Número 2

Octubre 2013

Santo Tomás, sede Osorno, junto a Directores, Jefes de Carrera y académicos del Centro de Formación Técnica, Instituto Profesional y Universidad presentan el Segundo Boletín Electrónico Académico como una manera de potenciar la labor formativa que llevamos a cabo como Institución de Educación Superior. A través de este medio, publicamos semestralmente resúmenes de trabajos originales, revisiones y comentarios de libros en español, en todas las áreas del conocimiento -proporcionados por los Directores y Jefes de Carrera- que estarán dirigidos a investigadores, docentes y estudiantes de Santo Tomás y la comunidad en general.

PRESENTACIÓN

REPRESENTANTE LEGAL Víctor García Ossa Rector Santo Tomás Osorno DIRECTORA María Eliana Lagos Olguín Directora Académica Santo Tomás Osorno EDITOR Alexis Santibáñez Barría Director Ciencias Básicas UST Osorno PERIODISTA Sandra Barría Ilharreguy Directora de Comunicaciones Santo Tomás Osorno

COMITÉ EDITORIAL

T E M A S Y A R T Í C U L O S

UNIVERSIDAD

ENFERMERÍA PENSANDO EN LA FORMACIÓN DE FUTUROS PROFESIONALES DE ENFERMERÍA EN AMERICA LATINA

TERAPIA OCUPACIONAL

JUBILACIÓN: CAMBIOS PERCIBIDOS EN RELACIÓN A RUTINAS Y ROLES EN ADULTOS MAYORES NO INSTITUCIONALIZADOS DE LA CIUDAD DE PUNTA ARENAS

KINESIOLOGÍA EFECTO DEL EJERCICIO FÍSICO EN EL CONTROL METABÓLICO Y EN FACTORES DE RIESGO DE PACIENTES CON DIABETES MELLITUS TIPO 2

KINESIOLOGÍA ¿ES IMPORTANTE LA ALIMENTACIÓN PARA LOS ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS?

PSICOLOGÍA LA COMUNIDAD AGENTE DE TRANSFORMACIÓN: APORTES, REFLEXIONES Y DESAFÍOS PARA LA INTERVENCIÓN COMUNITARIA DESDE LA MIRADA SOCIOCONSTRUCCIONISTA

ESCUELA EDUCACIÓN

DESAFIOS PARA EL PROFESORADO EN LA SOCIEDAD DEL CONOCIMIENTO

T E M A S Y A R T Í C U L O S

UNIVERSIDAD

PEDAGOGÍA EN EDUCACIÓN BÁSICA

LA EDUCACIÓN EN EL CAMBIO DE SIGLO

DEPARTAMENTO CIENCIAS BÁSICAS

SINANTROPÍA Y CONSERVACIÓN MARINA: EL CASO DEL CHUNGUNGO LONTRA FELINA EN EL SUR DE CHILE

DEPARTAMENTO CIENCIAS BÁSICAS

STRATEGIES OF FUNCTIONAL FOOD FOR CANCER PREVENTION IN HUMAN BEINGS

PENSANDO EN LA FORMACIÓN DE FUTUROS PROFESIONALES DE ENFERMERÍA EN

AMERICA LATINA

Consuelo Córdova López Directora Escuela Enfermería

UST Osorno

Comentario sobre el artículo

El artículo hace alusión a la necesidad de mejorar la formación de los profesionales de enfermería y pretende fomentar el desarrollo de acciones encaminadas a fortalecer la educación de las enfermeras.

La formación de profesionales de enfermería constituye un proceso de socialización de conocimientos, actitudes, valores, conciencia sanitaria y habilidades técnicas, dentro de un campo complejo entre lo técnico, científico, ético y político. Esto, hace necesario que los planes de estudio estén sintonizados con las realidades y necesidades de los países para entregar cuidados de enfermería pertinentes e individualizados sanitaria y culturalmente.

En América Latina, la educación en enfermería ha tenido avances en relación con actualización de sus planes curriculares y des medicalización de los programas de estudio, así como en los procesos de autoevaluación y acreditación y el enfoque hacia la calidad de la educación; sin embargo, no existe en la región una homogenización en este sentido, persistiendo algunas formaciones centradas en lo biomédico y la enfermedad, situación que sólo dificulta el desarrollo de la identidad profesional, definida como: ser cuidador y gestionador de cuidados de enfermería, investigador en el cuidado y agentes competentes en la relación de ayuda.

Otros aspectos y características que varían en la formación de enfermería en América son la experiencia en docencia e investigación de los profesores, la formación académica de los docentes, los requisitos de admisión de las escuelas, la duración y contenidos de los programas, así como las orientaciones prácticas y competencias profesionales. En este sentido, se hace necesario realizar algunas transformaciones en la formación de enfermería para poder asumir los problemas sanitarios de la población y cumplir los objetivos de desarrollo del milenio.

Algunas de estas transformaciones ya se están llevando a cabo, y se relacionan con la calidad de la educación, la regulación de los planes de estudio, el énfasis en la investigación en salud y las metodologías pedagógicas utilizadas. Por estas razones, invito a los enfermeros y docentes de enfermería a leer y analizar el artículo, que sin duda contribuye a generar en quien lo lee, el pensamiento crítico necesario para comenzar a pensar en un cambio positivo para la disciplina de enfermería.

Invest. educ. enferm vol.26 no.2 suppl.1 Medellín Sept. 2008

EDUCACIÓN

Pensando en la formación de futuros profesionales de enfermería en América Latina

(Considering training of future nursing staff in Latin America)

María Consuelo Castrillón Agudeloa

a. Enfermera, Magíster en Educación. Investigadora del Grupo de Investigación “La práctica de enfermería en el contexto social” -GIPECS- de la Universidad de Antioquia, Colombia.

Correo electrónico: concastri12@yahoo.com.

Palabras Clave

Educación en enfermería, Formación de enfermeras/os, enfermería.

LINK

http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S0120-

53072008000300010&script=sci_arttext

Resumen

El presente documento tiene el propósito de generar debate entre docentes de enfermería, investigadores, administradores y planificadores, tanto del sector salud como de la educación, y estimular el desarrollo de acciones encaminadas a fortalecer la educación en enfermería. Parte de la experiencia de la autora en investigación, docencia, consultoría y evaluación de programas de enfermería se apoya en revisión bibliográfica que ayuda a contextualizar el presente y el futuro de la salud en la región. Hace referencia a estudios sobre el panorama de la educación y de la fuerza de trabajo de enfermería en América Latina que indican la necesidad de transformaciones sustanciales en la formación de estos profesionales. Concluye que ningún esfuerzo por el mejoramiento y modernización de la educación en enfermería será suficiente, mientras los proyectos académicos e investigativos no se articulen con los servicios y con las necesidades de salud de la población para propiciar desarrollos armónicos y pertinentes a las realidades de salud, de la formación y de la práctica de enfermería.

JUBILACIÓN: CAMBIOS PERCIBIDOS EN RELACIÓN A RUTINAS Y ROLES EN ADULTOS MAYORES NO INSTITUCIONALIZADOS DE LA CIUDAD DE PUNTA

ARENAS

Susan Seguel Ormeño Jefa de Carrera Terapia

Ocupacional UST Osorno

Comentario sobre el artículo

Como Terapeutas Ocupacionales y profesionales de la salud en general, podemos incorporarnos en diversos equipos de trabajo. Un área emergente en la actualidad, es aquella que aborda problemáticas del envejecimiento de la población. Todos de una u otra forma, nos relacionamos a diario con adultos mayores y nosotros mismos llegaremos a serlo.

Por otra parte, como seres ocupacionales participamos en diversas áreas, siendo una el trabajo. El trabajo es parte de la vida, estructura las rutinas y siempre se relaciona con los roles que desempeña la persona. El trabajo es una ocupación con significado y propósito en la vida.

¿Qué pasa cuándo llega el momento de jubilar? ¿Cómo y cuánto repercute en otras áreas como la participación social? ¿Siempre la jubilación está unida a un sentimiento de satisfacción? ¿Cómo se vivencia el proceso de adaptación? ¿Cuánto cambia mi rutina cuando ya no soy trabajador, sino jubilado?

El artículo que se presenta a continuación, contextualiza este tema en una ciudad del sur de nuestro país. Le invito a reflexionar sobre lo interesante de la jubilación, a través de la lectura de este documento, desde una perspectiva personal, y por qué no, desde la mirada de un Terapeuta Ocupacional.

Revista Chilena de Terapia Ocupacional Vol. 12, N° 1, 60-71, 2012 Agosto

JUBILACIÓN: CAMBIOS PERCIBIDOS EN RELACIÓN A RUTINAS Y ROLES EN ADULTOS MAYORES NO INSTITUCIONALIZADOS DE LA CIDUAD DE PUNTA

ARENAS

Retirement: Notices changes in relation to routine and roles in elder people-non institutionalized from Punta Arenas City.

Igor Alvarado, Andrea Paola; Lara Huerta, Carola Andrea; Ortega Díaz, Verónica Andrea; Vallejos González, Karla Waleska.

Resumen

Esta investigación tiene como propósito principal identificar las percepciones de adultos mayores no institucionalizados de la ciudad de Punta Arenas, respecto a los cambios producidos en sus rutinas y roles luego del proceso de jubilación, desde el enfoque de la Ciencia de la Ocupación y la Terapia Ocupacional en la región de Magallanes y Antártica Chilena.

La metodología empleada tiene un enfoque cualitativo. Para le recolección de datos, se utilizó una entrevista semiestructurada y el análisis de información se basa en la teoría de Glaser & Strauss (1967).

Como principales resultados, se obtiene que la existencia de cambios en las rutinas y roles, incluyen percepciones positivas y negativas asociadas. Además, se identifica que en el desempeño de rutinas y roles de las personas, existe una estrecha relación.

Finalmente, se puede concluir que para los adultos mayores, la adaptación a dichos cambios producidos después de vivir el proceso de jubilación, depende de las oportunidades de involucramiento en actividades significativas, junto con la posibilidad de contar con redes de apoyo.

Adulto Mayor, jubilación, cambios percibidos, roles y rutinas.

Palabras Clave

LINK

http://www.revistaterapiaocupacional.uchile.cl/index.php/RTO/article/viewFile/22053

/23369

Miguel Maturana Veloso Director Escuela Kinesiología

UST Osorno

EFECTO DEL EJERCICIO FÍSICO EN EL CONTROL

METABÓLICO Y EN FACTORES DE RIESGO DE

PACIENTES CON DIABETES MELLITUS TIPO 2

Comentario sobre el artículo

El ejercicio siempre ha sido importante para el bienestar humano, no solamente se puede realizar en personas “sanas” sino que también en aquellas que tienen alguna Patología crónica, en este artículo podrán ver como el ejercicio físico, de manera regular, ayuda a bajar los niveles de glicemia en estas personas.

Revista Biomédica Revisada por Pares

Medwave 2012 Oct;12(10):e5547 doi:

10.5867/medwave.2012.10.5547

EFECTO DEL EJERCICIO FÍSICO EN EL CONTROL

METABÓLICO Y EN FACTORES DE RIESGO DE PACIENTES

CON DIABETES MELLITUS TIPO 2: ESTUDIO CUASI

EXPERIMENTAL

Effect of physical exercise on metabolic control and risk factors in

patients with type 2 diabetes mellitus: a quasi-experimental study

Autores: Yisell Aguila Rodríguez(1), Belkis M. Vicente Sánchez(2),

Guillermo Alexander Llaguno Pérez(2), José Fermín Sánchez

Pedraza(1), Miriam Costa Cruz(1)

Filiación: (1)Policlínico Docente Universitario Área V Manuel Piti Fajardo,

Municipio Cienfuegos, Cuba

(2)Dirección Municipal del Instituto Nacional de Deportes,

Educación Física y Recreación, Cienfuegos, Cuba

E-mail: belkis@caed.cfg.sld.c

La diabetes es una de las cuatro enfermedades no transmisibles prioritarias según la definición de la Organización Mundial de la Salud (OMS), junto con las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y las enfermedades respiratorias crónicas.

La educación, la dieta y el ejercicio ajustado a la edad y complicaciones de cada cual, son la base del esquema terapéutico de los pacientes diabéticos, sobre todo de tipo 2. En efecto el ejercicio físico aeróbico regular ha sido indicado para mejorar el control de la glucosa sanguínea, reducir los factores de riesgo cardiovascular, contribuir a la pérdida de peso, aumentar la sensibilidad a la insulina y proporcionar una sensación de bienestar general. Además, el ejercicio regular puede impedir la aparición de la DM2 en personas con riesgo de padecerla siendo la única indicación que el tipo de ejercicio, la intensidad y la duración debe ser personalizada, con el propósito de evitar posibles riesgos. Además, a la ejercitación activa se debe agregar un enfoque recreativo, lo que la hace más atractiva y aumenta la adhesión a esta actividad.

Resumen

Diabetes Mellitus, Ejercicio Físico, Control Metabólico.

Palabras Clave

LINK

http://www.mednet.cl/link.cgi/Medwave/Estudios/Investigacion/5547

¿ES IMPORTANTE LA ALIMENTACIÓN PARA

LOS ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS?

Comentario sobre el artículo

Interesante artículo acerca de la importancia que tiene una buena alimentación en la vida del estudiante universitario y que nos toca indirectamente a nosotros quienes estamos formando a estos alumnos los cuales en su mayoría vienen de familias de escasos recursos.

Miguel Maturana Veloso

Estudios Primarios

Medwave 2011 May; 11(05): e5034 doi:

10.5867/medwave.2011.05.5034

¿ES IMPORTANTE LA ALIMENTACIÓN PARA LOS

ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS?

How important is nutrition for college students?

Autores: Claudia Troncoso1, Carlos Doepking1, Eduardo

Silva1.

1Facultad de Medicina, Universidad Católica de la Santísima

Concepción, Concepción Chile.

Alimentación saludable, Educación Superior, Estudiantes Universitarios.

Palabras Clave

LINK

http://www.mednet.cl/link.cgi/Medwave/Estudios/Investigacion/5034

Una alimentación suficiente en calidad y cantidad de nutrientes, ha sido siempre fundamental para mejorar la calidad de vida de todos nosotros y en especial de aquellos que están en una etapa de formación entre los que se incluyen los adultos jóvenes que estudian en establecimientos de educación superior para los cuales es clave que reciban una alimentación saludable que les permitan utilizarlas en su vida personal y profesional, pero que por diversos motivos ellos sienten que se ve dificultada en esta etapa.

Resumen

Ana María Acuña Olivares Jefa de Carrera Psicología

UST Osorno

LA COMUNIDAD AGENTE DE

TRANSFORMACIÓN: APORTES,

REFLEXIONES Y DESAFÍOS PARA LA

INTERVENCIÓN COMUNITARIA DESDE LA MIRADA SOCIOCONSTRUCCIONISTA

En el presente artículo he pretendido, junto a un grupo de psicólogas comunitarias, proponer una mirada comprensiva en torno a la intervención comunitaria, posicionándonos desde perspectivas críticas del conocimiento científico y de la construcción de realidad (Gergen, 1994; Montenegro & Pujol, 2003) que nos aportan en un entendimiento de lo comunitario como una acción que ha de configurarse pertinentemente al espacio socio histórico de la propia comunidad.

Partimos del reconocimiento del carácter activo de la comunidad en su configuración particular y desde ahí relevamos la importancia de favorecer intervenciones sustentadas en la generación de espacios dialógicos que generen condiciones de posibilidad para las transformaciones que en la interacción comunidad-interventor puedan identificarse.

Situarnos desde el reconocimiento del carácter construido de la realidad nos permite proponer una lectura de los procesos interventivos comunitarios como espacios de relación/articulación de conocimientos y transformaciones situadas, por lo tanto no definidos a priori.

En el marco de dicha reflexión se propone la experiencia de la Comunidad Población Obrera de Valparaíso, como experiencia de construcción identitaria que por una parte releva en su desarrollo histórico la centralidad de la agencia de los propios sujetos en la generación de posibilidades para la transformación, y por otra abre desafíos a la institucionalidad pública y a quienes nos aproximamos a la intervención comunitaria respecto de la necesidad de sustentar toda acción desde el reconocimiento y validación del otro (comunidad) como un legítimo otro. Los invito a leer y reflexionar en torno a lo propuesto.

Comentario sobre el artículo

Programa Magíster Psicología Comunitaria, Universidad de Chile, Cuaderno de Trabajo Vol. 9 / 2010

“LA COMUNIDAD AGENTE DE TRANSFORMACIÓN: APORTES,

REFLEXIONES Y DESAFÍOS PARA LA INTERVENCIÓN COMUNITARIA

DESDE LA MIRADA SOCIOCONSTRUCCIONISTA”

Ana María Acuña

Paulina Carrasco

Claudia Maldonado

Andrea Orellana

Los aportes que desde el construccionismo social y los desarrollos teórico/políticos que enfatizan en las dimensiones semiótico-materiales en dichos procesos de construcción de realidad (Haraway, 1995; Mouffe, 1985; Ema, J. et al. 2003) se constituyen en marco de comprensión que aporta en la posibilidad de repensar los procesos interventivos como espacios de Diálogo/Acción. La experiencia de Agencia Comunitaria de la Población Obrera de Valparaíso. y su vinculación/articulación con el contexto institucional en la construcción de condiciones de posibilidad para la transformación, se constituye en interpelación a la Psicología Comunitaria para asumir posicionamientos que releven la validación de los actores/agentes en los procesos de definición y articulación de acciones/posibilidades.

Resumen

Palabras Clave

Socioconstruccionismo, Articulación, Intervención, Psicología Comunitaria, Conocimientos Situados

LINK

http://www.facso.uchile.cl/psicologia/postgrado/magister/comunitaria/p

ublicaciones/cuadernos/ct_09_2010.pdf

Alexis Casanova Cárdenas Director Escuela de Educación

UST Osorno

DESAFIOS PARA EL PROFESORADO EN

LA SOCIEDAD DEL CONOCIMIENTO

En la nueva sociedad del conocimiento en que la humanidad ha entrado, es una sociedad que exige de los profesionales una permanente actividad de formación y aprendizaje.

Por su parte, la educación juega un rol fundamental en la actual sociedad del conocimiento, es que la formación de capital humano avanzado requiere de ciertas destrezas, conocimientos y habilidades que deben lograrse en la enseñanza media y básica. A partir de esto es que emergen los roles para el profesorado.

El profesor debe preparar a los estudiantes para abordar un mundo de creatividad y flexibilidad, debe colaborar con los estudiantes en la construcción de sus conocimientos y capacidades, además debe gestar, crear, divulgar y utilizar el conocimiento, pero con el propósito central de lograr el mejoramiento de la enseñanza y el aprendizaje de los estudiantes.

La Escuela de Educación de la Universidad Santo Tomás tomando en cuenta la sociedad del conocimiento ha realizado diferentes cambios en sus carreras de pedagogías para que los nuevos educadores tengan carisma, visión o capacidad de formular una misión, consideración individual, es decir, atención a las diferencias personales y a las necesidades diversas, estimulación intelectual, y capacidad para motivar, potenciar las necesidades y proporcionar un apoyo intelectual y emocional, y especialmente ser capaz de dominar los conocimientos referidos a su disciplina

En este artículo podrán apreciar los requerimientos de los nuevos estudiantes como las características del nuevo profesor.

Comentario sobre el artículo

Ingeniare. Revista chilena de ingeniería

versión On-line ISSN 0718-3305

Ingeniare. Rev. chil. ing. vol.20 no.1 Arica abr. 2012

http://dx.doi.org/10.4067/S0718-33052012000100014

Ingeniare. Revista chilena de ingeniería, vol. 20 Nº 1, 2012, pp. 136-144

El presente trabajo tiene como objetivo identificar y describir las principales características de la sociedad del conocimiento que deben ser consideradas por el profesorado en el ejercicio de su actividad de enseñanza. A partir de estos rasgos distintivos de la sociedad del conocimiento se generan un conjunto de desafíos y roles que los profesores deben asumir para ser efectivos en su labor formadora en la sociedad actual. Finalmente, se discuten las principales tensiones que emergen en el profesorado al asumir los imperativos estratégicos que demanda la sociedad del conocimiento.

Resumen

Docencia, rol del profesorado, sociedad del conocimiento, imperativos estratégicos, educación

Palabras Clave

LINK

http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0718-

33052012000100014&script=sci_arttext

LA EDUCACIÓN EN EL CAMBIO DE SIGLO

Alejandra Zuñiga Flores Jefe de Carrera

Pedagogía en Educación Básica UST Osorno

El proceso de desarrollo de los sistemas escolares en la segunda mitad del siglo XIX y el comienzo del siglo XX, fueron vistos como el medio más adecuado de responder a las demandas de mayor igualdad de oportunidades, compensando las desigualdades determinadas por la situación familiar, especialmente en el caso de los grupos más pobres y marginados.

El aumento de los recursos económicos destinados a la educación a través del siglo llevó a un interés creciente por los resultados alcanzados por el sistema escolar, que se hizo más amplio durante las últimas décadas. A pesar de esto los informes muestran las dificultades que presenta una mayoría de los alumnos de distintos grados escolares y los egresados del sistema escolar, para resolver problemas matemáticos, comprender lo que leen y expresarse por escrito de acuerdo a los objetivos de los programas cursados. Debido a esto el interés de los especialistas se ha centrado en la identificación de los factores que determinan la calidad de la enseñanza.

Diversos estudios muestran que en los centros de calidad el desempeño efectivo aparece como el resultado de un trabajo colaborativo de todo el equipo docente del centro escolar. Esto ha hecho que se traspase todas las responsabilidades relacionadas con el desarrollo de los niños y los jóvenes a la educación escolar. La experiencia ha demostrado, sin embargo, que estas demandas no pueden ser una tarea exclusiva de los profesores y las actividades escolares (Ghilardi, 1993).

Comentario sobre el artículo

En este escenario han surgido iniciativas que plantean la necesidad de hacer de la educación una tarea social más amplia, en la que participen activamente las distintas instituciones de la sociedad.

Existen diferentes proyectos donde se muestran que cada uno de nosotros aporta de diferente manera al desarrollo de los niños y jóvenes tanto para su adquisición de conocimiento como para su aprendizaje en la vida social.

Los invito a leer este artículo que muestra la importancia que tenemos todos en la calidad de la educación.

De la revista ARQ (Santiago)

versión On-line ISSN 0717-6996

ARQ (Santiago) n.56 Santiago mar. 2004

http://dx.doi.org/10.4067/S0717-69962004005600003

ARQ, n. 56 Educación / Education, Santiago, marzo, 2004, p. 8 - 12.

Palabras Clave

Educación, ensayos – experiencias pedagógicas, establecimientos educacionales, colegios urbanos, escuelas

LINK

http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-69962004005600003&lng=es&nrm=iso

Pocas veces la arquitectura, en cuanto recrear y construir un mundo, es tan elocuente. Para un niño, la escuela es la primera visión de lo que es la sociedad más allá de las puertas de su casa; como tal, se convierte en modelo inaugural de las relaciones extra familiares. Como lo entendía Sánchez Ferlosio, es la entrada del ciudadano en el ámbito de lo público (y de lo impersonal), enfrentándolo sistemáticamente a los otros en una marcadora primera experiencia de urbanidad. ¿Qué pasa hoy con los espacios para la educación, como formadores de sociabilidad? ¿Ha invadido la familia el territorio social del colegio? ¿Cómo la arquitectura refleja los cambios de una educación que se acomoda cada vez más a la individualidad de cada estudiante?

En un momento en que se han reformulado los roles de padres y profesores, vale la pena preguntarse si las escuelas son las únicas depositarias posibles de la tarea educadora: la necesaria continuidad del proceso más bien hace pensar en una ciudad que es, toda ella, una escuela: abierta, pública, transparente.

Resumen

SINANTROPÍA Y CONSERVACIÓN

MARINA: EL CASO DEL CHUNGUNGO

LONTRA FELINA EN EL SUR DE CHILE

Claudio Tobar Bórquez Biólogo Marino

UST Osorno Centro de Estudios en Biodiversidad CEBCh

En esta investigación se describe la conducta sinantrópica de Lontra felina (chungungo), observada en la localidad costera de Bahía Mansa Provincia de Osorno, centro-sur de Chile, la cual es ratificada mediante una revisión de literatura publicada en otras latitudes, identificando las oportunidades y amenazas que esto genera para su conservación a lo largo de su distribución geográfica.

En Bahía Mansa, se observó a los chungungos alimentarse de los desechos de la pesca de Thyrsites atun (sierras) lanzados directamente al mar por los pescadores artesanales, tras las faenas diarias de pesca en las cercanías de esta caleta. Mediante un análisis bibliográfico se reveló la existencia de otras 6 caletas de pesca artesanal donde se ha observado la conducta sinantrópica del chungungo, a lo largo de la costa Pacífica de América del Sur.

En la mayoría de las caletas (n = 4) se reportó al chungungo alimentándose de los desechos o residuos de la pesca artesanal (principalmente peces), depredando peces desde las artes de pesca y en un caso el arrebato directo de peces a los propios pescadores. En términos generales, las principales amenazas para la conservación del chungungo en su condición sinantrópica tienen relación con la mortalidad accidental en actividades de

Comentario sobre el artículo

pesca (i.e., nutrias atrapadas en redes), persecución, estrés fisiológico y contacto zoonótico con animales domésticos y/o callejeros (i.e., perros y gatos); ingesta accidental de veneno y otros compuestos dañinos; así como también el acelerado proceso de urbanización y consecuente homogenización del paisaje costero. Con respecto a las oportunidades que brinda la condición sinantrópica para la conservación del chungungo, éstas tienen relación con la ocupación de los nichos tróficos y de refugio creados por el ser humano, favoreciendo la permanencia y aumento poblacional del chungungo.

Revista de Biología Marina y Oceanografía

Vol. 47, Nº3: 593-597, diciembre 2012.

Nota Científica

SINANTROPÍA Y CONSERVACIÓN MARINA:

EL CASO DEL CHUNGUNGO LONTRA FELINA EN EL SUR DE CHILE

Synanthropy and marine conservation:

the case of the marine otter Lontra felina in Southern Chile

Jaime A. Cursach1,2, Jaime R. Rau2,3, Francisco Ther1, Jonnathan Vilugrón2 y Claudio N. Tobar2,4

1Laboratorio de Investigación Socioambiental, Programa ATLAS, Departamento de Ciencias Sociales, Universidad de Los Lagos, Casilla 933, Osorno, Chile. jcurval@gmail.com 2Laboratorio de Ecología, Departamento de Ciencias Básicas, Universidad de Los Lagos, Casilla 933, Osorno, Chile 3Programa IBAM, Universidad de Los Lagos, Casilla 933, Osorno, Chile 4Departamento de Ciencias Básicas, Universidad Santo Tomás, Los Carrera 753, Osorno, Chile

Se describe el comportamiento sinantrópico de Lontra felina a lo largo de su distribución geográfica. La nutria marina utiliza infraestructura de los puertos de pesca en busca de refugio y comida. Forrajea en los restos de pescado descartado por los pescadores. Amenazas identificadas para la conservación de esta especie en sinantropía incluye la mortalidad incidental en la pesca y la persecución por parte de animales domésticos. Las oportunidades creadas al generar nichos alimento y refugio, que favorecen la permanencia y crecimiento de la población. Por último, se identifican las variables importantes a tener en cuenta en futuros estudios sobre sinantropía de este mamífero marino en los sistemas socioecológicos.

Resumen

Palabras Clave

Adaptación, oportunismo, pescadores, urbanización.

LINK

http://www.revbiolmar.cl/index.php?option=com_content&view=article&id=683%3Avolumen-47-3-indice&catid=969&Itemid=69&lang=es

STRATEGIES OF FUNCTIONAL FOOD FOR

CANCER PREVENTION IN HUMAN BEINGS

Roberto Saavedra Rodríguez Docente de planta

Departamento de Ciencias Básicas UST Osorno

El cáncer se refiere a un crecimiento rápido y una división celular anormal en el cuerpo, existiendo más de 200 tipos conocidos que afectan a los seres humanos. En 2010, los cánceres con mayor incidencia mundial fueron el pulmonar (12.8%), de mama (10.9%), colorectal (9.8%), de estómago (7.8%), otros lugares corporales (7.4%) y de próstata (7.1%) (Bloom et al., 2011). Casi todos los tipos de cáncer son causados por factores medioambientales (Abdulla et al., 2000) como el alcohol y tabaco, la dieta, la obesidad, la inactividad física, las infecciones, la radiación, los agentes físicos, las hormonas y otros. Esto representa un problema de salud mayúsculo y su costo va en proporción de una de ocho muertes a nivel mundial (vel Szic et al., 2011). La buena noticia es que más de la mitad de todos los casos de cáncer y muertes en todo el mundo son potencialmente prevenibles (Tantamango-Bartley et al., 2013).

Existen numerosos estudios que han demostrado que los productos naturales juegan un rol crítico contra el cáncer (Kuno et al., 2012; Shin et al., 2012; Wu et al., 2013) y que la prevención de enfermedades crónicas está asociada comúnmente con la dieta y el consumo de dietas apropiadas sería una de las estrategias más efectivas, ya que el uso de productos naturales intenta mejorar la supervivencia de pacientes con cáncer. Los alimentos funcionales entendidos como alimento y medicina han sido globalmente propagados desde 1993 (Swinbanks et al., 1993), siendo los cultivos funcionales esenciales para la alimentación mundial. Su mejoramiento fitoquímico para la salud se basa en sus nutrientes y en una enorme variedad de metabolitos secundarios presentes, tales como los compuestos fenólicos, terpenos y alcaloides.

Comentario sobre el artículo

Estos principios activos (polifenoles, ácido fólico, selenio, isocianatos y epicatequinas) anticancerígenos se encuentran en buena proporción en cereales, verduras, frutas, hongos, té, café, especias y hierbas medicinales (vel Szic et al., 2011; Kim et al., 2013a).

En base a lo anterior, se ha establecido un creciente interés en la relación entre la dieta, la salud y el bienestar de manera importante en el mundo. También se sabe de la importancia del tipo de vida saludable, la dieta y su rol en la reducción del riesgo de múltiples enfermedades de diversa índole, queriendo con esto, incrementar la posibilidad de una mayor longevidad en la mayoría de la población, viéndose también incrementado el desarrollo y estudio de los alimentos funcionales y el interés por el consumo de comida saludable en torno hacia ciertos alimentos específicos. Dichos alimentos funcionales pueden brindar un efecto positivo en la salud más allá de sus componentes nutricionales, siendo esto siempre acompañado de evidencia científica.

Esta revisión se enfoca principalmente en un rango amplio de alimentos funcionales útiles para la prevención de cáncer, se discuten las razones por las cuales se producen los distintos tipos de cáncer y se incentiva la promoción de nuevas estrategias de prevención, como lo son el aumento del consumo de alimentos funcionales entre los que destacan los granos enteros (arroz entero, cebada y trigo sarraceno) y sus subproductos, así como también algunas verduras y frutas (melón agrio, ajo, cebollas, brócoli y col) y hongos. Además, algunas bebidas (té verde y café) pueden actuar como protectores. Recuerden que si bien este artículo está enfocado a la región asiática y sus cultivos, también la mayoría de estos alimentos se encuentran disponibles globalmente.

Recomiendo ampliamente su lectura y análisis propio para complementar el conocimiento que se tenga de los alimentos de uso cotidiano y su potencial utilidad o aplicación como agentes protectores de nuestras funciones metabólicas y regulación corporal.

Asian Pacific J Cancer Prev, 14 (3), 1585-1592

MINI-REVIEW

DOI:http://dx.doi.org/10.7314/APJCP.2013.14.3.1592

Strategies of Functional Food for Cancer Prevention in Human Beings

Strategies of Functional Food for Cancer Prevention in Human Beings

Ya-Wen Zeng1*, Jia-Zheng Yang1,2, Xiao-Ying Pu1, Juan Du1, Tao Yang1, Shu-Ming Yang1, Wei-Hua Zhu3

1 Biotechnology and Genetic Germplasm Institute, Yunnan Academy of Agricultural Sciences/Agricultural Biotechnology Key Laboratory of Yunnan Province,

2 Kuming Tiankang Science & Technology Limited Company,

3 Institute of Agricultural Economics and Information, Yunnan Academy of Agricultural Sciences, Kunmin, China

* For correspondence: zengyw1967@126.com

Functional food for prevention of chronic diseases is one of this century’s key global challenges. Cancer is not only the first or second leading cause of death in China and other countries across the world, but also has diet as one of the most important modifiable risk factors. Major dietary factors now known to promote cancer development are polished grain foods and low intake of fresh vegetables, with general importance for an unhealthy lifestyle and obesity. The strategies of cancer prevention in human being are increased consumption of functional foods like whole grains (brown rice, barley, and buckwheat) and by-products, as well some vegetables (bitter melon, garlic, onions, broccoli, and cabbage) and mushrooms (boletes and Tricholoma matsutake). In addition some beverages (green tea and coffee) may be protective. Southwest China (especially Yunnan Province) is a geographical area where functional crop production is closely related to the origins of human evolution with implications for anticancer influence.

Resumen

Palabras Clave

Functional food - dietary - cancer prevention - human being - progress in Southwest China Asian Pacific J Cancer Prev, 14 (3), 1585-1592

LINK

http://www.apocpcontrol.org/paper_file/issue_abs/Volume14_No3/%201585-92%202.25%20Yawen%20Zeng.pdf