# Divendres, 10 de febrer - Amigastronomicas€¦ · # Divendres, 17 de febrer De les 17 a les 18 h, GALERES EN VIU, visita guiada a les instal·lacions de la Confraria de Pescadors

# Divendres, 10 de febrerDe les 17 a les 18 h, GALERES EN VIU, visita guiada a les instal·lacions de la Confraria de Pescadors de Cambrils. Vine i aprèn l’art de pescar galeres de la mà dels que tenen molt d’ofici i segueix el recorregut que fan les galeres des de les barques fins a la llotja. Confirmació d’assistència veure i

# Diumenge, 12 de febrerAMB GUST D’OLI I CALÇOTSA les 9.30 h, a les instal·lacions de la Cooperativa Agrícola de Cambrils (ctra. Cambrils-Montbrió, km 2). Fregida de galeres i calçots de Cambrils amb Oli Extra Verge DO Siurana de la Cooperativa de Cambrils. Preu degustació: 4 euros. I després de fer un tast pots omplir el cistell a l’Agrobotiga fins a les 14h!

# Divendres, 17 de febrerDe les 17 a les 18 h, GALERES EN VIU, visita guiada a les instal·lacions de la Confraria de Pescadors de Cambrils. Vine i aprèn l’art de pescar galeres de la mà dels que tenen molt d’ofici i segueix el recorregut que fan les galeres des de les barques fins a la llotja. Confirmació d’assistència veure i

# Diumenge, 19 de febrerGALERADA POPULAR AL PORT DE CAMBRILSVenda de tiquets: de les 11 a les 14 h, al Mollet del Rec del Port de Cambrils, degustació de fideus amb galeres segons la recepta tradicional d’abordo de la Confraria de Pescadors de Cambrils. Preu degustació: 4 euros.

De les 11 a les 13 h, a les escales reials del port de Cambrils:Demostració de Vela Llatina a càrrec de l’ARJAU.Passejades amb llagut adreçades principalment a la canalla, a càrrec de l’associació esportiva VENT D’ESTROP.

Activitats programades

ACTIVITAT FAMILIAR: LA MAR EN TEMPS PREHISTÒRICS: Rebost i joier.A les 11 h i a les 12 h, a la Torre del Port.Explicació i demostració de fabricació de les eines de pedra utilitzades durant la prehistòria per treballar les petxines i els cargols marins. Els participants elaboraran el seu propi collaret o penjoll amb conquilles usant rèpliques d’eines prehistòriques.Aforament limitat. Activitat gratuïta.

# Dissabte, 25 de febrerTAST D’OLISA les 11 h, Curs d’iniciació al tast d’olis d’oliva verge extra a les instal·lacions de la Cooperativa Agrícola de Cambrils (ctra. Cambrils-Montbrió, km 2) a càrrec del Centre de Desenvolupament de l’Oli. Confirmació assistència veure i (aforament limitat).

CONCURS “DE LA MAR ALS FOGONS”PER A JOVES CUINERS/ESConcurs “De la Mar als Fogons” per a joves cuiners/es13è concurs a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils.

Divendres 3 de febrer: selecció dels semifinalistesD’entre totes les propostes d’aplicacions amb galera rebudes, un grup d’experts seleccionarà un màxim de 8 receptes per a participar en el concurs.

Divendres 24 de febrer: Concurs i lliurament de guardonsEls/les joves seleccionats/des elaboraran, a les instal•lacions de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, les seves propostes gastronòmiques, i les exposaran davant un jurat. El concurs s’iniciarà a partir de les 9 h i fins a les 14 h. A continuació, es portarà a terme l’acte d’entrega de guardons als/les guanyadors/es de l’edició d’enguany.

Informació actualitzada al facebook/Jornades de la Galera

Per activitats amb confirmació d’assistència:de dilluns a divendres, de 8 a 15 h, al tel. 977 794 679 o [email protected]

i

Entrants a escollirCrema de galeres

Galeres fregides o a la planxa

P lat Principal a escollirSupremes de lluç amb salsa de galeres

Arròs amb galeres, cloïsses i carxofes (mínim 2 racions)

PostresDe la casa

BegudesVins Bodega Torres: “Viña Sol” blanc i “De Casta” rosat

Aigües minerals Cafè

33,00€ IVA inclòs

AcuamarC/ Consolat de Mar, 66 · 977 360 059

01

Jornades de la Galera de Cambrils del 3 al 26 de febrer | 5

6 | Jornades de la Galera de Cambrils del 3 al 26 de febrer


Menú mínim 2 persones

Pica picaCalamars a l’andalusa

Sípia trossejada amb allioliMusclos a la brasa

P lat Principal Arròs caldós de galeres i cloïsses

PostresA escollir

BegudesBotella de vi (1 botella per 2 persones)

Aigua

C/ Pescadors, 23 · 977 366 424

Al Punt

02


03

BarabarC/ Frederic Mompou, 12 · 977 363 806

AperitiuCroquetes de calamarsó amb la seva tinta

Entrants a escollirCrema de galera

Saltat de galeres amb calçots i musclos

P lat Principal a escollirRomesco de rap amb galeres i carxofes

Arròs melós amb galeres

PostresDe la casa

BegudesIncloses




Menú per taula completa

Menú degustacióTarrina de galera con ceba enchilada i cruixent de moresc

Ravioli de foie amb crema de galeraEscamarlà gratinat amb allioli de galera

Arròs melós de tros amb galera

PostresFusió de sentits

BegudesVi de la casa o aigua mineral

C/ Riera de Riudecanyes, 5 · 977 792 013

04

Bec d’Or



AperitiuGaleres, ceba i tomàquet i amanida

EntrantsSopa torrada de galeres i mandarina

P lat PrincipalArròs de galeres i carxofes

PostresPostres calentes de xocolata i taronja

BegudesNo incloses

Pa

BrescaC/ Doctor Fleming, 4 · 977 369 512

05



Menú taula completa

Menú degustacióCrema de galeres amb escuma de safrà i oli d’Albagés

Amanida amb galeres, pernil d’ànec, magrana i salsa de cítrics Arròs cremós de galeres i carxofes

Carrer de xai sagnant amb patata i crema de pebrot

Postres Mousse de xocolata negra amb gelat de festucs

Dolç final

Begudes No incloses

C/ Ramon Llull, 10 Baixos 2 · 636 972 240

Cal Tendre

06



Menú degustació Cruixents

Snack líquidSnack salat

Bisque de galeres, alga de wakame amb sèsam, galeres amb tempura i fonoll

Arròs (carneroli) a la cassola amb sèpia i galeresLluç de palangre, holandesa cítrica i dentel de galera

PostresCremós d’avellana amb xocolata cruixent i textures de

mandarina

BegudesNo incloses

Can BoschRambla Jaume I, 19 · 977 360 019

07


AperitiuAperitiu de fons marí de galeres amb escabetx

i fumats de la casa

EntrantsGaleres a la llauna amb la seva picada d’ametlles

P lat principalCaldereta d’arròs del Delta, carxofes del Terme i galeres

Postres Mousse artesà de xocolata 70% de cacau amb taronja

i toc de gingebre

BegudesNo incloses



C/ Pescadors, 25 · 977 360 261

Casa Gallau

08


Menú degustacióAperitius

Carpaccio de galeres i foie Caneló de marisc i galeres

Degustació de crema de galeresClosca d’api celeri amb arròs melós de galeres

PostresDegustació de postres casolanes

Bombonería casa Macarrilla

Pa i Salses

BegudesNo incloses

39,00€ IVA inclòsMenú per taula completa, mínim 2 persones

C/ Barques, 14 · 977 360 814

Casa Macarrilla 1966

09




EntrantsMusclos de roca a la planxa

Calamars a l’andalusaGaleres saltades amb ceba tendra

P lat Principal a escollirArròs melós de galeres i carxofes

Paella de galeres

PostresSorbet de mandarina amb vodka

BegudesVi i aigua

C/ Sant Pere, 5 · 977 365 502

10

Casa Port



AperitiuEntrants de la casa

EntrantsDegustació d’escarola amb romesco i tàrtar de fumats

P lat PrincipalArròs de galera amb carxofa i bacallà

Postres a escollirRebosteria de la casa

Crema de iogurt

BegudesViña Sol de Torres o Cava Brut Nature de la Casa

(1 botella per 2 persones)

C/ Consolat de Mar, 62 · 977 364 712

Casavella

11



AperitiuDe la casa

EntrantsMusclos de roca amb salsa de romesco

Sípia a la planxa tallada amb allioli

P lat Principal a escollir Arròs melós amb galeres i carxofes (mínim 2 racions)Fideus rossos amb galeres i calçots (mínim 2 racions)

PostresDe la casa

BegudesNo incloses

Av. Diputació, 30 · 977 360 407

Del mar

12



Aperitiu Snacks de la casa

EntrantsBunyols de galeres i sipionets

Crema de galeres amb avellanes

P lat PrincipalArròs de galeres i carxofa

PostresA escollir

BegudesAiguaCafè

Pa

C/ Mont-roig, 9 · 977 360 023

Denver Cambrils

13



Entrants a escollirEspatlla de porc amb amanida russa

Pop a la gallegaMusclos a la marinera

Crema de galeres

P lat Principal a escollirArròs caldós amb galeres

Fideuada amb galeres Bacallà a la planxa amb galeres

Postres a escollirMousse de xocolata, iogurt o llimona

FlamCrema catalana

BegudesAigua o ¼ l. de vi o cervesa

C/ Pau Casals, 16 · 977 364 655

El Capi

14



AperitiuDe benvinguda

Entrants a escollirGaleres flamejades amb all i julivert

Crep de galera amb ceba caramel•litzada

P lat Principal a escollir Arròs melós amb galera (mínim 2 racions)

Fideus rossos amb galeres i cloïsses (mínim 2 racions)

PostresDe la casa

BegudesVi amb D.O. i aigua

Pa

C/ Sant Pere, 11 · 977 361 073

El Faro

15




Pica picaCarpaccio de bacallà

Galeres saltadesCalçots amb tempura

P lat PrincipalArròs amb galeres i carxofa

Postres“Torrija” amb gelat de canyella

BegudesVi blanc Vall Major D.O. Terra Alta

(1 botella per 2 persones)

Pa

C/ Drassanes, 14 · 977 363 759

El Pescador

16



EntrantsAmanida amb ventresca i tomàquet

P lat PrincipalFideus rossos amb galeres i escamarlans

PostresA escolllir

Begudes¼ l de vi de la casa, aigua o refresc

Plaça Mossèn Joan Batalla, 3 · 977 369 604

El Pósito

17



Entrants a escollirCrema de galeres

Galeres a la planxa amb romescoCarpaccio de bacallà amb tapenade i tomàquet

P lat Principal a escollirArròs caldós de galeres (mínim 2 persones)

Fideus rossos amb galeres (mínim 2 persones)Suquet de peix amb galeres i cloïsses

PostresCasolanes

BegudesVi blanc, rosat o negre

C/ Sant Pere, 9 · 977 361 049

Gami

18


32,50€ IVA inclòsMenú per taula completa

EntrantsCrema de galeresGaleres saltades

P lat PrincipalArròs caldós de galeres amb cloïsses (mínim 2 racions)

Postres a escollirPúding d’avellana

Gelat d’avellana de ReusSorbet de mandarina

BegudesVi blanc Penedès i aigua

Cafè

C/ Consolat de Mar, 28 · 977 791 653

Germans Miquel’s

19



EntrantsPica pica L’Escandall

P lat Principal a escollirArròs amb galeres i carxofes

Fideus amb galeres i carxofes

PostresDe la casa

BegudesAigua i vi de la casa (1 botella per 2 persones)

C/ Josep Iglesias, 40 (Pg.Marítim) · 977 795 172

L’Escandall

20



AperitiuCroquetó de galera de Cambrils amb salsa romesco

EntrantsGaleres saltades amb calçots de temporada

Crema de galeres amb encenalls de pernil ibèric de gla

P lat PrincipalArròs amb galeres, carxofes i sipió de la punxa

PostresSopa de vainilla bourbon amb fruits vermells

BegudesVi Blanc Petites Estones D.O. Terra Alta

AigüesCafè

C/ Pau Casals, 39 · 977 363 127

L’Espurna

21



Menú degustacióApperol Spritz de benvinguda

Lo bo del mar i de la terraCroqueta de galera i pernil ibèric

Crema de carxofa de Cambrils, calçots i galera amb texturesTrinxat “honor a Roberto Javier Escobar”

Fricandó de galeres, peix de roca i verdures de temporada

PostresGalera dolça by Adam Ventura

Petits fours de la casa

BegudesAiguaCafè

Pa

Plaça Mossèn Joan Batalla, 5 · 977 911 602

L’Original, experiències gastronòmiques

22



Aperitiu

EntrantsCrema de galera amb vieira

P lat PrincipalSpaghetti al Cartoccio amb galera

PostresRavioli cruixent de tatín

BegudesNo incloses

C/ Sant Pere, 7 · 977 792 334

La Stiva da Matteo

23



AperitiuCrema de galeres

EntrantsGaleres saltades amb alls i bitxo

P lat PrincipalArròs de galeres i nècores

Postres Pastís de formatge amb gelat de sèsam negre

BegudesVi blanc “Finca la Fuente” D.O. Rueda i aigua mineral

Cafè

C/ Mestre Planàs, 19 · 977 794 668

Lekeitio

24


27,00€ IVA inclòsMenú mínim 2 persones

Les FontsC/ Colon, 1 · 977 793 352

Aperitiu a escollirCrema de galeraGaleres fregides

Entrants a escollirTàrtar de salmó

Amanida de pop blanc (patata, ceba tendra, pop, alvocat i allioli)

P lat PrincipalArròs a la marinera amb galeres i carxofa

Postres a escollirDe la casa

BegudesVi D.O. Conca de Barberà o aigua

Pa

25



Entrants a escollirCrema de galeres Galeres saltades

P lat Principal a escollirArròs caldós de galeres

Paella de galeres Fideuà de galeres

Postres a escollir Casolanes

BegudesNo incloses

C/ Consolat de Mar, 48 · 977 364 676

Maset

26



AperitiuAperitiu de calçot amb galera gratinada d’allioli

Entrants Crema de galeres

Degustació de fideus de cabell d’àngel amb galeres

P lat PrincipalCueta de rap de Cambrils a la brasa amb calçots i carxofes

Postres a escollirPastís de pastanaga amb gelat de vainilla

Crema de iogurt amb sorbet de mango

BegudesBegudes i cafès no inclosos

Av.Diputació, 3 · 977 360 357

Miquel

27



AperitiuAperitius de la casa

EntrantsLasanya tèbia de galera amb ceba confitada

Galeres saltades amb alls tendres

P lat PrincipalArròs melós de galera

Postres A escollir de la nostra pastisseria elaborada diàriament

Petits fours

BegudesNo incloses

Passeig Miramar, 30 · 977 360 063

Miramar

28



AperitiuDe la casa

EntrantsCalamars a la romana

Amanida amb llagostins i vinagreta de galeresMusclos i cloïsses saltades

P lat Principal a escollirPeix al forn amb allets a l’oli de galera

Arròs amb galeres i carxofes Bacallà al forn gratinat i carxofes

Postres a escollirBescuit gelat amb xocolata calenta

Sorbet de llimona

BegudesVi de la casa

Pa i salses

C/ Miquel Planàs, 9 · 977 361 640

Montserrat

29



EntrantsFreginada de peix: peixet, calamars, calamarsons i musclos

P lat PrincipalFideus rossos amb galeres

Postres a escollir o CafèProfiteroles amb xocolata

Sorbet de llimonaCrema catalana

BegudesNo incloses

Passeig Miramar, 27 · 977 366 968

Nautic’s

30


Rincón de DiegoC/ Drassanes, 19 · 977 361 307

Menú degustació Snacks

Les “tapetes” d’aperitiuConsomé de galeres amb profiterols

Lasanya de sípia amb galeres i calçotsLluç de palangre gratinat farcit de galeres

PostresXocolata amb textures

Petits fours

BegudesNo incloses


31



EntrantsCrema de galera

Galeres a l’all tendre

P lat PrincipalFideuada amb galeres, cloïsses i carxofes

Postres a escollirSorbet de mandarina

Crema catalana

BegudesNo incloses

Av. Diputació, 6 · 977 360 900

Rovira

32



AperitiuGalera amb carxofes i calçots

EntrantsTrinxat de bolets amb allioli de galera i ou “poché”

P lat PrincipalFideus rossos amb galeres

PostresDel dia

BegudesVi Seré Negre D.O. Montsant

Vi Solà Fred Blanc D.O. MontsantAiguaCafè

C/ Galcerán Marquet, 2 · 977 792 472

Vora

33

LLISTATRESTAURANTS PARTICIPANTS13es JORNADES DE LA GALERA DE CAMBRILS I DE LA CUINA MARINERA01. ACUAMAR02. AL PUNT03. BARABAR04. BEC D’OR05. BRESCA06. CAL TENDRE07. CAN BOSCH08. CASA GALLAU09. CASA MACARRILLA 196610. CASA PORT11. CASAVELLA12. DEL MAR13. DENVER CAMBRILS14. EL CAPI15. EL FARO16. EL PESCADOR17. EL PÓSITO

18. GAMI 19. GERMANS MIQUEL’S20. L’ESCANDALL21. L’ESPURNA22. L’ORIGINAL, EXPERIÈNCIES GASTRONÒMIQUES23. LA STIVA DA MATTEO24. LEKEITIO25. LES FONTS26. MASET27. MIQUEL28. MIRAMAR29. MONTSERRAT30. NAUTIC’S31. RINCÓN DE DIEGO32. ROVIRA33. VORA

01

28

11

21

13

27

03

20

1518

19

33

32

14

24 29

30

2226

09

08

1631

23

17

07

25

06

05

04

12A

A

BB

UBICACIÓRESTAURANTS PARTICIPANTS13es JORNADES DE LA GALERA DE CAMBRILS i DE LA CUINA MARINERA

02 10

Entrants a escollirXatonada (amanida amb romesco, bacallà i anxoves)

Romescada de musclos, cloïsses i gamba

P lat principal a escollirFideus rossos amb romesco, escamarlanets i cloïsses (min. 2

pers.)

Suquet de lluç en salsa de romesco

PostresDel dia

Begudes Vi de la casa (1 botella cada 2 pers.)

Aigua mineralPa

29,90€ IVA inclòsCaps de setmana menú per a taula completa, excepte nens.

Al PuntC/ Pescadors, 23 · 977 36 64 24

02


Documents

# Divendres, 10 de febrer - Amigastronomicas€¦ · # Divendres, 17 de febrer De les 17 a les 18 h, GALERES EN VIU, visita guiada a les instal·lacions de la Confraria de Pescadors