Catalogo mixología

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Mixología, Bebidas alcoholicas, productos para barras de bares y restaurantes

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  • Hace ms de 17 aos surgi la inquietud por crear una empresa que contribuyera con el crecimiento de los bares y cafeteras de Mxico. En aquella poca, el mercado en este pas an no conta-ba con la variedad de productos y especialistas en la creacin de sabores, texturas y mezclas que dieran originalidad y expansin a los negocios. Ripex surgi con la idea de cubrir estas necesidades. En este catlogo encontrars productos pensados especfica-mente para tu negocio, ya sea un bar o cafetera, adems de equipo y tecnologa de vanguardia para crear platillos y bebidas de manera sencilla e innovadora. Las marcas con las que cuenta Ripex son reconocidas mundialmente. Buscamos ser tus socios a travs de nuestros productos y asesorarte mediante nuestros talleres especializados, impartidos por nuestros mixlogos. Ante una poca en constante cambio, mantenemos una actitud abierta a las nuevas tendencias, que es a la vez creativa para de-sarrollar nuevas experiencias e innovar productos. Queremos apoyarte en el crecimiento de tu negocio y darte lo que necesites para lograr el xito.

    NOSOTROS

    EQUIPOS

    TECNOLOGA DE VANGUARDIA Y EQUIPO ESPECIALIZADO PARA PREPARACIONES DE PLATILLOS Y

    BEBIDAS EN BARES, RESTAURANTES Y CAFETERAS.

  • L I C U A D O R A S

    OFRECEMOS TECNOLOGA DE PUNTA Y EQUIPO ESPECIALIZADO

    En Ripex contamos con las herramientas necesarias para que tus creaciones tengan un to-que perfecto. Tenemos equipos de excelente calidad y confiable en todo momento, como es el caso de VITAMIX, cuya gama enorme de mquinas ofrece incomparable versatilidad y valor a travs de su funcionamiento revolucionario.

    Contamos con licuadoras para restaurantes, bares, cafeteras y cocina, para preparar mar-garitas, cocteles, purs, salsas, sopas y muchas cosas ms. Adems, puedes utilizar cual-quier hielo en las mquinas e incorporar frutas, polvos y saborizantes para alcanzar textu-ras homogneas y bebidas ideales.

    4-QUIET ONE VI-36019Tiene una excepcional reduccin de ruido, cuatro veces ms silenciosa que la competen-cia, y avanzada tecnologa de amortiguacin de vibracin. Est sellada magnticamente y cuenta con domo sin tornillos, desarmable para su fcil limpieza, control de velocidad variable y apagado automtico.Motor de 3HP, 6 botones con 34 programas ptimos en la memoria y recipiente en poli-carbonato que reduce el tiempo de molienda.Medidas: 41.9 x 21.6 x 27.2 Altura con tapa abierta: 62.2 cm

    7-ADVANCE BLENDING STATION VI-36021 Tiene un motor de 3HP, 93 diferentes velocidades y 34 avanzados programas, mayor rapi-dez, y la capacidad de crear distintas recetas. Su cubierta reduce considerablemente el ruido. Tiene integrado un vaso Advance para crear bebidas ms suaves con aspas ms largas que reducen tiempo y costo.Peso neto: 7.7 kg Dimensiones: 38.1,22.9,26.7 cm

    5-MODELO T&G BLENDING STATION VI-34013Una licuadora de menos ruido y con un licuado ms rpido, con un poderoso motor de 2HP y alto impacto. Cuenta con 34 programas optimizados, diseados para proporcionar resultados de manera rpida y fcil. Tiene un nuevo recipiente Advance con forma trian-gular y aspa XP para mejor molienda 120 V. Dimensiones: 49.2x 23.5 x 26.7 Altura: 68.9 cm

    6-VITA PREP VI-1002 Y 1005 Especial para uso en cocina, la Vita Prep es la herramienta elctrica ideal para las cocinas comerciales. El control de velocidad variable permite triturar, picar y hacer purs o mez-clar ingredientes densos a la velocidad adecuada.Motor de 2HP; recipiente patentado de alto impacto, transparente para poder ver los ingredientes.Peso neto: 5.9 kg Medidas: 51.4x20 3x22.9 cm

    LICUADORAS

    1-MODELO DRINK MACHINE VI-1230 Tiene un poderoso motor con apagado automtico y un tamper para remover el hielo del fondo. Motor de 2HP que maneja ingredientes densos sin sobrecalentarse. Incluye vaso de policarbonato de alta densidad con una capacidad de 64oz.Tiene aspas sin filo para cualquier tipo de hielo. Peso: 5.9 kg Dimensiones: 51.4 x 20.3 x 22.9 cm

    8-VITAMIX XL PREMIUM VI-5201Motor de 4.2 caballos de fuerza que tritura desde tomates hasta carne. Logra tener 24 servicios en una preparacin. Su contenedor y su tapa remisible permiten agregar ingre-dientes fcilmente mientras se muelen otros. Su control de velocidad y funcin de pulso alcanzan texturas de precisin culinaria.Incluye 2 vasos, uno de 5.7 l con aspas de alto poder y uno de 2 l con aspas y un tamper para facilitar la molienda muy espesa.Especificaciones: 120 v, 50/60 hz, 15.0 A. Peso: 34.5 lb Medidas: 18.1 x 8.5 x 19.0 in (H x W x D)

    3-VI-5085 BARBOSS ADVANCELos seis programas optimizados y el apagado automtico de esta licuadora hacen que pueda crear excelentes bebidas, sin vigilancia.El control de pulsacin refresca las bebidas rpidamente para obtener eficacia. El recipien-te Advance crea un vertido ms suave, rpido y cuenta con cuchillas XP de vida til ms prolongada, y con un vaso de policarbonato con doble balero para proteger la vibracin.Motor de 2 caballos de potencia mxima de salida.Sistema: 120 v, 50/60 hz, 11.0 A.

    2-MODELO DRINK MACHINE ADVANCE VI-5086 La licuadora con programa ptimo cuenta con un motor de proteccin avanzada y mayor ventilacin para resistir el recalentamiento durante las horas pico. Moderno y novedoso vaso triangular de 32 oz. Peso: 5.9 kg Dimensiones: 44.9x20.3x22.9 cm

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    Al ser distribuidores autorizados de Vitamix, contamos con un equipo de personas espe-cializadas en la reparacin y mantenimiento de todos los equipos. TODAS nuestras licuadoras estn respaldadas por una garanta limitada de tres aos sobre las piezas bsicas del motor y garanta limitada de un ao sobre las piezas y mano de obra de toda unidad.

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  • D E S PA C H A D O R E S D E C R E M A B AT I D A

    MODERNO EQUIPO QUE APLICA LA CREMA BATIDA DE MANERA MS LIMPIA Y ECONMICA

    Innovador sistema de acero inoxidable que te permite aadir crema batida a tus bebidas aho-rrando hasta 75% del costo operativo. Al utilizar el Rocket, puedes servir la crema de forma prc-tica y limpia sin merma alguna. Es sencillo de utilizar, no se necesita cartucho de xido nitroso, se obtiene un mayor rendimiento en comparacin con otros mtodos, y puede refrigerarse hasta una semana sin que vare la calidad de la crema.

    3 TAMAOS para tu comodidad

    GR-ROCKET1 Rocket de 1 litro que sirve para 40 copetes.

    REFILLO REFI-W1 El sistema Refillo ahorra de 50% a 75% de su costo operativo, debido a que se elimina el uso del cartucho. Se conecta el adaptador al cilindro y al sifn. En el manmetro se despliega la cantidad de gas restante.

    CILINDRO DE XIDO NITROSO

    El cilindro es necesario para inyectar el oxido ni-troso al rocket o al sifn.Viene en 3 tamaos: 2 kg, 4 kg y 9 kg.

    Para su preparacin necesi-tas crema o base de crema whip topping de la marca

    GR-ROCKET2 Equipo de 2 litros para 80 copetes sin la molestia de recar-garlo constantemente.

    GR-ROCKET5Capacidad para 5 litros. Se utiliza en negocios que sirven mucha crema en un solo da.

    1 litro

    1 litro

    2 litros

    5 litros

    DATOS IMPORTANTES:

    * Todos nuestros equipos cuentan con servicio de mantenimiento y refacciones originales.

    Como establecimiento, es importante pensar en los costos. Toma nota de estas comparaciones.Comparativo en costo operativo de un copete de crema: lata de 30 g: $4.00 Cartuchos: $3.00 Rocket: $1.00

    Comparativo en rendimiento: Lata 1X1Sifn o manga 3X1Rocket 6X1

    2 litros

    5 litros

  • S A B O R I Z A N T E S

    Los saborizantes Monin estn elaborados con autnticosproductos premium mundialmente reconocidos.

    Garantizan la constante calidad del producto y ofrecen un gran sabor y aroma.

    Una de las ventajas de los saborizantes Monin es que tienen mayor rendimiento, por lo que se puede utilizar menor canti-dad y obtener mayor sabor. Por ello, Monin es el saborizante nmero uno en el mundo.

    PRESENTACIONES

    Botella de vidrio

    SABORES 750 ml (caja 12 pz)

    Orgnico de agave Pure cane sugar

    Almendra Manzana

    Black currantBlackberry

    Blue curacao Moras

    Caramelo Cereza

    Chocolate menta Canela

    Coco Espresso

    ArndanoMenta fresca

    JengibreMenta verde

    Granadina Avellana

    Crema irlandesa Kiwi

    M-AO157B

    M-AR000A

    M-AR001A

    M-AR003A

    M-AR005A

    M-AR006A

    M-AR007A

    M-AR008A

    M-AR009A

    M-AR010A

    M-AR011A

    M-AR012A

    M-AR013A

    M-AR014A

    M-AR015A

    M-AR016A

    M-AR018A

    M-AR021A

    M-AR022A

    M-AR023A

    M-AR025A

    M-AR027A

    Limn LimaMandarina Mango Fruta de la pasin Durazno PiaFrambuesa FresaChocolate suizoTriple sec VainillaPltanoAmaretoNuez macadamiaManzana verdePeppermintToffee NutMojitoVioleta RosasToasted almond

    M-AR028A

    M-AR029A

    M-AR031A

    M-AR032A

    M-AR035A

    M-AR036A

    M-AR038A

    M-AR040A

    M-AR042A

    M-AR043A

    M-AR044A

    M-AR045A

    M-AR046A

    M-AR047A

    M-AR048A

    M-AR049A

    M-AR050A

    M-AR051A

    M-AR053A

    M-AR055A

    M-AR056A

    M-AR058A

    M-AR059A

    M-AR060A

    M-AR061A

    M-AR062A

    M-AR063A

    M-AR064A

    M-AR066A

    M-AR075A

    M-AR081A

    M-AR087A

    M-AR105A

    M-AR110A

    M-AR112A

    M-AR124A

    M-AR145A

    M-AR147A

    M-AR148A

    M-AR160A

    M-AR166A

    M-AR190A

    M-AR210A

    SandaGingerbread LavandaChocolate oscuro Chocolate blanco Nuez garapiadaGuayaba Granada rojaRed sangra mix Naranja caramelizada Pumpkin spiceLemon dropButterscotchChocolate mayanMalvavisco tostadoEldelflowerDurazno blancoPeanut butter Manzana caramelizadaFrench vanillaSalted caramel

    INSUMOS

    PRODUCTOS DE MUY ALTA CALIDAD, NACIONALES O DE IMPORTACIN, PARA LA PREPARACIN

    DE PRODUCTOS EN BARES Y CAFETERAS.

  • PRESENTACIN

    Botella de plstico

    RECETA:

    Cappuccino Shaked

    Monin iced coffee

    Monin toasted marshmallow

    Leche

    Crema

    Topping malvaviscos

    P U R S Y S M O OT H I E S M I X

    RECETA:

    Caramel Latin

    Monin vainilla

    Caf espresso

    Leche

    Salsa Monin dulce de leche

    TS SABORES 750 ml (caja 12 pz)

    M-AT028A

    M-AT032A

    M-AT036A

    M-AT040A

    M-AT080A

    T de limnT de mangoT de duraznoT de frambuesaChai

    OFREESABORES

    750 ml

    M-AS009A

    M-AS023A

    M-AS025A

    M-AS040A

    M-AS042A

    M-AS045A

    M-AS047A

    M-AS063A

    Caramelo O FREEAvellana O FREECrema irlandesa O FREEFrambuesa O FREEFresa O FREEVainilla O FREEAmareto O FREEChocolate blanco O FREE

    1 l

    M-FS075F

    M-FS190F

    M-FS227F

    Granada O FREEVainilla francesa O FREELimonada de frambuesa O FREE

    Producto sin azcar ni calorias, perfecto para diabticos y dietas de bajo con-sumo calrico.

    SABORES 1l (caja 4 pz)

    M-FR019F

    M-FR030F

    M-FR068F

    M-FR069F

    M-FR072F

    M-FR114F

    M-FR122F

    M-FR123F

    M-FR133F

    ToronjaLychee

    Fruta de la pasin rojaNaranja roja

    Fresa silvestreWildberry

    Mango picosoPia chipotle

    Huckleberry

    M-FR136F

    M-FR146F

    M-FR192F

    M-FR193F

    M-FR194F

    M-FR213F

    M-FR218F

    M-FR219F

    M-FT216F

    Frambuesa silvestreLimn habaneroCrema de carameloAvellana tostadaTangerineHickory smokeTiki blendSouth seas blendIce coffee

    PURSSABORES

    PRESENTACIN BOTE1 l (caja con 4 pzas)

    Pur de mango Pur fruta de la pasin

    Pur duraznoPur frambuesa

    Pur fresa Pur banana

    Pur wildberry

    M-RP032F

    M-RP035F

    M-RP036F

    M-RP040F

    M-RP042F

    M-RP046F

    M-RP114F

    Los purs de Monin estn elaborados con fruta natural. Su consistencia concen-trada permite que se utilicen para hacer smoothies con mayor sabor. Son perfectos para aplicaciones culinarias como coulis o adornar pasteles.

    SMOOTHIES MIXSABORES

    PRESENTACIN TETRAPACK 1.4 l (caja con 4 pzas)

    MangoDurazno

    FresaWildberry

    M-EG032B

    M-EG036B

    M-EG042B

    M-EG114B

    No contienen lactosa ni gluten

    Los smoothies de Monin estn elaborados con fruta fresca y otros ingredientes naturales. Slo tienes que agregar hielo, licar y quedarn listos para disfrutar.

    ACCESORIOS PARAPRODUCTOS MONIN

    Vendidos individualmente

    Dosificador para botellasDosificador para botellas

    Dosificador para salsa Monin

    M-P230

    M-P240

    M-P780

    750 ml1 l

    SALSAS SABORES

    PRESENTACIN BOTE 1.89 l (caja con 4 pzas)

    CarameloChocolate oscuroChocolate blanco

    M-GC009FP

    M-GC062FP

    M-GC063FP

    Chocolate oscuro sin azcarDulce de leche

    M-GF062FP

  • Paladarte nace del inters por crear y compartir los sabores tradicionales mexicanos y lograr experiencias exquisitas. Queremos provocar emociones por medio de bebidas que estimulen nuestros sentidos y nos trasladen a la in-

    Sabores di ferentes para nuevas experiencias

    Creamos este exclusivo caf mezclando los mejores granos de Chi-apas, Oaxaca, Veracruz y Nayarit, para lograr un equilibrio entre aci-dez, aroma y cuerpo y resaltar notas de caramelo y chocolate. Apreciars el caf Paladarte en un buen espresso, cappuccino o be-bidas de especialidad. Tambin puedes mezclarlo de diferentes for-mas sin perder la personalidad del buen caf.

    La mezcla Paladarte maneja un estricto control de calidad con tecnologa de punta, para lograr siempre la misma calidad y ga-ranta en todo momento.

    CAF PALADARTECaf en grano bolsa de 1 kg

    CAF PALADECAF Caf descafeinado bolsa de 1 kg

    CAF GOURMET

    Rocas de chocolate Malvaviscos de colores

    Semillas de girasol Toffee bits

    KA-TPCRKG3

    KA-TPMARK1

    KA-TPSUNG3

    KA- TPTOFH3

    Toppings originales para decorar tus bebidas

    (3 lbs)(1 lbs)(3 lbs)(3 lbs)

    TOPPINGS

    fancia y a otros episodios de nuestras vidas. Contamos con un abanico de sabores que son producto de la crea- tividad e inspiracin de nuestros expertos mixlogos.

    PALAD-TAMARINDO

    Tamarindo

    PALAD.BASE

    Base neutraPALAD-GUAYABA

    Guayaba

    PALAD-PIA

    Pia coladaPALAD-FRESA

    Fresa banana

    PALAD-VERDE

    Manzana verdePALAD-ARROZ

    Arroz con leche

    Innovadores polvos para preparar frappes con un toque muy mexicano.Disfrtalos en distintos sabores. Presentacin en bolsa de 1 kg

    PALAD-VAINILLA

    Vainilla silueta Elaborado sin azcar

    y bajo en grasa

    PALAD-XOCOLART

    XOCOLARTUna mezcla de

    chocolate intenso con sabor muy mexicano

    SABORES MEXICANOS TRADITIONAL FL AVORS

    KA-706 Taro

    KA-865 Matcha green tea

    KA-992 Mezcla de la casa

    KA-897 Kona mocha

    KA-880

    Coffee toffee

    KA-994 Horchata

    Los Frappe Mix estn elaborados con la ms alta calidad y un toque tradicional para el ms exigente paladar.Presentacin: bolsas de 3 lbs.

  • P O LV O S

    RECETA:

    Famosos brownies de Ghirardelli

    HuevoAzcarVainillaMantequillaPolvo de chocolate de Sweet ground de Ghirardelli RoyalHarinaChips de Ghirardelli

    Con 150 aos de experiencia en fabricar chocolate premium, desde el grano hasta el producto terminado, Ghirardelli es aprobado por chefs y consumidores a nivel mundial por su calidad y sabor.

    Ghirardelli presenta una lnea completa de salsas, polvos, cocoa y chips, que son una extraordinaria opcin para la elaboracin de postres, bebidas calientes, malteadas, smoothies y hot cocoa.

    POLVOS CHOCOLATE

    PRESENTACIN BOTE 3.12 lbs (caja con 6 pzas)

    PRESENTACIN BOLSA2 lbs (caja con 4 bolsas)

    1 Clsico chocolate blanco2 Doble chocolate

    3 Sweet ground chocolate and cocoa4 White mocha frappe

    GH-66201

    GH-66200

    GH-62052

    GH-66209

    COCOA

    Sunrise cocoa powder GH-69069 El polvo de cocoa es una forma perfecta de darle a los postres un intenso sabor a chocolate.

    Para preparar chocolate caliente en forma instantnea, soluble en agua.

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    S A L S A S

    SALSASSABORES

    PRESENTACIN BOTE64 fl oz

    Producto verstil que agrega intenso sabor y dulzura al utilizarlo como ingrediente o como adorno.

    1 Salsa de chocolate2 Salsa Sweet ground chocolate

    3 Salsa de caramelo4 Salsa de chocolate blanco

    5 Dosificador

    GH-62057

    GH-62052

    GH-62053

    GH-62051

    GH-99202

    Minibotellas

    1 Salsa chocolate2 Salsa caramel

    GH-61282

    GH-6128316 oz17 oz

    1

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    2

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    CHIPS DE CHOCOLATE

    WAFERS

    Mini mini chipsMilk chocolate chips

    Chips de chocolate blancoChips de chocolate semiamargo

    Queen dark chocolate wafers

    GH-64102

    GH-64113

    GH-64104

    GH-64250

    GH-63127

    Los chips de chocolate estn elaborados especialmente para que no pierdan su forma despus de hornearse. Ideales para brownies, galletas, pasteles y toppings.

    Los wafers son trozos de chocolate puro, y se derriten ms rapidamente que la tableta completa.

    y paquetes pequeos de 1.5 oz (caja con 15 paquetes)

    5 Premium hot cocoa GH-62012

  • Exper imenta, disfruta y comparte

    P O P C O LO R

    SABORESPRESENTACIN BOTE 3.2 kg

    1 Fresa

    2 Mango

    3 Lychee

    4 Popotes gruesos

    TM-POPFRESA

    TM-POPMANGO

    TM-POPLYCHEE

    TM-XSP084

    LycheeMangoFresa

    Prueba la experiencia de tener varios sabores y texturas dentro de una bebida.

    Mediante el estudio y conocimiento de las reacciones fsico-qumicas, logramos

    crear pequeas pops de distintos sabores que se pueden incluir en las bebidas

    para hacer deliciosas y coloridas combinaciones.

    Popcolor se puede disfrutar en bebidas como sodas, cocteles, smoothies y frappes.

    Rompe lo cotidiano de las bebidas planas y explota los sabores.

    ACCESORIOS

    MATERIAL PARA COMPLEMENTAR LOS EQUIPOS, AS COMO MEJORAR Y PERFECCIONAR LAS

    PREPARACIONES Y MEZCLAS.

  • A C C E S O R I O S

    En Ripex encontrars todo lo necesario para tu cafetera y bar. Te asesoramos para que no gastes de ms.

    CAJA PARA BAGAZOVS-007

    Necesario para tirar el bagazo del maneral.

    INFUSORES PARA TLY-4129 Infusor cuchara clipLY-42763/B Infusor bola malla aceroLY-4312/C Infusor canasta grandePR-GT3936 Infusor cuchara pinza

    JARRAS DE ACERO INOXIDABLEJarras para elaboracin de espresso.SS-103 Jarra 3 ozSS-105 Jarra 5 oz

    Para espumar y cremar la leche.SS-120 Jarra 12 ozSS-130 Jarra 20 ozSS-140 Jarra 32 oz

    CAFETERAS FRENCH PRESSPR-FCP-20 Cafetera french press 2 tazasPR-FCP-8BK Cafetera french press 8 tazasPR-FCP-8RPL Repuesto french press 8 tazasPR.FCP20RPL Repuesto french press 2 tazas

    PARA CAFETERAS

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    VASOS MEDIDORESVAS-GR

    Vaso de cristal graduado 2 oz

    JUEGO DE CAF IRLANDSLY-41763

    TERMMETROVS-1RB220

    Necesario al espumar la leche, para tener la temperatura indicada y que sta no se queme o est demasiado fra.

    SHAKERSS-205 Shaker malla: en acero inoxidable, con malla, sirve para espolvorear canela y cocoa.SS-214 Shaker agujero grande: Para espolvorear el granillo sin generar desperdicios.

    SHAKER CON FIGURASLY-43179/A

    Divertido para adornar bebidas, espolvorendolas con figuras diferentes; todo en acero inoxidable con cuatro diferentes diseos intercambiables.

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    10TETERASLY-2182/C Tetera de acero con infusor 700 mlLY-4218/A Tetera de acero con infusor 240 mlLY-42182/B Tetera de acero con infusor 425 ml

    LY-42182/C Repuesto de infusor para teteraLY-43189/B Tetera de acero inoxidable sin infusor

  • BR-SH-28

    SHAKER BOSTON

    Ideal para mezclar cocteles. Vaso

    de cristal y 1 pieza de metal.

    BR-BS-DC

    CUCHARA BAR

    Ideal para mezclar bebidas y

    preparar cocteles.

    BR-MUD-SS-ST

    MORTERO

    Bsico para la elaboracin de

    mojitos y caipirias.

    BR-S6-MICROBLK

    RALLADOR

    Ideal para rallar fruta y

    adornar las bebidas.

    MAQMOL

    DISPENSADOR PARA FALSO CAVIAR

    Accesorio ideal para trabajar la tcnica

    de la esferificacin.

    BR-STR-O

    COLADERA DE BAR

    Para elaborar un trago limpio.

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    PARA BARES

    TALLERES

    ASESORA, CAPACITACIN Y ENSEANZA PARA LA INNOVACIN DE TU NEGOCIO.

  • TA L L E R E S

    En la actualidad, las bebidas han ido evolucionando, y tambin la exigencia del paladar de las personas. Es por esto que en Ripex nos enfocamos en estar siempre a la vanguardia, y ofrecemos talleres en los que generamos una expe-

    riencia que muestre las nuevas posibilidades de las bebidas y sus sabores.

    Te invitamos a ser parte de un concepto innovador en bebidas de una manera entretenida y en compaa de nuestros mixlogos, quienes te ensearn las bases para la creacin de nuevas experiencias para tu negocio y tu hogar.

    En Ripex hemos creado cuatro diferentes talleres basados en la investigacin y el desarrollo de nuevas tcnicas para la preparacin de bebidas.

    Los talleres estn diseados para adquirir los conocimientos bsicos y avanzados decada tema. El aprendizaje se adquiere trabajando en la preparacin de bebidas.

    TALLER DE COCTELERATALLER DE CAF

    Preparacin de sodas italianas, soda coctel.

    Concepto Popcolor.

    Elaboracin y manejo de tapioca.

    Cmo mezclar smoothies.

    Diferentes tipos de frappe.

    Chamoyada clsica.

    Coctelera clsica.

    Proceso para elaborar cocteles y bebidas.

    Tcnicas y decoracin.

    Inventarios y costos.

    Coctelera molecular (falso caviar, espu-

    mas, gelificacin).

    Bebidas fras Coctelera

    Orgenes y procesos del caf en grano.

    Calibracin del molino y diferentes tipos de molienda.

    Preparacin de mtodos de extraccin y cata de caf.

    Extraccin y medidas de caf espresso.

    Tcnica de cremar leche y vaciado libre (LatteArt).

    Mezclar y combinar ingredientes.

    Elaborar bebida de especialidad.

    Mochas.

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