www.upc.edu

Upc: Universitat Politècnica de Catalunya

UPC: especialitzada en els àmbits de l’arquitectura, les ciències i l’enginyeria.

La recerca en viticultura i enologia principalment es du a terme:

•Escola Superior d’Agricultura de Barcelona (ESAB). Actualment al Campus de

Castelldefels

Intervenen professors dels Departaments:

•Enginyeria Biotecnològica i Agroalimentaria (EAB)

•Matemàtiques III (MA 3)

•Física aplicada i enginyeria nuclear (FEN)

www.upc.edu

NOVES DIRECTIVES DEL PARLAMENT EUROPEU

(2009)

ACCIONS LEGALES DERIVADES

ACCIONS LEGALES DERIVADES

TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA

TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA

Ús Sostenible de fitosanitaris(2009/128 CE)

Seguridad en l’ús de màquines de

tractaments(2009/127 CE)

MECANITZACIÓ AGRÀRIA

Investigador responsable de la línea de mecanització: Dr. Emilio Gil MoyaE-mail: emilio.gil@upc.edu

www.upc.edu •Proyecto PULVEXACT (2002-2005)•Proyecto OPTIDOSA (2007-2010)•(proyectos coordinados entre la UPC, la UdL, la UPV, la GdC y el IVIA)

Projectes financiats pel Ministerio de Educación, objectiu principal és adaptar les aplicacions de fitosanitaris a les característiques de la vegetació

Resultats obtinguts

DOSAVIÑASoftware para la determinación del

volumen de aplicación en viña

PROTOVIÑAPrototipo electrónico para la

aplicación variable en función de las características de la vegetación MAPAS DE VEGETACION

Elaboración de mapas de vegetación a partir de

sensores LIDAR

www.upc.edu

TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA

TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA

Train the Operators to prevent Pollution from Point Sources

Projecte Europeu que participen 16 països per prevenir la contaminació d’aigues per l’ús de fitosanitàris

www.upc.edu

ACCIONS LEGALS DERIVADESACCIONS LEGALS DERIVADES

•Certificació d’equips nous (Plan Renove)•Inspecció obligatòria d’equips en ús(redacció del Real decreto)

•Elaboració del Pla de Formació d’inspectors•Elaboració del Manual del Inspector

www.upc.eduTELEDETECCIÓ EN VITICULTURA

Grup de recerca GRETA (Grup de Recerca en Ecofisiologia i Teledetecció a l’Agricultura) en l’àmbit de la viticultura

Investigador responsable: Dra. Lydia SerranoE-mail: lydia.serrano@upc.edu

Cerca d’indicadors hiperespectrals i tèrmics per a caracteritzar l’estructura i l’estat fisiològic de vinya de raïm blanc, cultivada en condicions semiàrides, alhora que s’estudien les relacions entre aquests indicadors i el rendiment i la qualitat del most.

Entitat financera: Museu de les cultures del vi de Catalunya (2009-2011)Títol: Teledetecció de l’estructura i estat fisiològic de la vinya: prospecció d’indicadors del rendiment i qualitat del raïm

Entital finacera: Universitat Politècnia de Catalunya (2009-11)Teledetecció de l’estructura i estat fisiològic de la vinya (Vitis vinifera cvs. Chardonnay, Macabeo i Xarel•lo): prospecció d’indicadors del rendiment i qualitat del raïm.

Projecte: Ministeri de ciència i innovació (2010-2010)Teledetecció de l’estructura i estadi fisiològic en varietats blanques de Vitis vinifera cultivades en condicions semiàrides: prospecció d’indicadors del rendiment i qualitat del raïm.

www.upc.eduTELEDETECCIÓ EN VITICULTURA

a nivell de fulla: avaluar els efectes de la disponibilitat d’aigua en la conducta ecofisiològica de dues varietats de Vitis vinifera (Cabernet Sauvignon i Chardonnay) en condicions controlades (hivernacle)

• Els resultats: mostren l’aptitud de diversos índexs hiperespectrals per caracteritzar l’estat funcional de la vinya i en particular l’estat hídric i l’eficiència fotosintètica.

a nivell de planta: la varietat Chardonnay (3 campanyes), Macabeu i Xarel·lo (1 campanya). Aquest treballs s’han dut a terme en col·laboració amb l’empresa Codorniu S.A

• Resultats : s’ha avaluat, i confirmat, l’aptitud dels índexs hiperespectrals per caracteritzar l’estat hídric a nivell de coberta. També s’ha vist que, en condicions semiàrides, els índexs de vegetació convencionals no són adequats per estimar el rendiment i la qualitat del raïm mentre que els índexs hiperespectrals són bons indicadors de la qualitat del raïm (acidesa),

www.upc.eduTELEDETECCIÓ EN VITICULTURA

a nivell de parcel·la: es vol estudiar la idoneïtat d’índexs hiperespectrals i tèrmics per al diagnòstic del rendiment i la qualitat en Vitis vinifera (cv. Chardonnay; Macabeu i Xarel·lo ) en parcel·les comercials de vinya del Penedès i l’Anoia.

www.upc.edu

MODELITZACIÓ I SIMULACIÓ DE SISTEMES BIOLÒGICS

Desenvolupament d’un simulador de llevats, INDISIM –YEAST, Objectius: Estudi de les poblacions de cèl·lules de llevat (Sacharomices

cerevisiae), de les diferents fases de creixement i en diferents condicions de cultius (concentració d’inòcul, tipus sucre, concentracions de sucre, pH, etanol, presencia de Brettanomyces …).

Parametritzar i Calibrar el simulador per tal de poder reproduir l’evolució de les variables d’un sistema

Resultats obtinguts https://aneto.upc.es/simulacio/hoja-portada.html

0

20

40

60

80

100

0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600x

1000

00

Time steps

Eth

anol

par

ticle

s

F1D5 F50D250 F140D700 F200D1000 F350D1750 F700D3500

Grup de recerca consolidat: MOSIMBIO (EAB, FEN, MA3)Projecte: Ministerio de educación y ciencia (2007-10)Investigador principal del projecte: Dr. Antoni Giró.Títol: Individual based Modelling (IBM) de sistemas microbiológicos para el desarrollo

sostenible: medio ambiente, seguridad alimentaria y salutInvestigador responsable de la línia de seguritat alimentaria: Dra. Marta GinovartE-mail: marta.ginovart@upc.edu

www.upc.edu

Economia en el sector vitivinicola

Vinculat a l’ESAB – UPC es troba el Centre de Recerca en Economia i Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Alimentari (CREDA – Desenvolupament Alimentari (CREDA – UPC – IRTA). Fundat a l’any 2005UPC – IRTA). Fundat a l’any 2005

En el marc de l’Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava, el CREDA també realitza estudis de recerca del sector.

www.creda.cat

CONSUMIDOR •Impacte de la campanya de publicitat del vi del cava duran el Nadal (2007-08). Pren com a centre d’interès el consumidor, a la vegada que analitza l’impacte de la campanya publicitària que va realitzar l’INCAVI el Nadal del 2007.

HORECA:•Hàbits de compra i actituds del sector HORECA vers els vins amb D.O. (2007). •Hàbits de compra i actituds dels restauradors del a costa catalana vers els vins de Catalunya (2008).

MAJORISTA•Anàlisi dels distribuïdors majoristes de vi a Catalunya. Estratègies de compra/venda i actitud vers els vins catalans amb DO (en procés de publicació).

CELLERS•Estratègies de comercialització dels cellers elaboradors de vi a Catalunya (2009).

www.upc.eduALTRES

Dra. M. Raventós i Dr. E. HernandezConcentraració de most a temperatures properes a congelació en cassos en que el contingut en

aigua és massa alt. Dra. CarboAïllament i selecció de bacteris làctics per realitzar la fermentació malolàcticaLÍNIA TANCADA. Activitat antimicrobiana i antioxidant de polifenols del vi enfront d’alguns microorganismes

presents en viCONTINUAR A NIVELL D’ALGUN TFC MÉS. Estudi de les diferents fases de creixement de Saccharomyces cerevisie en funció del substrat

(concentració d’inòcul, tipus sucre, concentracions de sucre, pH, etanol, presencia de Brettanomyces...) (lligat a la Modelització i simulació)