catálogo - Venuesplace · 2017-04-20 · cocina a todos los lugares donde haya que hacer un acto, un evento, una celebración o una simple reunión de trabajo. Desde los encargos

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índice

coffee breaks

cócteles

lunch

menús

buffets

condiciones generales

4

presentación 3

6

8

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16

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El Boix Cátering es una compañía creada y dirigida con la ilusión de hacer llegar la buena cocina a todos los lugares donde haya que hacer un acto, un evento, una celebración o una simple reunión de trabajo.

Desde los encargos más exigentes hasta los servicios más simples y domésticos, nuestro equipo de trabajo vierte toda su profesionalidad en conseguir que estén plenamente satisfechos de haber contado con nosotros para realizarles el servicio de cátering.

Sólo díganos qué necesita. Si es necesario, le ofreceremos entre un amplio abanico de espacios en los que poder celebrar sus actos y eventos. Disponemos de Masías, Castillos, grandes Halls y pequeñas estancias. Tanto al aire libre como en espacios cerrados, el Boix Cátering le ofrecerá un servicio excepcional y un cátering de gran calidad.

BOIX CÁTERINGCAFÈ AUDITORI SANT CUGAT

nuestro objetivo es su satisfacción

3

coffee breakscoffee 1Pastas de Te

Café

Leche

Infusiones

Zumos de Frutas

coffee 3Mini Croissant de Chocolate (1)

Mini Croissant de Mantequilla (1)

Mini Bocadillo de Queso (1)

Mini Bocadillo de Embutido (1)

Café

Leche

Infusiones

Zumos de Frutas



Café

Leche

Infusiones

Zumos de Frutas





Mini Magdalenas (2)

Café

Leche

Infusiones

Zumos de Frutas





Brocheta de Fruta (1)

Café

Leche

Infusiones

Zumos de Frutas

Precio por persona5,00 €





4



Mini Quiche Lorraine (1)

Mini Brioche de Jamón Ibérico (1)

Mini Tapón de Queso (1)

Café

Leche

Infusiones

Zumos de Frutas

coffee 6Mini Donut (1)

Mini Napolitana de Crema (1)

Mini Tapón de Embutido (1)

Brocheta de Fruta Bañada con Chocolate (1)

Café

Leche

Infusiones

Zumos de Frutas

coffee 8Mini Napolitana de Crema (1)

Mini Quiche Lorraine (1)

Mini Bocadillo de Cereales con Jamón Ibérico (1)

Mini Brioix de Jamón Ibérico (1)

Mini Tapón de Queso (1)

Brocheta de Fruta Bañada con Chocolate (1)

Café

Leche

Infusiones

Zumos de Frutas

chocolatadaChocolate a la Taza

Melindros

Bizcocho

Zumos Frutas





5

cóctelescóctel 1Frutos Secos

Patatas Chips

Olivas Rellenas

Refrescos

Aguas Minerales

cóctel 3Virutas de Jamón Ibérico

Chips de Frutas y Verduras

Tacos de Queso

Almendras Saladas

Patatas Chips

Olivas Rellenas

Cava Sumarroca Brut Reserva

cóctel 2Virutas de Jamón Ibérico


Tacos de Queso

Almendras Saladas


cóctel 4Aperitivo Oriental

(snacks japoneses)

Frutos Secos


cóctel 6Mini Hojaldres


Aguas Minerales

Refrescos


cóctel 5Surtido de Canapés Variados

Aguas Minerales

Refrescos








6

7

lunchlunch alpPiruletas de Crujiente de Parmesano

Mini Tapones de Embutidos de la Cerdanya

Mini Croquetas Caseras Variadas

Caramelitos de Jamón Ibérico, Queso Mascarpone y Foie

Mini Triángulos de Pan de Molde Variados

Surtido de Tortillas

Brocheta de Fruta

Repostería BOIX

Aguas Minerales

Refrescos


lunch bellverPiruletas de Crujiente de Parmesano

Mini Tapones de Embutidos Ibéricos

Coca de Escalibada con Anchoas de l’Escala

Surtido de Canapés Variados


Virutas de Foie Fresco con Tostaditas, Sal Maldon y Aceite Virgen de Siurana

Repostería BOIX

Aguas Minerales

Refrescos

Cava Sumarroca Brut ReservaPrecio por persona

19,00 €Precio por persona

23,00 €

8

Piruletas de Crujiente de Parmesano


Brioches Variados

Coca de Recapta

Mini Croquetas de Jamón Ibérico

Mini Ensalada de Patata, Langostinos y Trufas

Brocheta de Tomate Cherry. Mozzarella y Membrillo

Sándwiches de Pan de Molde Vegetales y de Salmón


Mini Albóndigas Caseras con Ceps

Repostería BOIX

Aguas Minerales

Refrescos

Vino Sumarroca Sirius

Vino Sumarroca Blanc de Blancs


Chips Vegetales de Frutas y de Verduras


Coca de Recapta con Butifarra de Pagès


Mini Triángulos de Pan de Molde Variados

Mini Croquetas de Jamón Ibérico

Mini Quiches Lorraine

Surtido de Tortillas

Tataki de Atún con Cebolla Confitada

Brocheta de Pollo con Sésamo Blanco y Negro

Sopita de Piña y Menta

Brocheta de Fruta

Repostería BOIX

Aguas Minerales

Refrescos




lunch prullans lunch

llívia



9



Brocheta de Tomate Cherry. Mozzarella y Membrillo

Coca de Escalibada con Anchoas de l’Escala

Mini Panecillos de Embutidos de la Cerdanya

Croquetas de Brandada de Bacalao

Brocheta de Magret de Pato y Piña


Sopita de Limón y Menta

Repostería BOIX

Aguas Minerales

Refrescos




lunch urús


Montadito de Jamón Ibérico

Mini Tapones de Embutidos de la Cerdanya

Mini Ensalada de Frutas y Verduras en Diferentes Texturas

Coca de Escalibada Catalana con Anchoas

Cazuelita de Tartar de Salmón Aromatizada

Brocheta de Rape y Langostinos

Brocheta de Pollo y Champiñones

Cazuelita de Fideuá

Cazuelita de Raviolis de Pasta Fresca con Salsa de Foie

Brocheta de Fruta Bañada con Chocolate

Repostería BOIX

Aguas Minerales

Refrescos




lunch fontanals



10


Chupito de Crema de Setas



Mini Ensalada de Frutas y Verduras en Diferentes Texturas

Cazuelita de Trinxat de la Cerdanya


Brocheta de Pulpo y Patata con Hierbas Provenzales

Cestita de Pasta Filo con Manzana Caramelizada y Foie

Cazuelita de Solomillo de Ternera con Polvo de Quicos

Cazuelita de Tataki de Atún con Cebolla Caramelizada

Patata al Horno con Puré Cremoso y Caviar de Arenque

Raviolis de Pasta Fresca Rellenos de Setas y Langostinos con Salsa de Foie


Repostería BOIX

Aguas Minerales - Refrescos - Vino Sumarroca Sirius Vino Sumarroca Blanc de Blancs - Cava Sumarroca Brut Reserva




Brocheta de Pulpo y Patata con Hierbas Provenzales



Cestitas de Pasta Filo con Manzana Caramelizada y Foie Mi Cuit




Langostinos Griegos con Salsa de Miel y Soja

Brocheta de Solomillo de Ternera con Polvo de Quicos


Repostería BOIX

lunch martinet

lunc

h p

uigc

erd

à



11

menúsmenú conflent

primeros segundosEnsalada de Frutas y Verduras en Diferentes Texturas

Crema de Setas con Ravioli de Verduras

Garbanzos con Butifarra Negra

Crema de Calabaza con Vieiras Confitadas y Pimientos Tostados

Salteado de Alcachofas, Espárragos Trigueros, Langostinos y Romesco

Crema de Espárragos con Langostinos Salteados

Lentejas a la Marinera

Ensalada de Mató, Nueces y Vinagreta de Módena con Hojas de Espinacas Frescas

Crema Ligera de Gambas con Vieiras a la Plancha y Ravioli de Setas y Langostinos

Merluza a la Donostiarra con Almejas

Medallones de Ternera con Patata Ana y Atadillo de Espárragos Trigueros

Redondo de Ternera con Setas y Gratén de Patata

Timbal de Meloso de Ternera sobre Patata, Setas y Cebollitas Caramelizadas

Jarret de Ternera con Puré de Patatas y Verduritas

Muslo de Pato Confitada con Puré de Calabaza y Manzana

Suprema de Merluza sobre Patata Panadera y Salteado de Ajos Tiernos

Poularda a la Périgord con Setas y Trufa


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menú roselló

primeros segundosEnsalada de Cogollos con Aguacate y Salmón Ahumado con Vinagreta de Caviar

Milhojas de Parmesano con Verduritas Glaseadas y Jamón Ibérico

Cogollos de Tudela con Salmó Ahumado con Vinagreta de Pimientos y Ventresca de Atún

Tagliatelle con Salsa Arrabiata

Ensalada de Judías Verdes con Langostinos Salteados a l’Ajillo y Virutas de Foie


Carpaccio de Ternera con Virutas de Queso Parmesano

Lomo de Bacalao a la Llauna con Garbanzos

Rodaballo a la Plancha con Salteado de Setas y Espárragos y Compota de Calabaza

Bacalao Confitado con Sanfaina de Verduras sobre Crujiente de Patata

Milhojas de Escalopa de Rape con Verduritas y Reducción de Cava con Albahaca

Medallones de Presa Ibérica con Salsa de Setas, Patata Panadera y Verduritas Salteadas

Espaldita de Cordero con Compota de Manzana y Trocitos de Manzana Caramelizada

Magret de Pato con Salsa de Arándanos, Compota de Albaricoque y Cebollitas Glaseadas

Solomillo Ibérico con Peras al Vino Tinto y Aroma de Canela


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menú cerdanya

primeros segundosRaviolis de Ceps y Cigalas

Carpaccio de Ternera, Tagliatelle al Pesto y Cigala a la Plancha

Tartar de Mango, Cilantro y Tomate Cassé con Langostinos Salteados

Tartar de Aguacate con Bogavante

Ensalada de Langostinos con Habitas Baby y Menta Fresca

Crema de Marisco con Medallones de Langosta

Terrina de Foie de Pato con Membrillo y Compota de Frutos Rojos

Suprema de Dorada Asada con Crujiente de Puerro y Sopita de Calabacín y Eucaliptus

Tronco de Rodaballo Estilo Suquet

Solomillo de Ternera con Salsa Café de París con Patata Cremosa

Dúo de Solomillos con Dos Salsas y con Buquet de Verduritas Frescas

Milhojas de Cordero con Patata Confitada con Tomillo en Su Jugo y con Salsa de Miel

Vieiras a la Parrilla sobre Papada de Cerdo Ibérico Crujiente con Crema Suave de Queso

Suprema de Rodaballo con Salsa de Erizos de Mar


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postres

bebidasBrocheta de Fruta Fresca Bañada con Chocolate

Profiteroles de Crema con Cobertura de Cacao y Avellana Caramelizada

Tatén de Manzana con Crema Inglesa de Vainilla de Madagascar y Láminas de Naranja Confitada

Carpaccio de Piña Caramelizada con Helado de Vainilla

Tarta de Queso con Mermelada de Higos

Milhojas de Frutas con Crema Inglesa

Brocheta de Fruta Natural sobre Crema de Miel y Mató

Terrina de Frutas con Crema Catalana y Helado de Vainilla

Sopita de Yogur con Culis de Frambuesas y Frutos Rojos

Aguas Minerales



Café o Infusión

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buffets

buffet #1Ensalada de Farfalle con Salmón Ahumado y Mozzarella

Crema de Calabaza con Aceite de Pesto

Fideuá con Sepia, Calamar y Rape

Ensalada de Lentejas con Bacalao

Albóndigas a la Jardinera

Meloso de Ternera con Setas y Cebollitas Caramelizadas

Milhojas Ligeras de Salmón y Espinacas con Reducción de Cava al Aroma de Azafrán

Fruta Variada

Yogur Natural

Repostería BOIX

Aguas Minerales

Refrescos

buffet #2Crema de Bogavante con Vieira a la Plancha

Ensalada de Crudités con Habitas Baby y Jamón de Pato

Surtido de Embutidos y Quesos del País

Garbanzos con Butifarra Negra

Suquet de Rape al Estilo de Palamós

Fricandó de Ternera con Moixerons

Roastbeef con Compota de Manzana y de Calabaza

Macedonia de Frutas con Zumo de Naranja

Repostería BOIX

Aguas Minerales

Refrescos

Café o Infusión



17

Plaça Victòria dels Àngels 108172 San Cugat del Vallés

T. 936 74 69 [email protected]

18

condiciones generalesEstos precios son sin IVA.

Estas propuestas son para un mínimo de 20 persones (coffee breaks)

En caso que el número de comensales sea inferior se deberán revisar estas tarifas.

El Precio Incluye:

Oferta gastronómica adjunta.

Servicios de transporte y de logística.

Montaje y desmontaje

Menaje necesario para realizar el servicio (vajilla, cubertería y cristalería)

Servilletas de papel

Material de cocina

Coordinación del acto

El Precio No Incluye:

Material de Sala (mesas, sillas y mantelería)

Mobiliario especial

Decoración floral

Alquiler del espacio

Mantelería y cristalería especiales

Opción Cafetera Lavazza (1,00€ + iva / persona)

Opción Aguas Minerales (1,00€ + iva / unidad) o Refrescos (1,50€ + iva / unidad) Adicionales

Camareros (Coffee Breaks: 70€ + iva; Cócteles, Lunches y Banquetes: 100€ + iva)

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Documents

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