ANEXO 1 panaderia

ESTUDIO TÉCNICO, ECONÓMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL “IMPLEMENTACIÓN DE UN MATADERO Y FRIGORÍFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI”

CUARTO PRODUCTO Versión: 3

ANEXO 1



MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES

1. DESCRIPCIÓN DEL CARGO

1.1 IDENTIFICACIÓN Nombre del cargo : GERENTE GENERALÁrea a la que pertenece : DIRECCION Cargo del jefe directo : DIRECTORIO

1.2 FUNCIÓN PRINCIPAL

Dirigir, organizar, formular políticas y adoptar los planes, programas y proyectos de la entidad, para contribuir con el desarrollo social, económico, educativo y tecnológico del país, en cumplimiento de la función, misión, visión y objetivos institucionales establecidos por la constitución y la ley.

1.3 FUNCIONES ESPECÍFICAS

Actividades / Tareas

Ejercer la representación legal de la Entidad. Dirigir, coordinar, vigilar y controlar la ejecución de la misión, las funciones, planes,

programas y proyectos de la Entidad. Proponer, fijar, dirigir, vigilar y controlar las políticas, la visión, los planes, los programas

y los proyectos de la entidad, y velar por el cumplimiento de las funciones, los objetivos y la misión institucional.

Dirigir, coordinar, vigilar y controlar la ejecución de las funciones o programas de la organización y de su personal y proponer o realizar los ajustes que requiera la organización interna de la entidad y su planta de personal, así como las disposiciones que regulan los procedimientos y los trámites administrativos internos.

Dictar los actos administrativos, celebrar los contratos y convenios nacionales e internacionales necesarios para la gestión institucional

Dirigir y administrar el personal de la entidad. Someter a consideración del Consejo Directivo los asuntos de su competencia presentar informes periódicos de la gestión institucional al , Consejo Directivo . Reglamentar la asignación de recursos a los Centros de Formación Profesional y

determinar su área de jurisdicción y autorizarlos para que impartan formación por proyectos.

Revisar y aprobar la oferta de los programas de formación profesional y la modificación de los programas en sus contenidos, duración y tipo de certificación.

Determinar el calendario académico y de labores de la Entidad, así como el calendario de los Programas de Formación Profesional, la duración de las sesiones de formación profesional, la utilización de la jornada laboral de los instructores, así como la duración de la formación de los programas.

Reconocer y autorizar programas de Formación profesional metódica y completa a establecimientos especializados, entidades educativas y empresas.

Crear Comités, Grupos Internos de Trabajo permanentes o transitorios y definir su composición, su coordinación y funciones.



1.5 SUPERVISIÓN Supervisa a : Supervisado por :Todo el personal Directorio

1.6 REEMPLAZO Remplaza a : Es remplazado por :No aplica Gerente Administrativo Financiero

2. ESPECIFICACIÓN DEL CARGO 2.1 REQUISITOS GENERALES Estudios Formación ExperienciaUniversitario Licenciatura Mayor a 5 años




1.1 IDENTIFICACIÓN Nombre del cargo : JEFE ADMINISTRATIVO FINANCIEROÁrea a la que pertenece : ADMINISTRACIONCargo del jefe directo : GERENTE GENERAL

1.2 FUNCIÓN PRINCIPAL Dirigir, organizar, formular políticas y adoptar planes, programas y proyectos para

contribuir con el desarrollo social, económico, educativo y tecnológico de la institución, en cumplimiento de la misión, visión y objetivos institucionales. 1.3 FUNCIONES ESPECÍFICAS


Asistir a la Gerencia General en las funciones propias de su cargo y presentar propuestas sobre los procesos que desarrolla el Área.

Dirigir, controlar y velar por el cumplimiento de las funciones que le corresponde realizar a la respectiva Área, de conformidad con lo estipulado en la ley SAFCO, y demás normas vigentes o que lo modifiquen, adicionen o complementen.

Adoptar o implementar, dirigir y controlar las políticas, los procesos, planes, programas y proyectos establecidos en la entidad que tengan relación con el Área y adelantar las gestiones necesarias para asegurar el oportuno cumplimiento y aplicación en todos los niveles institucionales, así como establecer sistemas o canales de información para su ejecución y seguimiento.

Organizar el funcionamiento de la entidad en los procesos, procedimientos y tareas relacionadas con el Área

Proponer ajustes a la organización interna de la entidad y a las disposiciones que regulan los procesos, procedimientos y trámites administrativos internos relacionados con el Área que dirige.

Velar por el cumplimiento de las metas, indicadores, planes y programas de la respectiva Área.

Asesorar a las dependencias en los procesos propios del Área y velar que en la Institución se cumplan esos procesos.

Representar por delegación a la Entidad en reuniones nacionales o internacionales, relacionadas con asuntos de competencia del Area.

Coordinar con las áreas competentes, la definición y aplicación de indicadores de gestión para los procesos del Área.

Implementar y mantener los procesos definidos del Área en el Sistema de Gestión de Calidad.

Adoptar los mecanismos de seguimiento y control necesarios para que los derechos de petición comunicaciones o actuaciones administrativas que lleguen al Área sean tramitados y respondidos oportunamente.

Las demás señaladas en la Constitución, la Ley, los Estatutos y las disposiciones que determinen la organización de la Entidad o dependencia a su cargo, o que le sean delegadas por el Gerente General de la institución.



1.5 SUPERVISIÓN Supervisa a : Supervisado por :Personal del área administrativa/financiera

GERENTE GENERAL

1.6 REEMPLAZO Remplaza a : Es remplazado por :Cualquier Jefe Cualquier Jefe

2. ESPECIFICACIÓN DEL CARGO 2.1 REQUISITOS GENERALES Estudios Formación ExperienciaUniversitario Licenciatura Mayor a 5 años




1.1 IDENTIFICACIÓN Nombre del cargo : ASESOR LEGALÁrea a la que pertenece : DIRECCIONCargo del jefe directo : GERENTE GENERAL

1.2 FUNCIÓN PRINCIPAL Asistir, aconsejar y asesorar al Gerente General en la formulación, adopción,

coordinación y ejecución de políticas, planes, programas, proyectos y en la gestión de la dependencia, para cumplir con las metas y objetivos institucionales 1.3 FUNCIONES ESPECIFICAS


Asistir, aconsejar y asesorar al Gerente General en el cumplimiento de las funciones asignadas al área por las normas vigentes.

Asesorar al Gerente en la formulación, coordinación y ejecución de políticas, planes y programas de los procesos del área Jurídica de acuerdo con la normatividad vigente.

Dirigir, coordinar y participar en las investigaciones, estudios, planes y programas de la Entidad que le asigne el Gerente General

Coordinar, consolidar y realizar los informes que deba presentar el Gerente , Organizar la compilación de las normas legales, los conceptos, tanto internos como

externos relacionados con la actividad de la entidad y velar por su actualización, sistematización y difusión; realizar seguimiento permanente a las novedades normativas, jurisprudenciales y doctrinales.

Asistir y participar en representación de la Entidad, en reuniones, Consejos, Juntas o Comités Oficiales cuando sea convocado o delegado.

Participar en la realización de los trámites administrativos necesarios para la celebración de Contratos, Convenios y Acuerdos que deba firmar el GerenteGeneral .

Coordinar y participar en la elaboración de proyectos de actos administrativos, de temas que deba reglamentar el Gerente General.

Disponer la atención oportuna a los requerimientos de las autoridades judiciales relacionadas con los procesos judiciales y administrativos en los que haga parte la institución

Asesorar a las dependencias del centro de Innovación sobre los trámites contractuales, convencionales, revisión de pólizas, publicación y demás requisitos necesarios para el inicio de la ejecución contractual y convencional.

Coordinar la atención oportuna de la resolución de recursos interpuestos.. Promover la organización y actualización de la información legislativa en la oficina. Vigilar permanentemente la hermenéutica jurídica con el propósito de mantener a la

entidad actualizada en lo concerniente a las tendencias de las doctrinas jurídicas sentadas por las Cortes.

Las demás que le sean asignadas por autoridad competente, de acuerdo con el nivel, la naturaleza del cargo y el área de desempeño.

1.5 SUPERVISIÓN



Supervisa a : Supervisado por :Nadie Gerente General

1.6 REEMPLAZO Remplaza a : Es remplazado por :Nadie Gerente designado por el Gerente

General

2. ESPECIFICACIÓN DEL CARGO 2.1 REQUISITOS GENERALES Estudios Formación ExperienciaUniversitarios Abogado 3 a 5 años




1.1 IDENTIFICACIÓN Nombre del cargo : JEFE DE CONTROL DE CALIDADÁrea a la que pertenece : TECNICACargo del jefe directo : GERENTE GENERAL

1.2 FUNCIÓN PRINCIPAL Colaborar al Gerente técnico a fin de asegurar el adecuado funcionamiento del

matadero, identificando nuevas oportunidades de investigación de servicios y productos realizando su labor con eficiencia y responsabilidad.

1.3 FUNCIONES ESPECIFICAS


Ejecutar los trabajos tendientes a la mejora de calidad de los servicios. Asesorar a todo el personal en términos de calidad. Coadyuvar en las actividades de investigación y desarrollo de nuevos servicios. Realizar las actividades de innovación de la empresa. Realizar en el desarrollo de nuevos servicios que puede brindar la empresa Coadyuvar con el buen funcionamiento de la empresa en todas sus areas Realizar las tareas encomendadas por su inmediato superior

1.5 SUPERVISIÓN Supervisa a : Supervisado por :Personal operativo Gerente Técnico

1.6 REEMPLAZO Remplaza a : Es remplazado por :Cualquier Jefe Personal designado por el Gerente

General

2. ESPECIFICACIÓN DEL CARGO 2.1 REQUISITOS GENERALES Estudios Formación ExperienciaUniversitarios Licenciatura De 3 a 5 años




1.1 IDENTIFICACIÓN 1. Nombre del cargo : JEFE DE PRODUCCION2. Área a la que pertenece : TECNICA3. Cargo del jefe directo : GERENTE GENERAL

1.2 FUNCIÓN PRINCIPAL Participar en el diseño, organización, coordinación, ejecución y control de planes,

programas y proyectos de innovación tecnológica.



Participar en el diseño, organización, coordinación, ejecución y control de programas de producción.

Participar en el diseño, organización, coordinación, ejecución y control de convenios Nacionales e Internacionales con empresas estratégicas.

Participar en el diseño, organización, coordinación, ejecución y control de los reportes estadísticos sobre los planes, y programas de producción.

Supervisar que la producción diaria programada se cumpla sin inconvenientes. Preveer que no haya inconvenientes en la planta de producción durante una

jornada laboral

1.5 SUPERVISIÓN Supervisa a : Supervisado por :Personal del área de producción Gerente General

1.6 REEMPLAZO Remplaza a : Es remplazado por :Personal designado por el Gerente Personal designado por el Gerente

2. ESPECIFICACIÓN DEL CARGO 2.1 REQUISITOS GENERALES

Estudios Formación ExperienciaUniversitarios Licenciatura 3 a 5 años


1.1 IDENTIFICACIÓN



1. Nombre del cargo : ENCARGADO DE RECURSOS HUMANOS

2. Área a la que pertenece : ADMINISTRACION3. Cargo del jefe directo : GERENTE ADMINISTRATIVO

FINANCIERO

1.2 FUNCIÓN PRINCIPAL Asistir, aconsejar y asesorar al Gerente General, en la formulación, adopción,

coordinación y ejecución de políticas, planes, programas, del recurso humano de la institución. 1.3 FUNCIONES ESPECÍFICAS


Ejecutar el trabajo asignado dentro de los parámetros de calidad, aplicando la normatividad vigente y asegurando que su trabajo esté debidamente sustentado, desarrollando los procedimientos definidos en las normas y reglamentos del SAP.

Informar al Gerente Administrativo Financiero cualquier hallazgo u obstáculo que impida realizar su trabajo de manera eficiente.

Elaborar planillas de sueldos , observando las normas vigentes. Realizar las contrataciones del personal, en coordinación con la unidad solicitante. Realizar los pagos a las AFP, pagos de seguros, afiliaciones, etc. Llevar a cabo las actividades que le sean encomendadas por las Gerencias General

y Administrativa Financiera .

1.5 SUPERVISIÓN Supervisa a : Supervisado por :Todos los funcionarios Gerente Administrativo Financiero

1.6 REEMPLAZO Remplaza a : Es remplazado por :Nadie Personal designado por el Gerente

General

2. ESPECIFICACIÓN DEL CARGO 2.1 REQUISITOS GENERALES Estudios Formación ExperienciaUniversitarios Licenciatura 3 a 5 años1. DESCRIPCIÓN DEL CARGO

1.1 IDENTIFICACIÓN 1. Nombre del cargo : ENCARGADO DE LABORATORIO



2. Área a la que pertenece : TECNICA3. Cargo del jefe directo : JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

1.2 FUNCIÓN PRINCIPAL Dirigir, organizar, formular políticas y adoptar planes, programas y

proyectos para el eficaz funcionamiento del laboratorio de la institución.



Llevar a cabo los muestreos de manera eficiente. Realizar pruebas de control de calidad tanto cualitativas y cuantitativas en los procesos

y productos. Elaborar informes de control de calidad. Llevar el seguimiento estadístico del comportamiento de la Calidad en el producto. Elaborar gráficos, esquemas respecto a la calidad. Las demás funciones indicadas que le sean asignadas por el Gerente Técnico. Responsable de Generar informes de Control de Calidad de acuerdo a los parámetros

establecidos presentar informes al Gerente técnico. Cuando el producto este fuera de los límites establecidos de calidad debe comunicar

inmediatamente al Gerente Técnico.

1.5 SUPERVISIÓN Supervisa a : Supervisado por :Personal de su dependencia Jefe de Control de Calidad

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a : Es remplazado por :Otro encargado de laboratorio Otro responsable de laboratorio

2. ESPECIFICACIÓN DEL CARGO 2.1 REQUISITOS GENERALES Estudios Formación ExperienciaUniversitario Licenciatura 3 a 5 años


1.1 IDENTIFICACIÓN Nombre del cargo : JEFE DE COMERCIALIZACIÓN



Área a la que pertenece : DIRECCIONCargo del jefe directo : GERENTE GENERAL

1.2 FUNCIÓN PRINCIPAL Colaborar a los ejecutivos de la empresa a fin de posicionar al matadero.



Ejecutar los trabajos encomendados por sus inmediatos superiores. Controlar la correcta ejecución de las actividades de mercadeo del matadero. Acatar y hacer cumplir políticas, procedimientos y controles determinados en la fábrica. Mantener la coordinación y comunicación con las demás Gerencias del matadero en

materia de producción, para lograr la oportuna atención y solución a los problemas que se presentasen.

Coordinar con la gerencia General los planes de visitas a clientes.

1.5 SUPERVISIÓN Supervisa a : Supervisado por :Personal del área de Comercialización Gerente General

1.6 REEMPLAZO Remplaza a : Es remplazado por :Cualquier Jefe Personal designado por el Gerente

2. ESPECIFICACIÓN DEL CARGO 2.1 REQUISITOS GENERALES Estudios Formación ExperienciaSuperior Licenciatura Mayor a 1 año


1.1 IDENTIFICACIÓN Nombre del cargo : ENCARGADO DE LOGISTICA Y DISTRIBUCIONÁrea a la que pertenece : COMERCIALCargo del jefe directo : JEFE DE COMERCIALIZACION



1.2 FUNCIÓN PRINCIPAL Asegurar la efectividad y eficiencia de las cadenas de aprovisionamiento y

distribucion para la empresa.



Ejecutar los trabajos encomendados por sus inmediatos superiores. Seleccionar proveedores y distribuidores Evaluar proveedores y distribuidores Hacer contratos estrategicos con proveedores y distribuidores Evaluar la eficiencia y efectividad e las caenas aprovisionamiento y distribucion Mejorar los sistemas de aprovisionamiento y distribucion

1.5 SUPERVISIÓN Supervisa a : Supervisado por :Personal de su dependencia Jefe de comercialización




1.1 IDENTIFICACIÓN Nombre del cargo : ENCARGADO DE MARKETINGÁrea a la que pertenece : DIRECCIONCargo del jefe directo : JEFE DE COMERCIALIZACION




Diseñar estrategicas y tacticas de comercialización de los productos.



Evaluar potenciales POS. Seleccionar POS. Diseñar estrategias de marketing Posicionar el producto y la marca Hacer levantamiebntos de mercado Evaluar clientes

1.5 SUPERVISIÓN Supervisa a : Supervisado por :Nadie JEFE DE COMERCIALIZACION




1.1 IDENTIFICACIÓN Nombre del cargo : ENCARGADO DE ALMACENESÁrea a la que pertenece : ADMINISTRACIONCargo del jefe directo : JEFE DE PRODUCCION




Dirigir, organizar, adoptar planes, programas para el manejo en general de los almacenes de la institución.



Registrar las entradas y salidas de materias Primas e Insumos del Almacén. Entregar Materia Prima a la Planta según orden de producción. Recepción y Registro de los productos Acabados ingresados a almacén así como

también los productos para reciclaje. Registrar todas las salidas de almacén. Controlar y participar en el despacho de productos a cliente. Mantener orden y limpieza del almacén. Registrar y participar de los productos semi elaborados. Manejar los registros de dotaciones de Ropa de Trabajo y Equipo de Protección Personal

(EPP). Realizar pedidos de insumos para la producción. Entrega y control de herramientas en las diferentes secciones.

1.5 SUPERVISIÓN Supervisa a : Supervisado por :Almaceneros y ayudantes Jefe de Producción

1.6 REEMPLAZO Remplaza a : Es remplazado por :Nadie Designado por el Gerente

2. ESPECIFICACIÓN DEL CARGO 2.1 REQUISITOS GENERALES



Estudios Formación ExperienciaUniversitarios Técnico

Superior1 a 3 años


1.1 IDENTIFICACIÓN Nombre del cargo : SUPERVISORES DE PLANTA Área a la que pertenece : TECNICACargo del jefe directo : JEFE DE PRODUCCION

1.2 FUNCIÓN PRINCIPAL Controlar, ejecutar la realización de la producción requerida a la institución,

asegurando el cumplimiento de los planes y programas así como la calidad solicitada por el cliente.





Llevar a cabo la producción encomendada. Controlar el buen funcionamiento de la maquinaria a su cargo. Control de la materia prima recibida. Controlar la calidad del producto durante el proceso. Almacenamiento de la producción. Registrar la producción de acuerdo a formatos establecidos en los procedimientos

operativos. Revisión visual de estado de las máquinas a su cargo. Limpieza de su área de trabajo.

1.5 SUPERVISIÓN Supervisa a : Supervisado por :Personal operativo Jefe de Producción


2. ESPECIFICACIÓN DEL CARGO 2.1 REQUISITOS GENERALES Estudios Formación ExperienciaUniversitarios Técnico medio 1 a 3 años


1.1 IDENTIFICACIÓN Nombre del cargo : ENCARGADO DE MANTENIMIENTOÁrea a la que pertenece : TECNICACargo del jefe directo : JEFE DE PRODUCCIÓN

1.2 FUNCIÓN PRINCIPAL Controlar, ejecutar la realización de los planes de mantenimiento de las

máquinas de la institución, asegurando el cumplimiento de los planes y programas.





Elaborar el plan anual de mantenimiento preventivo de las maquinas Ejecutar el plan de mantenimiento Preventivo y Correctivo. Supervisar el buen funcionamiento de las maquinas. Participar y verificar que el cambio de repuestos sea realizado correctamente. Control de limpieza en las maquinas. Controlar la limpieza general de planta. Supervisar y coordinar los trabajos con el personal asignado al mantenimiento.

1.5 SUPERVISIÓN Supervisa a : Supervisado por :Nadie Jefe de Producción


2. ESPECIFICACIÓN DEL CARGO 2.1 REQUISITOS GENERALES Estudios Formación ExperienciaUniversitarios Técnico Superior 1 a 3 años1. DESCRIPCIÓN DEL CARGO

1.1 IDENTIFICACIÓN Nombre del cargo : CONTADORÁrea a la que pertenece : ADMINISTRACIONCargo del jefe directo : GERENTE ADMINISTRATIVO FINANCIERO

1.2 FUNCIÓN PRINCIPAL Realizar las actividades de su área de acuerdo a las normas de contabilidad

aceptada y cumpliendo la legislación correspondiente.



Planificar, ejecutar y supervisar las actividades relacionadas con la preparación de



los Estados Financieros de acuerdo con principios de contabilidad aceptados en Bolivia.

Ejecutar y/o supervisar los registros de contabilidad, tesorería, facturación y en general, de la gestión financiera de la empresa.

Supervisar el registro, documentación, inventario y control del patrimonio de la empresa.

Centralizar y asegurar que el registro contable de las operaciones de la empresa se realice de acuerdo a las normas y procedimientos contables y legales vigentes.

Verificar el pago oportuno y correcto de las obligaciones impositivas vigentes derivadas de las operaciones de la empresa.

Mantener actualizados los libros contables

Ejecutar y/o Supervisar los controles internos de Contabilidad General y cálculo de costos de la empresa.

Organizar, verificar y controlar la custodia y archivo de la documentación de los ingresos y egresos.

Formular, suscribir y presentar los Estados Financieros y la información consolidada complementaria de la situación y resultados de la empresa.

Realizar reportes e informes de análisis del comportamiento de los costos.

Coordinar y apoyar el desarrollo de las acciones de las auditorias y fiscalizaciones

1.5 SUPERVISIÓN Supervisa a : Supervisado por :Auxiliares Contables Gerente Administrativo Financiero


2. ESPECIFICACIÓN DEL CARGO



2.1 REQUISITOS GENERALES Estudios Formación ExperienciaUniversitarios Técnico

Superior1 a 3 años


1.1 IDENTIFICACIÓN Nombre del cargo : ENCARGADO DE SISTEMAS INFORMATICOSÁrea a la que pertenece : ADMINISTRACIONCargo del jefe directo : JEFE ADMINISTRATIVO FINANCIERO

1.2 FUNCIÓN PRINCIPAL Realizar la instalacion, mantenimiento preventivo, correctivo y proactivo de todos

los equipos de tipo electronico crelacionados con TIC con los que cuente la empresa .





Ejecutar los trabajos encomendados por sus inmediatos superiores. Hacer la instalacion de equipos Relizar el mantenimiento integral e los equipos Cotizar y sugerir alternativas tecnologicas adecuadas para loos equipos

1.5 SUPERVISIÓN Supervisa a : Supervisado por :Nadie Jefe Administrativo Financiero


2. ESPECIFICACIÓN DEL CARGO 2.1 REQUISITOS GENERALES Estudios Formación ExperienciaColegio Universitario /

Tecnico Superior

Mayor a 2 años


1.1 IDENTIFICACIÓN Nombre del cargo : SECRETARIASÁrea a la que pertenece : DIRECCION, TECNICA ,ADMINISTRACIONCargo del jefe directo : GERENTE CORRESPONDIENTE

1.2 FUNCIÓN PRINCIPAL Atender y colaborar con su área de la manera más diligente y eficiente a fin de dar

una buena imagen de la institución.



Recibir y despachar la correspondencia de su unidad, incluyendo la correspondencia interna.

Atender a los servidores públicos de la empresa y a toda otra persona que se



presente, previa autorización de su inmediato superior. Asistir al Gerente de quien depende en todos los trabajos de secretariado que le

sean requeridos, incluyendo la atención de llamadas telefónicas dirigidas a su inmediato superior.

Colaborar a todo el personal de la Dirección de la cual depende. Colaborar en caso necesario a otras áreas. Cumplir con otras funciones que le sean encomendadas por su Gerente de quien

depende

1.5 SUPERVISIÓN Supervisa a : Supervisado por :Nadie Gerente General

1.6 REEMPLAZO Remplaza a : Es remplazado por :Otra secretaria Personal designado por el Gerente

2. ESPECIFICACIÓN DEL CARGO 2.1 REQUISITOS GENERALES Estudios Formación ExperienciaUniversitarios Técnico medio 1 a 3 años


1.1 IDENTIFICACIÓN Nombre del cargo : ASISTENTE DE RRHHÁrea a la que pertenece : ADMINISTRACIONCargo del jefe directo : ENCARGADO DE RECURSOS HUMANOS

1.2 FUNCIÓN PRINCIPAL Atender y colaborar con su área de la manera más diligente y eficiente a fin de dar

una buena imagen de la institución.



Realizar los pagos de los aportes a la AFP, Cajas de salud. Realizar el control de asistencia del personal. Colaborar en la programación de vacaciones del personal. Presentar informes periódicos sobre la situación de los empleados.



1.5 SUPERVISIÓN Supervisa a : Supervisado por :Nadie Encargado de Recursos Humanos


2. ESPECIFICACIÓN DEL CARGO 2.1 REQUISITOS GENERALES Estudios Formación ExperienciaSuperiores Técnico medio 1 a 3 años


1.1 IDENTIFICACIÓN 4. Nombre del cargo : MEDICO ZOOTECNISTA 5. Área a la que pertenece : TECNICA6. Cargo del jefe directo : JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

1.2 FUNCIÓN PRINCIPAL Desarrollar las tareas de muestreo, evaluaciòn de los animales y su

tratamiento ante eventualidades que se puedan presentar..




y productos. Elaborar informes de sanidad internos y externos ante SENASAG Llevar el seguimiento estadístico del comportamiento de la Calidad en el producto.



Atender los casos de salud animal que se presenten. Generar informes de sanidad de acuerdo a los parámetros establecidos presentar

informes al Gerente técnico. Cuando el ganado presente enfermedades peligrodsas y contagiosas orfdenar

directamente cuarentena y aislamiento de las reses evaluadas y de todo el matadero.

1.5 SUPERVISIÓN Supervisa a : Supervisado por :Personal de su dependencia Jefe de Control de Calidad

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a : Es remplazado por :Otro medico zootecnista Otro medico zootecnista

2. ESPECIFICACIÓN DEL CARGO 2.1 REQUISITOS GENERALES Estudios Formación ExperienciaUniversitario Licenciatura 3 a 5 años


1.1 IDENTIFICACIÓN Nombre del cargo : OPERADORES (OPERARIOS)Área a la que pertenece : TECNICACargo del jefe directo : SUPERVISOR DE PLANTA

1.2 FUNCIÓN PRINCIPAL Colaborar a sus encargados para el buen funcionamiento de las maquinas a su

cargo a fin de asegurar el adecuado funcionamiento de las maquinas y herramientas , realizando su labor con eficiencia y responsabilidad.



Ejecutar los trabajos encomendados por sus inmediatos superiores. Supervisar el buen estado de las maquinas a su cargo. Control de limpieza de su area de trabajo. Informar cualquier mal funcionamiento de las maquinas bajo su cuidado a su jefe

inmediato. Tratar a todos con diligencia y respeto



Usar y cuidar los Equipos de protección Personal que se le asignen.

1.5 SUPERVISIÓN Supervisa a : Supervisado por :Nadie Supervisor de planta


2. ESPECIFICACIÓN DEL CARGO 2.1 REQUISITOS GENERALES Estudios Formación ExperienciaColegio Secundaria Menor a 1 año


1.1 IDENTIFICACIÓN Nombre del cargo : PORTEROÁrea a la que pertenece : ADMINISTRACIONCargo del jefe directo : RESPONSABLE DE RECURSOS HUMANOS

1.2 FUNCIÓN PRINCIPAL Cuidar los predios del matadero



Custodiar las instalaciones de la institución Registrar las entradas y salidas de cualquier persona a la institución. Registrar ingresos y egresos de maquinaria, equipo, material a la planta. Asegurarse que todo material, equipo o producto sale de planta con su respectiva

Nota de Remisión. Mantener los patios ordenados y limpios. Presentar diariamente el libro de partes y novedades a Dirección General . Informar inmediatamente a Dirección Técnica de cualquier novedad respecto a la

seguridad de las instalaciones. Cualquier otra función que le sea encomendada por el Gerente General.



Evitar pérdidas de activos de la institución.

1.5 SUPERVISIÓN Supervisa a : Supervisado por :Nadie Responsable de RRHH


2. ESPECIFICACIÓN DEL CARGO 2.1 REQUISITOS GENERALES Estudios Formación ExperienciaColegio Primaria Menor a 1 año


1.1 IDENTIFICACIÓN 7. Nombre del cargo : AUXILIAR DE LABORATORIO 8. Área a la que pertenece : TECNICA9. Cargo del jefe directo : ENCARGADO DE LABORATORIO

1.2 FUNCIÓN PRINCIPAL Colaborar al encargado de laboratorio en las labores diarias que este realiza.




y productos. Elaborar informes de control de calidad. Llevar el seguimiento estadístico del comportamiento de la Calidad en el producto. Elaborar gráficos, esquemas respecto a la calidad. Las demás funciones indicadas que le sean asignadas por el Gerente Técnico. Responsable de Generar informes de Control de Calidad de acuerdo a los parámetros

establecidos presentar informes al Gerente técnico. Cuando el producto este fuera de los límites establecidos de calidad debe comunicar



inmediatamente al Gerente Técnico.

1.5 SUPERVISIÓN Supervisa a : Supervisado por :Personal de su dependencia Gerente técnico

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a : Es remplazado por :Otro auxiliar de laboratorio – Encargado e laboratorio

Otro auxiliar de laboratorio – Encargado de laboratorio

2. ESPECIFICACIÓN DEL CARGO 2.1 REQUISITOS GENERALES Estudios Formación ExperienciaUniversitario Tecnico 1 a 3 años


1.1 IDENTIFICACIÓN Nombre del cargo : COCINEROÁrea a la que pertenece : ADMINISTRACIONCargo del jefe directo : RESPONSABLE DE RECURSOS HUMANOS

1.2 FUNCIÓN PRINCIPAL Colaborar a los funcionarios de la empresa a fin de brindar una alimentación

saludable, realizando su labor con eficiencia y responsabilidad.



Ejecutar los trabajos encomendados por sus inmediatos superiores. Elaborar y preparar la alimentación del personal del matadero Control de limpieza de su área de trabajo. Tratar a todos con diligencia y respeto.

1.5 SUPERVISIÓN Supervisa a : Supervisado por :



Nadie Responsable de RRHH


2. ESPECIFICACIÓN DEL CARGO 2.1 REQUISITOS GENERALES Estudios Formación ExperienciaColegio Primaria Menor a 1 año

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ANEXO 1 panaderia