Cuando se hace referencia a las insuficiencias de salud entre los latinos en Estados Unidos, un tema recurrente es la diabetes, enfermedad prevenible en la mayoría de los casos. En este país, donde el acceso a servicios médicos no está al alcance de un número significativo de inmigrantes, se hace doblemente necesario tener conciencia sobre el cuidado de la salud y, en consecuencia, cambiar estilos de vida y hábitos que puedan ocasionarnos daño. Aunque la diabetes tipo 1 no se puede prevenir debido a factores genéticos, la modalidad de tipo 2 sí es prevenible. En este sentido, es de especial importancia combatir la obesidad, sin duda desde la infancia. Pueden ayudar medidas tan sencillas como aumentar la actividad física, tomar mayor cantidad de agua, reducir el consumo de alimentos fritos y procesados, consumir más verduras, no saltarse las comidas y dormir mejor. El presente número de Vive Saludable está dedicado principalmente a la prevención de esa nociva enfermedad.

Notassaludables

Este boletín está dedicado a tu saludAÑO 1, ENE-MAR 2011

¿Qué es la diabetes? 2 Padecimiento de tiempos modernos 3 ¿Cómo afecta la diabetes a la mujer? 4 Ley contra comida “chatarra” en México 6

El Rincón De la ComadreEn la tradición mexicana la comadre es aquel personaje en el que confiamos y de quien recibimos consejos de todo tipo; la mayoría muy útiles pero en algunos casos no tanto. El Dr. Ilán Shapiro Strygler inicia esta columna que tendrá como tema central aquellos mitos de “la comadre” que podrían tener repercusiones negativas en nuestra salud. En su primera entrega, El Rincón de la Comadre aborda el tema de las quemaduras, la definición de los tres tipos que existen y consejos útiles sobre lo que no se debe hacer. 7►

La diabetes en la comunidad latina

2 Diabetes

La diabetes es una enfermedad en la cual el organismo no produce insulina en cantidades suficientes o no la utiliza en forma adecuada.La causa de esta disfunción es desconocida, aunque se sabe que factores genéticos y ambientales, como obesidad y falta de ejercicio, contribuyen a su desarrollo.En Estados Unidos hay más de 20 millones de personas que padecen esta enfer-medad, pero casi una cuarta parte de ellas no lo sabe. En la población de origen latino,las cifras son alarmantes: sólo entre los mexicanos 11.9 % de los adultos son diabéticos.

TIPOS DE DIABETES Tipo I. Ocurre en niños y jóvenes. El páncreas no

produce insulina (ver el recuadro), indispensable para el aprovechamiento de los alimentos que ingerimos. Entre 5 y 10% de pacientes con diabetes padece este tipo, quienes son tratados suministra de insulina que remplaza la que el cuerpo no produce.

Tipo II. Es la más común. El páncreas no produce suficiente insulina para satisfacer las necesidades del cuerpo o las células que producen esta hormona no responden de manera adecuada cuando se necesita.

Diabetes gestacional. Ocurre en 4% de los embarazos, por lo general alrededor del séptimo mes.En un principio, la diabetes puede ser asintomática, aunque a medida que progresa causa problemas en diversos órganos del cuerpo. Una vez desarrollada, en algunos casos la diabetes produce síntomas como sed desmesurada, apetito voraz, grandes cantidades de orina y súbita pérdida de peso. Sin embargo, como se dijo anteriormente, este padecimiento puede no producir síntomas incluso una vez desarrollado, por lo que se hace difícil su detección.Por esta razón, es necesario hacerse exámenes regulares de salud. El médico puede medir el azúcar en la sangre en ayunas, antes o después de comer o luego de tomar una cantidad determinada de glucosa (azúcar).Otro procedimiento es la detección en la sangre de una substancia llamada hemoglobina A 1, la cual en gente con

VS¿Qué es la diabetes?

DR. FRANCISCO NÚÑEZ GORNÉS

la InsulinaEs una hormona producida por el páncreas (un órgano que se encuentra en la cavidad abdomi-nal). Esta hormona transforma el azúcar, los carbohidratos y otros alimentos en la energía necesaria para nuestras actividades diarias, así como en el mantenimiento y reparación de todos y cada uno de los múltiples órganos de nuestro cuerpo. La insulina transporta azúcar de la sangre a los tejidos que la necesitan como combustible necesario para su funcionamiento correcto.

diabetes se presenta en niveles más elevados.La diabetes es una enfermedad crónica; es decir, una vez diagnosticada no se cura. Sin embargo es controlable y en muchos casos prevenible, con medicamentos y con ejercicio, alimentación saludable y pérdida de peso si el paciente tiene sobrepeso u obesidad.

VSDR. ARNULFO DELGADO DÍAZ

Un padecimientode tiempos modernosLa causa número uno de ceguera, insuficiencia renal y hepática es la diabetes, una de las enfermedades que tienen su origen en buena medida en la obesidad.Algunos factores de riesgo para desarrollar la diabetes son:

Antecedentes de diabetes o colesterol alto en algún miembro de la familia (hermanos, papás, abuelos, tíos).

Ser de origen latino. Padecer obesidad. Consulte

a su médico para conocer si su índice de masa corporal es mayor a 20 en niños o a 25 en adultos.

Tener el colesterol elevado o la presión alta.

A mayor acumulación de estas características, mayores serán los riesgos de desarrollar dicha enfermedad.

De los factores mencionados, sólo podemos controlar el peso y el colesterol. En otras palabras: si somos mexicanos y tenemos familiares con diabetes, más vale mantenernos en un peso ideal para reducir al mínimo los riesgos de adquirirla.

FACTORES QUE AUMENTARON SU DESARROLLO EN EL MUNDOLos índices de la diabetes y la obesidad en todos los países comenzaron su incremento alrededor de los años 70 debido principalmente a una combinación de factores como la mayor distribución y publicidad de alimentos procesados como papas fritas, pastelitos, jugos y refrescos, así como al auge de los restaurantes de comida rápida.Asimismo, a fines de los años 70 se hicieron más baratos los televisores, lavadoras y otros aparatos domésticos. Posteriormente salieron al mercado los juegos electrónicos que, con el tiempo, se han vuelto más sofisticados y divertidos además de que ahora se encuentran en las computadoras y los teléfonos celulares.A lo anterior se agrega el uso más generalizado y frecuente del automóvil. Es así como empezamos a tener más entradas de calorías y menos actividades físicas para consumirlas.Se calcula que un refresco, uno de los principales causantes de la diabetes en países como México, contiene de 8 a 10 cucharadas de azúcar por cada lata de 12 onzas, es decir, de 120 a 180 calorías.Usted dirá que esto no significa nada, pero se calcula que por cada lata de refresco que se toma al día, el peso del cuerpo humano aumenta de 10 a 15 libras al año.Es muy sencillo: si pone una moneda de centavo en su bolsillo por cada refresco que se toma, pensará que ésta no pesa casi nada; pero si toma un refresco al día al final de un año tendrá en su bolsillo 365 de estas monedas.¿Podría usted moverse, correr, caminar, jugar con sus hijos y llevar a cabo sus actividades cotidianas en la misma forma cargando 365 monedas en sus bolsillos?

4 Diabetes

VS¿Cómo afecta

a la mujer?En los últimos años la diabetes ha llegado a límites que no hubieramos pensado debido, en gran medida, al incremento de la obesidad. Si pensamos que es una enfermedad sólo de las personas mayores, estamos equivocados. Hoy en día la diabetes, que considerábamos exclusiva de los adultos, también afecta a niños, fetos y a mujeres embarazadas.En particular hablaremos de los efectos que esta enfermedad ocasiona en las mujeres. Para ello, las dividiremos en edad reproductiva y después de la menopausia.Algunos ejemplos de los riesgos de una mujer embarazada con diabetes son: mayor propensión a abortos espontáneos; muerte del bebé dentro de la matriz; malformaciones cardiacas del bebé, peligro de obstrucción en el canal del parto debido a que el bebé será muy grande; cesáreas más frecuentes, y con ello mayor exposición a infecciones y hernias.Las pacientes con esta enfermedad en estado de gravidez requieren la aplicación de insulina 4 veces al día.En las mujeres después de la menopausia también existen riesgos muy importantes. Uno de los más frecuentes es el cáncer del endometrio, la capa más interna de la matriz en donde usualmente crece el bebé. Las mujeres con este padecimiento presentan sangrados anormales después de la menopausia. Es usual que estos síntomas sean pasados por alto, no se atiendan o se tomen como normales.Muchas veces detectamos esta condición en etapas ya avanzadas, cuando se hacen necesarias

quimioterapia y cirugías más complejas. El cáncer de endometrio es fácilmente prevenible y las diabéticas lo deben tener presente.Las mujeres con diabetes después de la menopausia no sólo han perdido la protección de los estrógenos (hormonas femeninas) sino que han incrementado dramáticamente su riesgo de padecer infarto al corazón y su predisposición a arterias tapadas, insuficiencia renal y ceguera.Estos son ejemplos de cómo las mujeres se ven afectadas por la diabetes. Incluso, quienes sufren complicaciones y combinación de

padecimientos como los mencionados, pueden fallecer a los 35 años. Las mujeres con diabetes generalmente llevan un estilo de vida caracterizado por los excesos o el sedentarismo, mala alimentación y falta

de ejercicio.Otro factor importante es que las mujeres de origen mexicano tienen predisposi-ción genética para desarrollar diabetes y la dieta en este país resulta ser el mejor catalizador para adquirirla.Hasta la próxima.

DR. CARLOS SANDOVAL HERRERA

Uno de los riesgos más frecuentes para mujeres

diabéticas embarazadas es el cáncer del endometrio

VSRecetas para diabéticos

Información tomada del libro Cocinando para Latinos con Diabetes, de la American Diabetes Association.

La comida es muy importante en nuestra vida y aporta más que energía, vitaminas y minerales. Compartimos la comida con amigos y familiares, vamos de compras juntos, cocinamos y comemos juntos. Nos reunimos para almorzar, cenar o tomar un café.Para algunas personas, el control de la comida es la parte más difícil de la diabetes. Pero cocinar sano, no significa cocinar sin sabor. Es posible que usted se pregunte, “¿qué puedo comer?”. La buena noticia es que aún puede disfrutar de las comidas que le gustan, como se puede apreciar en las deliciosas recetas que ofrecemos.Estas recetas y muchas más se pueden encontrar en el libro “Cocinando para latinos con diabetes”, de American Diabetes Association. Para más información, consulte la página www.diabetes.org/espanol

ENSALADA DE MAÍZEste es un platillo muy colorido para servir durante el verano. Porciones: 4. Tamaño de una porción: 1/2 taza

INGREDIENTES 1 taza maíz (choclo) tierno, fresco o

congelado 1/2 taza pimiento morrón rojo y 1/2 taza de

pimiento morrón verde, picados. 1/4 taza de cebolla blanca picada. 1 jitomate picado en cuadritos. 1 cucharada de aceite de oliva. 1 cucharadita de jugo de lima. Pimienta negra, molida, a gusto.

Mezcle todos los ingredientes, revuelva bien, y refrigere por 30 minutos antes de servir.

PESCADO ESTILO VERACRUZPorciones: 8. Tamaño de la porción: 4 oz de pescado.

INGREDIENTES 1 cucharada de aceite de oliva. 1/2 cebolla mediana picada. 2 dientes de ajo machacados 4 tomates, pelados, sin semillas, picados en

cuadritos pequeños. 1/4 cucharadita de canela. 1/4 cucharadita de clavos de especie, en

polvo. 1 jalapeño, cortado en tiras, sin semillas y

con la venita blanca removida o 1/4 taza de jalapeños de lata.

1 cucharada de alcaparras. 6 aceitunas verdes rellenas, rebanadas en

ruedas. 2 lb de filete de huachinango u otro pescado

de carne blanca, cortado en 8 pedazos.Caliente el horno a 350°F. En un sartén mediano caliente el aceite y sofría el ajo y la cebolla unos 3 – 4 minutos. No deje que el ajo se dore.Agregue los tomates, canela y el polvo de clavos de especie. Cocine a fuego lento por 3 minutos.Añada el jalapeño, alcaparras y aceitunas y siga cocinando por otros 2 minutos.Coloque el pescado en un molde de hornear rociado con aceite anti-adherente y cubra con la salsa. Hornée por unos 25 – 30 minutos o hasta que el pescado este cocido.

6 Información general

VSLey contra comida “chatarra” en las escuelas de México

Los niños deberán practicar al menos 30 minutos diarios de ejercicio para prevenir obesidad

La Cámara de Diputados de México aprobó reformas a la Ley General de Salud que prohíben la comida chatarra en las escuelas y exigen la práctica de actividad física entre los alumnos para reducir problemas de obesidad y sobrepeso infantil.

Las reformas obligan a las autoridades sanitarias, educativas y laborales a fomentar actividades recreativas y de esparcimiento, así como impulsar una alimentación equilibrada, baja en grasas y azúcar, que permita el desarrollo sano de los estudiantes.

En las escuelas se deberá practicar 30 minutos diarios de actividades físicas como una alternativa para mejorar la salud de los estudiantes, entre quienes se ha incrementado la incidencia de diabetes y enfermedades cardiovasculares.

Enfermedades que afectan a los adultos como diabetes, colesterol e hipertensión arterial, se presentan también a edades tempranas, además de que los costos para atender esas enfermedades crónico-degenerativas puede llevar al sistema de salud a enfrentar una crisis financiera.

Dialogan sobre el combate

a la obesidad

La Primera Dama de EU, Michelle Obama, realizó en abril una visita de trabajo a México donde dialogó con su homóloga Margarita Zavala de Calderón sobre el combate a la obesidad infantil.

Los niños deberán practicar al menos 30 minutos diarios de ejercicio para prevenir obesidad

Proveedores de salud contra la

ley sb1070Asociaciones médicas encabezadas por la Alianza Nacional de Médicos (National Physicians Alliance), con sede en Washington, se expresaron en contra de la ley SB1070 aprobada en Arizona que faculta a oficiales a detener a cualquier persona sospechosa de encontrarse ilegalmente y que criminaliza la falta de documentos de identidad.

Estas organizaciones, que representan a más de 61,000 proveedores de salud en EU, manifestaron en un comunicado que la ley enfrenta una “profunda oposición de médicos, enfermeras y otros grupos de profesionales de la salud” por el peligro de detenciones de acuerdo al perfil racial y las tácticas de intimidación que promueve.

La ley “fomentará la discriminación, suprimirá los derechos de inmigrantes legales y ciudadanos estadunidenses en Arizona, y agregará barreras significativas al cuidado de la salud”, agrega el comunicado.

Más información en: www.npalliance.org

RAÚL GARCÍA JIMÉNEZ

VS¿Echarle huevoa la quemada?Los seres humanos han sobrevivido durante miles de años gracias a que han adquirido cada vez nuevos conocimientos. Todos tenemos algún familiar o amigo cercano que se ha quemado a quien seguramente usted le escuchó decir:

“Me eché huevo, mayonesa y mostaza en la quemadura, como me lo recomendó mi comadre…”

La receta es buena si prepara una ensalada, pero NO para el manejo de una quemadura; déjeme explicar porqué:

Primero: No todas las quemaduras son iguales. Hay diferentes grados o niveles.

La inicial y más sencilla es la de primer grado, en la cual solamente se siente dolor y la piel se pone roja sin ampollas. Un gran ejemplo de esto son las quemaduras provocadas por el sol.

Las quemaduras de segundo grado se producen cuando la piel está expuesta a mayor intensidad de calor; es dolorosa y surgen ampollas, lo mismo que ocurre cuando un líquido caliente se derrama en la piel. Cuando esto ocurre NO rompa las ampollas, ya que esa fina piel es una barrera contra las infecciones.

Por último, en las de tercer grado, cuando la piel “se carboniza”, la quemadura no duele ya que se destruyen los nervios pero es tan profunda que muchas veces deja ver músculos o hasta el hueso.

Independientemente del grado de afección, la aplicación de “algún remedio” (mostaza huevo, pasta dental, etcétera) sin consultar al médico, puede provocar una infección o agravar la quemadura e incrementar la posibilidad de que se afecte la cicatrización y que la infección se expanda.

recomendaciones Enfríe la quemadura. No aplique hielo; es mejor dejarla

bajo el chorro de agua fría por 10-15 minutos. Si la quemadura afecta la cara, manos, genitales o son

muy extensas, consulte a su médico. Cubra la quemadura con gasas estériles Tome analgésicos para el dolor.

RECUERDE QUE:1. Si no se mejora la quemadura, es muy grande o de tercer grado consulte a su médico; puede ser una emergencia médica.2. No rompa las ampollas.3. No aplique ungüentos, mantequilla, hielo, medicamentos, cremas, aceites en aerosol ni cualquier otro remedio casero.4. NO respire, sople ni tosa en la quemadura.5. No retire la ropa que esté pegada a la piel.6. No administre nada al paciente por vía oral si hay una quemadura grave.7. NO coloque una almohada o algún otro objeto debajo de la cabeza de la persona si hay quemaduras de las vías respiratorias porque se podría ocasionar el bloqueo de las mismas.

DR. ILÁN SHAPIRO STRYGLER

8 Agenda de Salud

VIVE SALUD

Sección Consular de la Embajada de México en Washington DC2827 16th St. N.W. Washington, D.C. 20009P (202)736-1015

http://consulmex.sre.gob.mx/washington

La agencia que coordina la VDS es el Instituto His-pano de Prevención de la Ceguera

2946 Sleepy Hollow Road Suite # BFalls Church VA 22044P (703) 533-7344 F (703) 533-8873

www.hispanicblindnesspre-vention.org

www.ventanilladesalud.org

calendario de actividades

Para conocer el calendario comPleto de servicios de salud del la sección consular de la embajada de méxico, visite las Páginas de internet: www.ventanilladesalud.org y/o httP://consulmex.sre.gob.mx/washington, o comuníquese con la ventanilla de salud al (202) 736-1015.

Este boletin no sería posible sin la contribución del Consulado General de México en Chicago.

FECHAS SERVICIO LOCAL COMENTARIOS

20 de febrero.

Apertura de la Ventanilla de Salud-Móvil- Cheverly

Iglesia San Ambrosio3107 63rd Ave. Cheverly, MD 20781

Feria de la Salud para la familia, con motivo de la apertura de la unida móvil.

26 de febrero.

Exámenes de visión, glau-coma y lentes a bajo costo.

Sessión Consularde la Embajada de México2827 16th Street NWWashington, DC 20009

Se ofrecerán exámenes de la vista gratis.

2 y 16 de marzo.

Ventanilla de Salud-Móvil- Cheverly.

Iglesia San Ambrosio3107 63rd Ave. Cheverly, MD 20781

La VDS en Cheverly brinda los servicios:1. Exámenes preventivos2. Exámenes de la vista3. Referencias a centros de salud.

8 de marzo.

Ventanilla de Salud-Móvil- Annapolis.

Centro De Ayuda1906 Forest Dr STE 2B Gardner CenterAnnapolis, MD 21401

La VDS en Annapolis brinda los servicios:1. Exámenes preventivos2. Exámenes de la vista3. Referencias a centros de salud.

Todos los jueves.

Exámenes y charlas educativas de VIH.

Sessión Consularde la Embajada de México2827 16th Street NWWashington, DC 20009

Se ofrecen exámenes de VIH y otros servicios brindados por La Clínica del Pueblo.

19 de marzo.

Ventanilla de Salud-Móvil y Consulado Móvil

Iglesia Christiana Emmanuel913 Cedar Park, Annpolis, MD 20781

La VDS brinda los servicios:1. Exámenes preventivos2. Exámenes de la vista3. Referencias a centros de salud.