Calculo Del Consumo y Gasto Calórico Diario de Los Estudiantes Del Segundo Ciclo c

7/23/2019 Calculo Del Consumo y Gasto Calórico Diario de Los Estudiantes Del Segundo Ciclo c

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1. Calculo del consumo y gasto calórico diario de losestudiantes del segundo ciclo c

2. Objetivo general

Determinar la cantidad de calorías que ingiere una personay la cantidad que gasta durante un día la cantidad dedistintos nutriente que están presentes en la dieta diaria.

3. Objetivos específcos

Determinar la cantidad de calorías que ingiere cadaestudiante durante un día.

Determinar la cantidad de distintos nutrientes que estánpresentes en la dieta diaria.

Analizar las diferentes formas de modicar el peso corporaltanto en más como en menos, dependiendo en los casos enlos que se presente.

4. Fundamento teórico

Las funciones de los seres vivos como el movimiento

respiración crecimiento

Producción, requieren de energía para realizar y para estodependen de lieración de energía de los compuestos quela contienen y de un mecanismos de transducción de laenergía un sistema que reciir la energía y almacenarla outilizarla convirti!ndola en traa"o mecánico osmótico.

#ran parte del metaolismo consiste en elaprovec$amiento de la energía de los alimentos. Laenergía contenida en una sustancia se desprende comocalor, o se convierte en diversas formas de traa"omecánico, el!ctrico. %ue luego terminan por convertirse porcalor.

&na dieta ásica aporta todos los nutrimientos necesarios,si consiste en una mescla de alimentos variados, entre losque destacan los lácteos y sus derivados, los cárnicos los$uevos las frutas y vegetales, y los cereales.



'e $an elaorado talas de recomendaciones diarias para elconsumo de los distintos nutrientes (proteínas, vitaminas yminerales)

De acuerdo a la edad se*o, condiciones de emarazo,lactancia.

La carencia de algunos o varios nutrimientos, producealteraciones en el metaolismo.

+l metaolismo total depende de factores constantes, comoel metaolismo asal y las variales como la actividadmuscular y el consumo alimenticio o acción dinámicaespecica.

+l traa"o muscular representa la actividad aislada másimportante para determinar la producción de calor en losseres $umanos.

Las actividades se pueden clasicar en sedentarias,-oderadamente activas y -uy activas, dependiendo de lacantidad de calorías que cada individuo gaste durante una

"ornada diaria.

Los requerimientos energ!ticos son aportados por losalimentos. +n forma ideal deerán proveer la proteína /0de las necesidades calóricas, las grasas no más del 120 y340 los caro$idratos.

5uando se ingiere más alimento del necesario parasostener los gastos calóricos, proalemente aconsecuencia de una alteración del apetito, se tiende aacumular grasa en los depósitos del organismo, generando

sorepeso y si persiste el consumo e*agerado se llega a laoesidad, que no es más que el desequilirio entre laingestión y el consumo de energía.

5uando la ingesta de alimentos es insuciente, se oservacuadros carenciales, lo com6n es la desnutrición generalpor a"a ingestión de todos los componentes de la dieta,caro$idratos, proteínas y vitaminas entre otros. +n estascircunstancias se afecta seriamente la respiración celular, elmetaolismo de caro$idratos y de los aminoácidos.



La desnutrición es uno de los grandes prolemas de la$umanidad, en especial en los países en vía de desarrollo, yes causa de modo indirecto de elevadas cifras demortalidad infantil

. !"#$%&"'$( " )#&'&*"%

7alas con la composición de los diferentes alimentos

7alas con el valor calórico de los alimentos

7alas con el valor de gasto calórico de diferentesactividades

+oblación

+studiantes del segundo ciclo

,. +rocedimiento

. +laorar una lista de alimentos que se consumen duranteel día (clasicados en desayuno almuerzo comidasintermedias y cenas)

/. De acuerdo a la tala de los valores nutricionales,calcular la cantidad de proteínas, caro$idratos, grasas quecontienes los alimentos del numeral .

1. +laorar una lista de actividades que realizan durante eldía.

8. De acuerdo a las talas de gasto calórico por actividad,calcular el gasto durante las actividades de la lista delnumeral 1.

3. 5alcular el índice de masa corporal

-.

Desayuno

CALORIAS

CARBOHIDRATOS

PROTEINAS

GRASAS



Pan con

mermelada

1

unida

d

14

0

gr

!"! ## $4 1%

Clara de &ue'o 1unida

d

!0

gr

14 0" 11 01

(ogur) *a)ido 1

unida

d

1"

#

gr

1#+ 1! !$ 0,

Pa-a. 1

regul

arcocid

a

10

0gr

"1 1+ ,0 01

Dura/no 1

unida

d

c&ica

1!

0

gr

4$ !# % 0,

Pan in)egral 1

unida

d

10

0gr

,"% %0 +4 1#

SA TOTAL+41 1#1, 40% !#

ALER2

O CALORI

AS

PROTEIN

AS

GRASA

S

CARBOHIDRAT

OSCarne

a.ada

1

-orci3

n

,00

gr

,$+ ,0$ # 1$

Pe.cado al

'a-or

1

-orci3

n

100

gr

11" 1+! 44 0

Toma)e

1

median

o

,#0

gr

,+ 0% 0% #



Coca cola 1 'a.o

c&ico 100

cc

41

Pan in)egral 1

unidad 100gr ,"% +4 1# %0

Na*o 1

regular $0

gr

,! 1% 0! ,%

lec&uga 4 &oa.100g

r

1"

Colada de

a'ena

1 'a.o

100cc

,#0 14 # %%#

Suma )o)al104, %#" 1%$ 1!#+

INTEREDIASCALORI

AS

PROTEIN

AS

GRAS

AS

CARBOHI

DRATOS

5ru)illa 1,

unidad

e.

1#

0

gr

#4 1! 0! 4$

Pan in)egral 1

unidad 10

0

gr

,"% 1% 0! ,%

Suma )o)al!!0 ,+ 0% "4



cenaCALORIA

S

CARBOHIDRAT

OS

PROTEI

NAS

GRASAS

6ugo de

narana

1 'a.o

c&ico 100

cc

41 1!$ 0$ 04

Arro/ 1 )a/a100

gr

!!# $$% %% 0+

len)ea una

-orci3

n

100

gr

!,0 %,# ,, ,0

SA

TOTAL %+% 1%4+ ,+4 4$

comidas Proteínas 5arodridratos

#rasas 5AL9:;A'

Desayuno 82.< 3./ 1.3 =8Almuerzo <3.> 13.= <.4 28/5omida

intermedia

/.= >.8 2.< 112

5ena // <8.= 8.4 <=<'&-A 797AL 1./ 83=.8 /3.> 122=



Actividad diaria tiempo 5alorías gastada ?g

leyendo =2 =8caminando <2 minutos 842

7ocar la guitarra 12 minutos /2+n el gimnasio $ora =<2leer / $oras /=.<escriir 12 minutos 84.<Lavar ropa <2 minutos /<5onducir icicletas 82 minutos 42

'uma total /844

-etaolismo asal

TMB Hombre = 66 + (13,7 * P) + (5 * A) – (6,8 * E)

TMB Hombre = 66 + (13,7 *65) + (5 * 170) – (6,8 * 23)= 1477

Acción dinámica especica

3 0 del metaolismo asal

>1.4

8. +l cálculo del ;-5.

+l índice de masa corporal es /8.3



. %esultados

. Anotar todos los resultados de los cálculos realizados

+n la actividad física se gasta /844.

-ientras que el consumo alimenticio 1222?c.

/. 5omparar el consumo vs el gasto calórico

+L consumo es de 1222 calorías y el gasto calórico es /844por lo que e*iste una diferencia de 3/ calorías.

/. Conclusiones

. Los datos otenidos arro"an que no e*iste un equiliradoconsumo tanto de proteínas, caro$idratos y grasas. @a quede lo investigado por la altura y el peso lo recomendale esconsumir entre /322 calorías en con"unto los datos arro"anuna ingesta de 1222 calorías.

/. De los resultados otenidos e*iste un desalance en laactividad física y los alimentos consumidos por lo que serecomienda reducir la ingesta de alimentos ricos encaro$idratos.

1. De acuerdo a los datos otenidos el índice de masa

corporal es el adecuado seg6n las naciones unidad uníndice de masa corporal menor a 4 se consideradesnutrición y el ;-5 esta /8.3.



10. %ecomendaciones

5onforme a los datos otenidos el consumo de calorías de

1222 sorepasa la cantidad de calorías consumidas en laactividad física /844 en este sentido se recomienda seguircon esta actividad ya que $ay una uen consumo deenergía pero $ay un desiriquilirio en lo consumido y logastado por tanto es necesario regular el consumo decalorías porque podría sorevenir prolemas de oesidad sino se regula la alimentación.

11. ibliograía

. laguna ".pea.+ -artines.B.Pedro.C.:ivera.ioquimica delaguna > ed.-e*ico.&niversidad autónoma de -!*ico encoedición con editorial. +l manual moderno de -urray.



/. -urray. : render.D ottman.E.?ennely.P rodFel.G FeilA.$arper ioquímica ilustrada /= +d. -!*ico -c graiF Hill/21

1. lanco A. lanco #.iquimica iológica. = +d uenosaires. +l ateneo/2

$ttpIJJFFF.gyplan.comJesJcalorieKes.$tml

$ttpIJJFFF.aperderpeso.comJproductosadelgazarJcalculadoradecalorias.$tml

$ttpIJJdoctoracarera.comJFeJdietasJcalculodelgasto

caloricoJ

$ttpIJJFFF.logsasociados.comJmountaini?eJtaladecaloriasproteinasgrasase$idratosdecaronodelosalimentos

$ttpIJJFFF.matematica.netJedyJotrosJruenJLos0/2alimentos0/20/27ala0/2de0/2alimentos0/2

0/25uerpodietK5om.$tm

"$O(

1. #ablas con la composición de los dierentesalimentos





, Ta*la. con la com-o.ici3n cal3rica de lo. alimen)o.

Alimento oPreparación

Medida Equivalencia Calorías

Acei)e 1 Cuc&arada10 cc +0

Ar'ea. 1 )arro!00 gr ,!4

A/7car 1 cuc&aradi)a# gr ,0

Ba)ido. 8 9lane.

:8ogur);

1 unidad

1"# gr 1$,Berro 1 )a/a cruda

100 gr 1!

Caldillo de -e.cado 1 -la)o!10

Ce*olla 1<, )a/a100 gr ,#

Cere/a o guinda. 1 c&ica# gr !

Cer'e/a 1 'a.o,00 cc +%

Ciruela. :ugo; 1<, )a/a100 cc $4

Ciruela.

:de.&idra)ada.;

1 unidad1# gr 4+

Ciruela. 9re.ca. 1 unidad

regular 1# gr !0

Clara de &ue'o 1 unidad!0 gr 14

Coca cola 1 'a.o c&ico100 cc 41

Coc&a8u8o 1 -a=ue)e

grande #0 gr #0

Coli9lor 1<, )a/a cocida100 gr ,4

Com-o)a de 9ru)a 1 -orci3n+0 gr +0

Com-o)a de mo)e

con &ue.illo.

1 -orci3n

,,1 gr ,,1



Coneo a.ado 1 -orci3n1,0 gr 1"0

C&oclo en)ero 1 unidad

mediano !%0 gr +%

Dura/no 1 unidad c&ica 1!0 gr 4$

Dura/no al ugo 1 mi)ad con

ugo 100 gr $0

Em-anada. &orno 1 unidad

mediana ,00 gr 400

E.-inaca. cocida. 1<, )a/a100 gr ,1

Hue'o con )ocino 1 unidad## gr 1#0

Hue'o de codorni/ 1 unidad,# gr 40

Hue.illo. 1 unidad,0 gr 40

Humi)a. 1 c&ica1%%

Lim3n 1 cuc&arada10 cc #

Limonada 1<, )a/a

,00 cc #0Lec&uga 4 &oa.100 gr 1"

Lengua de 'acuno 1 -orci3n1,0 gr 1$"

Len)ea. cocida. 1 )a/a"0 gr ,"0

Len)ea. con arro/ 1 -la)o %0gr 440



Mantequilla 1 cucharadita50 gr. 37

Manzana 1 regular1#0 gr #!

Mermelada 1 cuc&arada ,0 gr #0

Mermelada dietética 1 cuc&aradi)a# gr ,

Mora 1 )a/a1#0 gr %0

Nabo 1 regular$0 gr ,!

Naranja 1<, )a/a100 cc 4!

Néctar 1 'a.o c&ico 100 cc "!

Ostiones % unidade.100 gr 144

Palmitos ! unidade.1,0 gr !0

Palomitas de maiz 1 )a/a#0 gr 1#0

Pan blanco molde 1 )orrea!0 gr %0

Pan centeno 1 unidad100 gr ,,+

Pan con iambre 1 unidad140 gr 411

Pan con iambre !

mantequilla

1 unidad1#, gr 44"

Pan con manjar 1 unidad140 gr 4!0

Pan con mermelada 1 unidad

140 gr !"!Pan es"ecial 1 unidad%0 gr 1$#

Pan hallulla 1 unidad100 gr !0+

Pan dietético 1 )orrea!0 gr !0

Pa"a!a 1 'a.o c&ico100 cc !%

Pe"ino 1 regular

1#0 gr ,#



Pe"si cola 1 'a.o c&ico100 cc 4!

Pera 1 regular1#0 gr #$

Pescado al jugo 1 -orci3n 100 gr ,!0

Pescado al #a"or 1 -orci3n100 gr 11"

Pescado t$rtara 1 -orci3n100 gr 1,0

Pichanga 1 -orci3n100 gr ,+

Pollo %"ierna& 1 -re.a regular1,0 gr 1,#

Porotos #erdes cocidos 1<, )a/a +0 gr 1+

'uesillo 1 )aada!0 gr !!

(al"ic)n 1 -orci3n,1$

(and*a 1 )ro/o c&ico100 gr !0

(o"a con #erduras !

arroz

1 -la)o140

+ocino 1 )aada10 gr "#

+omate 1 mediano,#0 gr ,+

+omate jugo 1<, )a/a100 cc ,#

+omate al jugo 1 )arro#%0 gr 10%

+omate al jugo 1 )arro

!,0 gr "4+omate relleno 1 unidad1"0

,ema de hue#o 1 unidad1" gr %!

,oghurt batido 1 unidad1"# gr 1#+



1. 7alas con el valor calórico en las diferentes actividades

5asto calórico

Los primeros ejemplos (actividades comunes) la Kcal. se

multiplican por los Kg de peso

Los segundos ejemplos (actividades deportivas) son

aproximado.

P.E: 1 persona de 63 Kg. conduce durante 4 oras ! media ""#

63 x $%& x 4%' '' Kcal.

*omer $%4 Kcal. x Kg. x ora

Pasear en +icicleta %4 Kcal. x Kg. x ora

Lavar ropa a mano 1%3 Kcal. x Kg. x ora

Leer en vo, alta $%4 Kcal. x Kg. x ora

Escri+ir a mano $%3 Kcal. x Kg. x ora

-ndando espacio de ' a 4' calor/as0ora-ndando 2pido de 4$$ a 41$ calor/as0ora

ajando Escaleras de 3'' a 36' calor/as0ora

u+iendo Escaleras de &$$ a &1$ calor/as0ora

5ugando al 7t+ol de '$$ a '1$ calor/as0ora

8ontando en icicleta de 43$ a 44$ calor/as0ora

Estando de Pie de 9$ a 9' calor/as0ora

ocando el Piano de 14$ a 1'$ calor/as0oraEstudiando 1$$ a $$ calor/as0ora

En el gimnasio e 6$$ a &$$ calor/as0ora

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