Lemoncello

LemoncelloIngredientesLimones que no hayan sido sometido a pesticidas, 1 kiloAlcohol fino para licorera litro y 1 cucharada. Se compra en farmacias y es igual que el que se usa en medicina pero tiene que especificar en la etiqueta que es apto para el consumo (es un poquito ms caro que el alcohol comn)Azcar 400 gAgua, medio litroFrasco de boca ancha

ElaboracinLimpiar con cepillo los limones.Con un pelapapas retirar slo la parte amarilla de la cscara.(laparte blanca es amarga)Esterilizar un frasco de boca ancha.Colocar las cscaras en el frasco y encima el medio litro de alcohol.Mantener en maceracin por siete das.Hacer un almbar liviano disolviendo el azcar en agua hirviendo yDejandolo alrededor de 5 minutos en el fuego.Retirar y dejar enfriar bien.Poner en el colador un lienzo y filtrar las cscaras. Si se echacaliente sobre las cscaras enturbia el limoncello.Volver el alcohol filtrado al frasco y agregar el almibar.Dejar reposar 7 das en heladera antes de comenzar a usarlo.