Establecimiento de un sistema

de documentació

n y registroCompr

obación del

sistema

Adopción de medidas correctoras

Establecimiento de un sistema

de vigilan

cia para cada PCC

Establecimient

o de límites críticos

para cada PCC

Determinación de los puntos

de control crítico

Análisis de

peligros y

determinación de las

medidas

preventivas

Comprobación del

diagrama de flujo

Elaboración

de diagrama de flujo

Descripción de las actividades y

productos

Creación del equipo de trabajo APPCC

APPCC

PAGINAS Web RELACIONADAS

http://www.madrid.org/cs/Satellite? cid=1142398188450&language=es&pagename=PortalSalud%2FPage%2FPTSA_pintarContenidoFinal&vest=1156826985659

http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/ca/dir1312/dn1312/ pub_fases.pdf . PDF con la guía para el Appcc en la que se destancan los siguientes puntos:

1. Principios APPCC2. Fases para aplicar un sistema de control basado en

APPCC

http://www.higieneambiental.com/higiene-alimentaria/guia- para-diseno-implantacion-y-mantenimiento-de-appcc-publicada-en-madrid

http://www.infoalimentacion.com/noticias/ 2011/3/4594_guia_implantar_appcc_sector_platos_preparados.asp. Guía para implantar el APPCC en platos preparados.

http://fundacion.usal.es/es/index.php/inicio/formacion- especializada/cursos-on-line-de-seguridad-y-calidad-alimentaria/seguridad-alimentaria-appcc. Fundación general de la universidad de Salamanca.