Heladeria Speciale

HELADERIA SPECIALE

Cuenta con un rea de procesamiento y un rea de ventas al pblico en general. Se encuentra en Jr. Libertad 1231 - Magdalena del Mar - Lima.

AREA DE VENTASAREA DE PROCESAMIENTO

ALUMNOS:ARGELLES ROJAS ISMAELCHAUCA SOLGORRE SHERLYISASI CASTRO FABIOLAISASI CASTRO FIORELLA

TEMA:VISITA Y DESCRIPCION DE LA HELADERIA SPECIALENOTA:

CURSO:DIBUJO TECNICO

UNFV FOPCAESCUELA PROFESIONALINGENIERIA ALIMENTARIA

SECCION:AFECHA:28/05/15ESCALA:1:100

AREA DE VENTAS:Consta de 7 personas en la atencin en ventas que aplican las BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA, observamos que cuentan con la indumentaria requerida.La atencin se da adentro y en los exteriores de la heladera, su horario de atencin en poca de invierno es de 11:00 am a 8:00 pm.

En los exterioresrea de atencin

NOTA:

ALUMNOS:ARGELLES ROJAS ISMAELCHAUCA SOLGORRE SHERLYISASI CASTRO FABIOLAISASI CASTRO FIORELLA

UNFV FOPCAESCUELA PROFESIONALINGENIERIA ALIMENTARIACURSO:DIBUJO TECNICO

TEMA:VISITA Y DESCRIPCION DE LA HELADERIA SPECIALE

ESCALA:1:100FECHA:28/05/15SECCION:A

AREA DE PRODUCCION:

Consta con diversas reas: recepcin de la materia prima, elaboracin del producto, envasado, almacenamiento.A continuacin daremos una breve explicacin en el rea de recepcin y lavado de la materia prima consta de 5 personas encargadas de realizar dicho trabajo

RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA

ALUMNOS:ARGELLES ROJAS ISMAELCHAUCA SOLGORRE SHERLYISASI CASTRO FABIOLAISASI CASTRO FIORELLA

TEMA:VISITA Y DESCRIPCION DE LA HELADERIA SPECIALECURSO:DIBUJO TECNICO

UNFV FOPCAESCUELA PROFESIONALINGENIERIA ALIMENTARIA

SECCION:AESCALA:1:100FECHA:28/05/15

AREA DE ELABORACIONConsta de diversas maquinarias:MEZCLADORA DE BATCH HOMOGENIZADOR

PASTEURIZADOR HTST

BATIDORA

ENFRIADOR DE HELADOS

TTANQUE DE MADURACION

ALUMNOS:ARGELLES ROJAS ISMAELCHAUCA SOLGORRE SHERLYISASI CASTRO FABIOLAISASI CASTRO FIORELLA

TEMA:VISITA Y DESCRIPCION DE LA HELADERIA SPECIALE

CURSO:DIBUJO TECNICOUNFV FOPCAESCUELA PROFESIONALINGENIERIA ALIMENTARIA

ESCALA:1:100FECHA:28/05/15SECCION:A

AREA DE ALMACENAMIENTO: Esta rea est dividida en dos una es para el almacenamiento del helado y la otra para los insumos.

ARMARIOS CONGELADORES

Almacenamiento de los envases y conos

ALUMNOS:ARGELLES ROJAS ISMAELCHAUCA SOLGORRE SHERLYISASI CASTRO FABIOLAISASI CASTRO FIORELLA

TEMA:VISITA Y DESCRIPCION DE LA HELADERIA SPECIALECURSO:DIBUJO TECNICO

UNFV FOPCAESCUELA PROFESIONALINGENIERIA ALIMENTARIA

SECCION:AESCALA:1:100FECHA:28/05/15