Arr o z b a lear • 10 0 gr car ne ( rest os de l as ad o) • 2 t a za ( s) arr o z • 20 0 gr t ruc ha s • 20 0 gr al m ej a( s) • 10 0 g r t o m a t e ( s) • 1 0 0 g r ar ve j a s • 200 gr sal m ón • 1 p imi e n t o ( s) • 1 ce b o ll a ( s) ch i ca • azafrán • 2 d i e n t e ( s) a j o ( s) • sa l a g u st o En una o lla d o re la ce b o lla p i ca d a , a ñ a d a l u e g o e l p imi e n t o cor t a d o e n tiras, la s a r ve j a s de sg r an adas y p or úl t im o los t om at es pi ca do s. R e ho g uebi en , añ ad a el arr oz , cu br a c on ag ua y sa l a g us t o. Cuan do el ag uar o m p a a he r vi r, añ ad a e l pe sca d o trozad o , las alm ej as pr evi am en t e li m pi as y d es co nc ha da s, la carne d el asado, el aj o m ac ha cado y e l azafr án . Lleve a co cci ó n y cu an d o e l a rr o z e st é e n su p u n t o retire d e l fu e g o . D e j e r e p o sa r u n p o co y l u e g o si r va .
Arroz balear 100 gr carne (restos del asado) 2 taza(s) arroz 200
gr truchas 200 gr almeja(s) 100 gr tomate(s) 100 gr arvejas 200 gr
salmn 1 pimiento(s) 1 cebolla(s) chica azafrn 2 diente(s) ajo(s)
sal a gustoEn una olla dore la cebolla picada, aada luego el
pimiento cortado en tiras, las arvejas desgranadas y por ltimo los
tomates picados. Rehogue bien, aada el arroz, cubra con agua y sal
a gusto. Cuando el agua rompa a hervir, aada el pescado trozado,
las almejas previamente limpias y desconchadas, la carne del asado,
el ajo machacado y el azafrn. Lleve a coccin y cuando el arroz est
en su punto retire del fuego. Deje reposar un poco y luego
sirva.
