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Bases del Deporte Educativo Sesión 8. Energía para el ejercicio.
Contextualización
¿Qué es la energía?
La energía es lo que permite al cuerpo realizar
movimientos y se obtiene de los alimentos.
Los hidratos de carbono, las grasas y las
proteínas, son las principales fuentes de
energía, éstas se transportan y se transforman
por medio de varios procesos bioquímicos.
Introducción
En esta sesión responderemos al siguiente
cuestionamiento: ¿Nuestro cuerpo de dónde
obtiene la energía para realizar ejercicio? Lo
obtiene de los alimentos.
De los alimentos se obtiene las siguientes fuentes
de energía: grasas, hidratos de carbono y
proteínas. En algún momento, todos los
nutrientes obtenidos de estas fuentes de energía
se degradan para lograr liberar energía
Requerimientos nutricionales para el
óptimo rendimiento
Existen seis diferentes tipos de nutrientes:
1.- Carbohidratos o hidratos de carbón. Son una fuente de calorías obtenidas de
los azúcares y almidones. Los carbohidratos representan el combustible para los
músculos y el cerebro. También son lo primero que el cuerpo utiliza cuando se
practica deporte.
2.- Grasas. Son fuente de energía de reserva, se queman en su mayor parte
mientras se realiza actividad de baja intensidad, como leer o dormir, o al realizar
ejercicios de resistencia, por ejemplo entrenamiento o paseo.
3.- Proteínas. Son necesarias para reparar el músculo, generan energía cuando al
cuerpo le faltan carbohidratos, por ejemplo, durante una exhaustiva práctica física.
Requerimientos nutricionales para el
óptimo rendimiento
4.- Vitaminas. Son sustancias químicas que el organismo no fabrica, se obtienen de
la alimentación. Las vitaminas no son una fuente de energía.
5.- Minerales. Se combinan de muchas maneras para formar estructuras del cuerpo
y que regulan procesos metabólicos. Estas no constituyen una fuente de energía.
6.- Agua. Constituye el 60 a 70% del peso corporal. Sirve para estabilizar la
temperatura del cuerpo, transporta los nutrientes a las células y recogen los
desechos que estas producen. El agua no es una fuente de energía.
¿Qué es la energía?
Podemos definir la energía como la capacidad que tiene un
cuerpo para realizar un trabajo (o deporte).
Obtenemos energía a través de los alimentos.
¿De dónde proviene la energía?
Son cuatro los elementos nutricionales que nos proveen de energía:
•Hidratos de carbono. Están formados por pequeñas unidades
de azúcar simple, como la glucosa, fructuosa y
galactosa.
•Proteínas. Están compuestas por aminoácidos.
•Grasas. Están formadas por ácidos grasos.
•Alcohol. Éste se incorpora lentamente en la sangre.
¿De dónde proviene la energía?
La energía de corto plazo se obtiene de los hidratos de carbono y el
alcohol.
La energía de largo plazo se obtiene de las grasas.
La energía de emergencia se obtiene de las proteínas
En algún momento, todos los nutrientes (hidratos de carbono,
proteínas, grasas y alcohol) se degradan para lograr liberar energía.
¿Cómo se mide la energía?
La energía sale del cuerpo en forma de calor. Es medida en julios, que
son unidades calóricas. 1 julio es la energía para mover 1kilogramo de
peso a la distancia de 1metro haciendo uso de 1 newton de fuerza.
En la actualidad se utiliza como medida de la energía la caloría, su uso
es mayor que los julios.
La caloría la podemos definir como la cantidad de calor que se requiere
para incrementar la temperatura de 1 gramo de agua en un grado
centígrado.
¿Cuál es la razón de que diferentes tipos de
alimentos proporcionan cantidades diferentes
de energía?
Todos los alimentos se componen de diferentes cantidades de nutrientes y aportan una cantidad determinada de energía cuando se degradan en el organismo.
La grasa contiene la parte más concentrada de energía. Lo que le aporta al cuerpo es el doble de la cantidad energética que pueden llegar a aportarle los hidratos de carbono, las proteínas o el alcohol.
¿Qué pasa con el cuerpo cuando se
inicia el ejercicio?
En el momento que se inicia la práctica de algún deporte o ejercicio, el
cuerpo comienza a producir energía de manera más acelerada que cuando
se está descansando. Los músculos se contraen con mayor vigor, el corazón
late a un ritmo mucho más acelerado bombeando la sangre a todo el cuerpo
con mayor rapidez.
En los primeros segundos, la energía se produce sin oxígeno, esto es antes
de que la frecuencia respiratoria y cardiaca alcancen el nivel requerido, por lo
que se acumula ácido láctico. A medida que los pulmones y el corazón
trabajan más para administrar oxígeno al cuerpo, los hidratos de carbono y
las grasas comienzan a degradarse aeróbicamente.
¿Qué pasa con el cuerpo cuando se
inicia el ejercicio?
Si el deporte o la práctica es bajo nivel, el ácido láctico logra eliminarse con
facilidad, esto porque hay suficiente oxígeno.
En todos estos procesos se necesita de energía extra. Ésta se obtiene
cuando en el ejercicio aeróbico, aumenta la presencia de oxígeno en el
cuerpo y comienza a degradarse más grasa y se combina con el oxígeno
para producir energía.
Si se practica deporte o ejercicio con mucha intensidad, el ácido láctico se
acumula en los músculos, por lo que el oxígeno no puede mantener el ritmo
de la demanda, siendo así que el ácido láctico sigue acumulándose y por
consecuencia se presenta la fatiga.
Conclusión
En esta sesión aprendimos que la energía es la capacidad que obtiene
el cuerpo de los alimentos para poder moverse.
Son tres las principales fuentes de energía que obtenemos de los
alimentos y que en nuestro cuerpo se transportan y transforman para
producir movimiento, estas son:
Hidratos de carbono
Grasas
Proteínas
En algún momento, todos los nutrientes obtenidos de estas fuentes de
energía se degradan para lograr liberar energía.
Para aprender más
A continuación te presento un link para
aprender más sobre la importancia de los
alimentos en la obtención de energía para
el cuerpo, favor de leer la siguiente liga:
Importancia.org. (2012). Importancia del
alimento. Consultado el 3 de junio de 2013:
http://www.importancia.org/alimento.php
Cibergrafía
Bean, A. (2003). La guía completa de la nutrición del deportista. Consultado el 2 de junio de 2013:
http://www.nutridep.net/nutricion-costarica/index.php/informacion/articulos-informativos/ejercicio-y-entrenamiento/79-combustibles-para-la-practica-del-ejercicio
Carreño, J. (s/f). Guía de la Deportista. Consultado el 02 de junio de 2013:
http://tophqbooks.com/books/116235
