuidar al
mercado interno que obligadospor los tratados de libre comercio se
han visto forzados a dar importancia a los cultivossostenibles.Los
mercados internacionales exigen que el cacao que van a adquirir
haya sido producidorespetando el medio ambiente y realizando buenas
prcticas en el cultivo; esta condicinfavorece la produccin del caco
orgnico sobre el cultivo tradicionalSostenibilidad socia: En
Colombia las polticas agrarias que se est logrando de nuevo con
lainclusin de los agricultores a su tierra para bien de ellos y
para el nuestro permite que unproyecto de estos sea socialmente
sostenible .De esta forma logramos que cada uno de los que
trabajamos en este proyecto obtengamosuna solucin ms all de lo
econmico a lo social por brindar oportunidades de una mejor
vidapara los agricultores.
- 23. CONCLUSIONES La implementacin de cultivos orgnicos trae
beneficios ecolgicos, ambientales, econmicos, culturales y
sociales, que permiten el crecimiento econmico del pas y de las
familias campesinas. En la actualidad el consumo de cultivos
orgnicos ha tenido un incremento de reas sembradas, debido a la
conciencia que se ha venido creando en los consumidores a nivel
mundial; por tal razn, el cacao orgnico es un producto que tiene un
mercado amplio tanto en el pas como en el exterior. La Federacin
Nacional de Cacaoteros (FEDECACAO), a tomado conciencia en el apoyo
a los cultivadores de cacao orgnico ayudando a su comercializacin y
haciendo extensivo el requerimiento del cultivo con prcticas de
preservacin ambiental. La realizacin de esta actividad fue posible
por la participacin de los compaeros de trabajo, quienes con sus
aportes e ideas, proyectan la posibilidad de un cambio social, para
la solucin de posibles problemticas sociales en la regin y en el
pas en general, dando como logro la construccin de una mejor
sociedad, alejndola del flagelo de los cultivos ilcitos.
- 24. BIBLIOGRAFIA Can S, Henry. Actualizacin mdulo curso diseo
de proyectos. Universidad nacional abierta y a distancia unad.
escuela de ciencias administrativas contables econmicas y de
negocios. Bogot 2011. CATIE. Demanda de Cacao amigable con la
biodiversidad en Amrica Central. CECOECO, CATIE. Estudio de
Mercado: Cacao Amigable con la Biodiversidad de Centroamrica. Costa
Rica, 2010.Enlaces de inters:
http://www.minagricultura.gov.co/02componentes/04san_03agroeco.aspx
http://www.agroindustriacolombia.com/?q=node/125
http://www.fedecacao.com.co/cw/index.php?secinfo=14
http://www.finagro.com.co/html/i_portals/index.php?p_origin=internal&p_name=content&p_id=MI-194&p_options=
http://www.fedecacao.com.co/cw/index.php?secinfo=0