PROPOSITOForma parte del PRAE de la institución responde a las políticas distritales en educación ambiental.

Esta propuesta pretende consolidar un espacio que incluya una huerta escolar

Potenciar en la comunidad educativa el reconocimiento, apropiación y valoración del trabajo y la importancia de pensar en el autoabastecimiento de alimentos de alto valor nutritivo , a bajos costos a través de un tipo de agricultura que se puede implementar también en los hogares.

OBJETIVOS

1. Contribuir a la enseñanza y aprendizaje de las Ciencias Naturales a través de la interacción directa con la naturaleza.

2. Propiciar un espacio para contribuir a la educación ambiental en el colegio, al vivenciar los diferentes procesos biológicos.

3. Contribuir a mejorar la calidad de vida de las familias, generando un espacio para el aprendizaje e implementación de la agricultura urbana en los hogares de los estudiantes.

EJEMPLOS DE AGRICULTURA URBANA

FECHA FASE DESCRIPCIÓN

FEBRERO- ABRIL

Ajustes al Proyecto

Fase Teórica:

Fisiología Vegetal

Agricultura Urbana

Horticultura

El proyecto AULA VIVA E INTERACTIVA incluye: Propuesta de mantenimiento del invernadero, Este año se ha trabajado con semilleros de hortalizas: lechuga, acelga, cebolla,. cilantro, zanahoria.

Desarrollo y avance teórico.

ABRIL-MAYO Mantenimiento del invernadero,

Semilleros

Adecuación y abonado de la tierra en camas del invernadero y parte externa del aula viva.

Elaboración de semilleros

JUNIO Preparación y adecuación

Se preparan la tierra y los materiales para el trasplante o cultivo de las plántulas

JULIO- AGOTO- SEPTIEMBRE

Cultivo y Mantenimiento

Proceso de trasplante, cuidado, riego y mantenimiento de los cultivos.

OCTUBRE

Recolección de productos

Recoger los productos y realizar sustentación y Entrega de informes.

PLAN OPERATIVO 2012

SEMILLEROS

Se utiliza semillas certificadas, el semillero se realiza en la casa , teniendo en cuenta: buena aireación, riego, iluminación y adecuada distancia entre cada semilla.

TRASPLANTE PARTE EXTERNAUna vez la plántula alcanza una altura de 5cm de y tiene 5 hojas se traslada al terreno donde va alcanzar su crecimiento total.

MANTENIMIENTO, DESHIERBE

ZONA EXTERNA E INVERNADERO

DESHIEBE

Al tiempo de crecimiento de las hortalizas , crecen otras plantas cuyas semillas llegan fácilmente al terreno y proliferan rápidamente, estas le quitan espacio y nutrientes a las hortalizas por esta razón se deben retirar cada 10 días en promedio..

TRASPLANTE Y RIEGO CONSTANTE

CULTIVO DE ESPINACA

Aplicar las técnicas de trasplante, manejo de la tierra y riego apropiado para cosechar hortalizas con el color, nutrientes. y tamaño adecuado

ORGANIZACIÓN DE ERASEs necesario realizar las eras para facilitar el mantenimiento y riego de las hortalizas

La distancia entre plantas debe ser de 10 cm para que Su crecimiento no se vea afectado por la competencia de nutrientes, luz y agua.

TRABAJO DE LABORATORIOSe realizan observaciones y mediciones sobre el crecimiento y color, se realizan los análisis con base en la teoría.La falta de nitrógeno en el suelo torna las hojas de las hortalizas amarillas.La poca profundidad de tierra fértil deforma la zanahoria.

COSECHASe obtienen productos de primera calidad 100% orgánicos .

BUENAS PRACTICAS

DE MANIPULACION

DE ALIMENTOS

B. P. M. Buenas Practicas de Manipulación, son conjunto de disposiciones reglamentadas para la buena manipulación de los alimentos y bebidas en toda la cadena alimentaria, obtención de la materia prima, almacenamiento, recepción, preparación previa, preparación final, almacenamiento, distribución, servido y consumo final, que garantizan su seguridad para el consumo humano. Incluye cualquier tipo de prevención de contaminación.

ELABORACION DE ENCURTIDOS

Conservar vegetales con pH acido, acido acético, con valor nutritivo optimo y evitando el crecimiento de hongos y bacterias.

PREPARACIÓN DEL LIQUIDO DE GOBIERNO

Para la conservación de las verduras en cuanto propiedades físicas, químicas como nutritivas. acido acético, agua, sal azúcar, esencias como romero y laurel.

Los frascos y tapas deben estar debidamente esterilizados

PREPARACION

DE

FRUTAS EN CONSERVA

SELECCIÓN DE LA FRUTA DE PRIMERA

CALIDAD

CorteEscaldadoEnvasado

Elaboración de almíbarPasteurizaciónEtiquetadoalmacenamiento

PASOS A TENER EN CUENTA

ESCALDADO

Someter las frutar a temperaturas a punto de ebullición CHOQUE TERMICO para evitar crecimiento de hongos y bacterias.

Cortar y pelar de acuerdo alas características físicas de la fruta.

Preparación de Almíbar

Conservación de las frutas después de someterlas a temperatura de 75º c Pasteurización.Conservación por 6 meses, sin que se alteren sus propiedades nutritivas

AGROINDUSTRIA

Agricultura urbanaEncurtidosFrutas en conservaCárnicosDerivados lácteos