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Curso sobre los Riesgos para la Seguridad del Trabajador
Recolector de Residuos en la Industria del Procesamiento
de Alimentos
¿Qué es OSHA?
• Agencia (Oficina) gubernamental encargada de la Administración (control) de la Seguridad y Salud Ocupacional en los EEUU
• Responsable de proteger la salud y la seguridad del trabajador
Ley de SSO de 1970
PROPÓSITO / INTENCIÓN:
" . . . garantizar hasta donde sea posible, condiciones laborales saludables y seguras para todo hombre y mujer que trabaje en el país, y proteger nuestros recursos humanos.”
(SSO = Seguridad y Salud Ocupacional)
LAS METAS DE OSHA
Estimular tanto a empleadores como a empleados a reducir los peligros laborales y a implementar nuevos programas de S y S o a mejorar los ya existentes
Proveer recursos para estudios en S y S ocupacional Mantener un sistema para reportar y dejar formalmente
documentadas las lesiones y enfermedades relacionadas con el trabajo, para así monitorear las mismas
Crear programas de adiestramiento en S y S ocupacional Crear y hacer cumplir normas obligatorias sobre S y S en
el trabajo Apoyar la elaboración y aprobación de programas
estatales en S y S ocupacional
S y S = Seguridad y Salud
Resbalones, Tropezones Y Caídas
Identificación Y
Prevención
ADVERTENCIA
FIJESE POR DONDE CAMINA
El Precio de Resbalones, Tropezones y Caídas
• Resbalones, tropezones y caídas pueden suceder en cualquier lugar de su trabajo.
• Resbalones y tropezones pueden ocasionar caídas, una posible incapacidad física o la muerte.
• Los costos económicos para el empleador y el trabajador pueden ser considerables.
Definiciones
• Resbalón– Muy poca fricción o
adherencia (agarre) entre los pies (botas/zapatos) y la superficie de trabajo o por donde se camina, lo cual ocasiona pérdida de equilibrio
Definiciones• Tropezón
– El pie o la parte inferior de la pierna golpea un objeto mientras que la parte superior del cuerpo continúa en movimiento, lo cual resulta en la pérdida del equilibrio (estabilidad) del cuerpo
– Descender (bajar) a una superficie inferior y perder el equilibrio
¿Son peligros potenciales que ocasionan tropezones?
Definiciones• Caída
– Ocurre cuando la posición del cuerpo de la persona ocasiona que haya un alejamiento excesivo de su centro de equilibrio
• Dos clases de caídas:– Caída al mismo nivel de altura
• Caída sobre la misma superficie de trabajo o de desplazamiento, o caída sobre o contra objetos ubicados en la misma superficie de trabajo
– Caída a un nivel inferior• Caída a un nivel que está por debajo de la
superficie de trabajo o de desplazamiento
Causas de Resbalones• Presencia de un producto
húmedo o de derrames de residuos sobre pisos o superficies de desplaza- miento que son lisas o resbaladizas
– Agua– Barro / lodo– Grasa– Aceite– Alimentos– Sangre– Desechos / desperdicios
Causas de Resbalones• Presencia de productos secos o derrames
que hacen resbaladiza la superficie de desplazamiento
– Polvo / tierra del ambiente– Material pulverizado (talco, leche, azucar, etc.)– Gránulos (productos de consistencia granular)– Madera – Material plástico para envolver
Causas de Resbalones • Pisos muy pulidos/brillantes pueden ser
resbaladizos inclusive estando secos– Concreto / cemento– Mármol– Cerámica (baldosas, losas)
• Superficies recientemente enceradas
• Pasando de un tipo de superficie a otro– De piso alfombrado a piso de vinilo– De piso de rejilla/emparrillado a piso de concreto
liso
Causas de Resbalones• Superficies de desplazamiento inclinadas
• Alfombras o colchonetas no fijadas al piso
• Secciones sueltas de piso de madera o baldosas/losas movibles o sueltas
• Zapatos mojados, cubiertos de barro o de material grasoso
• Rampas y pasarelas cuyas superficies no tienen material anti-resbalante
Causas de Resbalones• Superficies de metal
– Secciones/piezas que conectan dos superficies permitiendo labores de carga y descarga (movimiento) de producto
– Plataformas– Tapas de aceras y alcantarillados
• Montarse en y bajarse de vehículos o equipos
• Subir escaleras
• Superficies irregulares o de material suelto, tal como grava o piedras pequeñas
Causas de Resbalones
• Terreno inclinado, irregular o enlodado
• Peligros por condiciones meteorológicas
• Hojas, agujas de pino (palitos secos de pino) y otros desechos de árboles (húmedos o secos)
Causas de Tropezones
• Mangueras o cables (energizados o como extensiones eléctricas) extendidos a lo ancho de pasillos o corredores sin haber sido cubiertos/protegidos y fijados al piso
• Objetos / obstáculos abarrotados en pasillos, corredores y áreas de trabajo
• Gavetas de archivos o escritorios extendidas y puertas de gabinetes abiertas obstruyendo el paso
Causas de Tropezones
• Cambios en altura o niveles – Rampas y escalones sin señalización
• Alfombras/colchonetas arrugadas o no extendidas totalmente, o alfombras con los bordes enrollados/torcidos
• Irregularidades en las superficies de desplazamiento – Umbrales (límites) o espacios
• Pisos irregulares/disparejos o a los que le faltan baldosas/losas o ladrillos
Causas de Tropezones• Peldaños / escalones dañados
• Peldaños / escalones irregulares, no uniformes o no apropiados– Unos más altos o más bajos– Unos con menos espacio para apoyar el pie– Irregulares en otros aspectos
Apoya pie / escalón o peldaño
Contrahuella
Causas de Tropezones• Escombros/desechos, acumulación de residuos de
materiales • Arrastrar cables, paletas de madera o herramientas
en los pasillos• Objetos que sobresalen de las superficies de
desplazamiento peatonal• Superficies irregulares / desniveladas• Diferencia en altura/nivel de las aceras y orillas de
carreteras• Policía acostado / lomo de burro / badén• Protuberancia física para frenar los neumáticos de
un automóvil en un estacionamiento• Rampas y desniveles para sillas de ruedas• Desnivel de las entradas vehiculares a una casa
Condiciones Ambientales Aumentan el
Riesgo de Resbalones y Tropezones • Iluminación deficiente• Brillo cegador / resplandeciente• Sombras• EPP voluminoso (incluyendo
calzado inadecuado)• Exceso de ruido o temperatura • Niebla o condiciones no claras
por lluvia ligera• Deficiente limpieza y órden• Labores de limpieza utilizando
métodos y productos incorrectos
• Insuficiente o ausencia total de avisos/señales de advertencia o precaución
• Visión y/o percepción visual defectuosa
• Edad
• Condiciones físicas y fatiga
• Estrés o enfermedad
• Efectos por ingerir medicinas, alcohol y drogas
Factores Humanos Aumentan el Riesgo de Resbalones y Tropezones
--Condiciones Físicas--
Factores Humanos Aumentan el Riesgo de Resbalones y Tropezones - Comportamiento
• Llevar/cargar o mover objetos muy grandes y pesados, o simplemente cargar demasiados objetos a la vez
• No prestar atención a los alrededores
o caminar distraído(a)
• Tomar caminos más cortos no autorizados
• Estar apurado y corriendo
Peligros con Mecanismos y Piezas en Movimiento
Movimientos peligrosos de piezas
Métodos para Protegerse de los Peligros de las Máquinas
• Cubiertas / Protecciones físicas
• Dispositivos de seguridad
• Ubicación /Distancia
Protección Fija / InamovibleCrea una barrera – es una pieza permanente de la máquina, preferible a cualquier otro tipo de protección
Protección Engranada/Entrelazada
Cuando este tipo de protección es abierto o retirado, el mecanismo de activación se desconecta y/o el paso de electricidad se detiene automáticamente, y la máquina no puede completar el ciclo de funcionamiento o ser re-encendida hasta que la protección sea colocada nuevamente en su sitio.
Protección engranada en el tambor giratorio
Protección AjustableCrea una barrera de protección la cual puede ser ajustada para facilitar una variedad de operaciones durante el proceso de producción
Hojilla / sierra tipo cinta con protección ajustable
Protecciones Auto-AjustablesCrean una barrera de protección que se ajusta de acuerdo con el tamaño de la pieza que está entrando al área o zona de peligro (pieza que está siendo alimentada a la máquina o equipo)
Sierra circular en mesa de corte con protección auto-ajustable
PROTECCIÓN ADICIONAL• Se debe suministrar más de un forma o método de
protección, tanto para el operador de un equipo/máquina como para otros empleados cercanos al área de ubicación y uso de la misma, con relación a los peligros resultantes del proceso operacional, tales como: los originados en el propio sitio de operación o trabajo, los puntos o sitios donde la pieza o producto alimentado es atrapada/prensada/mordida/cortada por la máquina, las piezas giratorias cercanas, o la expulsión o eyección de pequeñas partículas y chispas.
• Se debe proteger el sitio o lugar de operación/control de maquinaria o equipo cuando el funcionamiento de la misma exponga al empleado a lesiones físicas.
• Todas las correas, poleas, engranajes, ejes, y piezas con movimiento deben estar cubiertas/protegidas de acuerdo con las dispocisiones especificadas en la normativa (estándar) 1910.219.
• Los ejes horizontales, verticales e inclinados deben ser recubiertos con una protección física a su alrededor.
• Los extremos terminales de un eje deben tener tanto la punta como los bordes allanados / lisos, y no deben sobresalir más de la mitad del diámetro del eje mismo, a menos que dicho extremo terminal esté protegido (cubierto) con una tapa/tope/gorrete no giratorio o con una manga de seguridad (sección tubular alrededor de la punta del eje).
• Las poleas ubicadas a 7 pies o alturas inferiores por encima del piso o plataforma de trabajo deben estar protegidas.
• Las poleas con fracturas o piezas partidas en sus bordes no deben ser utilizadas.
Interrupción de Energía Utilizando Candado y Etiqueta (Lockout / Tagout)
• Durante la utilización / operación normal de maquinaria o equipo, la misma debe tener las protecciones o cubiertas físicas que prevengan un contacto accidental del operario con las piezas / partes en movimiento.
• Cuando evitamos / removemos (temporalmente) las protecciones de seguridad para efectuarle servicios y/o mantenimiento (limpieza) a maquinaria o equipo, debemos asegurarnos de que el trabajador que realiza esa actividad, esté protegido a través de las medidas de interrupción de energía utilizando candado y etiqueta.
Tipos de Energía
• Eléctrica
• Mecánica
• Hidráulica
• Neumática
• Química
• Térmica
• Otros
Procedimientos para el Control de la Energía
• Información / comunicación a los empleados • Preparación para el cierre / corte del servicio• Paralización de maquinaria o equipo• Aislamiento (desenchufar/desconectar) de
maquinaria o equipo • Aplicación de las medidas de control para
interrupción de energía con candado y etiqueta• Energía almacenada / acumulada en el equipo • Verificación / comprobación del aislamiento• Terminación / liberación de las medidas de control de
candado y etiqueta (lockout/tagout)
Procedimiento para Interrumpir el Paso de Energía Utilizando Candado
(Lockout)
• VERIFICACIÓN / CONFIRMACIÓN DEL AISLAMIENTO– Antes de realizar labores de servicio o
mantenimiento, el empleado autorizado para esa actividad debe verificar/confirmar que la máquina / equipo ha sido desenergizado (desconectado / desenchufado).
Características del Equipo Requerido
• Duradero
• Estandarizado
(aprobado y de calidad)
• De material sólido /
fuerte y resistente
• Identificador del usuario
Duradero…
El Equipo debe ser (cont.):
• IDENTIFICADOR – debe identificar al empleado que lo utilizó para activar una condición o control de seguridad– Las etiquetas o rótulos deben incluír una
inscripción o frase tal como:
NO ENCENDER / PRENDER
Interrupción de EnergíaUtlizando Candado y Etiqueta (Locked Out)
Equipo etiquetado alertando que el mismo está dañado
Requisitos Generales
• (a)Equipo de protección,
incluyendo equipo de
protección personal para:
– Los ojos,
– La cara,
– La cabeza y las extremidades,
– Trajes protectores,
– Equipo para la respiración, y
– Sistemas de protección
(escudos y barreras)
• Deben ser suministrados, utilizados y conservados en condiciones higiénicas y de uso confiable, en cualquier lugar que sea necesario por razones de los peligros existentes en los procesos o en el ambiente.
Requisitos Generales
• (a)Incluyen:
– Riesgos / peligros químicos,
– Riesgos / peligros radiológicos, o
– Irritantes mecánicos (sustancias)
• Encontrados en una forma o condición capaz de
causar lesiones o afectar/perjudicar el normal
funcionamiento de una parte del cuerpo, a través de
absorción, inhalación o contacto físico
Certificación del Equipo de Protección Personalde Acuerdo con la Evaluación del Riesgo
________________________________________________
Nombre de la Empresa:_______________________________Departamentos Evaluados:____________________________Nombre y Cargo:____________________________________Fecha:________________________
ACTIVIDAD /
TRABAJO
RIESGOS /
PELIGROS
EPP REQUERIDO
Adiestramiento• (2) Los trabajadores deben demostrar que asimilaron / entendieron el
adiestramiento y que tienen la capacidad de usar el EPP correctamente,
antes de que les sea permitido realizar labores que exijan el uso de EPP:
– (4) Compruebe / verifique que todo empleado ha recibido y entendido
el adiestramiento requerido, a través de un documento / certificación
escrita que indique:
• El nombre de cada empleado adiestrado,
• La(s) fecha(s) del adiestramiento, y que
• Identifique el aspecto objeto
de la certificación
Vías de Exposición
Inhalación Absorción Ingestión
¿Cuál es la 4ta vía de exposición?
SI SE INHALA
TÓXICO TÓXICO
SI SE ABSORBE A TRAVÉS DE LA PIEL
TÓXICO
SI SE CONSUME
Advertencias sobre el Cuidado de los Ojos
¿Se debe utilizar protección para los ojos y la cara?
La Práctica de una Buena Higiene Personal por parte de Todos los Empleados incluye:
• Vestimenta/ropa apropiada• Buenos hábitos personales • Buena salud• Lavarse las manos • Manejar/utilizar los
productos correctamente
Practique el Aseo Personal
• Bañese o duchese diariamente
• Mantenga sus uñas limpias y recortadas en todo momento
¿Cómo Lavarse las Manos?1. Use abundante jabón líquido del
dispensador;2. Enjabónese y frótese enérgicamente
la parte expuesta de los brazos y las manos por unos 20 segundos;
3. Completamente enjuáguese los brazos y las manos con agua tibia;
4. Mójese las manos en agua tibia; 5. Utilice lavamanos con grifería
activada con el pie para evitar recontaminar las manos;
6. Seque las manos completamente, y deshagase (bote) correctamente de las servilletas de papel utilizadas para ello;
7. Pase/meta las manos en una solución desinfectante; y
8. No toque objetos que estén contaminados o insalubres.
• Trajes impermeables protectores de químicos • Calzado anti-resbalante• Lentes/anteojos de seguridad• Careta/protector facial• Guantes• Protección auditiva y respiratoria (cuando sea
apropiada / necesaria)• Adecuados procedimientos / prácticas de
higiene
Resumen de las Medidas Protectoras para el Cuerpo
Empleado con su Cuerpo Protegido
LENTES DE SEGURIDAD
GUANTES TRAJE IMPERMEABLE
CALZADO ANTI-RESBALANTE
Otros dos Ejemplos del uso de EPP
INFORMACIÓN SOBRE LOS
RIESGOS Y PELIGROS
CAUSADOS POR LOS
PRODUCTOS QUÍMICOS
ESTÁNDAR
PROPÓSITO• El propósito de esta norma o
estándar es asegurar que los
riesgos y peligros de los
productos químicos sean
evaluados (tomados en cuenta).
• Que la información concerniente
a esos riesgos y peligros sea
comunicada a los empleadores y
a sus empleados
Antecedentes
• El estándar / norma sobre Comunicación de los Riesgos
Químicos (HazCom) se sustenta en un simple concepto –que
los empleados tienen tanto la necesidad como el derecho a
conocer los riesgos y peligros químicos, y a identificar los
productos químicos a los cuales ellos están expuestos cuando
trabajan.
BALDE / TOBO / CUBETA CON PRODUCTO QUÍMICO
Recipiente Secundariocon Etiqueta Informativa
Antecedentes• Los trabajadores expuestos también necesitan saber
cuáles medidas de protección están disponibles, para evitar que ocurran efectos desfavorables / negativos.
• El estándar sobre la Información de los Riesgos Químicos (HazCom) está diseñado para suministrarle a los empleados toda la información que ellos necesitan y deben saber.
MSDS
MSDS = Hoja con Datos (información) sobre los Riesgos y las Medidas de Seguridad de un Material (Producto Químico).
Categorización / Calificación de los Productos Químicos por la Asociación Nacional para la Protección contra
Fuegos/Incendios (NFPA)
• ROJO - Inflamabilidad
• AZUL - Salud
• AMARILLO - Reactividad
• BLANCO - Riesgos Especiales
• ROJO - Inflamabilidad
• AZUL - Salud
• AMARILLO - Reactividad
• BLANCO - Riesgos Especiales
{NFPA – National Fire Protection Association}
Etiqueta / Rótulo en Forma de Rombo
Nombre del Químico
Fecha de Recibo
Fabricante
Teléfono de emergencia
SIGNIFICADO DE LOS COLORES
Información en la Etiqueta / Rótulo sobre Riesgos para la Salud
• Lo que los números dentro del ÁREA AZUL significan
0 = No riesgo1 = Riesgo leve2 = Peligroso 3 = Extremadamente peligroso4 = Mortal
Información en la Etiqueta / Rótulo sobre INFLAMABILIDAD del Producto Químico
(capacidad de entrar en combustión/fuego)
Información en la Etiqueta / Rótulo sobre INFLAMABILIDAD del Producto Químico
(capacidad de entrar en combustión/fuego)
Basado en el Punto de Ignición (la temperatura a la cual un material libera o emite suficientes vapores para mantener / prolongar la ignición)
Lo que los números dentro del ÁREA ROJA significan:
0 = No arderá en llamas
1 = Encenderá y arderá a temperaturas >200°F
2 = Encenderá y arderá a temperauras < 200°F
3 = Encenderá y arderá a temperauras <100°F
4 = Encenderá y arderá a temperauras <73°F
Información en la Etiqueta / Rótulo sobre la Reactividad del Producto Químico
Lo que los números dentro del AREA AMARILLA significan
0 = Estable1 = Normalmente estable2 = Inestable3 = Explosivo4 = Puede detonar / estallar
Las hojas con informaciLas hojas con informaciónón sobre los riesgos y las sobre los riesgos y las medidas de seguridad al manipular materiales medidas de seguridad al manipular materiales
ququíímicos (Hojas MSDS)micos (Hojas MSDS) son una de las herramientas disponibles más importantes que tienen los
empleadores para suministrarles a sus trabajadores información y medidas de protección contra químicos
peligrosos que son utilizados en el sitio de trabajo.En inglés se les identifica como:
En la Industria del Procesamiento de Alimentos
Introducción-Riesgos• Existen varios riesgos / peligros relacionados con la electricidad:
– Corrientazo/descarga eléctrica o electrocutamiento por contacto
con circuitos eléctricos
– Quemaduras muy serias / graves por contacto con circuitos
eléctricos
– Caídas producto del corrientazo/descarga recibida y las cuales
se convierten en un riesgo secundario
– Arco eléctrico con destello o explosivo (mal funcionamiento de
un equipo)
Efectos en el Cuerpo
Dependerá de:
Corriente y Voltaje
Resistencia
Trayectoria a través del cuerpo
Duración de la descarga/corrientazo
• Más de 10 mA- Contracción muscular – Peligro de “No soltar” (quedarse pegado)
• Más de 3 mA- Descarga dolorosa – causa de un accidente indirecto
• Más de 30 mA- Paralización de los pulmones, normalmente de manera temporal
Requisitos Generales
• El equipo utilizado o permitido tiene que estar aprobado / autorizado por un laboratorio de pruebas reconocido a nivel nacional.
• No utilice equipo que no esté autorizado.
Aprobación
Ejemplo: Cable con enchufe tipo tapa con lámina de cobertura no aprobada
Ejemplo: Cable de extensión- ¿incluido o aprobado?
Instalación y Uso
• Todo equipo eléctrico dañado debe ser reportado inmediatamente a la gerencia.
• Observe que el equipo en la foto está diseñado para ser montado / colgado / guindado, pero ha sido estropeado o de alguna forma dañado.
Equipo• Los cables conductores
de corriente eléctrica no deben ser expuestos a condiciones adversas, a menos que hayan sido construidos para ser expuestos a esas condiciones. – Observe: productos de
limpieza líquidos, utilizados para desinfectar, podrían potencialmente dañar el equipo.
Observe: Sello utilizado para cubrir/cerrar una abertura no utilizada en la caja
Observe: El tablero o caja para desconectar / cortar la corriente puede ser trancado con candado.
Etiquetas informativas deben ser siempre utilizadas con los candados.
Interruptores de Circuito con Falla a Tierra (GFCI)
• Los receptáculos o tomacorrientes monofásicos de 15 y 20 amp., 125 voltios, de los baños y techos, deben tener GFCI (El Código Nacional de Electricidad (NEC) también indica instalarlos en todas las áreas de cocinas).
• Cableado temporal por mantenimiento y reparaciones – GFCI en todos los
receptáculos que no son parte permanente de la instalación
• Permitidos en algunos casos en los programas para conexión a tierra (aterramiento) del cable conductor de un equipo
Importante: Un GFCI y una protección con falla a tierra no son la misma cosa. La segunda está diseñada unicamente para proteger al equipo.
Someter a Pruebas los GFCI en las Instalaciones Procesadoras
de Alimentos • Aparece indicado en las
instrucciones del fabricante del GFCI, las cuales vienen incluidas con todo interruptor de circuíto o tomacorriente que se va a instalar, y lo cual cae dentro de la aprobación y la etiqueta informativa del equipo, y dice:
• El dispositivo debe ser sometido a pruebas todos los meses.
• RAZÓN: Lo siguiente indica por qué:
• Un estudio reveló que hasta un 20% de los GFCI no funciona.
• Un dispositivo GFCI puede permitir el paso de corriente aun cuando el mismo esté defectuoso.
• Subidas de voltaje, tal como las causadas por relámpagos en el área o cambiar de compañía eléctrica, pueden dañar un GFCI.
• Siempre sométalo a prueba si el dispositivo se ha “disparado” o “saltado”.
EspaciosConfinados
Espacio ConfinadoEspacio confinado es un espacio que:
• Es bastante grande y de tal forma configurado (estructurado/distribuido) que un empleado puede introducir su cuerpo y realizar un trabajo asignado
• Tiene medios limitados o restringidos para entrar o salir (Ejemplo: cisternas, tanques, silos, fosas, bóvedas/cavas o tolvas)
• No esta diseñado para ocupación y uso continuo (estadía permanente) por parte del empleado
Espacio Confinado que Requiere un Permiso Obligatorio
Espacio confinado que requiere un permiso obligatorio es un tipo de espacio confinado
que tiene una o más de las siguientes características:
• Contiene una atmósfera peligrosa o tiene el potencial para contenerla
• Contiene material (producto) que tiene potencial para sepultar/cubrir al trabajador que está en su interior
Espacio Confinado que Requiereun Permiso Obligatorio
• Tiene una configuración interna tal que la persona en su interior puede ser atrapada o asfixiada por paredes internas convergentes (se unen) o por el piso que se inclina/desciende en ángulo y se reduce a secciones transversales más pequeña
• Contiene cualquier otro peligroso riesgo para la salud y la seguridad
Ejemplos
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