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programacion aproximada
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ZONA AMBIENTE
ZONA ADMINISTRATIVA
GERENCIA
OFICINAS
RECEPCION
ZON
A D
E PR
OD
UCC
IÓN
P. ENVASADO PALTA
ADMINISTRACIÓN
RECEPCIÓN DE PRODUCTO
LAVADO
PRIMERA PRESELECCION
ZON
A D
E PR
OD
UCC
IÓN
P. ENVASADO PALTA
CEPILLADOSEGUNDA PRE SELECCIÓN
CALIBRADO
EMPACADO
EMBALADOCONSERVACIÓN
P. ENVASADO UVA
ADMINISTRACIÓN
RECEPCIÓN DE PRODUCTO
LAVADO
PRIMERA PRESELECCION
CEPILLADOSEGUNDA PRE SELECCIÓN
CALIBRADO
EMPACADO
EMBALADOCONSERVACIÓN
P. ENVASADO MANGO
ADMINISTRACIÓN
ZON
A D
E PR
OD
UCC
IÓN
P. ENVASADO MANGO
RECEPCIÓN DE PRODUCTO
LAVADO
PRIMERA PRESELECCION
CEPILLADOSEGUNDA PRE SELECCIÓN
CALIBRADO
EMPACADO
EMBALADOCONSERVACIÓN
P. ENVASADO LIMÓN
ADMINISTRACIÓN
RECEPCIÓN DE PRODUCTO
LAVADO
PRIMERA PRESELECCION
CEPILLADOSEGUNDA PRE SELECCIÓN
CALIBRADO
EMPACADO
EMBALADO
ZON
A D
E PR
OD
UCC
IÓN
P. ENVASADO LIMÓN
CONSERVACIÓN
P. ENVASADO PIMIENTA
ADMINISTRACIÓN
RECEPCIÓN DE PRODUCTO
LAVADO
PRIMERA PRESELECCION
CEPILLADOSEGUNDA PRE SELECCIÓN
CALIBRADO
EMPACADO
EMBALADOCONSERVACIÓN
P.NECTARy JUGO MANGO
ADMINISTRACION
ALMACÉN de FRUTOS
SELECCIÓN
LAVADO
ZON
A D
E PR
OD
UCC
IÓN
P.NECTARy JUGO MANGO
PROCESAMIENTO (NECTAR)
EMPAQUE
P.NECTARy JUGO NARANJA
ADMINISTRACION
ALMACÉN de FRUTOS
SELECCIÓN
LAVADO
PROCESAMIENTO (NECTAR)
EMPAQUE
P. UVA DESHIDRATADA PROCESAMIENTO(deshidratado)
ZON
A D
E PR
OD
UCC
IÓN
P. UVA DESHIDRATADA PROCESAMIENTO(deshidratado)
P. CONSERVA MANGO
PROCESAMIENTO (Conservas)
EMPAQUE
P. CONSERVA PIMIENTO
PROCESAMIENTO (Conservas)
EMPAQUE
P. MERMELADAS MANGO
PROCESAMIENTO
ZON
A D
E PR
OD
UCC
IÓN
P. MERMELADAS MANGO
PROCESAMIENTO
EMPAQUE
P. PAPEL HOJA DE CAÑAPROCESAMIENTO
EMPAQUE
PROCESAMIENTOESENCIAS LIMÓN
CARPINTERIA
ASERRADERO
AREA DE CONTROL Y LOGISTICA
TALLER DE CARPINTERIA
ZON
A D
E PR
OD
UCC
IÓN
CARPINTERIA
VIAS
ZONA COMPLEMENTARIA
COMEDOR
TÓPICO
SUM
SS.HH PÚBLICOS
ÁREA DE MANTENIMIENTO
ZONA DE SERVICIOS GENERALES
CONTROL
Vestidor Hombre
Vestidor Mujeres
ÁREA ESTACIONAMIENTOS
ZONA DE SERVICIOS GENERALES
ÁREA ESTACIONAMIENTOS
ESTACION DE GASOLINA
SUB TOTAL
CIRCULACIÓN Y ÁREA MUROS/ ESTRUCTURAS
ÁREA LIBRE/ EXPANSIÓN
SUB AMBIENTE No. AMBIENTES USUARIOS
OFICINA DE GERENTE 11
SS.HH 1OFICINA SUB GERENTE 1 1SS.HH 1 1SECRETARIA 1 1SALA DE REUNIONES 1 12SS.HH 1 1RECURSOS HUMANOS 1 1LOGISTICA ENVASADO 1 1LOGISTICA CONSERVAS 1 1LOGISTICA JUGOS 1 1LOGISTICA MERMELADAS 1 1LOGISTICA DESHIDRATADO 1 1LOGISTICA MANUFACTURA 1 1CONTADOR 1 1OF. COMERCIO 1 1SS.HH hombres 1
9SS.HH Mujeres 1SALA DE ESPERA
112
SS.HH DISCAPACITADOS 11/2 BAÑO 1CONTROL DE CALIDAD 1 1SALA DE CONTROL 1 1JEFE DE PLANTA 1 1 CONTROL DE PERSONAL 1 1SS.HH MUJERES 1 1SS.HH HOMBRES 1 1DEPOSITO Y OFICIO 1 1INSUMOS 1 2
Pallet (Plataforma de carga) 1 4Almacenamiento 1 2
Pesado 2 2
Recoleccion 1 1
Lavado 22
Desinfeccion 2
secado 1 2
mesas de selección 14
Clasificacion y Descarte1
2
tandem de cepillos 1 2
recorte de pendúnculo 1 2
maquina calibradora 2 2
área de empacado2
2
paletizado 4
conteo 1 2
pre enfriado 1 2
guardado de pallets 1 2
CONTROL DE CALIDAD 1 1
SALA DE CONTROL 1 1
JEFE DE PLANTA 1 1
CONTROL DE PERSONAL 1 1
SS.HH HOMBRES 1 1
SS.HH MUJERES 1 1
DEPOSITO Y OFICIO 1 1
INSUMOS 1 1
Pallet (Plataforma de carga) 1 2
Almacenamiento (Javas) 1 2
Pesado 2 2
Recoleccion 1 1
Lavado 22
Desinfeccion 2
secado 1 2
mesas de selección 14
Clasificacion y Descarte 2
tandem de cepillos 1 2
recorte de pendúnculo 1 2
maquina calibradora 2 2
área de empacado2
2
paletizado 4
conteo 1 2
pre enfriado 1 2
guardado de pallets 1 2
CONTROL DE CALIDAD 1 1
SALA DE CONTROL 1 1
JEFE DE PLANTA 1 1
CONTROL DE PERSONAL 1 1
SS.HH HOMBRES 1 10
SS.HH MUJERES 1 10
DEPOSITO Y OFICIO 1 1
INSUMOS 1 1
Pallet (Plataforma de carga) 1 2
Almacenamiento (Javas) 1 2
Pesado 2 2
Recoleccion 1 1
Lavado 22
Desinfeccion 2
secado 1 2
mesas de selección 14
Clasificacion y Descarte 2
tandem de cepillos 1 2
recorte de pendúnculo 1 2
maquina calibradora 2 2
área de empacado2
2
paletizado 4
conteo 1 2
pre enfriado 1 2
guardado de pallets 1 2
CONTROL DE CALIDAD 1 1
SALA DE CONTROL 1 1
JEFE DE PLANTA 1 1
CONTROL DE PERSONAL 1 1
SS.HH HOMBRES 1 10
SS.HH MUJERES 1 10
DEPOSITO Y OFICIO 1 1
INSUMOS 1 1
Pallet (Plataforma de carga) 1 2
Almacenamiento (Javas) 1 2
Pesado 2 2
Recoleccion 1 1
Lavado 22
Desinfeccion 2
secado 1 2
mesas de selección 14
Clasificacion y Descarte 2
tandem de cepillos 1 2
recorte de pendúnculo 1 2
maquina calibradora 2 2
área de empacado2
2
paletizado 4
conteo 1 2
pre enfriado 1 2
guardado de pallets 1 2
CONTROL DE CALIDAD 1 1
SALA DE CONTROL 1 1
JEFE DE PLANTA 1 1
CONTROL DE PERSONAL 1 1
SS.HH HOMBRES 1 10
SS.HH MUJERES 1 10
DEPOSITO Y OFICIO 1 1
INSUMOS 1 1
Pallet (Plataforma de carga) 1 2
Almacenamiento (Javas) 1 2
Pesado 2 2
Recoleccion 1 1
Lavado 22
Desinfeccion 2
secado 1 2
mesas de selección 14
Clasificacion y Descarte 2
tandem de cepillos 1 2
recorte de pendúnculo 1 2
maquina calibradora 2 2
área de empacado2
2
paletizado 4
conteo 1 2
pre enfriado 1 2
guardado de pallets 1 2
CONTROL DE CALIDAD 1 1
SALA DE CONTROL 1 1
JEFE DE PLANTA 1 1
CONTROL DE PERSONAL 1 1
SS.HH HOMBRES 1 10
SS.HH MUJERES 1 10
DEPOSITO Y OFICIO 1 1
INSUMOS 1 1
Palets (Plataforma de carga) 1 1Almacén Frutos (Javas) 1 1Pesado 1 1Clasificación 2 4Recolector (3) 1Lavado 2 1Descarte
pre cocción 2 1Pelado 2 4Cortado 2 4Despulpado 1 4Refinado / Homogeneizado 1 4Almacén 1 1estandarizado 1 4pasteurizadoenvasado 2
5Sellado 2
Etiquetado 2
enfriado 1
almacenado 1
CONTROL DE CALIDAD 1 1
SALA DE CONTROL 1 1
JEFE DE PLANTA 1 1
CONTROL DE PERSONAL
BAÑOS + VESTIDORES H 1 10
BAÑOS + VESTIDORES M 1 10
DEPOSITO Y OFICIO 1 1
INSUMOS 1 1
Palets (Plataforma de carga) 1 1Almacén Frutos (Javas) 1 1Pesado 1 1Clasificación 2 4Recolector (3) 1Lavado 2 1Descartepre cocción 2 1
Pelado 2 4Cortado 2 4Despulpado 1 4Refinado / Homogeneizado 1 4Almacén 1 1estandarizado 1 4pasteurizadoenvasado 2
5Sellado 2
Etiquetado 2
enfriado 1
almacenado 1
Clasificación 1 4Lavado 1 1
pelado1 1
corte 1 1
revanado 1 4colocacion en bandejas 1 4deshidratado 1 4enfriamiento 1 4pesado 1 1empacado y etiquetado 1 1almacenado 1 2
Clasificación 1 4Recolector (3) 3 1Lavado 1 1Descartepre cocción 1 1
Pelado 1 4Cortado 4Despulpado 1 4Refinado / Homogeneizado 4cocción 1 1envasado
11
etiquetado 2
enfriado 5
Pesado , calidady almacenado 1 1
Clasificación 1 4Recolector (3) 3 1Lavado 1 1Descartepre cocción 1 1
Pelado 1 4Cortado 4Despulpado 1 4Refinado / Homogeneizado 4cocción 1 1envasado
11
etiquetado 2
enfriado 5
Pesado , calidady almacenado 1 1
Recepcion 1 3Clasificación 1 4Recolector (3) 1Lavado 1 1Descartepre cocción 1 1
Pelado 1 4Cortado 4Despulpado 1 4Refinado / Homogeneizado 4cocción 1 1envasado
1
1etiquetado 2enfriado 5Pesado , calidady almacenado 1Clasificación 1 4Recolector (3) 1Triturado 1 1pesadoinsercion de sal 1 1lavado 1 4filtrado 4prensado 1 4secado 4prensa acabado 1 1empacado
1 1almacenado 2Pelado 1 2prensado 1 2centrifugación 1 2filtración 1 2embotellado 1 2TALLER DE AFILADO 1 5CUARTO DE MAQUINAS 1 5CUARTO DE HERRAMIENTAS 1 5MAQUINA CORTADORA 1 5MAQUINA RADIAL 1 5ZONA DE APILADO 1 5CINTA DE APILADO (ASERRADO) 1 5PATIO DE SECADO 1 5ALMACEN DE MADERA 1 5RECEPCION 1 1SALA DE ESPERA 1 6ALMACEN DE MADERA 1 4CUARTO DE MAQUINAS 1 4CUARTO DE HERRAMIENTAS Y MATERIALES 1 4DEPOSITO DE MUEBLES 1 4HABILITACION DE MADERA 1 4LIJADO Y CEPILLADO DE PIEZAS 1 4ENSAMBLAJE 1 4ACABADOS 1 4
ANDEN DE CARGA Y DESCARGA 1 4BASCULA 1 4Cocina 1 12Alacena -Mostrador/ Bandejas
12
Comensales 50Terraza 1 8Almacen frio 1 -Almacén viveres -Chequeo 1 2Camas (02) 1 2ss.hh 1 1Salón 1 120EstradoHallss.hh mujers 1 12ss.hh hombres 1 12ss.hh discapacitados 1 3Dep. general (mobiliario, instrumentos) 1 -Grupo Electrógeno 1 -Cisterna 1 -
Cuarto para gas 1 -Taller mecánico 1 -
Cuarto mantenimiento 1 -
SS.HH3
1Control de seguridad (caseta) 3 1Bateria de baños
15 30duchasvestidor / lockersBateria de baños
15 30duchas
vestidor / lockers
Carga 15 1
Decarga 15 1
Estacionamiento para Industria 151
Estacionamiento del Personal y Visitante 26 1
Patio de maniobras ( producción) 2 1
Área de lavado 2 1
abastecimientode gasolina 2 4
25% min.
50% (T)
1011.8 11.80
1.810
11.8 11.80 1.89.3 9.3 9.30
16.818.6 18.60
1.810 10 10.00 10 10 10.00 10 10 10.00 10 10 10.00 10 10 10.00 10 10 10.00 10 10 10.00 10 10 10.00 10 10 10.00
3.786.48 6.48
2.716.8 16.8
18.30 2.9 2.91.5 1.510 10 10.00 10 10 10.00 10 10 10.00
5.76 5.76 5.76 1.8 1.8 1.80 1.8 1.8 1.80 9 9 9.00 9 9 9.00
120 120
550130 130
100 200
100 100
100 20042060 120
100 100
60 120 120
ÁREA MÍNIMA SUB AMBIENTE
AREA MÍNIMA ANBIENTE SEGÚN
RNE
AREA TOTAL AMBIENTE RNE y
DISEÑO
60120 120
60 6024060 60
60 120
100200 200
90 50250120 100
130 100
10 10 10.00
10 10 10.00
10 10 10.00
5.76 5.76 5.76
1.8 1.8 1.80
1.8 1.8 1.80
9 9 9.00
9 9 9.00
120 120
460130 130
60 120
90 90
60 12030060 120
60 60
60 150 1509090 90
33060 60
90 180
120240 240
60 50250100 100
120 100
10 10 10.00
10 10 10.00
10 10 10.00
5.76 5.76 5.76
1.8 1.8 1.80
1.8 1.8 1.80
9 9 9.00
9 9 9.00
120 120
430130 130
60 120
60 60
60 12036090 180
60 60
90 150 1506090 90
27060 60
60 120
100200 200
90 50250100 100
120 100
10 10 10.00
10 10 10.00
10 10 10.00
5.76 5.76 5.76
1.8 1.8 1.80
1.8 1.8 1.80
9 9 9.00
9 9 9.00
120 120
490130 130
90 180
60 60
60 12030060 120
60 60
90 180 1809090 90
29080 80
60 120
120240 240
90 50250
100 100 250
120 100
10 10 10.00
10 10 10.00
10 10 10.00
5.76 5.76 5.76
1.8 1.8 1.80
1.8 1.8 1.80
9 9 9.00
9 9 9.00
120 120
460130 130
60 120
90 90
90 18045090 180
90 90
90 180 1809090 90
36090 90
90 180
120240 240
60 50250120 100
120 10010 10 10.00 10 10 10.00 10 10 10.00
5.76 5.76 5.76 1.8 1.8 1.80 1.8 1.8 1.80 9 9 9.00 9 9 9.00
120270 27090
6060 120 24060
60 60 120
90 180 18090 180 18090 180 18090 90 9090 90 9090 90 9060 150 1509060 120
72090 180
90 180
120 120
120 12010 10 10.00 10 10 10.00 10 10 10.00
1.8 1.8 1.80 1.8 1.8 1.80 9 9 9.00 9 9 9.00
120330 330120
9090 150 30060
90 90 180
60 120 120
60 120 120
90 180 180
90 90 9090 90 90
60 60 60
90 180 1809090 180
72060 120
90 180
120 120
120 120
60 60 60
120 120 120
120 120 120
60 60
630
60 60
90 90
90 90
90 90
60 60
90 90
90 90
120 240600
120 360
90 90 180
90
480 481
90606090
9090
270 2709090
100 100 100
120 240600
120 360
90 90 180
90
480 481
60609090
9090
270 2709090
120 120 120
9090 150 30060
60 60 120
90
540 541
90
540 5419090909090
390248.890
9012090 180 36090
120 120 240
60
510 511
909090909090 210 248.8
12060 60 6060 60 6060 60 6060 60 6060 60 60
200 200
2123.4
45 4560 6090 9090 9090 9090 90
120 120120 12010 108.4 8.4120 120120 120120 120120 120120 120120 120120 120120 120
120 120
2123.4
120 120
18.75
131.65 131.65
6.0575.85
128.75
10.2517.8
35.95 35.95 16.3
1.85118.75
161.25 161.25 24.518
15.2533.5 33.50 15.25
3160
220.9 220.90
12.618.65
15.45
8.2
6
1.89 27.00
7.27.56
54.18 812.70 1.6245
6.48
53.1 796.50 1.62
45
60 900
3,012.00
60 900
60 900
12 312
TOTAL M2
166.28
1,831.60
http://palpex.blogspot.pe/2010/10/procesos-agroindustriales-logistica-y.html
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