Mapa Conceptual

A través de

Comprende Comprende Comprende

Evalúa conocimientos en

Evalúa conocimientos en

Comprende Comprende

Sistema de evaluación

La Desarrolla La Desarrolla La Desarrolla

Identificando Socializando Califica

PROTOCOLO INGENIERIA DE ALIMENTOS

INTENCIONALIDAD FORMATIVAS

INTENCIONALIDAD FORMATIVAS

Objetivos PropósitosCompetencias

Brindar información general sobre los fundamentos, origen y concepción de la ingeniería de alimentos.

Solucionar problemas que se presenten en el campo de la ingeniería de alimentos. Conocer y comprender el manejo de los procesos en la industria de alimentos.

Contribuir a la formación integral del estudiante logrando que se comprometa con la carrera para adquirir una visión de la ingeniería y su campo de acción.

Metas

Sustentar los fundamentos conocimientos y procesos

Fase de Reconocimiento Fase de profundización Fase de transferencias

Revisión de presaberes

Reconocimiento del curso

Reconocimiento Unid 1

Reconocimiento Unid 2

Reconocimiento del curso

Lección evaluativa Unid 1

Quiz Unid 1

Lección evaluativa Unid 2

Quiz Unid 2

Trabajo colaborativo 1

Trabajo colaborativo 2

Unidad 1: Desarrollo de la IngenieríaUnidad 2: Principios científicos y tecnológicos de los

alimentos

Estructura plan de estudio del programa de ingeniería

de alimentos de la Unad

Propósitos de formación del ingeniero de alimentos

Reseña histórica del programa de alimentos ingeniería de

Naturaleza y clasificación de los alimentos

Procesos y conservación de los alimentos

Nociones fundamentales de las operaciones en la industria de

alimentos

AUTOEVALUACION COEVALUACION HETEROEVALUACION

El estudiante de forma reflexiva y autocritica

Entre los participantes del grupo colaborativo

El tutor

Logros y fortalezas Resultados del trabajo El desempeño del estudiante