PRODUCCIONES GOURMET C.A. R.I.F.J-29428369-1Certificado de
Inscripcin Registro Nacional de Proveedores 0100006294283691CAUSA
LIMEAINGREDIENTES: 500gr de pechuga de pollo en dados, salpimentada
y sellada a la plancha 150ml de mayonesacriolla 1 aguacate para
decorarMAYONESA CRIOLLA 3 yemas de huevo cocidas. 2 yemas crudas.
Un chorrito de vinagre. El jugo de limn. 1 cdta de mostaa 1 taa de
aceite vegetal. 1 cda de pasta de ajo cdta de salsa inglesa. 1 cda
de alcaparras !inamente picadas. 1 aguacate para la mayonesa. "al,
pimienta 1 cdta de a#car.CAUSA:Av. Anzotegui, entre Av. Principal
de Lechera y Calle Los Apamates, Qta. La Aduana 41, Urb. El Morro,
Lechera, Edo. Anzotegui, Repblica Bolivariana de Venezuela,
Z.P.6016e-mail: [email protected] Telfonos: +58 (281)
2873263 / 2873102 PRODUCCIONES GOURMET C.A.
R.I.F.J-29428369-1Certificado de Inscripcin Registro Nacional de
Proveedores 0100006294283691 1$g de papa cocida. %5gr de crema de
aj& dulce. 'ugo de 1 limn 3cdas de aceite.
"alPREPARACION:MAYONESA: En un (o)l meclar las yemas cocidas con
las crudas y triturarlas (ien, agregar lamostaa y el jugo de limn,
emulsionar con un (atidor. *eclar y verter so(re lasyemas los
aceites poco a poco, siempre (atiendo hasta lograr una emulsin
untuosay homog+nea. ,eservar las claras cocidas y cortadas tipo
(runoise para agregarlas al!inal en la mayonesa. agregar el ajo, la
pimienta, la salsa inglesa, la sal, las alcaparras y el
a#car.CAUSA: -acer un pur+ con las papas, la crema de aj&
dulce, el jugo de limn el aceite y la sal.PARA SERVIR: *eclar el
pollo con el aguacate cortado en cuadros y la mayonesa.Av.
Anzotegui, entre Av. Principal de Lechera y Calle Los Apamates,
Qta. La Aduana 41, Urb. El Morro, Lechera, Edo. Anzotegui, Repblica
Bolivariana de Venezuela, Z.P.6016e-mail:
[email protected] Telfonos: +58 (281) 2873263 / 2873102
PRODUCCIONES GOURMET C.A. R.I.F.J-29428369-1Certificado de
Inscripcin Registro Nacional de Proveedores 0100006294283691 En un
molde redondo colocar un poco de pur+ y luego un poco del relleno,
terminar con pur+, en un montaje tipo .im(al /apolen.Av. Anzotegui,
entre Av. Principal de Lechera y Calle Los Apamates, Qta. La Aduana
41, Urb. El Morro, Lechera, Edo. Anzotegui, Repblica Bolivariana de
Venezuela, Z.P.6016e-mail: [email protected] Telfonos:
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