ESCUELA POLITCNICA NACIONALFACULTAD DE INGENIERA QUMICA Y
AGROINDUSTRIACARRERA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIALFLORICULTURA
Certificaciones de Fincas
Manuel Inga
QUITO ECUADOR2015
CERTIFICACIONES DE FINCASLa certificacin es un procedimiento
voluntario por el cual una agencia certificadora asegura, de manera
escrita, que un producto, proceso o servicio cumple con las
exigencias especficas en los estndares, sociales o ambientales,
reconocidos por los consumidores (Quiroz J. 2011).Existen varias
tipos de certificaciones las mismas que citaremos a continuacin:1)
Agricultura Orgnica:La Agricultura Orgnica es un sistema de
produccin que trata de utilizar al mximo los recursos de la finca,
dndole nfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biolgica y
al mismo tiempo minimizar, el uso de los recursos no renovables y
no utilizar fertilizantes y plaguicidas sintticos para proteger el
medio ambiente y la salud humana. Entre los requisitos para esta
Certificacin estn la seleccin de semillas y materiales vegetales;
el mtodo de mejoramiento de las plantas; el mantenimiento de la
fertilidad del suelo empleado y el reciclaje de materias orgnicas;
el mtodo de labranza; la conservacin del agua; y el control de
plagas, enfermedades y malezas. Adems, se han establecido criterios
sobre el uso de fertilizantes orgnicos e insumos para el control de
plagas y enfermedades. Con respecto a la produccin de animales,
normalmente hay requisitos sobre la sanidad de los animales, su
alimentacin, reproduccin, condiciones de vida, transporte y
procedimientos para sacrificarlos. Las normas para la agricultura
orgnica se han diseado por agencias certificadoras privadas, las
mismas que debern ser muy reconocidas internacionalmente para ser
tomadas por los agricultores (Andersen M. 2003).2) Comercio
Justo:Este tipo de certificacin busca mejorar el acceso de los
mercados y las condiciones de comerciales para los pequeos
productores y los trabajadores en plantaciones agrcolas. Para
alcanzar esto, el Comercio Justo contempla un precio mnimo
garantizado por el producto que se exporta, ms un premio, dinero
que las organizaciones de productores debern usar para mejorar las
condiciones de la comunidad. En el caso de la produccin en
plantaciones, el propsito central es mejorar las condiciones
laborales de los trabajadores. La certificacin la otorga la
Organizacin Internacional de Comercio Justo (Fairtrade Labelling
Organizations Internacional - FLO), una organizacin encargada de
establecer los requisitos del Comercio Justo y certificar. La FLO
actualmente cuenta con 17 organizaciones nacionales en Europa,
Norteamrica y Japn. Para obtener la certificacin, las asociaciones
de productores, deben cumplir con ciertos requisitos. Las
asociaciones o cooperativas de agricultores deben funcionar de
manera democrtica. Tambin hay reglas sobre la forma en que se debe
administrar el premio de Comercio Justo, y existen requisitos
especficos para algunos productos, dirigidos a proteger el medio
ambiente. En el caso de las plantaciones, tambin existen
condiciones particulares sobre el trato a los trabajadores (tales
como libertad de asociacin y negociacin colectiva, vivienda
adecuada y condiciones higinicas, salud y seguridad laboral, y
prohibicin del trabajo infantil o forzado. Adems, el productor debe
cumplir con las leyes ambientales y sociales de su pas y demostrar
un mejoramiento continuo en las inspecciones anuales (auditorias).
Para ingresar al sistema de Comercio Justo se recomienda como
primer paso solicitar a la FLO y a los importadores de Comercio
Justo informacin sobre las oportunidades de mercado para sus
productos especficos (Andersen M. 2003).3) Certificacin de la
Alianza para Bosques:Esta certificacin busca promover el uso de
buenas prcticas de manejo de fincas que permitan conservar los
recursos naturales, mejorar las condiciones de vida del os
trabajadores y las relaciones comunitarias, as como proteger el
medio ambiente. La Alianza para Bosques est certificando con la Red
de Agricultura Sostenible (RAS), la cual est conformada por un
grupo de organizaciones no gubernamentales que trabajan para
conservar el medio ambiente y promover el desarrollo rural. En
colaboracin con los productores, la RAS ha creado reglas para la
produccin de banano, caf, ctricos, cacao y helechos. Los requisitos
para este tipo de certificacin incluyen algunos de carcter
ambiental, tales como: conservacin de bosques, arroyos y vida
silvestre; manejo del suelo y del agua; almacenamiento, transporte
y aplicacin de agroqumicos; manejo integrado de plagas; el manejo
de desechos; y un plan de manejo de la finca que tome en cuenta
requisitos ambientales y sociales. Los requisitos sociales incluyen
reglas mnimas sobre los salarios, duracin de la jornada laboral,
jvenes trabajadores, libertad de asociacin y negociacin colectiva,
y reglas sobre la seguridad del trabajo y las condiciones de las
viviendas de los trabajadores. Adems, la certificacin requiere que
el productor cumpla con las leyes nacionales y con las convenciones
internacionales reconocidas por el pas. Esta certificacin exige el
cumplimiento de reglas ambientales y sociales muy estrictas, en
comparacin con la produccin convencional (Andersen M. 2003).
4) Certificacin SA8000:
La SA8000 es una certificacin voluntaria la cual fue creada por
una organizacin estadounidense llamada Responsabilidad Social
Internacional (Social Accountability International - SAI), con el
propsito de promover mejores condiciones laborales. La certificacin
SA8000 se basa en los acuerdos internacionales sobre las
condiciones laborales, los cuales incluyen temas tales como
justicia social, los derechos de los trabajadores, etc.Algunas de
las ms grandes empresas agrcolas exportadoras de banano, pia,
tabaco, vino, frutas enlatadas y caf procesado, cuentan con la
certificacin SA8000. La certificacin SA8000, bsicamente establece
condiciones mnimas para alcanzar un ambiente de trabajo seguro y
saludable; la libertad de asociacin y negociacin colectiva; y una
estrategia empresarial para tratar los aspectos sociales
relacionados con el trabajo. Adems, contiene reglas respecto a la
duracin de la jornada laboral, los salarios, la lucha a la
discriminacin y al trabajo infantil o forzado. Esta certificacin
favorece de manera beneficiosa a las relaciones pblicas de las
empresas agroindustriales (Andersen M. 2003).
5) Certificacin EUREPGAP:
EUREPGAP es un programa privado de certificacin voluntaria
relativamente nuevo, creado por 24 grandes cadenas de supermercados
que operan en diferentes pases de Europa Occidental y que han
organizado el Grupo Europeo de Minoristas (Euro-Retailer Produce
Working Group - EUREP). El propsito de EUREP es aumentar la
confianza del consumidor en la sanidad de los alimentos,
desarrollando "buenas prcticas agrcolas" (GAP) que deben adoptar
los productores. A diferencia a los otros programas de
certificacin, EUREP hace nfasis en la sanidad de los alimentos y el
rastreo del producto hasta su lugar de origen. Hasta el momento,
EUREP ha desarrollado un conjunto de buenas prcticas agrcolas para
la produccin de frutas y vegetales frescos. Sin embargo, tambin se
refieren a los requisitos sobre el uso de plaguicidas, la seguridad
de los trabajadores, el cumplimiento de las leyes laborales
nacionales, etc. Los requisitos de EUREPGAP sobre sanidad y rastreo
de los alimentos exigen al productor establecer un sistema completo
de control, para que todos los productos sean registrados y pueda
rastrearse dnde fueron producidos. Adems, se deben mantener
registros, por ejemplo, sobre el uso especfico que se le dio a la
tierra, los tratamientos con plaguicidas y la rotacin de cultivos a
lo largo del tiempo. Los requisitos de EUREP son relativamente
flexibles en cuanto a la fumigacin de suelos, el uso de
fertilizantes, la proteccin de cultivos, etc., pero son estrictos
en cuanto al almacenamiento de plaguicidas y la necesidad de
documentar y justificar la manera en que se cultiv el producto y qu
uso se le dio al terreno (Andersen M. 2003).
6) Certificacin ISO 14001:
La certificacin ISO 14001 tiene el propsito de apoyar la
aplicacin de un plan de manejo ambiental en cualquier organizacin
del sector pblico o privado. Fue creada por la Organizacin
Internacional para Normalizacin (International Organization for
Standardization - ISO), una red internacional de institutos de
normas nacionales que trabajan en alianza con los gobiernos, la
industria y representantes de los consumidores. Adems de ISO 14001,
existen otras normas ISO que se pueden utilizar como herramientas
para proteger el ambiente, sin embargo, para obtener la
certificacin de proteccin al medio ambiente slo se puede utilizar
la norma ISO 14001. El grupo de normas ISO, que contiene diversas
reglas internacionales que han sido uniformizadas y son
voluntarias, se aplica ampliamente en todos los sectores de la
industria (Andersen M. 2003).
7) Certificacin BASC:
El BASC (Business Anti-Smuggling Coalition o Coalicin
Empresarial Anticontrabando) es un programa de cooperacin entre el
sector privado y organismos nacionales y extranjeros, creado para
fomentar un comercio internacional seguro. BASC, programa de
carcter voluntario, otorga una certificacin que confirma el trabajo
de control en todos los procesos productivos, empaque, embarque y
de transporte de la carga que va con destino al exterior,
garantizando que la carga no tiene posibilidades de contaminacin
(contrabando y drogas ) en ninguna etapa hasta llegar al destino
final. Deben tener certificacin BASC todas las empresas que se
dediquen al mercado exportador. Se estn certificando empresas
Exportadoras, Transportadoras, Puertos, Servicios, Empresas de
Seguridad, Agencias de transporte y de carga y todas aquellas
compaas que tengan que ver con el proceso de exportacin (Andersen
M. 2003).
8) Certificacin Rainforest:
El programa de certificacin agrcola de Rainforest Alliance naci
de la preocupacin de un grupo de ambientalistas de varios pases
latinoamericanos y de los Estados Unidos porque el modelo dominante
del desarrollo agrcola amenazaba los recursos naturales y no
prestaba suficiente atencin al bienestar de los trabajadores
agrcolas y las comunidades rurales. Mediante un proceso de consulta
con mltiples actores claves entre 1991 y 1993 se desarroll una
norma de agricultura sostenible para la certificacin de fincas que
ha sido revisada varias veces, ms recientemente en el 2005. Esta
norma busca fomentar el uso racional de los recursos naturales, un
trato justo a los trabajadores, la conservacin de la vida silvestre
y buenas relaciones entre las fincas y sus vecinos. Tiene sus
lmites no-negociables pero es lo suficientemente prctica como para
lograr su cumplimiento dentro de los lmites econmicos,
administrativos y tecnolgicos de la mayora de las fincas. El
desarrollo de la norma y la administracin del programa de
certificacin han sido responsabilidad de los grupos miembros de la
Red de Agricultura Sostenible (RAS), una coalicin de nueve
organizaciones sin fines de lucro de la cual Rainforest Alliance
funge como Secretaria. Se decidi otorgar a las fincas que cumplen
con la norma el sello Rainforest Alliance Certified, que lleva la
ranita verde del logotipo de este grupo. Rainforest Alliance
promociona el sello y el concepto de agricultura sostenible en los
pases consumidores, donde el sello de Rainforest Alliance Certified
es visto ahora en miles de tiendas, cafs y restaurantes. La misin
de Rainforest Alliance es proteger los ecosistemas, as como a las
personas y la vida silvestre que dependen de ellos mediante la
transformacin de las prcticas del uso del suelo, las prcticas
comerciales y el comportamiento de los consumidores. Los miembros
de la RAS han creado un sistema de certificacin objetivo,
transparente e internacionalmente respetado, basado en los tres
pilares del desarrollo sostenible: proteccin del medio ambiente, la
tica y viabilidad econmica (USAID, 2006).
9) Certificacin Flor Ecuador:
Esta Certificacin nace en el 2005 como un esquema de
certificacin aplicable a empresas dedicadas al cultivo y/o
exportacin de flores en el territorio ecuatoriano y en el marco de
sus requisitos sociales y ambientales: Conservacin de recurso agua
y sistemas de riego; conservacin de recurso suelo y fertilizacin;
uso seguro y eficaz de plaguicidas; derechos y bienestar laboral;
seguridad y salud en el trabajo; manejo de desechos y normativa
nacional y local. Los requisitos de FlorEcuador estn enmarcados en
su alcance socio-ambiental y son establecidos para alcanzar los
siguientes objetivos:
Garantizar el cumplimiento de la normativa legal ecuatoriana en
temas sociales y ambientales promoviendo una produccin sustentable
en la floricultura.
Minimizar el impacto ambiental causado por la actividad florcola
en el Ecuador.
Control y reducir el uso de plaguicidas y otros insumos
utilizados en la actividad.
Regular el trabajo adolescente y garantizar la no utilizacin de
trabajo infantil.
Los Organismos Certificadores avalados por Expoflores y
acreditados ante el Organismo de Acreditacin Ecuatoriano (OAE) en
la Gua ISO/IEC 17065:2012 Evaluacin de la conformidad - Requisitos
para organismos que certifican productos, procesos y servicios; con
la finalidad de asegurar la imparcialidad de las auditoras. Los
organismos avalados son: Bureau Veritas, SGS, ICEA Ecuador y CERES
Ecuador; son los nicos en otorgar a las fincas su certificado
siempre y cuando se cumplan con los parmetros establecidos en la
Lista de Chequeo. Las fincas florcolas certificadas FlorEcuador,
tienen beneficios laborales, ambientales, empresariales y
comerciales. Actualmente existen ms de 100 fincas certificadas
FlorEcuador Certified, las mismas que se ubican en las siguientes
provincias del Ecuador tales como: Carchi, Imbabura, Pichincha,
Tungurahua, Chimborazo, Azuay y Caar (Expoflores, 2015).
REFERENCIAS:
Andersen M. y Pazderka C., (2003). Es la Certificacin Algo para
M?. Recuperado de:
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/007/ad818s/ad818s00.pdf, (Mayo, 2015).
Expoflores. (2015). Certificacin Flor Ecuador. Recuperado de:
http://www. expoflores.com/index.php/servicios/flor-ecuador. (Mayo,
2015). Quiroz J. (2011). Requisitos que deben cumplir productores
para solicitar la denominacin de origen cacao arriba. Recuperado
de:
http://www.fao.org/fileadmin/templates/olq/documents/Ecuador/ppp2/2-CertificaciondeorigenMododecompatibilidad.pdf.
(Mayo, 2015). USAID. (2006). Qu es Rainforest Alliance Certified?
Recuperado de:
http://www.naturacert.org/documents/1_Que_Es_Rainforest_Alliance_Certified_04-06.pdf.
(Mayo, 2015).
