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FIGURA PROFESIONAL

TRANSFORMADOS Y ELABORADOSLCTEOS

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PLAN DE NEGOCIOPREVIO A LA OBTENCIN DEL TITULO DE BACHILLER TECNICO AGROPECUARIO

TEMA:

PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE BOLOS DE LECHE.

AUTOR(S):CARLOS ALEXIS SORNOZA VEGA

ASESORA:

ING. MS. VERNICA BOLAOS MENDOZA

QUININD ! ESMERALDAS" ECUADOR

#$%&"#$%'

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ANTECEDENTES

El consumo de alimentos y en muchas ocasiones de golosinas forma parte denuestra dieta y representa un papel importante en nuestra vida, incluso todos los

das, seleccionamos y consumimos alimentos que, a la larga pueden estarcondicionando nuestro estado de salud, para bien y a veces para mal. Pero entreestos los Helados nunca son perdonados para deleitar hasta los gustos msexigentes.

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En la historia de los helados existen versiones que indican quedesde el Oriente se trao una bebida compuesta por !umos defrutas enfriada con hielo picado o nieve, mucho antes de la era

cristiana, en "hina y otras regiones asiticas se tomaban.#dems se enfriaban postres generalmente dulces con hielopicado. $pidamente evolucionaron hasta lo que ahora son losgrani!ados, por ende la tecnologa y su forma de

comerciali!arlo.

%a congelada o boli es un tipo de heladoelaborado a partir de ugos de frutas

naturales o de una soluci&n a!ucarada concolorantes y sabori!antes artificiales que seenvuelve o no en un empaque o bolsa deplstico cerrada y se congela.

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A*+,+, ,+-/0+1/*

'e implement& un anlisis del entorno mediante

investigaciones de fuentes secundarias de informaci&n yun sondeo en el mercado de (uinind), %a informaci&n serecolect& por medio de la observaci&n y la prueba decomerciali!aci&n dentro de la instituci&n.

'e investigaron los lugares de comerciali!aci&n de bolosindustriales y artesanales se obtuvo informaci&n de lademanda de su consumo. Este anlisis nos indica quenuestras competencias son los helados en sus diferentespresentaciones que se comerciali!an en la ciudad entrelos que tenemos bolos artesanales de productoresocasionales y los industriales como* +onice, los heladosenvasados Pingino, -opsi, y las heladeras que seencuentran a disposici&n en diferentes ubicaciones de la

urbe.

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A*+,+, FODA

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M+,+2'omos una empresa dedicada a la elaboraci&n ycomerciali!aci&n de exquisitos +olos de %eche

artesanales, industriali!ando lo tradicional con losmeores estndares de calidad y frescura, confinalidad de que los habitantes de (uinind)degusten esta golosina saludable.

V+,+2%iderar internamente el mercado de

consumo de bolos de tipo artesanal y as

abrirnos al mercado provincial y nacional

con un producto de calidad capa! de ser

competitivo.

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OB3ETIVOS

O456-+71 G668/*

$eali!ar un plan de negocio para la producci&n y comerciali!aci&n de +olos de

%eche en el cant&n (uinind), provincia de Esmeraldas.

O456-+71, E,960;+01,

#nali!ar el costo de producci&n del producto, costos fios, costos variables.$eali!ar la proyecci&n de ventas y fluo de caa anali!ando los beneficios y

utilidades que se obtienen.

Planificar estrategias de publicidad, promociones, distribuci&n y ventas para poder

cumplir con los beneficios esperados.

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3USTIFICACIN

%uego del anlisis reali!ado y ante la creciente demanda de personas

por tener degustar de los tradicionales bolos artesanales y de sentirplena satisfacci&n hemos visto necesario implementar una

microempresa que elabore este tipo de productos donde se demostrara

que tiene buena aceptaci&n en el mercado segn las investigaciones

reali!adas.

Este proyecto se basa en la preparaci&n bolos de leche muycremosos y con ingredientes naturales. /undamentada en

llevar una propuesta de negocio factible y a gusto con losconsumidores de la ciudad de (uinind), provincia deEsmeraldas

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ESTUDIO DE MERCADO

. Para reali!ar la evaluaci&n de las necesidades de

informaci&n generalmente se plantea una serie de preguntas*

0"ules son las exigencias de mercado1 0"ules son las

estrategias de mi competencia1 0"ules son los hbitos y

costumbres de mi consumidor1 0"ul es la tendencia actual

de mi segmento de mercado1 . En una imagen a

continuaci&n se detallan las determinantes de poder deproveedor, rivalidad, comprador y del negociador.

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+onice+onice

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P81

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$O4 pasas

$on pope

"O"O

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C*+6-6,

El mercado de este tipo de producto es para toda la familia

en general, aunque se encuentra ms preferencia en este

producto en los infantes y &venes de los establecimientos

educativos por lo cual se puede decir que la mayora de

nuestros clientes deben ser la poblaci&n de ni5os y &venes.

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C1=96-60+/

%a competencia son los productores caseros

o de ocasi&n, as como los industriales entrelos que encontramos distribuidos en laciudad con productos congelados similarescomo son los helados Pingino, -opsi etc.son multinacionales que cubren el mercadonacional as como los bolos 2+onice3 soncomerciali!ados recorriendo las calles conun sistema m&vil de congelaci&n.

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N606,+

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Espacio de producci&n 2planta3* Proyecto de factibilidad ser anali!ado despu)s3

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R608,1,

TALENTO HUMANO: ,6 86?+686 9/8/ 6* ++0+1 -86, 968,1/,@ 9/8/ *1 ?6 ,6

86?+686 %%@&

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M/-68+/*6,

El costo de

materia

prima paraelaborar

9:7

unidades de

;7 gramos

es de

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El total de costos de equiposEl total de costos de equipos

>>>: d&lares para>>>: d&lares para

implementar la planta deimplementar la planta de

producci&n de 9:7 uproducci&n de 9:7 u

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L1, /,-1,

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?epreciaci&n de equipo representa al valor en un tiempo determinado?epreciaci&n de equipo representa al valor en un tiempo determinadode vida til bao una tabla internacional de equipos, utensilios y equipode vida til bao una tabla internacional de equipos, utensilios y equipo

tecnol&gico , que se suma en los costos fios de la empresa. En estetecnol&gico , que se suma en los costos fios de la empresa. En este

caso es de @ ;,:9 por horas de producci&n.caso es de @ ;,:9 por horas de producci&n.

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E* 9860+1

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P%#4 ?E A#$BE-C4D

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?ise5o creativo tomando?ise5o creativo tomando

encuentra el tipo deencuentra el tipo de

producto y el nombre deproducto y el nombre depropietario.propietario.

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O8/+J/0+2

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?iagrama de proceso

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Proveedores

%os proveedores tienen capacidad para integrarse hacia

delante y competir directamente con sus clientes actuales.Para este proyecto de elaboraci&n de bolos de leche seestima que nuestros productores crticos seran*Proveedores de leche y crema de leche 2productores de la!ona3.

Proveedores de pulpa de frutas y mermeladas.Proveedores de empaque y paletas.Proveedores de aditivos alimenticios y me!cla base parahelados.

/%EC'"H#A#44* Cnsumos para alimentos esencias devainilla y rompasas."omerciales del sector* "hocolate, base para helados,a!car y especias

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B1

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P81>600+2 F d&lares, lo que si se incrementa laobteniendo un beneficio de @ >F d&lares, lo que si se incrementa la

producci&n en un ;: 8 las venteas seran de

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P*/

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C10*,+16,C10*,+16,

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El producto tiene un costo de producci&n de 6; ctv 26< ctvcon C#3 y precio de venta a comerciantes de 66 I 6: ctv para laventa al pblico de ;7 ctv un bolo de ;7 gramos su peso neto, los

beneficios se ven acumulados en la cantidad de bolos vendidos peroel mnimo es de : ctv. En el precio de fbrica ya est incluido el ;: 8de utilidad y un margen de ventas de ctv. #si como tambi)n en el plan deproducci&n se considera un costo marginal de 6; ctv al aumentar lacapacidad.

'e ha reali!ado la proyecci&n de ventas con unrequerimiento de producci&n de

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