1. INFORMACIÓN BÁSICA

1. INFORMACIÓN BÁSICA

1.0 Introducción

1. Gran parte de la producción piscícola mundial se basa en la explotación de estanques de aguadulce que mantienen e intercambian el agua, reciben fertilizantes o productos que pueden servirde alimento a los peces y hacen posible la retención, cría y explotación de especies ícticas. Lapreparación y construccion adecuada de esos estanques y Ias estructuras correspondientes sonparte esencial de una piscicultura provechosa. Un buen estanque debe ser de construcción pococostosa y fácil mantenimiento y permitir un aprovechamiento satisfactorio del agua y de los peces.

2. El objetivo del presente manual Construcción de estanques para la piscicultura en agua dulce,dividido en dos volúmenes (Construcción de estanques de tierra, Colección FAO: Capacitación, 20/1 yEstructuras y trazados para explotaciones piscícolas, Colección FAO: Capacitación, 20/2),publicados en la serie Métodos sencillos para la acuicultura, es ofrecer los conocimientos básicosnecesarios para construir sistemas de estanques de calidad, eficientes y seguros. Convendríautilizar los dos volúmenes sobre la construcción de estanques conjuntamente con los manualesanteriores de la misma serie: Agua para la piscicultura de agua dulce, Colección FAO:Capacitación, 4; Suelo y piscicultura de agua dulce, Colección FAO: Capacitación, 6; Topography forfreshwater fish culture. Topographical tools, Colección FAO: Capacitación, 16/1 y Topography forfreshwater fish culture. Topographical surveys, 16/2). El próximo manual de esta serie se ocuparáde la explotación de los estanques y los peces (Management for freshwater fish culture, ColecciónFAO: Capacitación, 21/1 y 21/2).

1.1 Características de un estanque piscícola

1. Aunque hay muchos tipos de estanques piscícolas, Ias principales características y estructurasasociadas generalmente con ellos son Ias siguientes:

paredes del estanque o diques, que retienen el agua;tuberías o canales, que permiten que el agua entre y salga del estanque;dispositivos de regulación del agua, que controlan el nivel o el caudal del agua o ambas cosas;pistas y caminos en los muros del estanque, para facilitar el acceso al mismo;instalaciones de cultivo y otros medios necesarios, para la ordenación del agua y de los peces.

1. INFORMACIÓN BÁSICA ftp://ftp.fao.org/fi/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x6708s/...

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Nota: En este manual, por estanque piscícola se entiende una estructura artificial utilizada para elcultivo de peces. El estanque se rellena de agua dulce. La profundidad suele ser pequeña y nosuele haber corriente. No se incluyen los estanques en zonas de mareas, los lagos artificiales, lostanques de almacenamiento, los canales ni los depósitos para peces.

1.2 Diferentes tipos de estanque

1. Los estanques piscícolas de agua dulce pueden presentar diversas características atendiendo alos siguientes elementos: fuente de abastecimiento de agua, forma en que se extrae el agua delestanque, material y método utilizado para la construcción y método de explotación piscícola. Suscaracterísticas están normalmente condicionadas por las peculiaridades del lugar donde seconstruyen. A continuación se describen los tipos fundamentales de estanque.

Según la fuente de abastecimiento de agua

2. Los estanques se pueden alimentar con aguasubterránea:

(a) Los estanques de agua de manantial se alimentande un manantial localizado en el mismo estanque oen sus proximidades. El abastecimiento de aguapuede variar a lo largo del año pero la calidad de lamisma es por lo general constante.

(b) Los estanques de filtración se alimentan del aguade capas freáticas que penetra en el estanque. Elnivel del agua del estanque varía de acuerdo con elnivel freático.

3. Los estanques de agua de lluvia se alimentan delagua calda en las precipitaciones y de la escorrentíasuperficial. Durante la estación seca el estanque norecibe agua. Normalmente, estas construcciones sonpequeñas depresiones en suelos impermeables, conun dique construido en la parte más baja con el fin deretener una mayor cantidad de agua.


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4. Los estanques se pueden alimentar de una masa de agua, como una corriente, un lago, un embalse oun canal de riego. Los estanques que se alimentan de una masa de agua, pueden alimentarse:

(a) Directamente, cuando el agua fluye desde la masa de agua hasta el estanque, por ejemplo,estanques de presa.

(b) Indirectamente, cuando el agua llega hasta un canal desde el cual se puede conducir, en formacontrolada, hacia el estanque, por ejemplo, estanques de derivación.

5. Los estanques alimentados por bombeo seencuentran normalmente por encima del nivel delagua de que se abastecen, que puede ser un pozo,lago, corriente, lago artificial o canal de riego.

Según el sistema de vaciado

6. Los estanques no drenables no pueden vaciarse por la fuerza de la gravedad . Generalmente sealimentan de agua subterránea y/o escorrentía superficial, y el nivel del agua puede variar de acuerdocon las estaciones. Estos estanques tienen dos orígenes principales:

(a) Algunas veces se excavan en zonas pantanosas,donde no hay otra fuente de abastecimiento de aguaque la de origen subterráneo.

(b) Otras veces se construyen mediante extracciónde los materiales del suelo, como grava, arena oarcilla.


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7. Los estanques drenables se colocan a una alturasuperior a la del nivel en el que se extrae el agua y sepueden vaciar fácilmente por la fuerza de lagravedad*. Generalmente se alimentan de aguasuperficial procedente, por ejemplo, de la escorrentía,un manantial o una corriente, o se Ilenan mediantebombeo.

8. Los estanques vaciados mediante bombeo sepueden vaciar por la fuerza de la gravedad hasta undeterminado nivel pero luego hay que extraer el aguamediante bombeo. Otros estanques, semejantes alos no drenables, sólo pueden vaciarse mediantebombeo. Estos solamente se utilizan cuando no hayninguna filtración de agua subterránea en el estanque.

Según los materiales de construcción

9. Los estanques de tierra se construyen enteramentecon materiales del suelo. Son los más comunes, yson los que se consideran fundamentalmente en estemanual.

10. Los estanques de muro están rodeadosnormalmente de muros hechos con bloques, ladrillosu hormigón. Algunas veces se utilizan tambiénmaderos o metal ondulado.

11. Los estanques recubiertos son estanques detierra recubiertos con material impermeable, comouna capa de goma o plástico.

Según el método de construcción

12. Los estanques sumergidos se construyenextrayendo el suelo de una superficie determinadapara formar así un vacío que luego se rellena deagua. Normalmente no se pueden vaciar y sealimentan del agua de las precipitaciones,escorrentía* superficial o agua subterránea.


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13. Los estanques de terraplén se forman sinnecesidad de excavar, levantando uno o más diquespor encima del terreno para contener el agua.Normalmente se pueden vaciar y se alimentan de uncauce de agua gracias a la fuerza de la gravedad* omediante bombeo.

14. Los estanques de desmonte y relleno seconstruyen en terrenos inclinados con una dobleacción de excavación y construcción de terraplenes.Normalmente se pueden vaciar y el agua, retenidamediante diques, se alimenta por la fuerza de lagravedad o mediante bombeo.

Según la utilización del estanque

15. Dentro de una explotacion piscícola puede haber diferentes tipos de estanque, cada uno deellos utilizado con una finalidad específica:

estanques de desove, para la producción de huevos y alevines;estanques viveros, para la producción de ejemplares juveniles de mayor tamaño;estanques de reproductores, para la cría de peces destinados a la reproducción;estanques de almacenamiento, para colocar a los peces temporalmente, muchas veces antes de sucomercialización;estanques de engorde, para la producción de peces destinadosa la alimentación humana;estanques integrados, rodeados de tierras dedicadas al cultivo o la ganadería y de otros estanques piscícolas,que suministran alestanque materiales de desecho, utilizados como pienso o fertilizantes;estanques de invernada, donde se colocan los peces durante la estación fría.


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1.3 Tres tipos básicos de estanque

1. Como acaba de aprender, hay muchos tipos de estanque. En el Cuadro 1 aparecen agrupadosen tres tipos básicos, de acuerdo con la manera en que el estanque responde a las característicasdel paisaje local.

CUADRO 1

Tipos básicos de estanques de agua dulce

Estanque sumergido

2. El fondo del estanque está generalmente por debajo del nivel de la tierra que lo circunda.

3. El estanque se alimenta directamente de agua subterránea, precipitaciones y/o escorrentíasuperficial. A veces se instala también una bomba, pero no es lo normal.

4. El estanque sumergido no es drenable o lo es sólo en parte, ya que o bien se ha excavado o seha construido aprovechando una depresión 14, hondonada existente en el terreno, algunas vecescon terraplenes adicionales para conseguir una mayor profundidad.

Ejemplos de estanques sumergidos

Ejemplos de estanques sumergidos construidos en el

fondo de un valle


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Estanque de presa

5. Los estanques de presas se construyen en el fondo de un valle levantando una presa que cierrael extremo inferior del mismo. A veces se construyen en serie a lo largo del valle.

6. El estanque de presa se puede vaciar aprovechando el cauce del antiguo río.

7. Si se producen grandes inundaciones, el agua excedente se desvía por lo general por uno delos lados del estanque para mantener constante el nivel del mismo. Con este fin se construye uncanal de derivación; en ese caso, el abastecimiento de agua del estanque se controla mediante unaestructura denominada toma de agua.

8. El agua, que procede directamente de un manantial, corriente o presa cercana, penetra en elestanque en un punto denominado entrada y lo abandona en otro denominado salida.

9. Para proteger el dique de las inundaciones se debe construir un aliviadero.

Ejemplos de estanques de presa

Estanques de presa en un valle en V sin canai de

derivación Estanques de presa en serie con canai de derivación

Estanque de derivación

10. El estanque de derivación se alimenta indirectamente por la fuerza de la gravedad o mediantebombeo a través de un canal de derivación (que se convierte en canal de alimentación principal),procedente de un manantial, corriente, lago o embalse. El caudal se regula a través de la toma deagua. Cada estanque tiene una entrada y una salida.


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cuando es alimentado por la escorrentía superficial local y/o manantiales;en una corriente con un caudal de agua pequeño y regular;debajo de un embalse donde se alimentare de un caudal de agua regulado.

11. El estanque de derivación se puede construir de dos maneras:

en un terreno inclinado, en cuyo caso se trataría de un estanque de desmonte y relleno;en un terreno llano, por ejemplo, un estanque de terraplén con cuatro diques, algunas veces conocido con elnombre de estanque arrocero.

12. Normalmente estos estanques pueden vaciarse a través de un canal construido para ese fin.

Estanques de derivación o arrocerosconstruidos en un terreno llano

(terraplén con cuatro diques)

Estanques de derivación de desmonte yrelleno construidos en un terreno inclinado

1.4 Ventajas y desventajas de estos tipos de estanque

1. En el Cuadro 2 pueden verse las ventajas y desventajas de estos tres tipos básicos de estanque.Es importante no olvidar los siguientes puntos:

2. Una mejor regulación del abastecimiento de agua significa una mayor facilidad deaprovechamiento del estanque, por ejemplo, para fertilizar el agua y dar de corner a los peces.

3. Un mejor sistema de vaciado significa también una mayor facilidad de aprovechamiento delestanque, por ejemplo, para la explotación completa de los peces cultivados y para preparar ysecar el fondo del estanque.

4. Si la forma y las dimensiones son las adecuadas es mas fácil explotar el estanque y adaptarlopara fines particulares.

5. La elección de un determinado tipo de estanque dependerá en gran parte del abastecimiento deagua disponible y de la topografía del emplazamiento seleccionado (Secciones 1.6 a 1.8).

6. Cuando pueda elegir entre diversos tipos de estanque deberá:

preferir los estanques de derivación alimentados por la fuerza de la gravedad;evitar los estanques de presa en las zonas de inundación que requieren grandes canales de derivación.

7. Un estanque de presa sin canal de derivación debería construirse en principio únicamente en lossiguientes casos:


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8. A no ser que el bombeo sea muy barato, no conviene utilizarlo para llenar o vaciar losestanques. Tampoco se debe utilizar cuando la filtración, tanto de entrada como de salida delestanque, sea muy elevada.

CUADRO 2Ventajas y desventajas de los tres tipos básicos de estanque

1.5 Características físicas de los estanques piscícolas

1. Los estanques piscícolas se pueden clasificar atendiendo al tamaño, la forma y la profundidad delagua.

Tamaño de los estanques piscícolas

2. El tamaño de un estanque piscícola se determinamidiendo la extensión de la superficie del aguacuando el estanque está Ileno.

3. La dimensión de un estanque de presa depende directamente de la altura del dique construidoen el valle o de la topografía de éste. La longitud y anchura se pueden deducir del perfillongitudinal y de los perfiles transversales del valle (véase Topography for freshwater fish culture.Topographical surveys Secciones 9.4 y 9.5).

El tamaño de un estanque de presa depende de la altura de la misma

4. Para decidir el tamaño de cada uno de los estanques sumergidos y de derivación se debentener en cuenta los siguientes factores:

(a) Destino: un estanque de desove es más pequeño que un estanque de cría, que a su vez es máspequeño que uno de engorde.(b) Volumen de pescado que se desea producir: un estanque de subsistencia es menor que un pequeñoestanque comercial, el cual a su vez es menor que un estanque comercial en gran escala.


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(c) Nivel de explotación: un estanque intensivo es menor que un estanque semiintensivo, que a suvez es menor que otro de explotación extensiva.(d) Disponibilidad de recursos: no tiene sentido hacer grandes estanques si no hay recursossuficientes, como agua, alevines, fertilizantes o alimento para los peces.(e) Tamaño de las cosechas y demanda del mercado local: los estanques grandes, aun cuando sólo seexplotan parcialmente, pueden producir demasiado pescado para Ias demandas del mercado local.

Dimensiones de los estanques de engorde en condicionesde explotación semiintensiva*

en AfricaTipo de estanque Superficie (m2)

Estanques de subsistencia 100-400Pequeños estanquescomerciales 400-1000

Estanques comerciales en granescala 1000-5000

* Fertilización y algunas actividades de alimentación

Disponibilidad de recursos y tamaño del estanque

Estanque pequeño Estanque grande

Agua Pequeña cantidadLlenado/vaciado rápido

Gran cantidadLlenado/vaciado lento

Alevines Número reducido Número elevadoFertilizantes/piensos Pequeña cantidad Gran cantidadComercialización delpescado

Cosecha pequeñaMercados locales

Cosecha abundanteMercados urbanos

Nota : Al diseñar una explotación piscícola con varios estanques de engorde, es necesarioconsiderar que los costos de construcción disminuyen conforme aumenta el tamaño del estanque,y que la flexibilidad de la explotación aumenta en proporción con el número de estanques .

I = Inlet O=Outlet


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Cuándo son preferibles los estanques

Forma de los estanques piscícolas

5. Un estanque piscícola puede tener cualquierforma, como demuestra la existencia de estanquesde presa perfectamente adaptados a la topografía delos valles en que se construyen.

6. No costante, por lo general, los estanques sumergidos y los de derivación suelen tener formaregular, que puede ser cuadrada o rectangular. Si se quiere conseguir un estanque de la mismadimensión, la longitud total del dique aumenta normalmente en la medida en que la forma delestanque se aleja del cuadrado y se hace más alargada. Al mismo tiempo, aumentan los costos deconstrucción.

7. Hay algunos casos en que quizá sea más sencillo y más económico acomodar la forma delestanque a la topografía existente.

8. Otro hecho que conviene tener en cuenta es que los estanques no son tan caros si seconstruyen varios a la vez, con muros comunes.


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cuadrados

9. Como su construcción es mas barata, losestanques cuadrados son especialmente útilescuando se trata de construcciones pequeñas (hasta400 m2), que se van a explotar mediante vaciado delestanque.

ESTANQUES CUADRADOS

Cuándo son preferibles los estanquesrectangulares

10. Debe optarse por estanques rectangulares en loscasos siguientes:

estanques de más de 400 m2 en un lugar con unapendiente de más del 1,5 por ciento (Sección 1.7,párrafo 3);

estanques de más de 100 m2 si la recolección seva a hacer con artes de cerco.

ESTANQUES RECTANGULARES

Selección de una forma rectangular

11. En general, en los estanques rectangulares es aproximadamente dos veces más el largo (L)que el ancho (W); no obstante, si los estanques se construyen con una excavadora, es más baratoutilizar una anchura que sea múltiplo de la anchura de la pala de la excavadora.

Recuerde: Es mejor utilizar una anchura estándar cuando se trata de estanques que van a recibir elmismo uso. De esa manera podrá utilizar redes de cerco estandarizadas para la recolección.


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Uso del

estanque

Desove Anchura 1Reproducción 1 Anchura 2Reproducción 2 Anchura 3

Engorde Anchura 4

12. Cuando la pendiente del terreno es de más del 1,5 por ciento (Sección 1.7), conviene que los estanquesse construyan de manera que el lado más largo se sitúe en forma transversal a la pendiente, conlo que se limita la anchura del estanque y se evita que el dique situado en la parte inferior tengaque ser demasiado elevado. Además, la tierra acumulada en forma de muro equivaldráaproximadamente a la tierra excavada. Conforme aumente la pendiente, más estrechos deben serlos estanques. Debe evitar construir diques de más de tres metros de altura.


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Selección de estanques con forma determinada por la topografía

13. Al elegir la forma de los estanques, procure respetar la topografía local en los siguientes casos:

cuando haya que utilizar por completo la superficie disponible;cuando de esa manera se pueden conseguir notables ahorros, por ejemplo, utilizando las pendientes o terraplenesde tierra ya existentes;cuando no es demasiado importante que la forma del estanque sea regular.

Profundidad del agua en los estanques piscícolas

14. Excepto en algunos estanques de presaconstruidos en corrientes con perfiles longitudinalesde fuerte pendiente, los estanques piscícolas son porlo general de poca profundidad. La profundidadmáxima del agua no suele ser más de 1,50 m. Lazona menos superficial deberá tener al menos 0,50m de profundidad, para limitar el crecimiento de lasplantas acuáticas. La profundidad del agua en lospequeños estanques rurales normalmente oscilaentre 0,50 m (zona menos profunda) y un máximo de1 m (parte profunda).

15. Los estanques de mayor profundidad son mucho más costosos, ya que el volumen de losdiques aumenta rápidamente cuando la profundidad es mayor.

16. En algunos casos es necesario utilizar estanques más profundos:

en las regiones secas, donde es preciso almacenar agua para que los peces puedan sobrevivir durante laestación seca;en las regiones frías, donde quizá haya que ofrecer a los peces un refugio en aguas más profundas y cálidasdurante la estación fría.

Recuerde: Durante la estación fría, a veces es mejor dejar secos los estanques principales yconservar los peces en estanques menores y más profundos construidos con ese fin. En talescasos, los estanques principales se pueden construir con menor costo. Además, se calentarán másrápidamente que los estanques profundos durante la primavera.

Características de los estanques según su mayor o menor profundidadEstanques poco profundos Estanques profundos

El agua se calienta rápidamente El agua profunda está más templadadurante la estación fría

Grandes fluctuaciones de temperatura La temperatura del agua es más estable

Mayor peligro de aves depredadoras Menos disponibilidad de alimentos naturales


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Mayor crecimiento de las plantasacuáticas

Dificultad de utilizar artes de cerco en aguasprofundas

No se necesitan diques grandes Se necesitan diques grandes y fuertes

1.6 Cómo seleccionar el tipo de estanque que mejor responda a las condicionestopográficas locales

1. 1. En el manual anterior de esta serie (véase Topography, Sección 8.2), se enseña como hacer unperfil transversal de un valle. Teniendo en cuenta la forma general de este perfil, se puede decidirel tipo de estanque que se puede construir:

si el valle es profundo, empinado y estrecho, no construya estanques;si el fondo del valle tiene de 50 a 100 m de anchura, quizá sea conveniente construir estanques de presa;si el fondo del valle tiene más de 100 m de anchura, podrían construirse estanques de derivación.

2. Un estudio más detallado deberá confirmar la elección inicial, teniendo en cuenta el perfillongitudinal y transversal del valle. Seleccione el tipo de estanque que conviene construir:

de acuerdo con la forma del valle y sus perfiles (Cuadro 3) o;teniendo en cuenta la pendiente del perfil longitudinal (en sentido descendente) y el perfil transversal del valle(Cuadro 4).

CUADRO 3Selección del tipo de estanque teniendo en cuenta la forma del valle

CUADRO 4Selección del tipo de estanque teniendo en cuenta la pendiente del valle

Perfil longitudinal(descendente)

Perfil transversal delvalle

Tipo posible deestanque

Pendiente superior al 5%

Pendiente superior al5% Ninguno

Pendiente de menos del5%

Estanque dederivaciónEstanque sumergido


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Pendiente del 5-10% Estanque de presaEstanque sumergido


Estanque dederivaciónEstanque arroceroEstanque sumergido

1.7 Trazado de los estanques piscícolas

1. Como ya se ha indicado (Sección 12), es posible que se requieren varias estructuras para elfuncionamiento de los estanques piscícolas, especialmente si piensa tener varios de ellos enproducción. En el volumen siguiente de este manual, Construcción de estanques, 20/2, aprenderáa construir diversas estructuras, pero ya desde ahora es importante comprender las diferentesposibilidades existentes el trazado de los estanques y sus estructuras.

2. El trazado será siempre más fácil si se elige un terreno con suave pendiente y si se puedeabastecer de agua siguiendo la curva de nivel más elevada, es decir, en el extremo superior delemplazamiento.


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Estanques en una pendiente

3. Si los estanques de derivación se construyen en una pendiente, su orientación deberá variarsegún la mayor o menor inclinación de ésta, para reducir al mínimo la labor de movimiento detierras:

pendiente del 0,5-1,5 por ciento: el lado más largode los estanques rectangulares deberá serperpendicular a las curvas de nivel*, lo que significaque los estanques deberán orientarse hacia abajode manera que el fondo del estanque siga lapendiente natural y no haya que excavar paraconstruir la parte más profunda de los estanques;

pendiente superior al 1,5 por ciento: la longitudde los estanques rectangulares deberá serparalela a las curvas de nivel*; en otras palabras,los estanques deberán situarse en sentidoperpendicular a la pendiente. Cuanto mayor sea lapendiente, más estrechos deberán ser losestanques (Sección 1.5, párrafo 10).


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4. Si hay más de un estanque, deberá procurar que algunas de las estructuras, como diques,canales de alimentación o desagües, sean comunes. Para reducir los costos, acorte lo más posiblela longitud de los canales y desagües.

I = Inlet O = Outlet

Trazado de los estanques

5. El trazado de los estanques piscícolas deberá hacerse de una de estas maneras:

(a) En serie: los estanques dependen mutuamente en lo que respecta al abastecimiento de agua,ya que ésta iría desde los estanques que se encuentran en la parte superior a los de la parteinferior.


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(b) En paralelo: los estanques son independientes entre sí, ya que cada uno de ellos se alimentadirectamente desde el canal construido para ese fin. El agua que llega a cada estanque no hapasado antes por ningún otro estanque. Este es el trazado más conveniente.

6. Siempre es mejor contar con un medio de desviarel exceso deagua. En el caso de los estanques de presa, un canalde derivación puede desviar el agua del estanquehasta hacerla llegar a un punto situado más abajo dela presa. En los estanques de derivación, se dejasimplemente que el agua excedente continuefluyendo por el cauce natural en vez de penetrar en elcanal de alimentación.

7. Todos los canales de alimentación deben terminaren un canal de vaciado, para poder descargar elagua sobrante lejos de los estanques.


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I = Inlet O = Outlet

8. Cuando hay varias hileras de estanques, siempre conviene disponer los canales de alimentación yde vaciado de manera que puedan servir a una hilera de estanques a cada lado de los canales


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Nota: En las páginas siguientes pueden verse varios ejemplos en los que se observa el trazado de diversostipos de estanques piscícolas.


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Explotación integrada

9. La producción de peces en estanques se puede integrar fácilmente con la producción agrícola,especialmente cuando el terreno está en pendiente.

(a) En la pendiente misma, puede haber árboles que produzcan madera, leña y alimentos. Lacubierta forestal protege bien el suelo e impide la erosión (véase Sección 41, Management).(b) Se puede construir un embalse para almacenar el agua durante la estación seca, y utilizarlapara la producción piscícola y agraria.(c) En el extremo inferior de la pendiente se pueden construir estanques piscícolas.(d) Junto a estos estanques, se pueden criar varios tipos de animales, que producirán fertilizantespara ellos (véase Management Capítulo 7).(e) El agua de los estanques se puede utilizar para regar los huertos y cultivos adyacentes.(f) El barro que se acumula en el fondo de los estanques se puede extraer periódicamente parafertilizar los cultivos cercanos.


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Piscicultura integrada

10. En una explotación piscícola se pueden integrar dos sistemas de producción en dos gruposseparados de estanques:

un sistema intensivo con gran densidad de población de peces, cuyo crecimiento se favorece con una alimentaciónadecuada, utilizando fertilizantes y piensos (véase Management);un sistema extensivo en el que la densidad de población de los peces es menor y el crecimiento de éstos dependeúnicamente de la presencia de alimentos naturales; un medio de aumentar la producción de estos alimentosnaturales es verter en esos sistemas el agua enriquecida procedente de los sistemas intensivos.


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Utilización de bombas

11. El bombeo no es una práctica habitual en los estanques que se alimentan de corrientes oembalses. En cambio, puede utilizarse en los estanques sumergidos y, en algunos casos, paraabastecer los estanques de derivación desde un lago o embalse. En momentos de grave escasezde agua, se pueden utilizar también bombas para reciclar el agua de desecho, que se recupera delos canales de vaciado y se vuelve a introducir en los de alimentación.

Al utilizar bombas en lugares donde los métodosmanuales son limitados, se pueden aprovechar lascondiciones del terreno o planificar los estanques enforma más flexible. No obstante, la utilización de unabomba supone costos adicionales, y elreaprovechamiento de las aguas de desecho puedeprovocar problemas en los peces. El recicladosolamente se puede utilizar en casos de emergencia.

Nota: En algunos casos se utiliza de nuevo el aguaextraída del estanque.

1.8 Cómo planificar la explotación piscícola

Consideraciones sobre sus dimensiones ycomplejidad

1. Las dimensiones de una explotación piscícolavarían de acuerdo con el nivel de producción que sedesea conseguir. Cuanto mayor sea la posibleproducción, mayor sera la inversión y mayores seránlas dimensiones. EI número y dimensiones de losestanques aumentan en la misma proporción que laescala de actividad de la explotación. El sistema de


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10. Los estanques de engorde deben trazarse de manera que permitan el fácil acceso de los

cultivo se complica también: muchas veces coexistenestanques especiales para reproductores, alevines ypeces pequenos o para almacenamiento, además delos estanques principales para la producción depeces destinados a la alimentación.

2. Los piscicultores de subsistencia no necesitanmás que uno o dos pequeños estanques, que seutilizan como estanques de engorde y, en algunoscasos, también para cría y reproducción (sistema decultivo A). Este sistema se puede mejorarincorporando uno o varios estanques pequeños dealmacenamiento para depositar los ejemplaresjóvenes vivos mientras se realizan las actividades derecolección, reparación y Ilenado del estanque deengorde (sistema de cultivo B).

3. Las piscifactorías comerciales en pequeña escalanormalmente añaden uno o más estanques dedesove y de cría, para poder autoabastecerse decrías (sistemas de cultivo C y D). El número deestanques y sus dimensiones aumenta ligeramente.Pueden utilizarse también uno o más estanques dealmacenamiento, para actividades decomercialización.

4. Las piscifactorías comerciales en gran escala suelen tener la gama más completa de instalacionesdedicadas a la cría de peces, con estanques especiales para la cría y la reproducción (sistemas decultivo D y E). El número y tamaño de los estanques aumenta notablemente.

5. En la medida en que las instalaciones crecen de tamaño y complejidad, adquieren tambiénmayor importancia otras instalaciones (la infraestructura de apoyo). Entre ellas cabría citar loscaminos, la producción y distribución de energía eléctrica, la producción y almacenamiento depiensos, los talleres, locales de oficina y laboratorio, viveros, vivienda, etc.

6. El trazado presenta cada vez mayores dificultades de diseño en la medida en que la explotaciónaumenta de tamaño y complejidad. Recuerde que quien mejor puede realizar el diseño de unagran explotación es un ingeniero especializado. No obstante, para el trazado de una explotación enmenor escala pueden ser útiles las orientaciones que se dan a continuación.

Trazado de estanques de acuerdo con su utilización

7. En principio, toda la superficie del estanque debe ser visible desde el edificio principal deoficinas o servicios, situado en el centro de la explotación. Cuando ésta es muy grande, quizá seanecesario agrupar los estanques, cada uno con su propio centro de trabajo de pequeñasdimensiones.

8. Al efectuar el trazado de los estanques de reproductores, desove y almacenamiento procure queel estanque no se preste fácilmente a las actividades de pesca furtiva, sea de fácil acceso para losvehículos, se pueda vaciar sin problemas y esté bien abastecido de agua de buena calidad.

9. Los estanques de cría deben estar situados entre los estanques de desove y los de engorde.Procure que sean accesibles al menos para un minitractor y su remolque.


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piensos, fertilizantes y equipo así como el traslado del pescado a los estanques dealmacenamiento o al mercado externo.

Trazado de los caminos de acceso en la explotación

11. Para poder controlar mejor el tráfico de entrada y salida, permita el acceso a la explotación porun único punto. Algunas veces es preferible agrupar la mayor parte de los edificios de serviciojunto a este punto de acceso.

12. Limite los pasos por encima de los canales al mínimo posible.

13. Si los caminos deben atravesar algún canal, es mejor que sean canales de alimentación quede vaciado, ya que aquellos suelen ser más estrechos y fáciles de cruzar. Por ello, quizá seanecesario situar el camino de acceso principal en la parte más elevada de la explotación.

14. Facilite un punto de acceso lo mas próximo posible a la zona de la recolección de losestanques. Agrupando las zonas de recolección se puede Ilegar a varios estanques desde un solopunto de acceso.

15. Procure que en la explotación misma sea fácil el acceso a las estructuras principales deregulación del agua. Compruebe que todas ellas se encuentran dentro del recinto de la finca.

16. Diseñe los caminos de acceso y sus puntos de viraje teniendo en cuenta el tipo particular devehículo que piensa utilizar en ellos: cuanto más estrecho sea el camino, más barata resulta suconstrucción y mantenimiento.

Trazado de los canales de la explotación piscícola

17. Procure que cada canal pueda servir a estanques situados a ambos lados del mismo.

18. Intente reducir al mínimo la longitud total de los canales, a no ser que ello dificulte o encarezcaexcesivamente la construcción de los estanques.

19. Procure que las redes de canales sean razonablemente rectas y sencillas. Reduzca al mínimoel número de cruces.

20. Evite la construcción de canales de vaciado y alimentación que se crucen mutuamente.

21. Evite los canales con una pendiente superior al 5 por ciento.


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Diferencias de nivel en la explotación piscícola

22. Al diseñar la piscifactoría y, más tarde, los estanques piscícolas, es importante que comprendaclaramente que la altura de las diversas estructuras debe cambiar progresivamente para que elagua fluya por la fuerza de la gravedad*.

23.Si tiene previsto construir estanques de presa o estanques de derivación alimentados por la fuerza dela gravedad, no olvide lo siguiente:

(a) El agua fluye desde el punto más alto bacia el más bajo.

(b) La superficie del agua de un estanque es siempre horizontal. (e) Elfondo del estanque debe estar por encima del nivel freático durante larecolección.

(d) El fondo de la toma de agua principal debe estar por debajo del nivelmínimo de la fuente de agua.

(e) El fondo del canal de almacenamiento debe encontrarse al mismonivel o por encima del nivel máximo del agua del estanque.

(f) La entrada al estanque debe estar situada en el mismo nivel o porencima del nivel máximo del agua del estanque.


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(g) El comienzo de la salida del estanque debe situarse en el punto másbajo de éste.

(h) El final de la salida del estanque debe situarse en el mismo nivel opor encima del nivel del agua del desagüe.

(i) El final del desagüe debe estar en el mismo nivel o por encima delnivel máximo del agua del canal natural.

a El agua desciende por la fuerza dela gravedad

b La superficie del agua eshorizontal

c El fondo del estanque seencuentra por encima de la capafreàtica durante la recolección

d El fondo de la toma de agua

principalse encuentra por debajo dela superficie del agua

e El fondo del canal de alimentaciónse encuentra en el mismo nivel o

por encima del nivel del aguamáximo del estanque

f La entrada al estanque seencuentra

en el mismo nivel o por encimadel nivel máximo del agua del

estanque

g El comienzo de la salida del

estanque se encuentra en el puntomas bajo del estanque

h El extremo de la salida delestanque se encuentra en el mismonivel o por encima del nivel del agua

del desagüe

i El extremo del desagüe seencuentra en el mismo nivel o porencima del nivel máximo del agua

del canal

Si va a construir un estanque de presa

24. Si se trata de un estanque de presa alimentario directamente por una pequeña corriente, esfácil determinar cuál es el desnivel (X) que debe haber entre el nivel máximo aguas arriba y el nivelmáximo aguas abajo, con relación al estanque, para obtener una profundidad suficiente de agua enel estanque de presa: X debe ser igual o superior a 0,80 m.

Diferencias de nivel en un estanque de presa


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26. Si la topografía del lugar no permite crear esas diferencias de nivel y se puede permitir compraruna bomba, algunas veces es posible bombear el agua desde una corriente hasta el canal dealimentación o, lo que es más habitual bombear los 10-20 cm últimos de agua desde un estanque

X = Desnivel necesario entre el nivel máximo aguas arriba y el nivel máximo aguas abajoa = Diferencia de nivel necesaria entre la parte superior de la presa y el nivel máximo del agua del estanque(sobreelevación)b = Diferencia de nivel necesaria entre el final de la salida del estanque y el nivel máximo del agua, aguasabajo

Si va a construir un estanque de derivación

25. En el caso de un estanque de derivación alimentado por una corriente a través de una toma deagua principal y un canal de alimentación, es fácil determinar el desnivel (X) necesario entre el nivelmínimo del agua en la toma principal y el nivel máximo del agua al final del desagüe: X debe ser igual osuperior a 1,20 m.

Diferencias de nivel en un estanque de derivación

X = Diferencia necesaria entre el nivel mínimo del agua en la toma principal y el nivel máximo del agua al finaldel canal de desagüea = Desnivel entre la parte superior de los diques y el nivel máximo del agua en el estanqueb = Diferencia de nivel necesaria entre el final de la salida del estanque y el nivel máximo del agua en el canalde vaciadoc = Diferencia de nivel necesaria entre la entrada del estanque y el nivel máximo del agua en el mismo

Podría necesitar una bomba


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que se está vaciando. En estos casos, se pueden reducir los valores de X, pero debe cerciorarsede que el costo del bombeo es aceptable.

Para Ilenar un estanque

Para vaciar un estanque

Vivir en la misma explotación piscícola

27. Siempre conviene que alguien viva en la explotación piscícola junto a los estanques, no sólopor razones de seguridad sino también para poder administrarla debidamente.

28. Si la explotación se construye en terreno pendiente, es mejor situar la vivienda en un nivel másalto, de manera que se puedan supervisar desde ella los estanques.


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29. Si la explotación piscícola se construye en terreno llano, quizá deba colocar la vivienda en unaplataforma elevada, comunicada por una vía de acceso. Dicha plataforma podrá servir tambiénpara almacenamiento del equipo, pienso o fertilizantes y para practicar la cría de pequeñosanimales.


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Documents

1. INFORMACIÓN BÁSICA