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Programa Huertos Escolares Ecológicos: LA AGRICULTURA ECOLÓGICA

Técnico: Indalecio Navarro García

I J O R N ADA S E S e n R E D MURC I A

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ÍNDICE

I. Definición de agricultura ecológica

II. Objetivos de la agricultura ecológica

III. Fundamentos de la agricultura ecológica

IV. Motivos para el consumo de los productos ecológicos

V. Identificación y etiquetado de los productos ecológicos

VI. Canales de comercialización de los productos ecológicos

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I.- Definición de Agricultura Ecológica

� La agricultura ecológica viene definida y regulada por:

� Reglamento (CE) nº 834/2007, sobre producción y etiquetado

de los productos ecológicos.

� Reglamento (CE) nº 889/2008, sobre producción ecológica,

con respecto a la producción ecológica, su etiquetado y su

control.

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I.- Definición de Agricultura Ecológica

� La agricultura ecológica es una forma de cultivar

y cuidar la tierra y de criar el ganado de manera

respetuosa con la Naturaleza:

� Sin utilizar productos químicos tóxicos (abonos,

pesticidas, hormonas, etc.)

� Sin semillas modificadas genéticamente (los llamados

transgénicos u OGM)

� Sin forzar los ciclos de fertilidad ni de alimentación de los

animales

� Su finalidad es obtener para todos alimentos

sanos, en su punto de madurez, con todo el

sabor, el aroma, la textura, con toda la vitalidad y

todas las ventajas de los alimentos saludables.

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I.- Definición de Agricultura EcológicaAlcance de la Agricultura Ecológica

¿Pueden ser ecológicos estos productos?

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I.- Definición de Agricultura Ecológica

Alcance de la Agricultura Ecológica

Y estos productos ¿pueden ser ecológicos?

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I.- Definición de Agricultura Ecológica

¿Por qué la Agricultura Ecológica?� Principalmente, por los excesos de la agricultura

convencional, con efectos negativos en:

�La salud del consumidor y del agricultor

�La flora, la fauna, el paisaje

�Los acuíferos

�El suelo

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II.- Objetivos de la Agricultura Ecológica

• Estar integrada en el agrosistema, de forma que no se

produzca impactos ambientales.

• Potenciar la fertilidad natural de los suelos y la

productividad del agrosistema, garantizando la

continuidad de la producción agraria de la zona.

• No incorporar a los alimentos sustancias o residuos que

puedan resultar perjudiciales para la salud o mermen su

capacidad alimenticia.

• Respetar los ciclos naturales de los cultivos y aportar a

los animales unas condiciones de vida adecuadas

(= bienestar animal).

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II.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica

• Aumentar la diversidad de los cultivos: (rotación de cultivos,

asociación, setos ymárgenes).

• Usar cubiertas vegetales para laconservacióndel suelo.

• Integrar ganadería y agricultura: (mejor aprovechamiento del

ecosistema, diversificación yproducción deestiércol).

• Buscar la Autosuficiencia: (reciclado de nutrientes, recursos

propios del lugar, ahorro energético yuso deenergías renovables).

• Usar productos naturales en los métodos de cultivo. En caso

de ser necesaria la adición de recursos externos al sistema estos

nodeben ser de síntesis, sino deprocedencia natural.

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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica

¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: EL SUELO

Es un “Organismo vivo” de donde se nutren lasplantas.

Además, en él viven lombrices, caracoles, pequeñasarañas, hongos, algas, … que día a día mejoran elsuelo proporcionando nutrientes a las plantas.

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II.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica

¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: EL SUELO

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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: EL SUELO

Anclaje de las raíces. Absorción de agua y nutrientes.

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II.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: EL SUELO

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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: EL SUELO

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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica

¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: EL SUELO1.- Finca no ecológica.Uso de productos químicos

2.- Finca ecológica.

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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica

1.- Finca no ecológica.Uso de productos químicos

2.- Finca ecológica.

¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: EL SUELO

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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica

¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES

• La lucha contra las plagas, enfermedades y flora arvense

deberá realizarse mediante las siguientes medidas:

• selección de las especies y variedades adecuadas

• un adecuado programa de rotación

• protección de los enemigos naturales de los parásitos

mediante medidas que los favorezcan (por ejemplo: setos,

nidos, diseminación depredadores)

• Control de flora arvense

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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES

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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES

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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica

PETIRROJO MIRLO

JILGUERO

VERDECILLO RUISEÑOR

ABUBILLA

CERNICALO

¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES

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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES

SAPO DE ESPUELAS SAPILLO MOTEADO

SAPO CORREDOR

SAPO COMÚN

SAPO PARTERO COMÚN

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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES

ESCORPIONES

ARAÑAS

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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica

CABALLITOS DEL DIABLO

LUCIERNAGAS

LIBELULAS

¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES

ESCARABAJOS

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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica

MANTIS RELIGIOSA

Alfareras Albañiles Zapadoras

AVISPAS SOCIALES

AVISPAS SOLITARIAS

¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES

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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: FLORA ARVENSE

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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica

¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la ganadería:

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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica

¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la ganadería:

1.- Ganadería no ecológica. 2.- Ganadería ecológica.

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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la ganadería:

1.- Ganadería no ecológica. 2.- Ganadería ecológica.

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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico? - En la industria:

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IV.- Motivos para el consumo de los productos ecológicos

�Porque son sanos y seguros para el organismo y

poseen todos los nutrientes y vitaminas propios del

alimento. Al no usar productos químicos tóxicos ayuda a

proteger nuestra salud y la de los agricultores y cuida del

entorno.

�Porque sus ingredientes vegetales o animales no hansido manipulados genéticamente.

�Porque proceden de una agricultura que conserva eincrementa la biodiversidad al fomentar la plantación

de setos y arbolado; al suprimir los productos químicos

que afectan a la fauna y a toda la cadena alimentaria; al

diversificar cultivos, conservar semillas autóctonas

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�Porque proceden de una agricultura que promueve el trabajo y la vidaen el campo preservando una cultura propia y contribuye a la

satisfacción, salud y cultura de los que viven en la ciudad. A la vez que se

mantiene la diversidad de los paisajes con su belleza y armonía,

contribuye a crear empleo al necesitar más mano de obra y a reducir los

excedentesagrariosconun fomentode la calidadenvezde lacantidad.

�Porque al tomar alimentos ecológicos contribuimos a un consumoresponsable. Un consumidor de productos ecológicos sabe que la

agricultura ecológica contribuye a un desarrollo rural; a un mejor

aprovechamiento de los recursos y a un freno de la erosión y de los

incendios; aunapervivenciade lasprofesionesquecuidandel campoque

luegodisfrutamos todos; aunosprecios justosparael agricultor.

IV.- Motivos para el consumo de los productos ecológicos

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�Porque la agricultura ecológica nos ayuda a recuperarlos sabores y aromas casi perdidos, una alimentación

agradable, una cultura gastronómica con alimentos que

conocemos y nos agradan por su aroma, su sabor.

�En definitiva por su buena calidad.

IV.- Motivos para el consumo de los productos ecológicos

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V.- Identificación de los productos ecológicos

� Por la indicación Ecológico, Biológico u Orgánico, o los

términos ECO o BIO.

� Por su aspecto, por su sabor, por su olor.

� Por el sello o “logo” que lo garantiza.

ES-ECO-024-MU

Agricultura España

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IV.- Identificación de los productos ecológicos

Ejemplos de etiquetado:

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V.- Identificación de los productos ecológicos

Ejemplos de etiquetado:

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VI.- Canales de comercialización de los productos ecológicos

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VI.- Canales de comercialización de los productos ecológicos

�Donde se pueden comprar los productos

ecológicos:

� En tiendas especializadas

� Asociaciones de consumidores eco

� Directamente en la finca

� Supermercados y grandes superficies

� Internet

¡Muchas gracias!