Biología 2º Bachillerato

CURSO - 2009/ 2010

EJERCICIOS DE BIOQUÍMICA

LOS BIOELEMENTOS, EL AGUA Y LAS SALES MINERALES.

1.- Los elementos biogénicos se combinan entre sí para formar biomoléculas (principios inmediatos) que aparecen siempre en la materia viva.

a) Indique las clases de elementos biogénicos y explique sus diferencias.b) Explique los tipos de biomoléculas (principios inmediatos) , según su naturaleza

química.

2- Describa las funciones biológicas de los siguientes iones inorgánicos (Na+, K+ ,Mg 2+, Ca 2+

y Cl-) presentes en la composición química de las células.

3.- El agua tiene dos propiedades, como son su alto calor específico y su alto calor de vaporización. Indica en qué consiste cada una de ellas y las ventajas que suponen para los seres vivos.

4.- Un sistema de conservación de los alimentos muy utilizada desde antiguo consiste en añadir una considerable cantidad de sal al alimento (salazón) para preservarlo del ataque de microorganismos que puedan alterarlo. Explique este hecho de forma razonada.

5.- ¿Por qué la célula animal muere en un medio hipotónico y sin embargo una célula vegetal no? De una explicación razonada a este hecho.

6.- En relación con las sales minerales en los organismos:a) Explique en qué situación las células están turgentes.b) Explique en que situación las células están plasmolizadas.c) Ponga un ejemplo de sal mineral disuelta y otra precipitada e indique la función

de cada una de ellas.

7.- Agua y disoluciones acuosas:

a) ¿A que se debe la polaridad de la molécula del agua?. Exponga tres consecuencias biológicas derivadas de dicha propiedad.

b) Al añadir un ácido a una disolución de cloruro sódico, se produce un gran descenso en el valor del p H. Sin embargo, si se añade la misma cantidad de ácido al plasma sanguíneo, apenas cambia el p H. Proponga una explicación a este hecho.¿Cuáles serían las consecuencias de las variaciones bruscas de pH en los seres vivos?

8.- Intermond Oxfam recordó, con motivo del Día Internacional del Agua, que hay más de 1000 millones de personas, aproximadamente el 18 % del total de la población, sin acceso al agua potable..

A) En base a la solubilidad en este líquido, las sustancias se clasifican en hidrófilas e hidrófobas. Define cada término subrayado.

B) Indica en qué consiste la ósmosis.C) ¿Qué sucederá si introducimos un pez marino en un acuario con agua

dulce?

LOS GLÚCIDOS

1.- En relación con los glúcidos:

a) Define estas biomoléculas.b) Cite una pentosa e indique su función biológica.c) Explique cómo se establece la unión entre los monosacáridos para formar un

disacárido.d) Cite un disacárido de interés biológico característico de la célula vegetal y otro de la

célula animal e indique los componentes de cada uno de ellos.

2.- Entre las moléculas que se citan a continuación: gliceraldehido, celulosa, ribulosa, fructosa, sacarosa, lactosa y almidón.

A) Cite aquellas que presentan enlaces O-glucosídicos y explique su formación.B) Alguna de la biomoléulas citadas no tienen carácter reductor? Razone la

respuestaC) Cite una analogía y una diferencia entre la celulosa y el almidón.

3.- Identifica el tipo de biomolécula que aparece en la figura. Cite dos polímeros ( moléculas) de este tipo presentes en animales y dos en vegetales, indicando en cada caso sus funciones más relevantes.

3.-. Cite dos polisacáridos que se forman por la polimerización de monosacáridos de configuración α y uno por la de monosacáridos de configuración β . Describa la estructura y la función de cada uno de ellos.

4.- ¿Podría un ser humano reponer su energía a partir de celulosa ingerida en la dieta?. Razone la respuesta

5.- Con respecto a la afirmación siguiente: “ Los polisacárido pueden escindirse en unidades más sencillas por hidrólisis?:

a) Defina que es una hidrólisisb) Indique los productos liberados por la hidrólisis del almidón

LOS LÍPIDOS

1.- Explique la composición y estructura de los triacilglicéridos y de los foslípidos e indique el nombre de los enlaces que se establecen entre sus componentes. Explique por qué son saponificables. Indique qué propiedad de los fosfolípidos les permite formar la estructura básica de las membranas celulares.

2.- El aceite de oliva, considerado como el oro líquido, es un ingrediente clave de la dieta mediterránea. Presenta un alto contenido de ácido oleico.A) ¿ Que tipo de lípido contienen ácido oleico?B) ¿Qué significa que un ácido graso es insaturado?C) ¿Existen hormonas y vitaminas de naturaleza lipídica?D) Indica otras funciones de los lípidos

3.- Conteste a las preguntas respecto a los lípidos.

I.- Identifique las diferentes moléculas señaladas con una letra en el dibujo y comente la función de la molécula “B”.II.- ¿Qué moléculas constituyen un fosfoglicérido? ¿Qué tipo de enlace las une?III.- ¿En qué se diferencia u aceite de una grasa? ¿De qué depende el punto de fusión de un lípido?IV.- Defina el proceso de saponificación y diga qué tipos de lípidos lo pueden realizar.V.- Defina esteroide. Cite un ejemplo.VI.-¿Qué es una micela? ¿Por qué se forman?

4.- ¿Qué tipos de lípidos componen mayoritariamente la grasa que se acumula en el tejido adiposo de los mamíferos?. ¿Cuál es su composición química? ¿Qué función tienen en los animales?.

5.- Una de las estrategias para introducir ADN exógeno en una célula eucariótica es rodearlo de una bicapa lipídica. Proponga una hipótesis para explicar porqué así se facilita la entrada de ADN en la célula eucariótica. Razone la respuesta.

LA ATEROESCLEROSIS Y EL COLESTEROL

La aterosclerosis es un problema circulatorio caracterizado por el depósito de sustancias

lipídicas, llamado placa de ateroma, en las paredes de las arterias de mediano y grueso

calibre.

El desarrollo de este proceso tiene lugar fundamentalmente en la capa íntima arterial donde se desarrolla la placa de ateroma. Los agresores pueden ser uno o varios factores en un mismo individuo: tabaco, hipertensión arterial, diabetes mellitus y sobre todo la presencia de determinadas lipoproteinas .

Los factores de riesgo provocan desgarros en la luz de las arterias de mediano y grueso calibre, en los que se depositan sustancias grasas, inflamación y finalmente estrechamiento de la luz de las arterias y obstrucción al flujo sanguíneo.

El colesterol se deposita dentro de las placas de ateroma cuando las concentraciones de las liproproteínas de baja densidad o LDL (colesterol malo) son altas. Las células de la pared arterial interpretan este depósito como una invasión y excitan a las defensas que provoca una inflamación.

Las células defensivas ( monocitos) circulantes que penetran en la pared de la arteria, se transforman en macrófagos y comienzan a fagocitar partículas LDL, convirtiéndose en células espumosas. La inflamación forma también una cápsula de tejido fibroso entre la placa de ateroma y la arteria. Conforme avanza la placa de ateroma, se produce un estrechamiento de la arteria, hasta evolucionar a una completa obstrucción. Por último la placa de ateroma es frágil y puede romperse, sangrar y formar un trombo o desprenderse de la pared de la arteria y provocar una embolia de colesterol.

Además de las lipoproteínas LDL también podemos encontrar circulando por la sangre partículas HDL (lipotroteínas de alta densidad o colesterol bueno) , pero con efectos protectores ya que transportan el colesterol al hígado para su excreción o reciclaje.

PROTEÍNAS

1.- Defina que son los aminoácidos, escriba su fórmula general y clasifíquelos en función de sus radicales. Describa el enlace peptídico como característico de la estructura de las proteínas.

2.- ¿Por qué se dice que los aminoácidos tienen un carácter anfótero?. Razone la respuesta.

3.- Conteste a las preguntas respecto a las moléculas:

a) Identifique las diferentes moléculas del dibujo. ¿Cuál es el enlace que participa en la formación de “B” y “C”?

b) En términos generales, ¿Qué funciones desempeñan en el organismo las moléculas que pertenecen al tipo “C”?

c) ¿Cuáles son los niveles estructurales que posee la molécula “C”?.

4.- Describa el proceso de desnaturalización y renaturalización de las proteínas. Cite dos agentes desnaturalizantes.

5.- El colágeno es una proteína de aspecto blanquecino que forma parte de estructuras resistentes, como los tendones. Al hervir el colágeno se obtienen gelatina, que es una sustancia muy blanda. Explique razonadamente la causa de este cambio.

6.- los polisacáridos y las proteínas son polímeros que desempeñan numerosas funciones biológicas:. Partiendo de esta premisa, indique:

A) ¿Cuáles son los monómeros estructurales de ambos tipos de biomoléculas?B) ¿Qué tipos de enlaces unen dichos monómeros?C) ¿Qué funciones biológicas cumplen la celulosa, el glucógeno y el almidón?D) ¿Qué funciones desempeñan la insulina, la hemoglobina y el colágeno?

7.-Las biomoléculas orgánicas se pueden hidrolizar en unidades mas sencillas:a) Defina que es una hidrólisis.b) Diga cuáles son los productos liberados por hidrólisis de: celulosa, triacilglicérido y

albúmina.

8.- Indique la naturaleza química y la principal función biológica de las siguientes moléculas:Actina, Ceras, Colágeno, Insulina y Xantofilas (Pigmentos fotosintéticos amarillos)

9.- El cuadro adjunto contiene un azúcar, un lípido y un dipéptido.a) Identifique cada molécula numerada.b) Dibuje las moléculas resultantes de la hidrólisis del compuesto nº 2.

ACIDOS NUCLEICOS

1.- Conteste las cuestiones sobre las biomoléculas de la figura:

1.1.- Identifique la estructura del dibujo. ¿Qué tipo de molécula se uniría a la

región B?1.2- ¿Qué es una base nitrogenada? Cite los tipos existentes.1.3.- ¿Qué tipo de enlace mantiene esta estructura? (letra C) ¿Cómo se forma?1.4.- ¿Dónde se localiza esta molécula en la célula? ¿Cuál es su función?1.5.- ¿Cómo se denomina la región A? ¿Qué papel desempeña?1.6.- ¿Qué pentosa forma parte de esta estructura? ¿En qué otras estructuras

semejantes a la del dibujo podemos encontrarla?1.7.- ¿Qué es el código genético? ¿Con que tipo de moléculas se relaciona?

2.- Semejanzas y diferencias entre el ADN y el ARN en células eucarióticas, tanto estructurales como funcionales y de localización

3.- El ARN: indique los distintos tipos que posee una célula así como las funciones características de los mismos.

4.- El análisis de una molécula revela que tiene un contenido total de 70 % de nucleótidos con bases nitrogenadas A y T, indique: ¿de que molécula se trata? Deduzca cuál será la proporción del resto de nucleótidos y sus naturaleza.

5.- ¿Qué tipo de biomolécula aparece representada en la figura? ¿Cuál es su función biológica más relevante?

ENZIMAS

1.- Defina: enzima, centro activo y energía de activación. 2.- Explique cómo afecta a la velocidad de reacción enzimática y a la afinidad de un enzima por el sustrato, las inhibiciones competitiva y no competitiva. Represente gráficamente la respuesta

3.- Cita las propiedades que permiten considerar a los enzimas como catalizadores.

4.- Interprete estas gráficas y comente otros factores que afecten a la actividad enzimática.

5.- Observe el dibujo:

5.1.- Identifique las estructuras del dibujo y diga a qué tipo de macromoléculas pertenecen.

5.2.- ¿Qué es la estructura cuaternaria? Ponga un ejemplo de molécula con dicha estructura.

5.3.- ¿Qué es un enzima? ¿Puede aparecer la estructura C en un enzima?

5.4.- Diferencia entre cofactor y coenzima

5.5.- ¿En qué medida puede afectar la concentración de sustrato a una reacción enzimática?