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ICS 67.120 CARNE Y PRODUCTOS CRNICOS Febrero 2011

TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCIN............................................................. 1 RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS DE CARNE Y PRODUCTOS CRNICOS .............................. 2 ICS 67.120.10 CARNE Y PRODUCTOS CRNICOS 2 ICS 67.120.20 AVES Y HUEVOS .......................... 11 ICS 67.120.30 PESCADO Y PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL ........................................................ 11

INTRODUCCIN Las normas Tcnicas establecen los niveles de calidad y seguridad, son el medio el que brinda transparencia en el mercado, y en son elemento fundamental para competir. Por este motivo el CID INDECOPI, pone a disposicin de las empresas, Pymes, consultores, estudiantes y ciudadana en general el CATLOGO DE NORMAS TCNICAS PERUANAS sobre CARNE y PRODUCTOS CARNICOS Y OTROS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL aprobadas por el Indecopi a travs de la comisin de Normalizacin y de Fiscalizacin de Barreras Comerciales No Arancelarias. La presentacin del catlogo es amigable y de fcil ubicacin, est clasificada por reas temticas de acuerdo a la Clasificacin Internacional de Normas y dentro de estas en orden correlativo por cdigo de NTP, con un resumen del contenido de la misma. La coleccin est a disposicin para consulta y venta en: Centro de Informacin y Documentacin del INDECOPI (CID), en el Horario de atencin: Lunes a Viernes de 8:30h a 16:30h Direccin: Calle la Prosa 138 San Borja, Lima 41 - Per Telfono: (511)224-7800 anexos 1511, 1394, 1722, 1353 Fax: (511)224-0346 E-mail: [email protected] Biblioteca Virtual: http://www.indecopi.gob.pe/0/home_biblioteca_virtual.aspx Tienda Virtual http://www.indecopi.gob.pe/0/home_tienda.aspx

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RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS DE CARNE Y PRODUCTOS CRNICOS

ICS 67.120.10 CARNE Y PRODUCTOS CRNICOS

CODIGO : NTP ISO 13730:2002

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinacin del contenido total de fsforo. Mtodo espectrofotomtrico 9p.

RESUMEN : Establece un mtodo para la determinacin del contenido total de Fsforo de toda clase de carnes y productos crnicos, incluyendo aves de consumo. Los resultados de precisin citados en este mtodo se refiere solamente a salchichas procesadas. Se aplica toda clase de carnes y productos crnicos incluyendo aves de consumo

DESCRIPTORES : CARNE; FOSFORO; METODO ESPECTROFOTOMETRICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.22,36


TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinacin del contenido de humedad. Mtodo de referencia. 2a. ed. 7p.

RESUMEN : Establece un mtodo de referencia para la determinacin del contenido de humedad en carne y productos crnicos.

DESCRIPTORES : PRODUCTOS AGRICOLAS; PRODUCTOS ANIMALES; PRODUCTOS ALIMENTICIOS; CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; DETERMINACION DEL CONTENIDO; AGUA; METODO REFERENCIAL; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,19


TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinacin del contenido de grasa libre. 2a. ed. 8 p.

RESUMEN : Establece un mtodo para la determinacin del contenido de grasa libre en carne y productos crnicos por el principio de extraccin

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; GRASA LIBRE; ANALISIS QUIMICO; METODO DE EXTRACCION DE GRASA; ENSAYOS

PRECIO : S/.22,36

CODIGO : NTP ISO 1841-1:2006

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinacin del contenido de cloruro. Parte 1: Mtodo Volhard. 2a. ed. 8 p.

RESUMEN : Establece un mtodo para la determinacin del contenido de cloruro en carne y productos crnicos, cuyo contenido de cloruro de sodio sea igual o mayor a 1,0(m/m)

DESCRIPTORES : PRODUCTOS AGRICOLAS; PRODUCTOS ANIMALES; PRODUCTOS ALIMENTICIOS; CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ANALISIS QUIMICO; DETERMINACION DEL CONTENIDO; CLORO; ENSAYOS

PRECIO : S/.22,36


TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinacin del contenido de cloruros. Parte 2: Mtodo potenciomtrico. 2a. ed. 9 p.

RESUMEN : Establece un mtodo para la determinacin del contenido de cloruro en carne y productos crnicos, con contenido de cloruro de sodio igual o mayor a 0,25(m/m)

DESCRIPTORES : PRODUCTOS AGRICOLAS; PRODUCTOS ANIMALES; PRODUCTOS ALIMENTICIOS; CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ANALISIS QUIMICO; DETERMINACION DEL CONTENIDO; CLORO; METODO POTENCIOMETRICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.22,36


TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Enumeracin de microorganismos. Tcnica del

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conteo de colonias a 30C. Mtodo de referencia. 1a. ed. 12 p.

RESUMEN : Establece el mtodo para la determinacin del nmero de microorganismos presentes en carne y productos crnicos por conteo de colonias que crecen en un medio slido despus de la incubacin aerbica a 30C

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO; METODO DE REFERENCIA; ENUMERACION DE MICROORGANISMOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.27,98


TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Medicin de pH. Mtodo de referencia. 2a. ed. 12p.

RESUMEN : Establece un mtodo de referencia para la medicin del pH en todo tipo de carne y productos crnicos, incluyendo aves para consumo. Esta Norma Tcnica Peruana se aplica a carne y productos crnicos, tanto para mediciones destructivas en productos que pueden ser homogeneizados como para mediciones no destructivas en carcasas, cuarto de carcasas y msculos (cortes de carne)

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; METODO DE REFERENCIA; ENSAYOS

PRECIO : S/.27,98


TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinacin del contenido de nitritos. Mtodo de referencia. 2. ed. 9 p.

RESUMEN : Esta norma se aplica a la carne y los productos crnicos.Establece un mtodo de referencia para la determinacin del contenido de nitritos en carne y productos crnicos

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; NITRITOS; ANALISIS QUIMICO; DETERMINACION DEL CONTENIDO; ENSAYOS

PRECIO : S/.22,36


TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinacin del contenido de nitratos. Mtodo de referencia. 2a. ed. 14p.

RESUMEN : Establece un mtodo para la determinacin del contenido de nitratos en carne y productos crnicos

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; NITRATOS; METODO DE REFERENCIA; ANALISIS QUIMICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.27,98


TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Muestreo y preparacin de muestras de ensayos para anlisis microbiolgico. 2da ed. 14 p.

RESUMEN : Esta Norma Tcnica Peruana establece instrucciones generales y procedimientos especficos a ser seguidos despus de la toma de una muestra de laboratorio de carne y productos crnicos, para el propsito de un examen microbiolgico

DESCRIPTORES : PRODUCTOS ALIMENTICIOS; CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO; PREPARACION DE LA MUESTRA; ENSAYOS; MUESTREO

PRECIO : S/.27,98


TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Muestreo y preparacin de muestras de ensayo. Parte 1: Muestreo. 2a. ed. 9 p.

RESUMEN : Establece instrucciones generales y procedimientos especficos a seguir para obtener las muestras primarias de carne y productos crnicos. 1.2

DESCRIPTORES : PRODUCTOS AGRICOLAS; PRODUCTOS ALIMENTICIOS; CARNE; PRODUCTOS

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CARNICOS; EXAMENES; MUESTREO

PRECIO : S/.22,36


TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinacin del contenido de hidroxiprolina. 2a. ed. 12 p.

RESUMEN : Establece un mtodo para la determinacin del contenido de hidroxiprolina en carne y productos crnicos. Esta Norma Tcnica Peruana se aplica a la carne y productos crnicos que contienen menos de 0,5

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; HIDROXIPROLINA; ANALISIS QUIMICO

PRECIO : S/.27,98


TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinacin del contenido de cido L - (+) - Glutmico. Mtodo de referencia. 2a. ed. 18 p.

RESUMEN : Establece un mtodo de referencia para la determinacin del contenido de cido L-(+)-glutmico en carne y productos crnicos, incluyendo aves

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; NITRITOS; ANALISIS QUIMICO; DETERMINACION DEL CONTENIDO; ENSAYOS

PRECIO : S/.33,55


TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Deteccin de polifosfatos. 10 p.

RESUMEN : Establece un mtodo para la deteccin de lneas de fosfatos condensados en carne y productos crnicos por separacin cromatogrfica de capa fina

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; POLIFOSFATOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.22,36


TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinacin del contenido del almidn. Mtodo de referencia 14 p.

RESUMEN : Se aplica a productos que no contienen sustancias adicionales, aparte del almidn, este producto reduce los azcares en la hidrlisis

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ALMIDON; METODO DE REFERENCIA; ENSAYOS

PRECIO : S/.27,98


TITULO : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS E INSUMOS ALIMENTICIOS PARA ANIMALES. Mtodo horizontal para la deteccin de Salmonella spp. 1a. ed. 42 p.

RESUMEN : Especifica un mtodo horizontal para la deteccin de Salmonella, incluso Salmonella typhi y Salmonella paratyphi. Esta Norma Tcnica Peruana es aplicable a: - Carne y productos crnicos para el consumo humano y alimentos para animales; -muestras medioambientales del rea de produccin y manipulacin de alimentos

DESCRIPTORES : CARNE; ANALISIS MICROBIOLOGICO; SALMONELLA

PRECIO : S/.61,52

CODIGO : NTP 201.003:2001

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Definiciones, requisitos y clasificacin de las carcasas y carnes de porcinos 17 p.

RESUMEN : Establece las definiciones, requisitos y clasificacin de las carcasas y carne de porcinos

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; CARNE DE PORCINOS; PRACTICAS DE HIGIENE; REQUISITOS

PRECIO : S/.33,55

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CODIGO : NTP 201.004:2001

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Definiciones, requisitos y clasificacin de las carcasas y carnes de ovinos 22 p.

RESUMEN : Establece las definiciones, requisitos y clasificacin de las carcasas y carnes de ovinos

DESCRIPTORES : CARCASAS; CARNE; GANADO OVINO

PRECIO : S/.44,77

CODIGO : NTP 201.005:2004

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Definiciones, clasificacin y requisitos de las carcasas, carne y menudencias de caprinos. 2a. ed. 14 p.

RESUMEN : Establece las definiciones, clasificacin y requisitos que deben tener las carcasas, carne y menudencias de caprinos

DESCRIPTORES : CARNE; CARCASAS; MENUDENCIA; CLASIFICACION; REQUISITOS

PRECIO : S/.27,98

CODIGO : NTP 201.006:1999

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Embutidos con tratamiento trmico despus de embutir o enmoldar. Definiciones, clasificacin y requisitos 11 p.

RESUMEN : Establece las definiciones, clasificacin y requisitos que deben reunir los embutidos sometidos a tratamiento trmico despus de embutir o enmoldar

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; EMBUTIDOS; TRATAMIENTO TERMICO; DEFINICION; CLASIFICACION; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,36

CODIGO : NTP 201.007:1999

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Embutidos. Definiciones, clasificacin y requisitos 8 p.

RESUMEN : Establece las definiciones, clasificacion y requisitos que deben

reunir los embutidos. Esta Norma no comprende a los embutidos elaborados con productos hidrobiolgicos

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; EMBUTIDOS; DEFINICION; CLASIFICACION; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,36

CODIGO : NTP 201.010:1980

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Embutidos. Tabla de puntuacin de defectos para su calificacin 8 p.

RESUMEN : Establece una tabla de puntuacin de defectos para la calificacin de embutidos

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; EMBUTIDOS

PRECIO : S/.6,71

CODIGO : NTP 201.012:1999

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Embutidos crudos. Definiciones, clasificacin y requisitos 8 p.

RESUMEN : Establece las definiciones, clasificacin y requisitos que deben reunir los embutidos crudos. Esta norma no comprende a los embutidos elaborados con productos hidrobiolgicos

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; EMBUTIDOS CRUDOS; DEFINICION; CLASIFICACION; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,36

CODIGO : NTP 201.014:1999

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Embutidos con tratamiento trmico antes de embutir o enmoldar. Definiciones, clasificacin y requisitos 10 p.

RESUMEN : Esta norma se aplica a los Productos Crnicos y sus derivados

DESCRIPTORES : EMBUTIDOS; TRATAMIENTO TERMICO; DEFINICION; CLASIFICACION; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,36

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CODIGO : NTP 201.016:2002

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinacin del contenido de grasa total 8 p.

RESUMEN : Establece el mtodo para la determinacin del contenido de grasa total en carne y productos crnicos

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; GRASAS; ENSAYOS

PRECIO : S/.22,36

CODIGO : NTP 201.017:1980 (Revisada el 2010)

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinacin del estado de conservacin. Reaccin de Eber 2 p.

RESUMEN : Establece el mtodo para determinar el estado de conservacin de la carne y productos crnicos, por medio de la reaccin del Eber. Este mtodo no se aplica para productos esterilizados

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; PRESERVACION; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 201.018:2001

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Prcticas de higiene de la carne fresca. Requisitos. 2a.ed. 47 p.

RESUMEN : Requisitos mnimos para asegurar: las prcticas de higiene durante la produccin y transporte de animales de abasto; la disponibilidad informacin sobre riesgos que pueden estar presentes en los animales de abasto; las instalaciones y equipos higienicos para la manipulacin, beneficio, faenado y elaboracin ulterior, almacenamiento y distribucin; las prcticas de higiene durante la manipulacin, beneficio, elaboracin, almacenamiento y distribucin; y la existencia de instalaciones adecuadas para las actividades de inspeccin

DESCRIPTORES : CARNE; HIGIENE; REQUISITOS

PRECIO : S/.67,13

CODIGO : NTP 201.019:1999

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Prcticas de higiene de los productos crnicos elaborados. Requisitos 33 p.

RESUMEN : Establece los requisitos mnimos que deben cumplir los Centros Industriales de Transformacin de las Carnes (Plantas de Embutidos, de Conservas y otros Productos Crnicos) en las prcticas de higiene

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; HIGIENE; REQUISITOS

PRECIO : S/.55,95


TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Deteccin del almidn 2 p.

RESUMEN : Establece un mtodo de determinacin cualitativa del almidn en los productos crnicos elaborados

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ALMIDON; ENSAYOS

PRECIO : S/.5,69

CODIGO : NTP 201.021:2002

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinacin del contenido de protenas 11 p.

RESUMEN : Establece el mtodo para la determinacin del contenido de protenas en carne y productos crnicos, a travs del contenido de nitrgeno

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; PROTEINAS; NITROGENO; ENSAYOS

PRECIO : S/.22,36

CODIGO : NTP 201.022:2002

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinacin del contenido de cenizas 7 p.

RESUMEN : Establece el mtodo para la determinacin del contenido de

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cenizas en carne y productos crnicos

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; CENIZAS; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,19


TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Deteccin del estado de conservacin. Reaccin del cido sulfhdrico 3 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para determinar el estado de conservacin de la carne y los productos crnicos, por medio de la reaccin del cido sulfhdrico. Este mtodo no se aplica para productos esterilizados

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; PRESERVACION; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34


TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Tincin por el mtodo de Gram 4 p.

RESUMEN : Establece el mtodo para la tincin de los microorganismos por el mtodo de Gram; en las carnes y productos crnicos

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO; TINCION GRAM

PRECIO : S/.11,34


TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinacin del contenido de cido ascrbico 3 p.

RESUMEN : Establece el mtodo para la determinacin de cido ascrbico en carne y productos crnicos

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ACIDO ASCORBICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34


TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinacin del contenido de sorbato de potasio y cido srbico 5 p.

RESUMEN : Establece el mtodo para la determinacin del contenido de sorbato de potasio y cido srbico en las carnes y productos crnicos

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; SORBATO DE POTASIO; ACIDO SORBICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 201.028:1982

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Recuento de estreptococos del grupo D de Lancexfield (Estreptococos fecales) 7 p.

RESUMEN : Establece el mtodo para el recuento de Estreptococos del grupo D de Lancefield (Estreptococos fecales), en carne y productos crnicos

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ESTREPTOCOCOS

PRECIO : S/.3,36

CODIGO : NTP 201.030:1998

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Deteccin de microorganismos (aerobios, anaerobios, mohos y levaduras) y determinacin de fu en los productos envasados (hermticamente cerrados), esterilizados y aparentemente no alterados 9 p.

RESUMEN : Establece un mtodo para comprobar la esterilidad de la carne o de los productos crnicos envasados (hermticamente cerrados), esterilizados y aparentemente no alterados

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ESTERILIZACION

PRECIO : S/.22,36

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TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinacin del contenido de nitrgeno amoniacal 4p.

RESUMEN : Establece el mtodo para la determinacin del contenido de nitrgeno amoniacal

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; NITROGENO AMONIACAL; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 201.033:1998

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Recuento de Clostridium perfringens. 2a. ed. 11 p.

RESUMEN : Establece el mtodo para el recuento de Clostridium perpringens en la carne y productos crnicos

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO; SALMONELLA

PRECIO : S/.22,36

CODIGO : NTP 201.034:1998

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Mtodo del nmero ms probable (NMP) para el aislamiento y enumeracin de staphylococcus aureus. 2a. ed. 10 p.

RESUMEN : Establece un mtodo para el aislamiento y enumeracin de Staphylococus aureus en carne y productos crnicos

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ESTAFILOCOCO

PRECIO : S/.22,36


TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinacin del ndice de iodo en la grasa 4 p.

RESUMEN : Establece el mtodo para la determinacin del ndice de iodo en la grasa de las carnes y productos crnicos

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; INDICE DE YODO; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34


TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinacin del contenido de benzoato de sodio 5 p.

RESUMEN : Establece el mtodo para la determinacin del contenido de benzoato de sodio en carnes y productos crnicos

DESCRIPTORES : CARNE; BENZOATOS; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,34

CODIGO : NTP 201.043:2005

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Definiciones, requisitos y clasificacin de las carcasas y carne de alpacas y llamas 13 p.

RESUMEN : Establece las definiciones, requisitos y clasificacin de las carcasas y carne de alpacas y llamas

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; CARCASAS; ALPACA; LLAMA

PRECIO : S/.27,98

CODIGO : NTP 201.044:1999

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Requisitos envasadas. Requisitos 8 p.

RESUMEN : Esta norma se aplica a la carne en estado fresco o procesada que es envasada

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ENVASES; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,36

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CODIGO : NTP 201.045:1984

TITULO : JAMON. Requisitos 7 p.

RESUMEN : Esta norma define y establece los requisitos que deben cumplir los jamones

DESCRIPTORES : JAMON; REQUISITOS

PRECIO : S/.3,36

CODIGO : NTP 201.046:1999

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Pat o pasta de hgado. Requisitos 6 p.

RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los diferentes tipos de pat o pasta de hgado, tanto para aquel que es envasado en envases flexibles (tripas naturales o artificiales) o envases rgidos (vidrio, metal, plstico)

DESCRIPTORES : PATE; PASTA DE HIGADO; CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; REQUISITOS

PRECIO : S/.11,19

CODIGO : NTP 201.047:1998

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Mtodo del nmero ms probable (NMP) para coliformes fecales y escherichia coli. 1a. ed. 16 p.

RESUMEN : Establece un mtodo de referencia para la enumeracin de coliformes fecales y Escherichia coli en carne y productos crnicos

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ESCHERICHIA COLI; COLIFORMES; ENSAYOS

PRECIO : S/.33,55

CODIGO : NTP 201.048-1:1999

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Aditivos Alimentarios. Parte 1: Definicin, clasificacin y requisitos 10 p.

RESUMEN : Esta norma se aplica a los aditivos alimentarios utilizados en los productos crnicos y sus derivados

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ADITIVOS

ALIMENTARIOS; DEFINICION; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,36

CODIGO : NTP 201.048-2:1999

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Aditivos alimentarios. Parte 2: Colorantes. Definicin, clasificacin y requisitos 6 p.

RESUMEN : Esta norma se aplica a los colornates utlizados en la Industria Crnica y sus derivados

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ADITIVOS ALIMENTARIOS; COLORANTES; CLASIFICACION; REQUISITOS

PRECIO : S/.11,19

CODIGO : NTP 201.049:1999

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Especias y condimentos. Nomenclatura 15 p.

RESUMEN : Esta norma se aplica a todas las especias y condimentos utilizados en la elaboracin de productos crnicos

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ESPECIAS; CONDIMENTOS; NOMENCLATURA

PRECIO : S/.27,98

CODIGO : NTP 201.053:2001

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Aves para consumo. Prcticas de higiene para carne de aves. Requisitos. 21 p.

RESUMEN : Establece los requisitos mnimos para asegurar: las prcticas de higiene durante la produccin y transporte de aves; la disponibilidad de informacin sobre los riesgos que pueden estar presentes en las aves; instalacin y equipo higinicos para la manipulacin, beneficio, faenado, elaboracin ulterior, almacenamiento y distribucin; las prcticas de higiene durante la manipulacin, beneficio, elaboracin, almacenamiento y distribucin y la existencia de

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instalaciones adecuadas para las actividades de inspeccin

DESCRIPTORES : AVES; HIGIENE; REQUISITOS

PRECIO : S/.44,77

CODIGO : NTP 201.054:2009

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Aves para consumo. Definiciones, requisitos de las carcasas y nomenclatura de cortes. 2a. ed. 24p.

RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los productos formados elaborados con carne proveniente de diversas especies de animales de abasto

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; AVES; CARCASAS; CORTE; DEFINICION

PRECIO : S/.44,77

CODIGO : NTP 201.055:2008

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CRNICOS. Definiciones, clasificacin y requisitos de carcasas y carne de bovino. 2a ed. 22 p.

RESUMEN : Establece las definiciones, clasificacin y requisitos de las carcasas y carne de bovino

DESCRIPTORES : CARNE; CARCASAS; CARNE DE BOVINO; PRODUCTOS CARNICOS; DEFINICION; CLASIFICACION

PRECIO : S/.44,77

CODIGO : NTP 201.056:2003

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Definiciones, clasificacin y requisitos de carcasas y carne de equidos 12p.

RESUMEN : Establece las definiciones, clasificacin y requisitos de las carcasas y carne de quidos

DESCRIPTORES : CARNE; CARCASAS; CARNE DE EQUIDOS; PRODUCTOS CARNICOS; HIGIENE; PRACTICAS DE HIGIENE

PRECIO : S/.27,98

CODIGO : NTP 201.057:2006

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CRNICOS. Productos formados. Requisitos 11 p.

RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los productos formados elaborados con carne provenientes de diversas especies de animales de abasto. Se aplica a los productos elaborados con carne como materia prima principal provenientes de diversas especies de animales de abasto y que luego hayan sido picadas, molidas, trituradas, trozadas y luego formadas, con o sin cobertura, con o sin tratamiento trmico.

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,36

CODIGO : NTP 201.058:2006

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CRNICOS. Definiciones, clasificacin y requisitos de las carcasas y carne de cuy (Cavia porcellus) 14 p.

RESUMEN : Establece las definiciones, clasificacin y requisitos que deben tener las carcasas y carne de cuy. Se aplica a las carcasas y carne de cuy para consumo humano e industrial, que no hayan sido tratadas en forma alguna para su conservacin, excepto haber sido sanitizadas, refrigeradas o congeladas.

DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; CUY; CLASIFICACION; DEFINICION

PRECIO : S/.27,98

CODIGO : NTP 201.059:2006

TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CRNICOS. Charqui. Requisitos 14 p.

RESUMEN : Establece las especificaciones de calidad para el charqui elaborado a partir de la carne de camlidos sudamericanos domsticos (alpaca, llama y sus hbridos) destinado al consumo humano. Se aplica al producto elaborado a partir de la carne de camlidos sudamericanos domsticos .

DESCRIPTORES : CARNE; CHARQUI; REQUISITOS

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PRECIO : S/.27,98

ICS 67.120.20 AVES Y HUEVOS CODIGO : NTP 011.217:1983

TITULO : HUEVOS. Huevos de gallina. Definiciones 5 p.

RESUMEN : Establece las definiciones que se deben utilizar en relacin a los huevos de gallina. Esta norma se ocupa de los huevos de la especie Gallus domesticus

DESCRIPTORES : HUEVOS; GALLINA; TERMINOLOGIA

PRECIO : S/.3,36

CODIGO : NTP 011.218:1983

TITULO : HUEVOS. Huevos de gallina. Clasificacin 3 p.

RESUMEN : Establece la clasificacin de los huevos de gallina

DESCRIPTORES : HUEVOS; GALLINA; CLASIFICACION

PRECIO : S/.1,68

CODIGO : NTP 011.219:1983

TITULO : HUEVOS. Huevos de gallina. Requisitos generales 3 p.

RESUMEN : Establece los requisitos generales que deben cumplir los huevos de gallina

DESCRIPTORES : HUEVOS; GALLINA; REQUISITOS

PRECIO : S/.1,68

CODIGO : NTP 011.220:1983

TITULO : HUEVOS. Huevos de gallina para consumo humano. Almacenamiento, embalaje, rotulado, conservacin y transporte 3 p.

RESUMEN : Establece los requisitos generales que se deben cumplir para el almacenamiento, embalaje, rotulado, conservacin y transporte de los huevos de gallina para consumo

DESCRIPTORES : HUEVOS; GALLINA; ALMACENAMIENTO; EMBALAJE; TRANSPORTE; ROTULADO

PRECIO : S/.1,68

CODIGO : NTP 011.221:1983

TITULO : HUEVOS. Preparacin de la muestra para anlisis microbiolgico 3 p.

RESUMEN : Establece los procedimientos para preparar la muestra para los anlisis microbiolgicos

DESCRIPTORES : HUEVOS; PREPARACION DE LA MUESTRA; ANALISIS MICROBIOLOGICO

PRECIO : S/.1,68

CODIGO : NTP 011.222:1983

TITULO : HUEVOS. Determinacin del contenido de cido fosfrico 4 p.

RESUMEN : Establece el mtodo para la determinacin del contenido de cido fosfrico en huevos

DESCRIPTORES : HUEVOS; ACIDO FOSFORICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.3,36

CODIGO : NTP 011.223:1983

TITULO : HUEVOS. Lquidos, congelados y deshidratados. Definiciones y requisitos 6 p.

RESUMEN : Establece las definiciones y requisitos que deben cumplir los huevos, yemas y claras lquidos, congelados y deshidratados, para consumo humano

DESCRIPTORES : HUEVOS; DEFINICION; REQUISITOS

PRECIO : S/.3,36

ICS 67.120.30 PESCADO Y PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL CODIGO : NTP CODEX STAN 36:2010

TITULO : PESCADO NO EVISCERADOS Y EVISCERADOS CONGELADOS RPIDAMENTE

DESCRIPTORES : PESCADO; CONGELACION; DEFINICION; CLASIFICACION

PRECIO : S/.22,49

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CODIGO : NTP 041.001:1991

TITULO : PESCADO FRESCO 8 p.

RESUMEN : Establece los requisitos y mtodos de ensayo para todas las especies de pescado fresco destinado a consumo humano

DESCRIPTORES : PESCADO; DEFINICION; REQUISITOS

PRECIO : S/.6,71

CODIGO : NTP 041.002:2009

TITULO : FILETE DE PESCADO CONGELADO. REquisitos. 2a. ed. 18 p.

RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir el filete de pescado congelado, que se presenta para consumo humano, sin elaboracin ulterior

DESCRIPTORES : FILETES; PESCADO; CONGELACION; REQUISITOS

PRECIO : S/.33,55

CODIGO : NTP 041.005:2005

TITULO : PESCADO CONGELADO RAPIDAMENTE. Entero y Eviscerado. 2a. ed. 12p.

RESUMEN : Establece las caractersticas de calidad que debe tener el pescado congelado rpidamente, enteros y eviscerado para ser calificado como apto y adecuado para el consumo humano

DESCRIPTORES : PESCADO; CONGELACION; DEFINICION; REQUISITOS

PRECIO : S/.27,98

CODIGO : NTP 041.006:1974 (Revisada 2010)

TITULO : CRUSTACEOS FRESCOS PARA CONSUMO Y COMO MATERIA PRIMA PARA PROCESAMIENTO POSTERIOR DE PRODUCTOS PARA CONSUMO. 1a. ed. 6 p.

RESUMEN : Establece los requisitos y mtodos de ensayo de los crustceos frescos, para consumo humano directo y como materia prima para productos de consumo humano directo, de las especies comerciales

que se indican en la Norma NTP 041.004

DESCRIPTORES : MARISCOS; CRUSTACEOS; REQUISITOS

PRECIO : S/.11,19

CODIGO : NTP 041.007:1984

TITULO : PESCADO CONGELADO. Definiciones y clasificacin 5 p.

RESUMEN : Establece y define los trminos relacionados con el pescado congelado, as como la clasificacin de ste

DESCRIPTORES : PESCADO; CONGELACION; DEFINICION; CLASIFICACION

PRECIO : S/.3,36

CODIGO : NTP 041.008:2006

TITULO : LANGOSTINOS CONGELADOS. Requisitos 16 p.

RESUMEN : Se aplica a los langostinos congelados rpidamente, crudos y cocidos, del grupo de los crustceos, provenientes de las especies de las familias: Penaidae, Pandalidae y Crangonidae, Palaemonidae, bajo diferentes presentaciones y adecuadamente envasados.

DESCRIPTORES : LANGOSTINO; CONGELACION; CLASIFICACION; REQUISITOS

PRECIO : S/.33,55


TITULO : CONSERVAS DE PRODUCTOS PESQUEROS. Generalidades 6 p.

RESUMEN : Establece las definiciones y los requisitos generales de las conservas de Productos Pesqueros. Esta norma no incluye a las semi-conservas

DESCRIPTORES : PRODUCTOS PESQUEROS; CONSERVAS; DEFINICION; REQUISITOS

CODIGO : NTP 204.002:1981. (Revisada 2010)

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TITULO : CONSERVA DE PESCADO. Clasificacin de acuerdo a la presentacin del contenido. 1. ed.

RESUMEN : Esta norma clasifica las conservas de pescado de acuerdo a la presentacin del contenido

DESCRIPTORES : PESCADO; CONSERVAS; CLASIFICACION

PRECIO : S/.6,75

CODIGO : NTP 204.003:1988 (Revisada2010)

TITULO : PRODUCTOS PESQUEROS SALADOS. 1a. ed. 7 p.

RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los productos pesqueros que han sido tratados con sal (cloruro de sodio) directa o indirectamente; y se aplica a productos que no han sido sometidos a un proceso de secado

DESCRIPTORES : PRODUCTOS PESQUEROS; SALADO; PESCADO; REQUISITOS

PRECIO : S/.11,19


TITULO : PESCADO AHUMADO. 1a. ed. 10 p.

RESUMEN : Establece la definicin, clasificacin y requisitos del pescado ahumado

DESCRIPTORES : PESCADO AHUMADO; AHUMADO; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,36

CODIGO : NTP 204.007:1974. (Revisada 2010)

TITULO : CONSERVAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA EN ENVASES DE HOJALATA. Mtodos de ensayo fsicos y organolpticos. 1. ed. 9 p.

RESUMEN : Establece mtodos de ensayos fsicos y organolpticos, para determinar los requisitos de las conservas de productos de la pesca en envases de hojalata

DESCRIPTORES : PRODUCTOS PESQUEROS; CONSERVAS; ANALISIS ORGANOLEPTICO; ENSAYOS

PRECIO : S/.22,49

CODIGO : NTP 204.009:1986

TITULO : CONSERVAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA EN ENVASES HERMETICOS. Control de esterilidad 10 p.

RESUMEN : Establece el mtodo para determinar la esterilidad de las conservas de productos de la pesca de baja acidez en envases hermticos

DESCRIPTORES : PRODUCTOS PESQUEROS; CONSERVAS; ESTERILIZACION; ENSAYOS

PRECIO : S/.6,71


TITULO : HARINA DE PESCADO PARA CONSUMO ANIMAL. Mtodos de ensayo microbiolgico 4 p.

RESUMEN : Establece el mtodo de deteccin de Salmonella y Shigella en harina de pescado para consumo animal

DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; ANALISIS MICROBIOLOGICO

PRECIO : S/.11,19

CODIGO : NTP 204.016:2005

TITULO : CONSERVAS DE PRODUCTOS PESQUEROS. Sardinas en conservas y productos anlogos. 2a. ed. 14 p.

RESUMEN : Establece, define y clasifica los requisitos que deben de cumplir las conservas de sardinas y productos anlogos

DESCRIPTORES : SARDINA; CONSERVAS; CLASIFICACION; REQUISITOS

PRECIO : S/.27,98

CODIGO : NTP 204.017:1984

TITULO : CONSERVAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA EN ENVASES HERMETICAMENTE CERRADOS. Tabla de puntuacin de defectos para la calificacin 36 p.

RESUMEN : Establece una tabla de puntuacin de defectos para la calificacin de conservas de pescado. No se aplica a las sardinas en conserva y

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productos anlogos, establecido en la Norma Tcnica Nacional 204.016

DESCRIPTORES : PRODUCTOS PESQUEROS; CONSERVAS; DEFECTOS

PRECIO : S/.18,46


TITULO : CONSERVAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA EN ENVASES HERMETICAMENTE CERRADOS. Conserva de caballa 5 p.

RESUMEN : Esta norma clasifica y establece los requisitos que debe cumplir la conserva de caballa en sus diferentes tipos y calidades. Esta norma no comprende a las conservas en las cuales la caballa participa en una preparacin minoritaria o cuando el proceso no permite una clara identificacin del producto, como en el caso de las pastas, molidas u otros

DESCRIPTORES : CABALLA; CONSERVAS; CLASIFICACION; REQUISITOS

PRECIO : S/.11,19


TITULO : REQUERIMIENTOS GENERALES PARA EL FUNCIONAMIENTO DE FABRICAS DE CONSERVAS DE PRODUCTOS PESQUEROS. 1a. ed. 11 p.

RESUMEN : Establece las condiciones mnimas en que deben operar las fbricas de productos pesqueros

DESCRIPTORES : PRODUCTOS PESQUEROS; FABRICAS; CONSERVAS; REQUISITOS

PRECIO : S/.22,36

CODIGO : NTP 204.020:1983

TITULO : ROTULADO DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS ENVASADOS 9 p.

RESUMEN : Esta norma define y establece la informacin que debe llevar el rtulo de todo producto pesquero envasado para consumo humano

DESCRIPTORES : PRODUCTOS PESQUEROS; ROTULADO

PRECIO : S/.6,71

CODIGO : NTP 204.021:1982

TITULO : HARINA DE PESCADO. Vocabulario 2 p.

RESUMEN : Establece y define los trminos relacionados con el harina de pescado

DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; TERMINOLOGIA

PRECIO : S/.1,68


TITULO : HARINA DE PESCADO. Determinacin de cenizas. 1a. ed. 4 p.

RESUMEN : Establece el mtodo para la determinacin de las cenizas en la harina de pescado

DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; CENIZAS; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,19


TITULO : HARINA DE PESCADO. Determinacin de arena. 1a. ed. 4 p.

RESUMEN : Establece el mtodo para la determinacin de la arena en la harina de pescado

DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; ARENA; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,19


TITULO : REQUERIMIENTOS GENERALES PARA EL FUNCIONAMIENTO DE ESTABLECIMIENTOS DE PRODUCTOS PESQUEROS AL ESTADO FRESCO, CONGELADO Y CURADO 8 p.

RESUMEN : Establece las condiciones mnimas en que deben operar los establecimientos donde se trata con productos pesqueros al estado fresco, congelado y curado

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DESCRIPTORES : PRODUCTOS PESQUEROS; ESTABLECIMIENTOS

PRECIO : S/.22,36


TITULO : HARINA DE PESCADO. Determinacin del tamao de partcula. Tamizado manual. 1a. ed. 4 p.

RESUMEN : Establece un mtodo para la determinacin del tamao de partcula usando tamices de ensayo

DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; TAMAO DE PARTICULA; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,19

CODIGO : NTP 204.031:2004

TITULO : PESCADOS Y PRODUCTOS DERIVADOS. Determinacin del contenido de cloruros solubles en agua en insumos para alimentos balanceados incluida la harina de pescado. 2a. ed. 5 p.

RESUMEN : Define y establece los requisitos que se deben cumplir para la determinacin de los cloruros en harina de pescado

DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; ALIMENTOS BALANCEADOS; CLORUROS; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,19

CODIGO : NTP 204.032:1985

TITULO : HARINA DE PESCADO. Preparacin de muestras para ensayos fsicos y qumicos 2 p.

RESUMEN : Establece el mtodo para la preparacin de las muestras de harina de pescado, destinadas para los ensayos fsicos y qumicos

DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; PREPARACION DE LA MUESTRA

PRECIO : S/.1,68


TITULO : HARINA DE PESCADO. Determinacin del extracto de hexano (mtodo de rutina) y del

extracto de ter dietlico (mtodo de referencia). 1a. ed. 6 p.

RESUMEN : Establece un mtodo para la determinacin del extracto de hexano (mtodo de rutina) y del extracto de ter dietlico (mtodo de referencia) en la harina de pescado

DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; GRASAS; HEXANO; ETER; ENSAYOS

PRECIO : S/.11,19


TITULO : HARINA DE PESCADO. Muestreo. 1a. ed. 14 p.

RESUMEN : Establece las condiciones tcnicas y administrativas para el muestreo de la harina de pescado, con la ayuda del control de calidad, para fines comerciales, tcnicos y legales

DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; MUESTREO

PRECIO : S/.27,98

CODIGO : NTP 204.035:1985

TITULO : HARINA DE PESCADO. Clasificacin y requisitos 4 p.

RESUMEN : Establece la clasificacin de los diferentes tipos de harina de pescado y los requisitos que sta debe cumplir

DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; CLASIFICACION; REQUISITOS

PRECIO : S/.3,36


TITULO : HARINA DE PESCADO. Determinacin del antioxidante etoxiquina. Mtodo fluorimtrico. 1a. ed. 8 p.

RESUMEN : Establece el mtodo fluorumtrico para la determinacin del antioxidante etoxiquina en el harina de pescado

DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; ANTIOXIDANTES; ENSAYOS

PRECIO : S/.22,36

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TITULO : HARINA DE PESCADO. Deteccin de Salmonella. 1a. ed. 16 p.

RESUMEN : Establece el mtodo para detectar la salmonella en harina de pescado

DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; ANALISIS MICROBIOLOGICO; SALMONELLA

PRECIO : S/.33,55


TITULO : HARINA DE PESCADO. Extraccin de muestras para el anlisis microbiolgico. 1a. ed. 7 p.

RESUMEN : Establece el mtodo para la extraccin de muestras de la harina de pescado destinada a anlisis microbiolgicos

DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; ANALISIS MICROBIOLOGICO; MUESTREO

PRECIO : S/.11,19

CODIGO : NTP 204.039:1986

TITULO : HARINA DE PESCADO. Almacenamiento 3 p.

RESUMEN : Establece los requisitos mnimos que deben observarse durante el almacenamiento de la harina de pescado, tanto envasada como a granel

DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; ALMACENAMIENTO

PRECIO : S/.1,68

CODIGO : NTP 204.040:1987

TITULO : HARINA DE PESCADO. Envase y rotulado 4 p.

RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los envases tejidos de polipropileno destinados a contener harina de pescado; as como la informacin que debe tener el rtulo de los envases. Los envases de yute deben cumplir con lo establecido en la Norma Tcnica Nacional 231.061

DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; ENVASES; ROTULADO

PRECIO : S/.3,36

CODIGO : NTP 204.041:1989

TITULO : ALETAS SECAS DE TIBURON 5 p.

RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir las aletas secas de tiburn. Esta norma se aplica a las aletas secas de los tiburones que se definen ms adelante, destinadas al consumo humano; con posibilidad de sufrir una elaboracin ulterior

DESCRIPTORES : ALETAS; TIBURON; REQUISITOS

PRECIO : S/.3,36


TITULO : PRODUCTOS PESQUEROS SECOS Y SECO-SALADOS. 1a. ed. 6 p.

RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los productos pesqueros secos y los que han sido salados y posteriormente secados. Se excluye aquellos productos que requieren de una norma especfica

DESCRIPTORES : PRODUCTOS PESQUEROS; SECO SALADO; SECADO; PESCADO; REQUISITOS

PRECIO : S/.11,19

CODIGO : NTP 204.054:2005

TITULO : CONSERVAS DE PRODUCTOS PESQUEROS. Anchoveta en conserva. 14 p.

RESUMEN : Establece las caractersticas de calidad que debe tener la conserva de anchoveta para ser calificado como apto y adecuado para el consumo humano

DESCRIPTORES : CONSERVAS; ANCHOVETA; REQUISITOS

PRECIO : S/.27,98

CODIGO : NTP 204.056:2006

TITULO : ANCHOAS EN SALAZN Y ENVASADAS. Requisitos 15 p.

RESUMEN : Establece las especificaciones de calidad que deben cumplir las anchoas en salazn y envasadas.

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DESCRIPTORES : ANCHOAS; ENVASADO; REQUISITOS

PRECIO : S/.27,98

CODIGO : NTP 204.057:2006

TITULO : POTA CONGELADA. Requisitos 16 p.

RESUMEN : Establece las especificaciones de calidad que debe cumplir la pota congelada, en sus diversas presentaciones: entera, tubos, filetes, aletas, tentculos/rejos, cubos, picos, tiras/rabas, rodajas, botones, anillas, etc., pudiendo ser cruda o cocida.

DESCRIPTORES : POTA; CONGELACION; REQUISITOS

PRECIO : S/.33,55

CODIGO : NTP 204.060:2009

TITULO : TRUCHA ENTERA O ENTERA EVISCERADA, CON O SIN CABEZA, CONGELADA. Requisitos 14 p.

RESUMEN : Establece las definiciones y los requisitos mnimos que debe cumplir el pescado trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) congelado, para las presentaciones entera o entera eviscerada; destinado al consumo humano

DESCRIPTORES : TRUCHAS; CONGELACION; REQUISITOS

PRECIO : S/.27,98

CODIGO : NTP 204.062:2009

TITULO : BLOQUE DE PESCADO EN FILETES Y CARNE PICADA CONGELADA 21 p.

RESUMEN : Establece los requisitos mnimos que deben cumplir los bloques de pescado congelado, preparados con pescado entero, filetes, carne picada y/o mezclas de filetes con carne picada de pescado, destinados a una elaboracin ulterior.

DESCRIPTORES : PESCADO; CARNE; FILETES; CONGELACION

PRECIO : S/.44,77

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69933668-67-120feb11